Hướng dẫn làm bánh tráng trộn sốt me năm 2024

Quả me có vị chua đậm, đan xen một chút ngòn ngọt, được người dân Tây Ninh tinh tế chế biến thành nước sốt thơm ngon. Chỉ cần dành chút thời gian trổ tài thực hiện, nêm nếm gia vị vừa vặn là bạn có ngay bát nước sốt me thơm lừng. Cùng Bánh Tráng Tây Ninh vào bếp trổ tài cách nấu nước sốt tại nhà đơn giản, ngon như ngoài hàng bán.

Nguyên liệu bánh tráng trộn gồm những gì? Thành phần ra sao? Cách làm thế nào? Mua ở đâu uy tín? Hãy cùng Bánh Tráng Tây Ninh tham khảo ngay nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Me chua: 250g
• Đường: 500g
• Tương cà: 15g
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Tỏi, ớt

Hướng Dẫn Cách Làm Nước Sốt Me Nhà Nấu Ngon Hấp Dẫn

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Đun sôi nồi nước. Cho me vào và dầm nát. Kế tiếp, sử dụng rây lọc để loại bỏ hạt me ra ngoài, có được hỗn hợp nước me.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Thực hiện tương tự với ớt.

Bước 2: Tiến Hành Làm Nước Sốt

• Đun sôi hỗn hợp nước me vừa lọc ở bước 1. Sau đó cho gia vị nước mắm, đường, ớt vào khuấy đều, cho tới khi hỗn hợp đạt độ sền sệt rồi tắt bếp.
• Đặt một chiếc chảo mới lên bếp. Cho dầu ăn vào chảo rồi đun sôi. Tiếp tục cho tỏi, ớt, tương cà vào và dùng thìa khuấy đều.
• Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước me vào chảo, tiến hành khuấy đều trong vòng khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Múc chén sốt me ra bát (hoặc chén). Nhìn thoạt qua cảm nhận nước sốt cho màu nâu bắt mắt. Khi thưởng thức có vị chua thanh từ me, cay của ớt, vị nồng của tỏi… hòa quyện vào nhau, khó cưỡng lại được.

Và sẽ ngon hơn khi bạn rắc thêm đậu phộng đập dập vào nước sốt và dùng bánh tráng chấm. Hương vị nước sốt sẽ làm cho bạn khó cưỡng lại được. Với cách hướng dẫn trên bạn hoàn toàn chế biến được nước sốt nhà nấu ngon như hàng quán. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian thì

Trộn tất cả các nguyên liệu được kể bên trên thành một hỗn hợp ngon lành đầy màu sắc và gia vị. Người ta gọi đó là bánh tráng trộn

• Bước 2 Cách làm sốt me: dầm nữa chén me với 1 chén nước nóng, lược bỏ hạt. Bắc lên bếp nấu sôi với 3 muỗng đường và 1 muỗng muối. Nêm vừa ăn
• Bước 3

  Cách làm ruốc chấy: dầu nóng cho tỏi hành tím phi thơm. Cho 1/2 chén ruốc vào chấy với 1 muỗng đường và 1 chút xíu hạt nêm hoặc bột ngọt. Chấy con ruốc hơi khô lại là được. (SGTTO) – Chỉ mất khoảng 15 phút chế biến, nước sốt me chua ngọt sẽ sẵn sàng để bạn biến tấu cho món bánh tráng trộn “dã chiến” tại gia. Bánh tráng trộn dường như đã trở thành món “ăn vặt quốc dân”, quen thuộc với những tín đồ ẩm thực. Trong mùa dịch Covid-19, nếu không thể ra ngoài để mua bánh tráng trộn, bạn cũng có thể tự làm món ăn này tại nhà với công thức đơn giản do Sài Gòn Tiếp Thị Online gợi ý dưới đây.

  Nguyên liệu:

• Hành, tỏi, sả, ớt (bằm nhuyễn): 01 muỗng canh mỗi loại.
• 01 vắt me
• Nước mắm: 01 muỗng canh.
• Đường: 02 muỗng canh.
• Xoài xanh: 01 trái (bào sợi)
• Rau răm: 50g (rửa sạch, xắt nhuyễn)
• Trứng cút: 10 trứng (luộc chín, bóc vỏ)
• Khô bò: 50g (xé sợi)
• Khô mực: 50g (xé sợi)
• Hành phi: 02 muỗng canh.
• Đậu phộng rang chín.
• Bánh tráng loại mỏng, mềm.
• 02 trái tắc

  Cách làm:

• Bước 1: Làm sa tế: Cho vào chảo nóng một muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến, cho nửa muỗng hành, tỏi bằm vào chảo; cho tiếp một muỗng canh sả, ớt bằm vào. Đảo hỗn hợp này đến khi thấy ớt nhừ, có màu đỏ đẹp, dậy mùi thơm là được.
  Sa tế nhà làm với hành, tỏi, sả, ớt bằm. Ảnh: Yến Nhi.
• Bước 2: Sốt me: Me lọc kỹ với 50ml nước lọc, lấy nước cốt. Hòa nước cốt me với một muỗng nước mắm, hai muỗng đường. Tiếp đến, phi thơm nửa muỗng canh hành và tỏi bằm, cho hỗn hợp nước mắm me vào chưng đến khi sốt có độ sánh vừa thì nêm nếm lại, sao cho có vị chua, ngọt, mặn vừa ăn theo khẩu vị.
  Sốt mắm me chua ngọt giúp bánh tráng mềm và đậm vị, không cần cho thêm muối tôm. Ảnh: Yến Nhi.
• Bước 3: Trộn bánh: xắt sợi bánh tráng, sau đó cho xoài, khô bò, khô mực, hành phi, sa tế, sốt me vào trộn đều đến khi bánh mềm. Cuối cùng, vắt thêm tắc (tùy ý) rồi thêm rau răm, trứng cút, đậu phộng rang và thưởng thức.

  Lưu ý:

• Nên cho sốt me từ từ, tránh để bánh bị mềm, nhão.
• Nguyên liệu làm bánh tráng trộn có thể ứng dụng với món bánh tráng cuốn. Thay vì cắt nhỏ, chỉ cần làm ướt bánh tráng và xếp các nguyên liệu vào bên trong và cuốn lại. Tuy nhiên, phần sốt me cần để riêng, thêm mỡ hành, sa tế và chấm với bánh tráng cuốn.
  Có thể sử dụng bánh tráng trắng kết hợp bánh tráng thanh long, bánh tránh tôm để thêm màu sắc. Ảnh: Yến Nhi.
  Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau và thưởng thức. Ảnh: Yến Nhi.
  Bánh tráng trộn sốt me. Ảnh: Yến Nhi.
  Cho tất cả nguyên liệu làm bánh tránh trộn (trừ sốt me) để ứng dụng làm bánh tráng cuốn. Ảnh: Yến Nhi.
  Cuốn lại, cắt nhỏ và chấm cùng nước sốt me. Ảnh: Yến Nhi.
  Sốt me có thể ăn kèm với bánh tráng cuốn. Ảnh: Yến Nhi. Yến Nhi

  Cùng chủ đề