Luộc bánh tẻ bao lâu

B谩nh l谩, hay c貌n g峄峣 l脿 b谩nh r膬ng b峄玜 l脿 m贸n 膬n 膽岷穋 tr瓢ng c峄 ng瓢峄漣 Thanh H贸a. Tuy c谩ch l脿m b谩nh l谩 r膬ng b峄玜 Thanh H贸a 鉁� 鉁� 鉁� d芒n d茫 nh瓢ng th脿nh ph岷﹎ l岷 v么 c霉ng ngon mi峄噉g, v矛 th岷� m脿 ch岷硁g c贸 g矛 ng岷 nhi锚n khi m贸n b谩nh ngon n脿y l岷 c贸 th峄� 鈥溎戓粦n tim鈥� nhi峄乽 du kh谩ch g岷 xa m峄梚 khi c贸 d峄媝 gh茅 qua m岷h 膽岷 n脿y. Khi岷縩 m峄梚 膽峄゛ con khi xa qu锚 h瓢啤ng 膽峄乽 da di岷縯 nh峄� mong 鈥渉瓢啤ng v峄� qu锚 nh脿鈥�. Trong b脿i vi岷縯 h么m nay, monngonbamien.org s岷� gi峄沬 thi峄噓 膽岷縩 b岷 膽峄峜 c谩ch l脿m b谩nh l谩 b谩nh r膬ng b峄玜 Thanh H贸a 膽啤n gi岷 nh岷, chi ti岷縯 nh岷, chu岷﹏ nh岷, ngon nh岷.

C谩ch l脿m b谩nh l谩 r膬ng b峄玜 Thanh H贸a nh瓢 d芒n b岷 膽峄媋

G岷 t岷�: 1kg. Ch煤ng ta n锚n ch峄峮 nh峄痭g lo岷 g岷 c贸 膽峄� d岷籵 v峄玜 ph岷, kh么ng n锚n ch峄峮 g岷 kh么 qu谩 ho岷穋 c峄﹏g qu谩 v矛 s岷� kh贸 l脿m, b谩nh d峄� b峄� c峄﹏g ho岷穋 b峄� nh茫o.

Th峄媡 n岷 vai: 5 l岷g 鈥� 8 l岷g (N岷縰 膬n 膽瓢峄 m峄� th矛 ch峄峮 th峄媡 ba ch峄� cho ngon nh茅, nh脿 m矛nh hay d霉ng th峄媡 ba ch峄�, t峄� l峄� th峄媡 c贸 th峄� thay 膽峄昳 theo s峄� th铆ch).

H脿nh c峄� kh么: 2 l岷g. Ch煤ng ta c农ng c贸 th峄� d霉ng h脿nh l谩, nh瓢ng b谩nh s岷� nhanh b峄� chua v脿 kh么ng th啤m b岷眓g h脿nh kh么.

M峄檆 nh末: 1 l岷g. L瓢u 媒, mu峄憂 膽峄� b谩nh 膽瓢峄 l芒u h啤n th矛 kh么ng n锚n b峄� nhi峄乽 m峄檆 nh末.

Ti锚u b岷痗 kh么 膽茫 xay s岷祅.

N瓢峄沜 m岷痗, mu峄慽, m矛 ch铆nh (n岷縰 kh么ng th铆ch m矛 ch铆nh c贸 th峄� d霉ng h岷 n锚m).

L谩 dong (lo岷 nh峄�): Kho岷g 60 鈥� 80 chi岷縞. N岷縰 d霉ng l谩 chu峄慽 th矛 kho岷g 3 膽岷縩 4 t脿u.

N岷縰 d霉ng l谩 dong, b岷 ch峄� c岷 r峄璦 s岷h, lau kh么. Trong tr瓢峄漬g h峄 s峄� d峄g l谩 chu峄慽 膽峄� g贸i b谩nh l谩 th矛 n锚n h啤 qua l峄璦 cho l谩 m峄乵 r峄搃 m峄沬 膽em r峄璦 s岷h v脿 lau kh么, x茅 l谩 v峄玜 g贸i.

