Luộc ốc bao nhiêu phút thì chín năm 2024

Luộc ốc bao lâu thì ngon và cách luộc ốc ngon, vệ sinh và bổ dưỡng sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây! Tham khảo ngay nhé các mẹ ơi!

GiupViecTot.vn sẽ bật mí cho bạn cách luộc ốc cực thơm ngon và giải đáp cho thắc mắc luộc ốc bao lâu thì ngon của các mẹ. Cách luộc ốc ngon không đơn thuần là chỉ cho ốc vào nôi nước sôi mà luộc óc bao lâu thì ngon còn là sự tổng hợp của nhiều bí quyết từ chọn ốc, chọn gia vị luộc ốc đến kỹ thuật luộc ốc của mỗi người.

Luộc ốc bao lâu thì chín?

Cách chọn ốc ngon

Khi bạn chọn mua ốc ngoài chở, hãy lưu ý điểm sau. Dùng tay ấn nhẹ vào miệng ốc và nếu vảy óc nằm ngay sát miệng ốc, điều đó chứng tỏ con ốc đó béo và ngon, đầy thịt. Nếu vảy thụt vào sâu thì con ốc đó gầy và ít thịt.

Trường hợp nếu vảy ốc thụt quá sâu, kèm mùi lạ thì sẽ là ốc chết, thối và hỏng.

Luộc ốc bao lâu thì chín ngon?

Loại ốc ngon nhất để luộc ăn là ốc đá, ốc vặn và ốc mít.

Cách làm sạch ốc

Mua ốc vèSau khi mua ốc về, bạn tiến hành rửa sạch sẽ và ngâm ốc trong tô kim loại hoặc bạn có thể cho thêm các vật dụng khác bằng kim loại như dao, muỗng và đĩa, đũa sắt để ốc có thể nhả hết bùn ra.

Luộc ốc bao lâu thì không bị tanh?

Bạn cũng có thể ngâm toàn bộ ốc trong nước vo gạo trong thời gian khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ, sau đó tất cả chất bùn có trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra. Ngâm ốc trong nước dấm, chanh, ớt. Tất cả những cách trên đều giúp rửa sạch ốc hơn, ít sạn cát bẩn trong thịt ốc.

Cách luộc ốc ngon

Sau khi làm sạch ốc, cho ốc vào nồi, cho thêm vài lá chanh, cọng sả, mẻ và xíu nước, luộc tới khi vảy ốc bong ra là được.

Lưu ý

Không nên cho nhiều nước vào nồi ốc sẽ làm ốc mất độ ngọt.

Luộc ốc bao lâu?

Ngoài ra, chúng ta chỉ luộc ốc sôi 2-3 phút, tới khi vảy ốc bong ra là xong, không nên đun quá lâu làm ruột ốc có thể thụt vào trong và đứt đoạn.

Luộc ốc bao lâu thì chín?

Trên thực tế, luộc ốc bao lâu thì chín còn phụ thuộc vào kích cỡ của ốc, to hay nhỏ, số lượng nhiều hay ít. Thông thường thì luộc ốc khoảng 2-3 phút với nước sôi là ốc sẽ chín.

Khi luộc ốc, bạn tránh việc đun quá lâu, khiến ruột ốc bị thụt vào và đứt đoạn, mất ngon. Chúng ta cũng không nên mở vung nồi hay đảo ốc nhiều lần khi nước chưa sôi.

Luộc ốc bao lâu thì thơm ngon và ăn được?

Đối với phần ốc vừa luộc, hãy dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà và không tanh của ốc. Ốc càng để nguội càng tanh.

Bí quyết pha nước chấm ốc luộc ngon

Luộc ốc bao lâu thì thơm và nước chấm nên pha tỉ lệ như nào?

Bạn có thể áp dụng cách pha nước chấm ốc luộc như dưới đây:

• Tỏi bóc sạch vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ cùng với gừng, sả, ớt tươi. Sử dụng máy xay chuyên dụng để xay toàn bộ nguyên liệu này ra cũng được.
• Sau đó cho nước mắm, đường vào chén hòa tan đều với nhau. Sau đó lại đổ thêm chút nước ấm cùng với vài thìa giấm hoặc nước cốt chanh vào cùng.
• Cho sả, ớt, tỏi, gừng đã giã nhuyễn vào chung, khuấy đều lên để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Tới bước cuối cùng, nêm nếm lại nước chấm xem vừa miệng chưa rồi cho lá chanh băm nhỏ vào. Vậy là nước chấm ốc đã hoàn thành rồi đó.

Trên đây là tổng hợp các cách giúp các mẹ giải đáp được thắc mắc luộc ốc bao lâu thì thơm ngon, không tanh và hấp dẫn nhất! Hãy theo GiupViecTot.vn, cùng vào bếp và chiêu đãi gia đình bằng món ngon bổ dưỡng đậm đà hương vị ngay thôi nào!

Ốc luộc không chỉ hấp dẫn bởi độ tươi ngon, độ dai, giòn sần sật mà còn hấp dẫn bởi vị ngon đặc biệt của nước chấm đủ vị hay hương thơm của chanh, của sả. Chẳng thế mà mỗi buổi chiều tà những quán ốc lại tấp nập người thưởng thức mà chẳng bao giờ thấy ngán. Ốc luộc tuy đơn giản là vậy, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc ốc ngon hay làm nước chấm đậm vị. Bạn đã biết bí quyết luộc ốc ngon hay chưa? Cùng xem công thức được hướng dẫn dưới đây và bắt tay vào bếp làm món ngon mời mọi người thưởng thức nhé.

