Cách rim cá rô làm canh cá
Canh cá Quỳnh Côi (một vùng quê tại quê hương năm tấn Thái Bình) - từ lâu món canh này đã trở thành đặc sản vùng miền nổi tiếng và được nhiều người biết, yêu thích, tìm đến để thưởng thức và học cách nấu. Tuy vậy, đặc sản này có những bí quyết riêng được gìn giữ mà có lẽ người đầu bếp mới có cơ hội nắm giữ nhưng cách cơ bản để nấu món canh này thì thiết bị nhà bếp cao cấp Grasso có thể chia sẻ cùng bạn. Nguyên liệu nấu canh cá Quỳnh Côi: - Cá rô đồng (nên chọn mua cá tự nhiên vì cá nuôi thịt cá sẽ không ngon) Cách nấu canh cá Quỳnh Côi: Bước 1: Đem cá rô rửa sạch (có thể mổ hoặc không) rồi đem cá luộc chín. Trong quá trình luộc bạn nên cho thêm chút gừng để khử bớt mùi tanh của cá, nước luộc cũng sẽ thơm hơn. Luộc cá rô đông (hình minh họa)Bước 2: Sau khi luộc cá xong bạn tiến hành gỡ thịt cá, gỡ phần da, đầu và xương cá (cố gắng giữ miếng thịt cá nguyên sẽ ngon hơn). Bước 3: Nấu nước dùng Khi nấu nước dùng nước luộc sẽ có nhiều bọt bạn nên vớt bớt bọt để nước dùng được trong hơn. Thêm gia vị bột canh, bột ngọt vào nước dùng, để nước dùng có thêm vị bạn có thể cho vào vài quả cà chua rồi đun sôi lên là được. Bước 4: Sơ chế bánh đa Bước 5: Hoàn thành Video hướng dẫn làm canh cá Quỳnh Côi |