Xem cách nấu chè hạt sen

Đậu xanh sau khi mua về, các bạn rửa đậu thật sạch. Sau đó ngâm với nước từ 5 - 6 tiếng cho đậu mềm.

Mách nhỏ: Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm khoảng 1 tiếng, giúp cho hạt đậu mềm ra, khi nấu sẽ ngon hơn.

Hạt sen tươi mua về bạn rửa sạch, cho chúng vào luộc để khử bớt nhựa và giảm độ hăng của hạt sen. Luộc đến khi nước sôi thì vớt hạt sen rửa lại với nước sạch. Làm vậy sẽ giúp hạt sen được trắng, ngon, không bị tơi, vỡ nát.

Bạn ngâm táo đỏ với nước ấm từ 10 - 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Với hạt chia bạn ngâm với nước lạnh trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để hạt chia được nở đều.

Chè hạt sen nhãn nhục làm siêu lòng nhiều thực khách bởi vị ngọt dịu nhẹ, tinh tế từ nhãn kết hợp cùng hạt sen bùi mềm.

Hương thơm nhẹ của lá dứa làm ly chè càng hấp dẫn hơn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chè này để chiêu đãi gia đình nhé!

2. Chè hạt sen nấm tuyết

Chén chè nấm tuyết có màu sắc bắt mắt, có chút sắc đỏ của táo, chút cam nhẹ của nhãn nhục và màu vàng của hạt sen.

Nếm thử một miếng, vị ngọt thanh thấm vào đầu lưỡi. Sự ngọt ngào đến từ táo đỏ và nhãn nhục kết hợp cùng nấm tuyết sừng sực khiến cho thực khách ăn một miếng lại muốn ăn thêm miếng nữa.

3. Chè hạt sen đường phèn

Chè hạt sen đường phèn là một món ăn rất đơn giản và dễ làm nhưng mùi vị lại vô cùng thơm ngon. Bạn sẽ cảm nhận được vị chè ngọt thanh không hề gắt cổ.

Món chè càng đơn giản thì bạn càng có thể thưởng thức được hương vị hạt sen tinh túy và trọn vẹn, vừa bùi bùi vừa dẻo thơm.

4. Chè hạt sen nha đam

Hạt sen và nha đam thật là sự kết hợp hoàn hảo. Vị chè ngọt dịu, nha đam giòn giòn, hạt sen bùi mềm. Món chè này vừa thanh mát vừa thơm ngon, là phương thức giải nhiệt ngày hè hiệu quả.

5. Chè hạt sen đậu đen

Ly chè hạt sen đậu đen có màu đen đặc trưng, chè có độ sánh đặc nhờ vào bột sắn dây, lớp dừa bào ở trên thơm béo và ngọt nhẹ hòa quyện cùng chút bùi bùi của hạt sen và đậu đen. Bạn có thể cho thêm vào một ít đá lạnh để thêm phần thanh mát.

6. Chè hạt sen tuyết yến

Chè hạt sen tuyết yến là một sự lựa chọn tuyệt vời vào những ngày nắng nóng. Múc một miếng chè, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của nước chè và tuyết yến. Nhờ nấu bằng đường phèn nên vị ngọt của chè rất thanh thoát và nhẹ nhàng.

Chè dùng nóng hay lạnh thì hương vị đều rất thơm ngon. Chần chừ gì không vào bếp trổ tài ngay thôi nào!

7. Chè hạt sen cốm dẻo

Chè hạt sen cốm dẻo có hương thơm nhẹ, phảng phất mùi cốm non mà chỉ cần hít hà thôi cũng đã đủ ùa về trong tâm trí hương vị của mùa thu Hà Nội. Công thức nấu món chè này khá đơn giản và dễ làm.

Vị mềm thơm ngậy bùi bùi của hạt cốm và hạt sen quyện với hương thơm nhẹ của lá dứa tạo nên một món chè chuẩn vị thơm ngon.

8. Chè hạt sen thanh long đỏ

Món chè hạt sen thanh long đỏ có màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon lạ miệng. Vị chè ngọt thanh, thơm mát, hạt sen beo béo và thanh long ngọt mềm tin chắc sẽ không làm bạn thất vọng.