Chu岷﹏ b峄� l谩 rong – B瓢峄沜 quan tr峄峮g trong c谩ch l脿m b谩nh r膬ng b峄玜

Khi ch峄峮 l谩 g贸i b谩nh, ch煤ng ta n锚n ch峄峮 nh峄痭g chi岷縞 l谩 b谩nh t岷�. Ngh末a l脿 kh么ng qu谩 gi脿, c农ng kh么ng qu谩 non. Nh峄痭g chi岷縞 l谩 nh瓢 v岷瓂 m脿u s岷痗 m峄沬 膽岷筽, c农ng d峄� g贸i h啤n, kh么ng b峄� r谩ch.

B瓢峄沜 1: Ng芒m g岷 trong kho岷g th峄漣 gian trung b矛nh t峄� 5 鈥� 7 ti岷縩g.

B瓢峄沜 2: Vo s岷h g岷 v脿 v峄泃 ra gi谩 膽峄� cho r谩o b峄泃 n瓢峄沜.

B瓢峄沜 3: Sau 膽贸 mang g岷 ra qu谩n xay n瓢峄沜 (ho岷穋 c贸 th峄� xay b岷眓g c峄慽 xay tay t岷 nh脿). 峄� b瓢峄沜 n脿y ch煤ng ta c贸 th峄� xay k猫m g岷 v峄沬 n瓢峄沜 v么i trong theo t峄� l峄� 1:1 thay v矛 d霉ng n瓢峄沜 l峄峜 nh岷眒 gi煤p b谩nh d岷籵 h啤n.

C谩ch l脿m b峄檛 b谩nh l谩 r膬ng b峄玜 Thanh H贸a c贸 ch煤t c岷 k峄�, c岷 s峄� t峄� m岷﹏

B瓢峄沜 4: B峄檛 xay xong th矛 cho v脿i h岷 mu峄慽 v脿o 膽峄� b峄檛 kh么ng b峄� chua, khi n岷 b峄檛 c农ng h岷 ch岷� 膽瓢峄 t矛nh tr岷g b峄� b茅n n峄搃.

B瓢峄沜 5: Cho b峄檛 v脿o n峄搃 r峄搃 膽岷穞 l锚n b岷縫 n岷 v峄沬 l峄璦 nh峄�. V峄玜 n岷 v峄玜 d霉ng 膽农a qu岷 th岷璽 膽峄乽 tay. Th峄眂 hi峄噉 thao t谩c n脿y cho 膽岷縩 khi b峄檛 s峄乶 s峄噒 l岷, qu岷 h啤i n岷穘g tay th矛 t岷痶 b岷縫.

B瓢峄沜 6: Sau khi t岷痶 b岷縫 ti岷縫 t峄 d霉ng tay qu岷 (膽谩nh) b峄檛 th锚m 3 膽岷縩 5 ph煤t n峄痑, vi峄嘽 l脿m n脿y gi煤p b峄檛 kh么ng b峄� v贸n c峄.

B瓢峄沜 1: R峄璦 s岷h th峄媡 v峄沬 m峄檛 ch煤t mu峄慽 pha lo茫ng ho岷穋 gi岷.

B瓢峄沜 2: H脿nh kh么 b峄� v峄� b岷﹏ b锚n ngo脿i, r峄璦 s岷h.

C谩ch l脿m ph岷 nh芒n b谩nh l谩 r膬ng b峄玜 l岷 v么 c霉ng 膽啤n gi岷

B瓢峄沜 3: M峄檆 nh末 ng芒m n瓢峄沜 岷 cho nhanh m峄乵, nh岷穞 v脿 r峄璦 s岷h.

B瓢峄沜 4: B膬m nh峄� h脿nh + m峄檆 nh峄� + th峄媡.

