Đối với một số gia đình, nhà hàng để có món rươi ăn quanh năm thì người ta thường làm đông rươi trong tủ đá. Do đó khi muốn chế biến các món ăn từ rươi việc đầu tiên đó là loại bỏ lớp đá trên rươi. Câu hỏi đặt ra là cách rã đông rươi an toàn nhất mà đầu bếp có thể sử dụng là gì?
Cùng chúng tôi theo dõi bài viết dưới đây để tìm cho mình câu trả lời trọn vẹn, chính xác về cách rã đông rươi an toàn nhất.
Cách rã đông rươi an toàn nhất
Khi chế biến các món ăn từ rươi tươi bạn chỉ cần tuân theo các bước nấu ăn của món ăn đó là bạn có thể chế biến thành công. Tuy nhiên đối với rươi đông lạnh bạn cần nắm chắc những nguyên tắc chế biến để đảm bảo món ăn an toàn, không nguy hại cho sức khỏe.
Để rã đông rươi bạn nên cho rươi từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến khoảng từ 1 – 2 tiếng. Với thao tác này bạn vẫn đảm bảo con rươi còn nguyên giá trị dinh dưỡng đồng thời không nguy hại đến sức khỏe. Khi con rươi tan đá và chuyển dần sang màu hồng là bạn có thể mang rươi ra chế biến món ăn mà không cần phải rửa lại bằng nước sạch.
Xem hướng dẫn địa chỉ mua rươi tại Hà Nội chất lượng: //dacsanbakien.com/dia-chi-mua-ruoi-o-ha-noi/
Trong quá trình rã đông rươi bạn không được sử dụng phương pháp rã đông rươi bằng việc ngâm rươi trong nước lạnh hoặc cho rươi tan đá bằng lò vi sóng. Việc thay đổi môi trường đột ngột của rươi vào trong nước hoặc môi trường nhiệt độ nóng chắc chắn rươi sẽ bị nhiễm độc. Khi bạn sử dụng rươi được rã đông từ 2 phương pháp trên có thể nguy hại đến sức khỏe. Vì vậy khi rã đông rươi bạn cần nắm chắc mẹo chế biến trên để có món ăn an toàn, có lợi cho sức khỏe.
Việc rã đông rươi ngoài tuân thủ nguyên tắc để rươi từ từ tan đá thì bạn cũng cần có mẹo cấp đông an toàn. Khi rươi được cấp đông đúng cách thì khi muốn rã đông rươi bạn chỉ cần một thời gian ngắn. Do đó bạn cân cấp đông rươi theo những chú ý sau:
- Khi chọn rươi cấp đông bạn nên chọn những con tươi sống .
- Cần sơ chế sạch sẽ rươi trước khi cấp đông nhằm đảm bảo khi rã đông không phải cho rươi vào trong nước để sơ chế như vậy rươi dễ nhiễm độc.
- Nên để rươi trong túi kín miệng hoặc túi được hút chân không, khi xếp rươi tránh xếp chồng chất lên nhau.
- Tránh để chung rươi với các thực phẩm tươi khác vì các vi khuẩn ở thực phẩm tươi dễ xâm nhập vào rươi.
- Không nên bảo quản rươi trong ngăn đá quá lâu.
Cách rã đông rươi an toàn nhất sẽ cho bạn món ăn ngon đúng điệu đồng thời mang lại giá trị dinh dưỡng cao trong từng món ăn. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp bạn sẽ có những kinh nghiệm, lưu ý trong cách cấp đông rươi để việc rã đông diễn ra thuận tiện. Chúc bạn và gia đình thật nhiều sức khoẻ!
Con rươi biển là loài hải trùng hiếm có, chỉ xuất hiện duy nhất 1 lần trong năm, hơn nữa lỗi lần chỉ kéo dài 1 đến 2 ngày. Cho nên nếu muốn thưởng thức lâu dài, hoặc vận chuyển con rươi đến các vùng miền khác thì bảo cho con rươi vào bảo quản. Nhưng vì con rươi sống ở vùng đáy nước, cơ thể rất dễ nhiễm độc nên công đoạn bảo quản phải cực kỳ cẩn trọng và có nhiều chú ý. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách bảo bảo rươi an toàn nhất!
Bạn quan tâm:
- Món rươi kho niêu đất
- Cách làm món chả rươi ngon
Con rươi sau khi được vớt lên phải tiến hành bảo quản đúng cách thì mới có thể để được lâu và chế biến thành những món ăn ngon.
Bước đầu tiên trong khâu bảo quản là phải sơ chế con rươi thật sạch sẽ
Cũng giống như những loại thực phẩm, thức ăn, đặc sản khác, trước khi cho vào bảo quản trong tủ lạnh thì bước đầu tiên cũng là bước hết sức quan trọng là phải sơ chế thật sạch sẽ. Đối với đặc sản con rươi thì bước sơ chế con rươi lại càng trở lên quan trọng, vì nếu không được sơ chế sạch sẽ, con rươi rất dễ bị nhiễm độc, bị hỏng không thể chế biến được món ăn.