Hãy bỏ túi ngay công thức nấu chè này để áp dụng cho gia đình nhé! Chúc bạn thực hiện thành công món chè thơm ngon, đẹp mắt này nhé!

Nồi đất DongHwa Tucbeghi G703

Bộ 3 nồi inox 5 đáy Kangaroo KG866

Nồi đất Dong Hwa Tucbeghi G702

Quánh inox 3 đáy Fivestar Q12-3DG

Bộ 3 nồi inox 3 đáy Hommy BE005

Nồi inox 3 đáy Sunhouse SH22116

Nồi lẩu inox Sunhouse SHL24

Nồi đất DongHwa Tucbeghi G704

Bộ 3 nồi nhôm anod Sunhouse SH6634

Nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG24220

Nồi inox 3 đáy Fivestar FSN20-SW

Nồi nhôm chống dính DMX NDE

Xem thêm:

Vậy là bạn đã có thêm cho mình 8 cách nấu chè hạt sen ngon rồi đúng không nào. Điện máy XANH hi vọng bạn sẽ thành công với món chè hạt sen này nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Hà Mỹ Xuân • 07/07/2021

Chè hạt sen thường là một món ăn hoàng cung được rất nhiều các vị vua chúa xưa kia yêu thích. Chè thơm hương sen, ngọt dịu và vô cùng tốt cho sức khỏe. Hạt sen có chứa rất nhiều các carbohydrate, protein, nước, khoáng chất chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho và đặc biệt giàu chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Hạt sen tốt cho cả phụ nữ và trẻ em, có thể chữa mất ngủ, thiếu máu, kém ăn và chống lão hóa... Bếp Eva hướng dẫn chị em cách nấu món chè hạt sen đơn giản nhất và được nhiều người yêu thích nhất ngay sau đây!

Nguyên liệu nấu chè hạt sen

- Hạt sen tươi 500g hoặc hạt sen khô 300g

- Đường phèn: 200g 

- Dừa nạo: 50g 

Lưu ý: Hạt sen có thể dùng sen khô hoặc sen tươi nhưng để ngon và thơm hơn thì nên dùng sen tươi. Đường phèn có thể thay bằng đường cát trắng nhưng nên dùng đường phèn để chè có độ ngọt dịu và thơm hơn. Dừa nạo nếu không thích có thể không cho.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen đường phèn thơm mát

Bước sơ chế hạt sen:

- Hạt sen tươi bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, lấy hết tâm sen rồi rửa sạch

- Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm trong nước lạnh từ 1 - 2 tiếng trước khi nấu, nếu có tâm thì cũng loại bỏ ra.

Bóc vỏ và loại bỏ tâm sen

Nấu chè hạt sen:

- Cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước chờ sôi khoảng 5 phút rồi đổ ra, rửa sạch lại. Sau đó bắc lên bếp luộc cho tới khi hạt sen chín tới. Không nấu hạt sen quá nhừ ăn sẽ bị bở, mất chất và không ngon. (Có thể hấp cách thủy hạt sen sẽ bùi và thơm hơn). 

Lưu ý: Luộc qua hạt sen để bớt nhựa, khi nấu chè sẽ không bị chát, đắng

- Bắc nồi nước khác (lượng nước tùy lượng người ăn), cho đường phèn vào nấu cho đường tan hết thì tắt bếp. Chờ nước đường trong, lắng cặn thì lọc bỏ lớp cặn bên dưới. 

- Cho hạt sen đã luộc chín tới vào nồi nước đường phèn, đun ở lửa riu riu từ 5 - 10 phút cho hạt sen ngấm đường thì tắt bếp.

Hạt sen luộc chín, nấu nước đường phèn rồi cho hạt sen vào nấu cùng

- Chờ nồi chè nguội, múc ra bát hoặc cốc và thêm xíu dừa sợi và thưởng thức

Chè hạt sen đường phèn nấu rất đơn giản và phù hợp với tất cả mọi người. Chè có vị thơm, thanh mát, ngọt dịu, hạt sen bùi và bở. Chè ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon. Nếu ăn lạnh thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho đá vào ăn cùng.