Ốc luộc sẽ ngon hơn khi bạn biết bí quyết vàng của Đầu Bếp dưới đây! (Ảnh: Internet)

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để luộc ốc

Làm ốc luộc

• Ốc: 2kg (có thể chọn ốc mít hoặc loại ốc bạn thích)
• Sả: 5 cây
• Lá chanh: 10 lá

Pha nước chấm

• Ớt: 2 trái
• Gừng: 1 miếng
• Tỏi: 3 tép
• Sả: 2 muỗng
• Lá chanh thái nhỏ: 2 lá
• Nước mắm: 1 muỗng
• Nước lạnh: 3 muỗng
• Giấm: 1,5 muỗng
• Đường: 2,5 muỗng

Để món ốc luộc ngon hoàn hảo bạn cần biết cách chọn ốc sao cho thật tươi, sạch. Bí quyết chọn ốc ngon như sau:

Chạm nhẹ vào mày ốc: Nếu mày ốc thụt nhẹ vào trong là ốc còn tươi sống, ngon. Nếu mày ốc thụt sâu vào trong hoặc khi nhấc lên ốc có mùi khó chịu là đã chết.

– Vị trí mày ốc: Nếu mày ốc nằm sát miệng thì con ốc đó béo, nếu mày nằm thụt vào trong là con ốc gầy.

– Thử ốc tươi: Thả ốc vào chậu nước chúng sẽ nổi lên và phần miệng ốc quay xuống dưới.

– Không nên chọn ốc vào ngày đầu hoặc cuối con trăng vì đó là thời điểm ốc sinh sản nên ốc sẽ gầy, nhỏ và ít thịt.

Hướng dẫn cách luộc ốc ngon như ngoài hàng

Bước 1: Sơ chế và làm sạch ốc

Ốc sau khi mua không nên rửa rồi luộc ngay mà cần phải sơ chế, làm sạch bùn, nhớt và sạn trong ốc. Có nhiều cách để sơ chế ốc như:

Ngâm ốc với ớt tươi sẽ làm ốc nhả bớt chất bẩn (Ảnh: Internet)

– Ngâm ốc trong nước vo gạo: Dùng nước vo gạo ngâm ốc trong khoảng 1 – 2 tiếng để ốc nhả chất bẩn ra. Sau đó bạn rửa sạch ốc rồi dùng để chế biến món ăn.

– Ngâm ốc trong thau kim loại: Cho ốc vào thau bằng kim loại để ngâm ốc hoặc cho thêm các vật dụng như: dao, muỗng, nĩa, đũa kim loại vào ngâm cùng. Ốc khi ngửi phải những đồ vật này sẽ nhả hết bùn đất ra.

– Ngâm ốc với giấm hoặc ớt, chanh: Cho các gia vị này vào ốc sẽ làm chúng nhả hết chất bẩn nhanh chóng.

Bước 2: Công đoạn luộc ốc

Ốc sau khi đã được sơ chế và làm sạch thì cho vào nồi. Đập sả dập rồi cắt khúc, lá chanh thái nhỏ cho vào cùng. Sau đó cho thêm 1 chén nước và 1 chút muối rồi bắt lên bếp luộc chín. Bạn chỉ nên cho một chút muối để ốc đậm đà hơn, không nên cho quá nhiều sẽ làm ốc bị mặn.

Ốc luộc ngon nhất là khi thưởng thức nóng (Ảnh: Internet)

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Bày ốc luộc lên dĩa cho đẹp mắt, dọn cùng với nước chấm chua ngọt rồi dùng khêu khêu thịt ốc ra thưởng thức. Ốc sẽ thơm ngon và hấp dẫn nhất khi ăn nóng.

Những lưu ý khi luộc ốc

Khi luộc ốc bạn nên đậy vung lại và đun ở lửa lớn, khi thấy ốc sôi trào lên thì mới mở vung, đảo ốc rồi để sôi thêm vài phút cho đến khi thấy ốc mở miệng thì tắt bếp. Nhiều người sợ ốc không đủ chín nên luộc kỹ khiến ốc bị quắt lại và mất ngon. Ngoài ra, nếu luộc ốc kỹ quá sẽ làm thịt ốc dai, ruột ốc rút vào trong khiến ốc khó lấy ra.

Bí quyết vàng trong cách pha nước chấm ốc

– Cho tỏi, sả và ớt, chút gừng vào cối giã nhỏ.

Chuẩn bị nước chấm ốc (Ảnh: Internet)

– Cho nước mắm, đường vào chén hòa tan đều, sau đó cho nước lạnh và giấm vào cùng. Khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất rồi cho sả, ớt, tỏi, gừng đã giã nhuyễn vào chung. Nêm lại cho vừa ăn trước khi cho lá chanh vào.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức luộc ốc ngon và nắm được bí quyết làm nước mắm chấm ốc thật hấp dẫn. Hi vọng với công thức này mà Cet.edu.vn chia sẻ bạn sẽ biết cách làm món ăn ngon chiêu đãi cả nhà, ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm ốc xào bơ tỏi, cách làm ốc rang muối ớt để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!

Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.