- Thứ hai, 01/11/2021 14:00 [GMT+7]
Giá trị dinh dưỡng của nước ép cần tây nguyên chất
Bởi vì hầu hết lượng chất xơ thực vật đã bị loại bỏ, nước ép cần tây tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn trong một khẩu phần so với thân cây cần tây. Trong một cốc [240ml] nước ép cần tây nguyên chất sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- Calo: 42,5
- Carbs: 9,5 gram
- Chất đạm: 2 gram
- Đường: 5 gram
- Magie: 7% DV
- Canxi: 8% DV
- Natri: 9% DV
- Kali: 14% DV
- Phốt pho: 5% DV
- Vitamin A: 7% DV
- Vitamin K: 74% DV
- Vitamin C: 7% DV
Ngoài ra, nước ép cần tây còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như folate, đồng, kẽm, các vitamin B, biotin và một số chất chống oxy hoá quan trọng.
Thời điểm tốt nhất để uống nước ép cần tây
Bạn nên uống vào buổi sáng, khi bụng đang rỗng. Nếu cảm thấy khó uống, bạn có thể uống nước ấm/nước chanh ấm trước đó 15 phút. Uống vào buổi sáng giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa vấn đề đầy hơi, nổi mụn,...
Vì nước ép cần tây chứa rất ít calo nên bạn vẫn cần ăn sáng để bổ sung năng lượng chuẩn bị cho một ngày dài làm việc. Để cơ thể có thể hấp thụ hết lượng chất, bạn nên ăn sau khi uống khoảng 30 phút.
Nếu không có thời gian chờ, bạn nên ăn sáng nhẹ rồi uống cần tây nguyên chất sau 1 tiếng. Nếu lỡ ăn no thì bạn nên chờ 2 tiếng, sau khi thức ăn đã tiêu hóa hết rồi uống. Nguyên tắc để có thể hấp thụ một cách tốt nhất là uống khi bụng rỗng.
Uống cần tây bao nhiêu là đủ?
Một ngày bạn nên uống lượng khoảng 500ml, chia làm 2 lần vào buổi sáng và trước bữa tối.
Riêng với những người bị bệnh mãn tính thì nên sử dụng một lượng từ 700 - 1000ml/ 1 ngày để đạt được hiệu quả tốt nhất.
Nước ép cần tây bảo quản được trong bao lâu?
Một số người có thói quen ép nước một lần và cất vào chai để sử dụng trong cả tuần. Bạn nên nhớ rằng, bất kể loại nước ép nào cũng đều sử dụng tốt nhất sau khi vừa ép.
Với máy ép thường, điều kiện bảo quản không tốt sẽ khiến lợi khuẩn, enzym,... trong nước ép biến mất. Dù bạn bảo quản trong tủ lạnh thì các chất dinh dưỡng trong nước ép cũng sẽ dần mất đi.
Chỉ khi sử dụng các chất bảo quản hay phụ gia thì nước ép mới không bị biến đổi. Tuy nhiên điều đó cũng có nghĩa các chất có hại với cơ thể cũng sẽ được hấp thụ. Khi dùng các thực phẩm chứa các chất này thường xuyên sẽ dẫn đến nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Một số lưu ý để bảo quản nước ép cần tây
Khi vừa ép xong, hãy cho ngay nước ép vào chai, tránh để ngoài không khí quá 5 phút.
Không nên đựng nước ép trong các chai lọ làm bằng nhựa. Thay vào đó hãy dùng chai thủy tinh, có nắp chặt kín để bảo quản.
Phần không khí giữa nước và nắp chai sẽ thúc đẩy quá trình oxy hóa. Để tránh điều này bạn nên đổ đầy nước ép đến kín miệng chai.
Trong chanh chứa vitamin C, axit citric và các chất chống oxy hóa. Do đó trong khi ép bạn có thể vắt một chút chanh vào. Nó giúp giảm nguy cơ mất các chất dinh dưỡng trong quá trình bảo quản, tăng hương vị.
