Các loại rau củ quả kỵ nhau khi nấu nước dashi

Như các mẹ đã biết chức năng thận của trẻ dưới 1 tuổi rất non nớt vì vậy nếu nạp quá nhiều muối , đường, gia vị… có thể tổn thương đến thận của bé, về lâu dài trẻ sẽ khiến có nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao, hại thận, rối loạn nhịp tim, thậm chí là tổn thương não bộ. Do đó việc không nêm nếm gia vị khi ăn dặm cho trẻ dưới 1t là đều rất cần. Bố mẹ cũng hạn chế cho con ăn những thực phẩm có nhiều gia vị, hoặc nhiều chất bảo quản.

Với những bé mới ăn dặm lúc 6 tháng  tuổi, bố mẹ có thể nấu Dashi trữ đông trong tủ lạnh cho bé ăn dần. Rất tốt cho sức khỏe, vị giác của trẻ, Dashi làm cho món ăn đậm đà mà không cần dùng gia vị gì cả.

Dashi dùng để: để nấu cháo, điều chỉnh độ loãng đặc, nấu mỳ, nui, bún,… vào thực đơn ăn dặm hàng ngày cho bé

Cách làm bánh flan thơm ngon cho bé ăn dặm

Cách nấu Dashi rau củ cho bé ngon miệng:

Cách nấu nước dashi rau củ:

+ Cứ 250gr củ quả thì lường 800ml nước (cho củ cứng vào đun trước khoảng 20p giảm nhỏ lửa và cho những củ mềm còn lại đun lêu rêu thêm 10p nữa thì tắt bếp)

+ Vớt hết rau củ ra. Người lớn có thể ăn phần này.

+ Nước để nguội, lọc qua rây là ta được thành phẩm nước dashi.

Cho nước dashi vào cháo để tăng khẩu vị của bé hoặc cho vào rau củ nghiền khi chế biến món ăn, làm nước tráng miệng cho bé

– Nước dashi nấu xong để nguội, lọc qua rây và cho vào khay trữ đông dùng dần (lưu ý chỉ dùng trong 1 tuần)

 – Khi dùng mía nấu dashi nên nấu loãng (ngọt quá k tốt cho bé).

 – Nên chọn bắp nếp hoặc bắp organic để nấu dashi, không nên mua bắp vàng ngoài chợ vì đa phần những loại này đều biến đổi gen (GMO)

 – Cà rốt kỵ củ cải không nên nấu chung vì sẽ gây mất chất

– 1 lần nấu không quá 5 loại rau củ, vì dùng nhiều loại sẽ làm bé loạn vị.

– Không nấu cà rốt cùng của cải trắng vì cà rốt sẽ tiêu hủy vitamin c của củ cải trắng.

– Dùng những loại rau củ có vị ngọt tránh những loại đắng (khổ qua) trừ khi bé đã ăn được một chút đắng. Tuy nhiên lời khuyên vẫn là nếu bé ăn được một chút đắng thì có thể luộc rồi cho bé ăn một ít nước khổ qua thôi, không nên nấu Dashi vì sẽ làm ảnh hưởng đến vị các món ăn khác ba mẹ nhé.

– Rau củ loại nào chia theo loại nấy (không trộn nhiều loại cùng 1 bữa ăn) để phân biệt được loại nào bé thích không thích và bé có dị ứng loại nào không.

– Cà rốt không trữ đông, nấu xong ăn trong ngày

– Dùng khay, hộp trữ đông chịu được nhiệt độ để đảm bảo nha các mẹ

COMBO DASHI để Mẹ chế biến cho bé nha:

Các combo mẹ có thể xem bên dưới hình

– Để ngăn mát tủ lạnh: chuyển thức ăn từ ngăn đông sang ngăn mát qua đêm. Sáng nấu thì tối lấy hộp thức ăn ở ngăn đông xuống ngăn mát, sáng dậy là có thức ăn mềm để nấu cho bé

– Quay trong lò vi sóng: cách này cũng rất tiện và nhanh vì chỉ cần 30s đến 1p là có thức ăn cho bé. Nhưng phải cẩn thận vì lò vi sóng làm nóng không đều có chỗ nguội chỗ nóng nên mẹ kiểm tra kỹ trước khi cho bé ăn.

– Không rã đông ở nhiệt độ phòng sẽ dễ gây nhiễm khuẩn. Thực phẩm rã đông bé không ăn hết thì bỏ, không đem trữ đông lại vì như vậy sẽ mất ngon và không đảm bảo dinh dưỡng nữa.

– Các loại thực phẩm không nên trữ đông: cà chua, cà rốt, đậu hủ, trái cây,…vì chúng nhiều nước, trữ đông sẽ khiến chúng mất nước và không giữ được vitamin, khoáng chất

Nếu như mẹ cũng trữ đông cháo, thịt cá, thì cho nước dashi, thịt cá và cháo vào nồi, hấp cách thủy chừng 9-10phút là có thể cho bé dùng được.

Cách thứ hai, nếu như mẹ chỉ trữ đông nước dashi thì khi nấu, mẹ cho thêm vào cháo từ 15ml-30ml tuỳ độ đặc loãng của cháo để tăng khẩu vị cho bé. Hoặc cũng có thể cho vào rau củ nghiền khi chế biến món ăn cho bé”,

Nước dashi chỉ được coi là thêm gia vị vào món ăn của bé cho đậm đà, nên mẹ không nên cho quá nhiều.

– Các mẹ cứ hiểu Dashi là nước dùng, ko phải là món ăn cũng ko dùng để pha sữa.

– Dashi được dùng như nước canh, mix với cháo/ bột, rau củ, thịt cá của bé, mục đích để làm loãng và tăng thêm hương vị cho món ăn của con đậm đà và giàu dưỡng chất hơn.

– Có 2 loại là dashi nấu từ rau củ (chay) và dashi nấu từ cá bào, tảo bẹ (mặn)

– Dùng được cho bé ăn dặm từ những ngày đầu tiên để pha bột, pha loãng cháo rây hoặc rau củ rây.

– Trữ đông nếu ko dùng trong ngày, hoặc để ngăn mát ăn dần 2 3 ngày.

– Tìm hiểu về các loại rau củ kỵ nhau khi nấu dashi rau củ (Vd: củ cải trắng

– Tránh các loại rau củ đắng như gừng, khổ qua khi nấu dashi rau củ.

– Rau củ chọn loại nào cũng đc và cũng ko cần thiết thay đổi thường xuyên, miễn đc nước dùng ngọt là đc.

– Dùng bí xanh & mướp thì nên bỏ ruột để nước ko bị chua.

Các mẹ tham khảo và nấu cho các bé dùng để các bé luôn có những bữa ăn ngon đầy đủ,đã dạng dưỡng chất nha các mẹ