Cách làm bánh bột mì rán hành

Thứ bảy, 7/8/2021, 00:00 [GMT+7]

Từng miếng bánh giòn dai kết hợp với vị thơm của hành lá tạo nên một dư vị hấp dẫn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Cách làm

Nguyên liệu chính

Cách làm:

Bước 1:

- Bột mì trộn với 1/2 thìa cà phê muối, thêm nước ấm vào và nhào bột thật kỹ, nhào cho đến khi bột dẻo và không còn dính tay nữa.

- Hành lá rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần gốc, phần lá cắt nhỏ. Cho hành trộn cùng một chút dầu ăn, sau đó trộn đều cùng với bột, nhào kỹ cho bột và hành đều với nhau. Dùng khăn ủ kín bột khoảng 30 phút cho bột nở đều.

Bước 2:

- Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau, sau đó dùng cán bột cán mỏng bánh ra, tạo hình bánh thành hình tròn mỏng cỡ 0.5cm

- Bật bếp, cho 2 thìa canh dầu vào chảo và đun nóng, cho từng miếng bánh vào chiên với lửa vừa. khi mặt trên bánh trong lại thì hạ lửa cho bánh chín đều rồi lật mặt tiếp theo áp chảo cho đến khi vàng đều cả 2 mặt. Vớt ra để trên giấy thấm dầu. làm lần lượt cho đến hết.

- Lưu ý, món bánh dễ ngấm dầu nên chỉ cho một lượng vừa phải và chín bằng phương pháp áp chảo. Bánh cũng rất dễ cháy nên canh chừng lửa, chỉ để ở mức liu riu. Khi bánh chín, nên thưởng thức ngay vì để lâu bánh nguội sẽ bị cứng, không ngon

Thành phẩm:

Món bánh đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian và nguyên liệu nhưng rất thơm ngon hấp dẫn. Vỏ bánh vàng giòn, bên trong mềm dẻo, vị bánh mằn mặn thơm mùi hành, ăn nóng cùng nước tương hoặc tương ớt rất ngon.

Lê Nguyên

Tết khao

+2 chén bột mì

+¾ chén nước sôi

+¼  thìa muối

+½  chén nước tương

+¼ chén giấm gạo

+½ thìa ớt khô

+1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu mè

+Hành lá thái nhỏ

Cách làm bánh bột mì chiên hành Trung Quốc

Bánh bột mì chiên hành Trung Quốc

-Khuấy đều hỗn hợp bao gồm: bột mì, muối, nước lọc và dầu thực vật cho đến khi bột mịn và điều chỉnh lại tỷ lệ bột với nước sao cho quánh bột ở mức  bạn có thể lăn, nặn được .

-Trải bánh trên một mặt phẳng sạch, lăn thành một cuộn dài khoảng 40-45 cm, cắt nhỏ thành 16 miếng và tiếp tục lăn mỗi miếng và dập thành hình tròn. Sau đó bạn cho thêm chút dầu mè vào trên bề mặt cùng với hành lá  cuộn thành một cuộn chặt. Tiếp theo bạn từ cuộn đó bạn cuộn theo hình xoắn ốc với tất cả các cuộn như vậy và bọc nhựa để trong khoảng 1h. Cán miếng bột hình xoắn ốc thành miếng tròn đường kính khoảng 10cm thì xong công đoạn chuẩn bị bột rán.

Cách làm bánh bột mì chiên hành Trung Quốc

-Bắt dầu rán bánh thì bạn cần cho dầu vào chảo chiên nóng và chiên bánh đến khi nào khi chín vàng. Vớt ra giấy thấm dầu cho bớt mỡ và khi bánh nguội thì cắt ra thành lát nhỏ cho vừa ăn và dùng cùng với nước chấm là nước tương hay đặc biệt là xì dầu là rất hợp.

Bánh bột mì chiên hành Hàn Quốc

Không chỉ ở Trung Quốc mà ngay tại Hàn Quốc ngoài bánh xèo, bánh Yangwa, bánh kim chi chiên, bánh bindaetteok,…thì bánh hành hay bánh bánh bột mì chiên hành được coi là một trong các món ăn vặt rất được ưa chuộng vì bánh vừa dễ làm, ngon mà lại  không quá cầu kỳ.

Bánh bột mì chiên hành Hàn Quốc 

Nguyên liệu để làm món bánh bột mì chiên hành Hàn Quốc

+4 muỗng canh bột bánh xèo

+2 muỗng canh bột gạo

+2 thìa cà phê bột nghệ.

+150 ml bia

+150 ml nước lọc

+1/2 thìa cà phê muối

+1/4 thìa cà phê bột ngọt.