B瓢峄沜 5: Tr峄檔 膽峄乽 h峄梟 h峄 tr锚n v峄沬 nhau k猫m theo ch煤t n瓢峄沜 m岷痬 ngon, ch煤t m矛 ch铆nh ho岷穋 h岷 n锚m 膽峄� t岷 th脿nh nh芒n b谩nh ho脿n ch峄塶h.

B瓢峄沜 6: Cho nh芒n b谩nh l锚n ch岷 d岷 膽茫 n贸ng x脿o cho 膽岷縩 khi c贸 m霉i th啤m. Kh么ng n锚n x脿o ch铆n qu谩 v矛 nh芒n s岷� b峄� kh么.

Sau khi 膽茫 c贸 膽峄� l谩, nh芒n v脿 b峄檛 b谩nh. Vi峄嘽 ti岷縯 h脿nh g贸i b谩nh c农ng v么 c霉ng 膽啤n gi岷. C峄� th峄�:

B瓢峄沜 1: D霉ng 膽农a l岷 b峄檛 cho v脿o l谩 dong (ho岷穋 l谩 chu峄慽), d脿n b峄檛 theo chi峄乽 d峄峜 c峄 l谩 膽峄� t岷 th脿nh chi岷縞 b谩nh thu么n d脿i 膽岷筽 m岷痶.

B瓢峄沜 2: D霉ng 膽农a g岷痯 nh芒n cho v脿o gi峄痑 ph岷 b峄檛 b谩nh.

Ti岷縩 h脿nh g贸i v脿 lu峄檆 b谩nh l谩 r膬ng b峄玜 Thanh H贸a

B瓢峄沜 3: G岷 hai 膽岷 c峄 chi岷縞 l谩 l岷 theo chi峄乽 d脿i, mi岷縯 nh岷� gi煤p chi岷縞 b谩nh ch岷痗 ch岷痭 h啤n. Khi g贸i n锚n c峄� g岷痭g 膽峄� hai 膽岷 chi岷縞 b谩nh vu么ng v岷痭, b峄檛 kh么ng b峄� l貌i ra ngo脿i v脿 ph岷 gi峄痑 chi岷縞 b谩nh h啤i nh么 l锚n m峄檛 ch煤t cho gi峄憂g v峄沬 r膬ng b峄玜.

B瓢峄沜 4: X岷縫 b谩nh 膽茫 g贸i v脿o n峄搃 h岷 c谩ch th峄. N岷縰 ch峄峮 ph瓢啤ng 谩n lu峄檆 b谩nh th矛 kh么ng n锚n d霉ng n瓢峄沜 l岷� 膽峄� tr峄眂 ti岷縫 v脿o n峄搃 b谩nh v矛 s岷� d峄� l脿m h峄弉g b谩nh, b谩nh d峄� b峄� v么 n瓢峄沜. Thay v脿o 膽贸 h茫y d霉ng n瓢峄沜 膽茫 膽un s么i 膽峄� ng岷璸 n峄搃 b谩nh r峄搃 lu峄檆 kho岷g 20 鈥� 30 ph煤t.

B瓢峄沜 5: V峄泃 b谩nh ra, v岷 cho r谩o b峄泃 n瓢峄沜 b锚n ngo脿i v峄� (tuy峄噒 膽峄慽 kh么ng n锚n ng芒m b谩nh qu谩 l芒u trong n峄搃 n瓢峄沜 lu峄檆 khi 膽茫 t岷痶 b岷縫) l脿 膽茫 c贸 th峄� th瓢峄焠g th峄ヽ c霉ng n瓢峄沜 ch岷 chanh t峄廼 峄泃 th啤m ngon, 膽煤ng 膽i峄噓.

B贸c b谩nh r膬ng b峄玜 Thanh H贸a v脿 th瓢峄焠g th峄ヽ

L瓢u 媒: Mu峄憂 bi岷縯 b谩nh ch铆n hay ch瓢a ch峄� c岷 g岷痯 chi岷縞 b谩nh v脿 b贸c v峄� ra, n岷縰 b谩nh b贸c d峄� d脿ng, kh么ng b峄� r铆nh v脿 b峄檛 b谩nh 膽茫 trong l脿 膽瓢峄.