Cách chế biến con rươi rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện như sau: sau khi mua con rươi về, bạn sẽ nhặt sạch rác bẩn, bùn cát rồi cho vào bát nước nóng ở 90 độ [nếu cho ở 100 độ thì con rươi sẽ có khả năng vỡ bụng rất cao], lấy đũa đảo nhẹ nhàng để cho lông rươi và chân rươi rụng hết. Bạn sẽ làm như vậy 3 đến 4 lần là con rươi sẽ sạch sẽ. Mặc dù bước này rất đơn giản nhưng bạn cần phải thật cẩn thận vì con rươi rất dễ bị vỡ bụng, nếu bị vỡ bụng thì món ăn sẽ không ngon mà rất tanh, hơn nữa độ an toàn của món ăn sẽ không cao.
Tiến hành bảo quản cho con rươi
Bảo quản cho con rươi cũng chính là tiến hành cấp đông cho con rươi. Sau khi đã sơ chế sạch sẽ cho con rươi, bạn phải đảm bảo rằng con rươi đã khô ráo hết nước. Sau đó bạn sẽ cho con rươi vào trong những túi linon vừa phải. Chú ý không để nhiều quá, con rươi rất dễ bị bẹp, vỡ bụng, bảo quản sẽ không an toàn.
Đối với con rươi đã được bảo quản thì khi chế biến món ăn bạn sẽ không cần phải sơ chế lại, mà chỉ cần chuyển số rươi cấp đông từ ngăn đá xuống ngăn làm mát, như vậy có thể chế biến được món ăn mà bạn yêu thích.
Trên đây là các bước bảo quản rươi tươi an toàn nhất để giúp bạn có thể thưởng thức món rươi được lâu hơn. Chúc bạn thành công!
Rươi được biết đến như là đặc sản của tỉnh Hải Dương. Nó nổi tiếng bởi sự thơm ngon và giàu thành phần các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc bảo quản loại thực phẩm này là không hề đơn giản. Đó là lý do vì sao chúng ta cần sử dụng kho lạnh bảo quản rươi. Bài viết sau sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ hơn về loại thực phẩm này cũng như cách bảo quản chúng.
Kho lạnh bảo quản rươi trên thị trường
Tại sao phải sử dụng kho lạnh bảo quản rươi?
Rươi có một nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Tuy nhiên, nếu như không được chế biến và bảo quản đúng cách, nó sẽ rất dễ gây đến những tác hại dành cho người sử dụng.
Như chúng ta đã biết, môi trường sống của rươi là dưới các lớp bùn. Vì vậy, nó rất dễ mang theo những chất độc của môi trường xung quanh. Hơn nữa, những con rươi khi chết đi, sẽ phân hủy tạo ra những chất độc. Những chất này có thể gây ngộ độc, tiêu chảy cho người sử dụng. Ngoài ra, lượng đạm có trong rươi cũng có thể gây dị ứng ở một số người.
Đấy là những tác hại của việc không sử dụng kho lạnh bảo quản rươi. Tuy nhiên, vẫn còn một lý do nữa khiến chúng ta phải sử dụng thiết bị này. Đó là việc rươi chỉ xuất hiện trong một thời gian ngắn [1 tháng]. Vì vậy, cần sử dụng kho lạnh để dự trữ và sử dụng quanh năm.
Phương pháp sử dụng và lợi ích của Kho lạnh bảo quản nông sản
Vậy, sử dụng kho lạnh bảo quản rươi như thế nào?
Với những tác hại đã nêu ở trên, việc bảo quản rươi đúng cách là vô cùng quan trọng. Vì vậy, khi sử dụng kho lạnh bảo quản rươi, các bạn cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
Sơ chế kỹ càng
Rươi trước khi cấp đông phải được sơ chế sạch sẽ, chỉ lựa chọn những con tươi sống để sử dụng. Đây là một công đoạn bắt buộc và phải xử lý thật cẩn thận. Nó sẽ quyết định đến chất lượng của rươi trong quá trình bảo quản.
Không nên cấp đông rươi quá lâu
Rươi là một loài sinh vật nhuyễn thể. Và việc cấp đông nó quá lâu sẽ dễ khiến rươi bị nhiễm độc tố. Điều này sẽ khiến người sử dụng bị một số triệu chứng như đau bụng, buồn nôn…
Chú ý khi rã đông
Rươi sau khi được cấp đông, muốn sử dụng nó, bạn phải rã đông từ từ. Tức là tăng nhiệt độ của nó dần dần. Tuyệt đối không dùng nước nóng, hay ngâm chúng trong nước… Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột cũng sẽ khiến con rươi dễ bị nhiễm độc. Cách làm duy nhất là chuyển chúng sang một ngăn mát, để chúng được rã đông từ từ.
Những tiêu chuẩn cần biết khi thiết kế kho lạnh
Trên đây là những thông tin về rươi, cũng như cách sử dụng kho lạnh bảo quản rươi an toàn. Mong rằng nó sẽ hữu ích cho các bạn trong quá trình bảo quản loại thực phẩm này.
Kho lạnh Nam Bắc là đơn vị chuyên tư vấn, thiết kế, sửa chữa và lắp đặt các loại kho lạnh. Đây là một địa chỉ uy tín và chuyên nghiệp. Và nếu như bạn đang có nhu cầu về các dịch vụ kho lạnh, thì đây sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Và để biết thêm những thông tin chi tiết về các dịch vụ cũng như sản phẩm tại đây, các bạn có thể truy cập vào:
>> Xem thêm: Bạn đã biết về kho lạnh bảo quản thực phẩm cần chú ý những gì?
FacebookTwitterGoogle+Pin It