Cách làm mì trôi ống tre

Ở nhật bản vào mùa hè thời tiết cũng khá là nóng nên người nhật thương thích ăn những món ăn có vị mát có thể giải nhiệt trong người nhưng vẫn phải đầy đủ chất dinh dưỡng. Ở đất nước xứ phù tang này có rất là nhiều loại mỳ nổi tiếng khác nhau. Nhưng món ăn đang được lòng mọi người và kể cả khách du lịch lại là Mì lạnh trượt ống tre.

1.Tự tay làm Nagashi Somen

Món mì lạnh somen thường được người dân Nhật Bản thưởng thức vào mùa hè nóng nực. Các vắt mì được thả trong nước dọc theo máng tre để thực khách dùng đũa vớt. Đây cũng là món ăn truyền thống của người Nhật vào mùa hè.

“Nagashi” mang nghĩa chảy (trôi) nên cách ăn mì cũng tương tự như cái tên của nó, mì sẽ được thả trôi theo dòng nước, rồi thực khách sẽ dùng đũa gắp mì trượt trong máng tre chứ không ăn trong bát như kiểu truyền thống thường thấy.

Nagashi-somen là loại mì somen thực khách dùng đũa gắp mì được thả theo dòng nước mát chảy trong máng tre. Máy thả mì rất đúng giờ nên nếu các thực khách để tuột mất lượt nào, phần mì đó sẽ được bỏ đi khi trôi đến cuối cùng.

Mì được phục vụ trên hai máng tre, số mì trong ống dài thành vòng xoay quanh 7 bàn ăn khác nhau. Theo phép lịch sự, mì sẽ lần lượt trôi xuống những thực khách trong một bàn sẽ thay phiên lần lượt gắp mì để tránh trường hợp ai ngồi gần đầu máng nhất sẽ có phần, còn những người còn lại phải chịu đói.

2.Điểm độc đáo của Nagashi Somen

Tuy nhiên thức khách sẽ không phải chờ đợi quá lâu vì một vắt mì rất to phải mất thêm mấy lượt “ Mì trượt nước” mới có thể gắp tiếp.

Điều khiến các du khách thích thú là cách ăn rất độc đáo: vắt mì có sợi mảnh được thả trong nước lạnh theo máng tre để thực khách dùng đũa vớt lên và chấm với xì dầu, rắc thêm chút hành lá. Phương pháp này vừa giúp giữ cho mì lạnh, vừa tạo sự thú vị, đặc biệt là cho trẻ em.

Làng Kibune, Kyoto, Nhật Bản là nơi thưởng thức mì trượt máng tre nagashi-somen nổi tiếng thực khách khi đến đây không chỉ được thưởng thức món mì ngon, được thử cách ăn độc lạ mà đây còn là dịp để bạn tranh tài với những thực khách khác trong thử thách ăn mì trượt máng siêu tốc nữa đấy.

2.Hiyashi chuka – Mì lạnh độc đáo của ẩm thực Nhật Bản

Thế nên bất kỳ ai đến nhất bản cũng không nên bỏ qua món ăn lạ này khi ăn bạn sẽ còn cảm thấy rất vui khi cùng các vị khách khác tranh đấu, gắp mì, mì nếu không nhanh tay, nhanh mắt mì sẽ trôi theo dòng nước tuồn tuột qua mắt bạn.

Khi gắp được mì, bạn mới bắt đầu nhúng vào bát nước dùng rồi xì xụp thưởng thức. Nước dùng của Nagashi-somen thường được pha giữa nước tương, nước canh cá và chút rượu sake, nên có mùi vị khá ấn tượng.