Chén chè hạt sen đường phèn ngọt thanh bổ dưỡng cho ngày hè

 Một số biến tấu khác của chè hạt sen 

Ngoài cách nấu đơn giản nhất và dễ ăn nhất là nấu đường phèn thì cũng có nhiều cách nấu khác với việc thêm một số những nguyên liệu khác vào như đỗ xanh hay nhãn nhục, táo đỏ, nha đam… 

Thêm đậu xanh nấu chè hạt sen tăng thêm độ bùi, ngậy và thơm. Đồng thời cũng là món ăn hợp khẩu vị của nhiều người, bổ dưỡng, thanh mát. 

- Nguyên liệu cần thêm: Hạt sen 300g, đậu xanh 200 - 300g, bột sắn dây 70g và đường 300g 

- Cách làm: Hạt sen bỏ vỏ, loại bỏ tâm rồi rửa sạch (nếu dùng hạt sen khô thì ngâm 1 - 2 tiếng, loại bỏ tâm rồi rửa sạch). Đỗ xanh ngâm từ 1 - 2 tiếng với 1 xíu muối rồi rửa sạch. 

Cho hạt sen vào luộc với nước sôi khoảng 5 phút thì vớt ra, rửa sạch. Cho hạt sen vào nấu tiếp với 1,5l nước khoảng 15 phút thì cho đậu xanh vào nấu cùng cho đến khi hạt sen chín. 

Hòa bột sắn dây với chút nước, đổ từ từ vào nồi chè hạt sen đậu xanh, khuấy cho tới khi bột sắn dây tan đều và chín, sánh mịn. Nêm đường vừa ăn theo khẩu vị. 

Chè hạt sen đậu xanh làm đơn giản mà lại rất bổ dưỡng

Chè hạt sen đậu xanh có thể ăn nguội hoặc ăn nóng đều ngon. Ăn lạnh có thể thêm đá hoặc để ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức. 

- Nguyên liệu: hạt sen tươi 500g, đường phèn 500g, nhãn nhục 120g, rau câu giòn và hoa lài

- Cách làm: Hạt sen bỏ tâm, cho vào luộc sơ để loại bỏ nhựa. Luộc tiếp cho hạt sen vừa chín tới, khi luộc cho xíu đường để hạt sen được ngấm. 

Nhãn nhục rửa sạch, cho vào nồi cùng xíu đường nấu sôi thì hạ nhỏ lửa. Nấu vừa chín tới thì cho hạt sen vào nấu thêm khoảng 15 phút nữa, khuấy cho đường tan hết, hạt sen và nhãn nhục hòa quyện vào nhau. 

Rau câu thái sợi, cho vào bát và thêm vài bông hoa nhài. Chờ chè hạt sen nhãn nhục nguội thì múc vào bát, thêm đá và thưởng thức. 

Chè hạt sen nhãn nhục ngọt mát, thanh và nhãn có độ giòn giòn, hạt sen bở và bùi hòa quyện thêm những sợi rau câu giòn dai, hương hoa nhài thơm thơm vô cùng hấp dẫn. 

- Hạt sen nên chọn loại tươi để cho hương vị thanh mát hơn. Đối với hạt sen tươi cần luộc sơ qua 1 lần trước để loại bỏ hết lớp nhựa, giúp chè hạt sen không bị đắng. 

- Nên dùng đường phèn hoặc đường hoa mai để nấu chè hạt sen, loại đường này ngọt dịu, không ngọt sắc lại thơm cho chén chè hấp dẫn hơn. 

Trong hạt sen có chứa hàm lượng calo cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động của cơ thể. Bên cạnh đó hạt sen cũng có các vitamin, khoáng chất, protein thiết yếu mang đến những tác dụng tích cực cho sức khỏe. Những tác dụng của chè hạt sen đối với sức khỏe như:

- Ăn chè hạt sen chữa được chứng mất ngủ, giúp an thần, ngủ ngon hơn.

- Rất tốt cho sức khỏe bà bầu, trị chứng mất ngủ khi mang thai, cung cấp dưỡng chất cho thai nhi và bảo vệ da trước nguy cơ bị rạn. 

- Chè hạt sen cũng cung cấp lượng canxi và protein cho trẻ nhỏ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, trẻ ăn ngon hơn và ngủ tốt hơn. 

- Hạt sen còn hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bảo vệ dạ dày, chăm sóc răng miệng và đặc biệt chống lão hóa rất tốt. 

Theo Hường Cao (T/h) (Khám phá)