Cách chiên bánh tai yến

Bánh tai yến là loại bánh thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Ngoài ra nó cực kỳ dễ làm, bạn có thể xuống bếp tự làm ở nhà mỗi khi thèm ăn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ về cách làm bánh tai yến truyền thống vàng ruộm và ngon miệng này nhé!

Món bánh tai yến giòn rụm chinh phục nhiều tín đồ ẩm thực

Nội Dung

• 1 Bánh tai yến là gì? Có nguồn gốc ở đâu?
• 2 Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh tai yến
• 3 Hướng dẫn công thức làm bánh tai yến truyền thống
  • 3.1 Bước 1: Đánh trứng
  • 3.2 Bước 2: Trộn bột
  • 3.3 Bước 3: Đun hỗn hợp nước cốt dừa
  • 3.4 Bước 4: Trộn bột và ủ bột
  • 3.5 Bước 5: Chiên bánh
  • 3.6 Bước 6: Hoàn thành bánh
• 4 Một số mẹo làm bánh tai yến ngon hơn

Bánh tai yến là gì? Có nguồn gốc ở đâu?

Bánh tai yến là một trong những món bánh đặc sản dân dã của miền Tây sông nước. Món bánh được kết hợp giữa các loại bột (bột gạo, bột năng, bột nếp) cùng với trứng gà. Vì hình dáng bên ngoài giống tổ chim yến nên có cái tên là tai yến, nhiều nơi còn gọi tên khác là bánh nón.

Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được phần rìa bánh giòn rụm, bên trong dai mềm cùng vị thơm béo cực kì hấp dẫn. Mặc dù có nguồn gốc từ miền Tây nhưng bánh tai yến trở thành món ăn quen thuộc của người dân ở Sài Gòn.

Nơi góc phố, lề đường chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh những gánh hàng rong bán bánh tai yến nhưng hiện nay ngày càng vắng bóng những gánh hàng rong này. Tuy nhiên cách làm bánh tai yến rất đơn giản, nếu muốn thưởng thức bạn hoàn toàn có thể bắt tay vào tự thực hiện.

Bánh tai yến có nguồn gốc từ miền Tây được người Sài Gòn yêu thích

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh tai yến

Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để làm món bánh ngon tai yến này.

• Bột gạo: 270g.
• Bột năng, bột nếp mỗi loại 30g.
• Trứng gà ta: 1 quả.
• Nước cốt dừa: 230g.
• Bột vani: 1 thìa nhỏ.
• Muối: 1 muỗng nhỏ.
• Đường trắng: 150g.
• Dầu ăn: 250ml.

Dụng cụ cần có: chảo chiên ngập dầu, bát sạch, thau và cây đánh trứng.

Nguyên liệu đơn giản dễ tìm để làm món bánh tai yến

Hướng dẫn công thức làm bánh tai yến truyền thống

Bước 1: Đánh trứng

Đập trứng vào bát sạch, dùng cây đánh trứng đánh cho tan đều lòng đỏ và lòng trắng. Chú ý không cần đánh bông trứng, tiếp theo cho khoảng 160ml nước lọc vào vào tiếp tục khuấy đều.

Bước 2: Trộn bột

Cho tất cả bột gạo, bột nếp, bột năng, bột vani đã chuẩn bị vào một chiếc bát lớn. Đổ trứng gà qua lọc qua rây vào hỗn hợp bột rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột hòa quyện. vào nhau

Bước 3: Đun hỗn hợp nước cốt dừa

Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho vào đường, muối và nước cốt dừa. Vừa khuấy đều tay vừa đun lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

Đun nước cốt dừa, đường, muối để làm bánh tai yến

Bước 4: Trộn bột và ủ bột

Cho một phần hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấu vào phần bột bánh đã trộn ở bước 2. Dùng tay nhồi bột sao cho bột không bị vón cục.

Sau đó 3 phút, bột bánh tai yến đã mềm mịn và còn dính tay thì cho phần nước cốt dừa còn lại vào. Khuấy đều tất cả tạo thành hỗn hợp sánh loãng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ủ bột trong 4 – 6 tiếng.

Bước 5: Chiên bánh

Cho 250ml dầu ăn vào chảo, đun lửa vừa cho đến khi dầu nóng. Sau đó hạ lửa xuống mức vừa. Múc từng muỗng bột khoảng 50ml bằng 1 ly nhỏ đổ vào giữa chảo.

