- Nông, lâm, thủy sản chứa các chất dinh dưỡng cần thiết [đạm, chất béo, chất xơ,], các loại vitamin, khoáng. Khi bảo quản cần hạn chế lớn nhất sự mất mát những chất này.
Đề bài
Trong bảo quản cần chú ý những đặc điểm nào của nông, lâm, thủy sản?
Lời giải chi tiết
Cần chú ý những đặc điểm sau của nông, lâm, thủy sản:
- Nông, lâm, thủy sản chứa các chất dinh dưỡng cần thiết [đạm, chất béo, chất xơ,], các loại vitamin, khoáng. Khi bảo quản cần hạn chế lớn nhất sự mất mát những chất này.
- Đa số nông, lâm thủy sản chứa nước, dễ tạo điều kiện cho nấm, mốc phát triển, dễ bị vi sinh vật làm thối hỏng.
- Lâm sản chủ yếu chứa chất xơ, là nguyên liệu cho ngành sản xuất giấy, đồ gia dụng, mỹ nghệ.