Nhúm mì cuối cùng có màu nhuộm sẽ là sự báo hiệu kết thúc lượt ăn, khi đó du khách sẽ gác đũa, tráng miệng bằng bánh mochi cùng với chiếc bụng đã ấm. Nhiều thực khách đã chia sẻ rằng, họ cảm thấy rất ấn tượng với cách thưởng thức mì theo kiểu sáng tạo như vậy, thực sự đó là 1 trải nghiệm rất tuyệt vời trong chuyến du lịch đến xứ sở hoa anh đào.Bởi họ không ngờ rằng họ sẽ có dịp đùa nghịch với thức ăn được phục vụ đặc biệt đến vậy.

Không những thế, du khách còn bày tỏ sự ngạc nhiên khi mô hình ăn uống kiểu này chưa được thương mại hóa tới các vùng đất khác. Nếu nhân rộng thì chắc chắn việc ghé đến nơi này để thưởng thức món ăn độc quyền này sẽ khiến ngành du lịch của đất nước mặt trời mọc sẽ được nhiều khách du lịch biết đến và càng phát triển vượt bậc hơn trong tương lai. Bởi đây sẽ là trải nghiệm độ đáo mà người lớn lẫn trẻ em đều yêu thích.

Từ khóa: Mì trượt nước – Món ăn thú vị ngày hè

Món mì này có tên là Nagash Somen, một loại mì lạnh trôi trong ống tre với cách thưởng thức vô cùng độc đáo của Nhật Bản. Từng vắt mì sẽ được thả trôi trong một máng nước bằng thân tre, muốn thưởng thức thực khách phải tinh mắt, khéo tay để gắp mì trôi theo dòng nước nếu không muốn ôm bụng đói ra về.

Văn hóa ẩm thực của Nhật Bản luôn là một câu chuyện dài và thú vị đối với những người say mê ẩm thực.

Sự cầu kỳ và tinh tế của người Nhật đã góp phần đưa nhiều món ăn đặc trưng của xứ Phù Tang nổi tiếng và gây thương nhớ ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó nổi tiếng và phổ biến bậc nhất phải kể đến sushi và các món mì.

Mì Nhật Bản rất đa dạng và hấp dẫn với rất nhiều loại. Bên cạnh những cái tên đã quá nổi tiếng như “Ramen”, “Udon” hay “Soba” vốn đã hiện diện ở nhiều nơi trên thế giới, đất nước Phù Tang vẫn còn một thứ mì đặc sản khác. Đó chính là Nagashi Somen hay còn được biết đến với tên gọi Mì ống tre.

Ngày nay, các món Nhật đã vượt qua lãnh thổ xứ sở mặt trời mọc đến với nhiều quốc gia trên thế giới. Do vậy, bạn có thể thưởng thức các món Nhật nói chung hay các món mì Nhật ở mọi nơi trên thế giới.

Tuy nhiên, không phải loại mì nào cũng có thể “xuất ngoại” khỏi lãnh thổ Nhật Bản, bởi sự cầu kỳ và những nguyên liệu rất đặc trưng khó có thể tìm được ở đâu khác ngoài nước Nhật.

Một trong số đó chính là Nagashi Somen – món mì chảy theo dòng nước trong ống tre.

Món mì lạnh Nagashi Somen được cả người lớn và trẻ nhỏ Nhật Bản ưa thích. Khi muốn ăn đa phần các loại mì như Ramen, Udon hay Soba, bạn chỉ cần gọi món rồi ngồi đợi phục vụ mang đồ ra bàn, nhưng để thưởng thức món mì trong ống tre, bạn sẽ phải “tự thân vận động” rất nhiều.

Điều làm nên sự “độc nhất vô nhị” của Nagashi Somen có lẽ lại nằm ở cách mà chúng ta thưởng thức nó. Thay vì nằm gọn trong một bát nước soup nóng hổi với đủ các loại rau, củ, thịt… như các loại mì khác, từng vắt mì Somen (loại mì được làm từ bột mì và nước muối, có đường kính vào khoảng 1,3 mm) sẽ được thả trôi trong một máng nước chảy làm bằng ống tre.