Chiên bột bánh cho vàng rồi lật sang chiên mặt còn lại. Khi bánh chín vàng, phần giữa phồng lên và rìa bánh cong nhẹ là bánh chín. Vớt bánh ra đĩa sạch có lót giấy thấm dầu để bánh thấm bớt dầu sẽ ngon hơn.

Bước 6: Hoàn thành bánh

Bánh tai yến thành phẩm có mùi thơm nước dừa, vị ngọt nhẹ, bánh giòn bên ngoài, mềm bên trong. Bánh nên ăn khi còn nóng và có thể chấm cùng tương ớt cay. Hoặc dùng bánh kèm với trà ấm giúp bữa ăn ngon miệng hơn.

Bánh tai yến vỏ rìa ngoài giòn còn phần giữa bánh mềm dai

Một số mẹo làm bánh tai yến ngon hơn

Nếu muốn bánh có phần vành nhiều và nở to, khi trộn bột có thể thêm một chút nước vào cho bột loãng ra. Tuy nhiên không nên cho nhiều nước quá vì như vậy có thể khiến bánh bị nhăn, trông không được đẹp mắt.

Khi đổ bột vào chảo chiên có thể cho bột vào ly nhỏ trước rồi đổ bột từ ly vào chảo. Điều này giúp bánh có hình dạng đẹp hơn, và bánh đều nhau không bị cái to cái nhỏ.

Nên chiên bánh ngập trong dầu để rìa bánh giòn ngon hơn, ngoài ra còn giúp bánh chín vàng đều, nở đẹp.

Chiên bánh tai yến ngập trong dầu ăn khiến bánh đẹp mắt hơn

Trên đây là những hướng dẫn làm bánh tai yến đơn giản tại nhà. Hy vọng qua bài viết, bạn đọc có thể tự tay vào bếp làm bánh để bản thân, bạn bè và gia đình cùng thưởng thức. Ngoài loại bánh truyền thống bạn có thể làm các phiên bản khác như bánh tai yến không trứng và bánh tai yến lá dứa.

– Tổng hợp: Amthucvadulich.net –

TIN LIÊN QUAN

• Thực đơn món ăn mùa đông cho bữa cơm đầm ấm

• Cách làm ốc bươu hấp tiêu cay ngon, ăn hoài không chán

• Cách làm rau luộc kho quẹt chuẩn miền Tây ngon ngất ngây

• Ốc vòi voi làm món gì ngon chinh phục người sành ăn?

• Mách bạn 3 món ngon từ cá lóc đổi gió ngày chán thịt

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Tìm hiểu Bánh tai yến và cách làm đơn giản từ A đến Z

31/12/2021

Bánh tai yến là loại bánh thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Ngoài ra nó cực kỳ dễ làm, bạn có thể xuống bếp tự làm ở nhà mỗi khi thèm ăn. Bài viết…

Thực đơn món ăn mùa đông cho bữa cơm đầm ấm

02/10/2021

Giống mọi mùa khác trong năm, mùa đông cũng có ẩm thực cực kỳ phong phú. Cái lạnh dường như khiến chúng ta ăn uống ngon miệng hơn, lúc nào cũng cảm thấy háo hức…

Cách làm ốc bươu hấp tiêu cay ngon, ăn hoài không chán

05/08/2021

Ốc là món ăn dân dã, quen thuộc. Nếu ngoài Bắc chúng ta thường ăn ốc hấp lá chanh, bún riêu ốc thì miền Nam lại nổi tiếng với đặc sản ốc bươu hấp tiêu.…

Cách làm rau luộc kho quẹt chuẩn miền Tây ngon ngất ngây

04/08/2021

Một trong những món ăn du khách không nên bỏ lỡ khi ghé thăm miền Tây sông nước đó là rau luộc kho quẹt. Món ăn đậm đà, dân dã này đã lôi cuốn và…

Ốc vòi voi làm món gì ngon chinh phục người sành ăn?

01/08/2021

Nếu sở thích của bạn là các món hải sản thơm ngon, dai giòn thì không thể bỏ qua ốc vòi voi. Đặc biệt bạn không cần phân vân ốc vòi voi làm món gì…