Chắc hẳn có không ít người yêu thích những chiếc cánh gà, đùi gà chiên giòn được tẩm ướp với mùi vị đậm đà thơm nức. Vậy để tiết kiệm tiền bạc lại đảm bảo được an toàn thực phẩm, bạn hãy tham khảo ngay công thức làm gà chiên thơm ngon nhưng rất đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Với bí kíp này bạn sẽ có thể trổ tài chiên những miếng gà giòn tan ngon tuyệt để cả nhà ăn thỏa thích mà không cần ra nhà hàng.
1.Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu ướp gà:
1 – 1,5kg cánh và đùi gà
2 túi sữa tươi không đường
1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe bột ớt, 3 thìa cafe bột nêm gà
15g bột tỏi, 15g bột hành [nếu không mua được thì bỏ qua]
Nguyên liệu lớp vỏ giòn bên ngoài:
500g bột mì.
400g bột bắp.
25g bột nở.
1 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe bột nêm gà, 1 thìa cafe bột ớt.
15g bột tỏi.
15g bột hành.
2.Cách làm
Bước 1:
Cánh và đùi gà mua về rửa sạch, dùng dao khứa nhẹ phần thịt, nhúng vào nước sôi 3 – 4 phút rồi vớt ra để ráo cho vào bát lớn ngâm với sữa tươi khoảng 30 phút.
Bước 2:
Vớt gà ra một chiếc bát khác, trộn đều tất cả các nguyên liệu ở phần 1 vào bát đựng gà rồi ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng để thịt thấm đều gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3:
Lấy các nguyên liệu đã chuẩn bị ở phần 2 cho vào chiếc bát lớn hoặc chiếc túi zip. Tiếp đến lấy những miếng gà đã ướp để cho vào túi zip, khóa lại phần miệng rồi lắc thật đều để bột thấm đều vào từng miếng gà. Xóc từng ít một, tránh làm một lần quá nhiều sẽ khiến gà bị mềm, bột phủ không đều.
Bước 4:
Sau khi thực hiện xong thì xếp gà ra một chiếc đĩa để riêng.
Phần bột còn lại cho vào một chiếc bát, đập 2 quả trứng gà sau đó trộn đều thành hỗn hợp dạng sệt động nhất.
Bước 5:
Đun nóng chảo, đổ ngập dầu đun nóng già sau đó lấy từng miếng gà lăn qua hỗn hợp trứng gà sệt rồi cho vào chảo để chiên. Lúc đầu chiên bột chưa cứng nên không được dùng đũa để đảo, tránh làm vỡ bột.
Bước 6:
Chiên gà lần một sơ qua cho đến hết rồi gắp ra đĩa. Sau đó thả những miếng gà vào chảo để chiên lần hai cho vàng đều.
Bước 7:
Gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức những miếng gà với tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise. Gà khi ăn giòn tan, thịt mềm và ngọt, không bị bã hay khô.
Làm salad ăn kèm gà chiên
Để món gà chiên kiểu KFC không bị ngấy, bạn có thể làm thêm salad để ăn rất ngon miệng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Nửa chiếc bắp cải.
– Nửa chiếc bắp cải tím.
– 1 củ cà rốt nhỏ.
– Nửa chén mayonnaise, 2 thìa canh giấm, 1 thìa cafe đường, ¼ thìa cafe muối, một chút hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Bắp cải chọn cái non, lá cuốn chặt màu xanh bóng và tươi.
Bước 2: Thái bắp cải xanh và tím thành sợi nhỏ rồi cho vào tô lớn. Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào tô.
Bước 3: Thêm sốt mayonnaise, đường, muối, tiêu và giấm vào bát bắp cải sau đó trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 4: Sau khoảng 10 phút thì cho ra bát và ăn kèm với gà chiên hoặc dùng trong bữa cơm.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm
Xem thêm