+1 bó hành lá

 Cách làm món bánh bột mì chiên hành Hàn Quốc

-Đầu tiên các bạn trộn đều hỗn hợp bao gồm: bột bánh xèo, bột gạo, bột nghệ với gia vị: muối, bột ngọt và 150 ml nước lọc với nhau. Sau đó cho bạn cho thêm hành đã thái nhỏ cùng 150 ml bia vào khuấy cho thật đều tay, đều các nguyên liệu và ngấm hẳn gia vị.

Cách làm món bánh bột mì chiên hành Hàn Quốc

– Tiếp theo, bạn cần dùng một miếng nilon sạch lót lên trên khuôn rồi đổ bột đã trộn vào để vào trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng đến khi bánh đông cứng.

-Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy bánh ra và đem chiên vàng đều cả hai mặt, nhưng lưu ý là bạn cần để lửa nhỏ để bánh được chín đều vào tận phần bên trong và phần vỏ bên ngoài cũng không bị cháy. Dùng giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu của bánh là bạn đã có thể thưởng thức món bánh bột mì chiên hành kiểu Hàn Quốc ngon tuyệt.

Gợi ý một số biến tấu khác của bánh bột mì chiên hành

Thay vì làm bánh hành theo 2 kiểu bên trên mà JAMJA’s Blog đã giới thiệu cho bạn thì bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm vào đó chút nguyên liệu yêu thích chẳng hạn, biết đâu bạn sẽ thực hiện thành công phát kiến thú vị ấy. Hãy thử biến tấu  với món bánh bột mì chiên hành kèm hải sản lạ miệng và nhâm nhi nhé!

Bánh bột mì chiên hành kèm hải sản

Nguyên liệu làm bánh bột mì chiên hành kèm hải sản

+1 quả Trứng

+Bột mì, bột gạo, hành lá, ớt, hải sản: mực, ngao, tôm, cua

+Gia vị: muối, bột ngọt

Cách làm bánh bột mì chiên hành kèm hải sản

Đầu tiên, bạn hãy trộn đều hỗn hợp gồm bột mì, bột gạo với hành lá và chút muối, bột ngọt và nước lọc cho thật đều, bước này cũng hoàn toàn tương tự như cách trộn bột của bánh hành kiểu Hàn và Trung Quốc. Hành lá và ớt  sau khi được rửa sạch, thái nhỏ thì cho vào hỗn hợp bột bên trên tiếp tục khuấy đều. Còn hải sản thì bạn có thể linh hoạt loại mình yêu thích, sơ chế cho thật sạch, thái nhỏ và lấy lượng vừa đủ cho vừa ăn.

Bánh bột mì chiên hành kèm hải sản

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu thì bạn bắc chảo cho nóng và thêm chút dầu ăn vào, xào qua hải sản cho gần chín rồi đổ hỗn hợp vào. Đợi bề mặt chín se lại thì bạn đổ trứng lên mặt bánh và cả nhân hải sản nữa, mặt sau khi vàng đều rồi bạn tiếp tục lật lại khéo léo để bánh vẫn giữ được khuôn dạng ban đầu khoảng 2-3 phút nữa. Để bánh ra ngoài và thấm dầu, trang trí để trên đĩa và pha thêm chút nước chấm nữa là bạn đã có một món ăn tuyệt vời rồi.

Bánh bột mì chiên hành tây

Nguyên liệu làm bánh bột mì chiên hành tây

+Bột mì, bột gạo, trứng, hành tây, thịt băm nhỏ, nấm hương, ớt

+Gia vị: muối, bột ngọt, hạt tiêu

Cách làm bánh bột mì chiên hành tây

-Thay vì cứ sử dụng hành lá như truyền thống thì bạn cũng có thể sử dụng hành tây cho món bánh cùa mình. Cũng với các nguyên liệu như bột mì, bột gạo, trứng và gia vị cũng y hệt thế, thêm chút thịt băm nhỏ và nấm hương nữa thì những bước thực hiện còn lại cũng tương tự.

-Phần trộn bánh thì trộn bột, gia vị, nước theo tỷ lệ như bình thường và hành tây thì cần được thái ô nhỏ để trộn cùng. Nấm hương rửa sạch, bỏ chân và thái lát dọc mỏng ướp cùng chút tiêu.

-Bạn cho thịt băm vào xào qua rồi đổ bột vào, chiên như đã làm với bánh bột mì chiên hành kèm hải sản bên trên đến khi chín là được.

Chúc các bạn thành công với các món bánh bột mì chiên hành nhé!

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

Comments

comments

Tết khao