Để ăn món mì này, bạn sẽ đứng hoặc ngồi 2 bên một cái máng bằng tre dài và dùng đũa nhanh tay gắp lấy những sợi mì chảy ra, nhúng vào Tsuyu – một loại nước chấm nhạt để thưởng thức. Để gắp được mì chảy trong máng, bạn nên giữ nghiêng đũa theo chiều ngược với chiều dòng nước chảy rồi nhanh tay nhấc đũa để vớt được mì.

Số mì không được gắp khi chảy đến cuối máng sẽ phải bỏ đi, cho nên thực khách được khuyến khích gắp nhiều nhất có thể cho khỏi lãng phí đồ ăn.

Phương pháp ăn này vừa giúp giữ cho mì lạnh, vừa tạo sự thú vị khi thưởng thức, đặc biệt là cho trẻ em. Đặc trưng của loại mì nagashi somen là ăn lạnh.

Nguyên liệu của món ăn không quá cầu kì, chỉ gồm mì somen chấm với tsuyu, một loại nước chấm nhạt có thể được pha thêm hương vị hành ta, gừng hoặc myoga.

Tuy nghe có vẻ đơn giản như thế nhưng món mì này cũng có hương vị rất riêng. Sản xuất mì somen không dễ một chút nào. Chỉ riêng quá trình làm mỏng và kéo dài các sợi mì somen phải trải qua tới 30 bước khác nhau, kéo dài trong 36 giờ đồng hồ.

Tuy nhiên, để sợi mì được ngon, mì sau khi được sản xuất còn phải được cất giữ trong kho từ 1 – 2 năm để ngấu và chín, sau đó mới được mang ra ăn. Cũng bởi thế loại mì somen khô cao cấp ấy sẽ có giá bán cao và không phải ai cũng mua được.

Ở Nhật, món mì Nagasi Somen rất được ưa chuộng vào mùa hè. Thậm chí đây được coi là hoạt động ẩm thực ngoài trời hấp dẫn nhất mùa hè. Đặc biệt, hẻm núi Tōsenkyō tại Nhật nổi tiếng nhờ món Nagashi Somen này. Mùa đông, mì somen dùng trong nước lèo nóng gọi là “nyumen”.

Ngày nay, một số nơi có thể thay ống tre bằng ống nhựa, hoặc tạo hình ống vòng tròn để tiết kiệm mì, hạn chế tối đa việc bỏ phí mì thừa.

Đặc biệt mô hình vòng tròn này cón được áp dụng trong những mô hình nagashi somen tại gia. Bởi sự cầu kỳ và đặc biệt trong cách làm cũng như thưởng thức, nếu muốn nếm thử món mì lạnh trong ống tre này, bạn chỉ có cách đến tận Nhật Bản mà thôi.

————————————————-

THÔNG TIN CHI TIẾT XIN VUI LÒNG LIÊN HỆ:

CÔNG TY CỔ PHẦN ICHIKAWA VIỆT NAM

TRUNG TÂM NGOẠI NGỮ HAATO

Tại Việt Nam:

🌸Cơ sở 1: Số 135 Phố Lãng Yên, Phường Thanh Lương, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

🌸Cơ sở 2: 250 Nguyễn Văn Linh, Phường Xuân Hoà, Thành Phố Phúc Yên, Tỉnh Vĩnh Phúc

🌸Cơ sở 3: Số nhà 20 ngõ 353 Bát Khối, Phường Long Biên, Quận Long Biên, Hà Nội

Số điện thoại: 02439879203; 0969655528; 0912033556

Website: https://www.ivn.edu.vn

Email: –

Fanpage: https://www.facebook.com/hoctiengnhathaato

Văn phòng tại Nhật Bản (Hỗ trợ trực tiếp đời sống và việc làm cho du học sinh):

Địa chỉ: Chibaken, Ichikawashi, miyakubo 3-21-20, Japan

Tel: (+81)47 729 3657 – (+81)804 205 3773