Canh kiểm là món chay ngon thường được mọi người cúng trong dịp rằm. Món canh kiểm bổ dưỡng và vô cùng thơm ngon. Chỉ cần thưởng thức một bát canh kiểm cơ thể bạn như được trút bỏ hết nỗi lo toan hối hả trong cuộc sống hàng ngày và như đang tận hưởng được tình yêu thương ấm áp từ mọi người xung quanh! Nào chúng ta bắt tay vào thực hiện nhé!
Nguyên liệu cho món canh kiểm:
200g bí đỏ 100g khoai môn
100g khoai lang
100g đậu đũa
1 trái mướp khía
1 trái dừa khô
1 miếng tàu hủ ky
Nấm kim châm
50g bột khoai
2 miếng đậu hủ
5 tai nấm mèo
1 nhúm bún tàu
100g đậu phộng
Dầu ăn
Bột ngọt
Đường Muối
1 củ gừng nhỏ
Lá quế
Cách làm canh kiểm:
Bước 1: Chuẩn bị:
Bột khoai bẻ khúc ngâm trong nước lạnh
Bún tàu ngâm mềm cắt khúc tàu hủ ky ngâm mềm xé nhỏ
Nấm kim châm ngâm rửa sạch
Nấm mèo ngâm nở rửa sạch bỏ gốc
Khoai lang, khoai môn, bí đỏ gọt vỏ ngâm nước muối gần nấu vớt ra cắt cục bằng ngón tay rửa lại cho sạch mủ
Gừng gọt vỏ thái chỉ
Đậu đũa tước chỉ cắt khúc 4cm
Mướp gọt vỏ bỏ ruột cắt chéo
Đậu phộng ½ ngâm nước sôi lột vỏ lụa luộc chín còn lại rang vàng đâm nhỏ
Dừa nạo lấy nước cốt để riêng nước dảo để riêng.
Bước 2:Chế biến:
Cho bột khoai và nước đảo vào nồi nấu mềm
Lần lượt cho khoai môn, khoai lang, bí đậu đũa nấu cho gần mềm thì cho nấm, bún, đậu phộng và mướp vào nấu
Khi tất cả đều chín ta nêm muối đường, bột ngọt và gừng cho vừa ăn
Nhắc xuống cho nước cốt dừa và lá quế vào cho thơm
Trình bày và thưởng thức:
Mút kiểm ra tô rắc đậu phộng lên trên
Kiểm thường ăn chung với bún tươi, rau ghém, tương ngọt bánh tráng nướng bóp nhuyễn và đậu phộng rang.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món canh kiểm thơm ngon rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!