Hướng dẫn làm nem chua thanh hóa
Nem chua là một món ăn khá phổ biến ở Việt Nam, là đặc sản của nhiều vùng miền trên khắp đất nước, trong đó có Thanh Hóa. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, dai giòn vui miệng đã khiến nem chua trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Đặc biệt, với vị ngong khoái khẩu này nem chua thường xuất hiện trên đĩa khai vị của hầu hết các bàn tiệc ở Việt Nam. Show Tuy thơm ngon và khá phổ biến, nhưng nhiều người vẫn e ngại về mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm của món ăn này. Vì nem chua được làm từ nguyên liệu chính là thịt lợn lên men cùng với thính gạo đã chế biến. Hơn nữa, do mức độ phổ biến rộng nên nhiều sản phẩm nem chua không rõ nguồn gốc được bày bán tràn lan trên thị trường, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Do đó, hôm nay Lam Sơn Food sẽ bật mí cho bạn cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn vị mà lại đảm bảo an toàn. Những món ăn lừng danh như bún đậu mắm tôm, bánh xèo, cơm tấm, chả cốm,…đang là những món ăn đường phố cực kỳ quen thuộc với người dân ở nhiều tỉnh thành tại Việt Nam. Nhưng có một món ăn khiến nhiều người phải say đắm bởi hương vị đặc trưng đó là món nem chua Thanh Hóa. Dưới đây Lam Sơn Food sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món ăn này. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm nem chuaNguyên liệu cho món nem chua Thanh Hóa
Dụng cụ làm nem chua
Chi tiết cách làm nem chua Thanh Hóa chuẩn vịBước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Gói nem
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm chả cá chi tiết cho bữa cơm nhà bạn
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Mẹo chọn nguyên liệu cho món nem chua Thanh Hóa hoàn hảo hơnĐể làm nem ngon nhất, Lam Sơn Food gợi ý bạn nên chọn phần thịt nạc mông do thịt phần này nhiều nạc và ít gân xơ. Nên chọn thịt có màu từ hồng nhạt đến đỏ thẫm thì thịt của lợn còn khỏe mạnh, không có vết bầm trên thịt. Chọn thịt săn chắc, khi ấn tay vào thấy thịt vẫn còn độ đàn hồi tốt, không bị nhũn và thớ thịt đều. Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh cuốn thơm ngon chuẩn vị Bắc Bộ Về phần da, bên chọn mua phần da thịt thăn là ngon nhất. Da phần này có màu trắng đẹp mắt và độ dày của da đều hơn phần da ở những phần khác. Không nên dùng phần bì ba chỉ vì phần này khá nhão, không có được độ giòn ngon cho món ăn. Để tiện hơn trong quá trình thực hiện, bạn có thể mua loại đông lạnh đã sơ chế sẵn ở các cửa hàng uy tín. Da đông lạnh sau khi mua về ngâm với nước muối khoảng 10 – 15 phút rồi rửa sạch với nước. Sau đó, cho da vào gừng giã nhuyễn và rượu, ngâm thêm nửa giờ để khử mùi. Bạn có dùng thêm ít bột năng bào công thức này để tăng độ dẻo và kết dính cho nem nếu thích. Về phần lá gói, bạn sử dụng lá chuối để gói nem vì lá chuối có độ dai mềm phù hợp. Trường hợp không tìm được lá chuối thì bạn có thể thay thế bằng giấy bạc. Tuy nhiên, Lam Sơn Food không khuyến khích cách làm này vì nó làm gia tăng rác thải và gây lãng phí đó! Để lá chuối dai hơn khi gói, bạn có thể chần nhanh lá qua nước sôi sau đó lau sạch lá, hong khô rồi dùng. Cách làm thính gạo cho món nem chua
Nem chua có còn “ngon” khi bạn làm và sử dụng sai cáchNem chua là món ăn đơn giản, ngon miệng và có thành phần giàu chất dinh dưỡng. Được là chín bằng phương pháp lên men nên trong nem chua chứa nhiều lợi khuẩn, kích thích quá trình tiêu hóa. Nhưng bên cạnh đó, nem chua rất dễ bị nhiễm khuẩn nên cần được đảm bảo vệ sinh trong suốt quá trình chế biến. Thơm ngon và bổ dưỡng là vậy, nem chua vẫn là món ăn được chống chỉ định với một số người. Đầu tiên là người bệnh gout, các men sản sinh trong nem sẽ kích thích tăng cường tích tụ axit uric – nguyên nhân gây bệnh gout. Người mắc các bệnh về đường tiêu hóa cũng nên hạn chế món ăn này, đặc biệt là bệnh viêm đại tràng co thắt. Hi vọng với công thức này, các bạn sẽ thực hiện thành công món nem chua Thanh Hóa thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Và các bạn cũng đừng quên ủng hộ Lam Sơn Food trong những công thức nấu ăn tiếp theo nhé!
Ông Mè Anh Sơn hiện đang là Founder và CEO của Lam Sơn Food. Ông Sơn là người tiên phong trong việc sản xuất, kinh doanh các sản phẩm đặc sản trên khắp mọi miền đất nước một cách quy mô, bài bản, giúp đem đặc sản vùng miền dễ dàng đến tay người tiêu dùng hơn. |