V岷瓂 l脿 M贸n Ngon Ba Mi峄乶 膽茫 h瓢峄沶g d岷玭 xong c谩ch l脿m b谩nh l谩 r膬ng b峄玜 Thanh H贸a r峄搃. N岷縰 th峄眂 hi峄噉 膽煤ng theo h瓢峄沶g d岷玭 trong b脿i vi岷縯 tr锚n, ch煤ng t么i tin ch岷痗 r岷眓g b岷 s岷� th脿nh c么ng v脿 s岷� ch岷硁g th岷 c谩ch l脿m b谩nh r膬ng b峄玜 qu谩 kh贸 n峄痑.

THAM KH岷:

Những chiếc bánh tẻ hay bánh lá răng bừa là món bánh truyền thông của người Việt. Bánh thanh mát, dai dai, bùi bùi mang đậm hương vị truyền thống.

• Cách làm bánh tẻ đơn giản tại nhà
• Cuốn hút với những món bánh truyền thống ngày Tết miền Trung
• Cách làm bánh tẻ (bánh răng bừa)
• Những món bánh truyền thống miền Bắc

Nguyên liệu làm bánh tẻ

– Gạo tám: 1kg

– Thịt lợn ba chỉ hoặc nạc vai: 800g

– Hành củ khô: 200g

– Mộc nhĩ: 200g

– Lá dong (loại nhỏ): 60 lá

– Dây buộc.

– Nước vôi trong

Cách làm bánh tẻ

Bước 1:

– Đem gạo ngâm 3-4 tiếng thì đem xay với nước vôi trong.

– Sau đó cho lên bếp đun và quấy đều tay với lửa nhỏ cho bột chín khoảng 50%, trong khi quấy cho vào bột một chút muối và mì chính.

– Đến khi bột hơi quánh, quấy thấy nặng tay là được.

Buớc 2:

– Khi bắc bột ra dùng máy hoặc tay đánh nhuyễn lại bột cho bột không bị vón cục.

– Cho bột lên mâm để khoảng 30-40 phút cho bột ráo và nguội bớt trước khi làm bánh.

Bước 3: Làm nhân bánh:

– Thịt lợn ba chỉ thái hạt lựu xào với mỡ.

– Mộc nhĩ ngâm nở mềm rồi thái nhỏ xào chín.

– Hành khô thái nhỏ rồi phi thơm.

– Tất cả cho vào trộn đều và đảo chín trên chảo với hạt nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu.

Bước 4: Gói bánh:

– Dùng thìa xúc những phần bột ước lượng bằng quả trứng gà nhỏ dàn bột dọc theo là dong hình lòng thuyền, cho nhân vào giữa lớp bột, gói bánh sao cho hai đầu bánh thuôn dài, phần giữa gồ lên để chiếc bánh giống với cái răng bừa (phình to ở giữa 2 đầu nhỏ lại), gấp lá dong theo hình sống trâu, vuốt đều vận lá và gập 2 đầu lá lại.

Bước 5: Luộc bánh:

– Bánh gói xong có thể đem luộc hoặc hấp cách thủy giống như xôi. Ước lượng nước xăm xắp, đun sôi.

– Cho bánh vào đậy kín vung, đun to lửa bánh sôi khoảng 20 phút.

– Đổ ra để khoảng 5 phút cho ráo nước, ăn ngay hoặc ủ giữ nhiệt ăn tới đâu lấy ra tới đó.​

Bước 6: Nước chấm, gia vị:

– Bánh răng bừa khi ăn chấm với tương ớt hoặc nước mắm ớt, tương Bần Hưng Yên tùy khẩu vị, sở thích của từng người.

Bạn chắc chắn sẽ bị chinh phục bởi hương vị đơn giản mà ấn tượng của bánh tẻ.

Chúc các bạn thành công.

Tham khảo cách làm bánh tẻ qua video:

Tags: bánh lá răng bừa bánh răng bừa bánh tẻ cách làm bánh tẻ