Nhiệt độ và ánh sáng gắt sẽ khiến quá trình oxy hóa diễn ra nhanh hơn. Bạn không nên đặt chai nước ép của mình ở nơi có ánh sáng chiếu trực tiếp vào.
Có nên uống nước ép cần tây mỗi ngày hay không?
Uống cần tây mỗi ngày giúp làn da sáng mịn hơn, cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ chữa trị các vấn đề nghiêm trọng trong bệnh lý, giảm căng thẳng,...
Sử dụng nước ép cần tây đúng cách, đúng thời gian, đúng liều lượng sẽ giúp cho sức khỏe của bạn cải thiện hơn qua từng ngày. Tuy nhiên nên nhớ bảo quản đúng cách để giữ lại được tối đa chất dinh dưỡng.
- Chủ nhật, 24/01/2021 09:30 [GMT+7]
Thời điểm uống nước ép cần tây tốt nhất
Nhiều người lầm tưởng rằng dùng cần tây lúc nào trong ngày cũng được. Tuy nhiên, theo đánh giá từ các chuyên gia, buổi sáng là thời điểm hoàn hảo nhất.
Cụ thể, các chuyên gia khuyến cáo, nên uống 1 cốc nước ép cần tây vào trước bữa sáng 30 phút. Điều này sẽ giúp hệ tiêu hóa tốt hơn, ngăn táo bón, đầy hơi cũng như ngừa các bệnh viêm xoang, mụn…
Theo Anthony William - tác giả cuốn sách Medical Medium [Cơ thể tự chữa lành], nên uống khoảng 500 ml nước ép cần tây vào mỗi buổi sáng, trước khi ăn để quá trình tiêu hóa được thúc đẩy.
Nước ép cần tây là một thức uống cho mục đích điều trị và không nạp nhiều calo cho cơ thể, vì vậy vẫn cần phải ăn sáng sau đó khoảng 15-30 phút để được cung cấp năng lượng.
Cách thức và thời gian bảo quản nước ép cần tây
Nhiều người vì không có nhiều thời gian nên thường chế biến cần tây dùng cho cả tuần. Tuy vậy, bất kể loại nước ép nào, trong đó có cần tây đều sẽ mất dưỡng chất nếu để quá lâu, dù cất trong tủ lạnh.
Trên thực tế, nước ép dễ oxy hóa hơn các rau củ quả khi ở trạng thái nguyên quả. Bởi khi ép, thành phần trong thực phẩm sẽ bị phá vỡ, chất dinh dưỡng tiếp xúc với các tác nhân như không khí, ánh sáng… sẽ khiến nước ép giảm giá trị dinh dưỡng.
Ngoài ra, trong quá trình bảo quản, nếu thấy nước ép biến đổi về màu sắc, hương vị, chứng tỏ chúng đã bị oxy hóa, tiềm ẩn vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Do vậy, cách tốt nhất nên dùng nước ép trong ngày, nếu bảo quản chỉ nên để tối đa 48 tiếng trong tủ lạnh.
Một số lưu ý khác
- Nên dùng loại cần tây tươi, tốt nhất là cần tây hữu cơ nếu có thể. Nếu không, bạn cần phải rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, thuốc trừ sâu có trên rau.
- Bảo quản nước ép trong những chai lọ thủy tinh có nắp đậy kín hơi. Không dùng các chai lọ nhựa để đựng nước ép.
- Nên đổ nước vào chai ngay sau khi ép, không để quá 5 phút để hạn chế oxy hóa.
- Nếu cảm thấy hương vị của nước ép cần tây quá nồng và khó uống, có thể thêm dưa chuột, chanh hoặc táo để điều chỉnh hương vị. Khi đã quen với hương vị tự nhiên của cần tây, tiếp tục tăng tỉ lệ cần tây lên so với các nguyên liệu khác.
Vì nước ép được chế biến trực tiếp từ các loại rau củ quả mà không qua tác động nhiệt, vậy nên để có được 1 ly nước ép chất lượng, độ tươi ngon của các loại nguyên liệu là rất quan trọng. Điều này cũng quyết định đến chất dinh dưỡng cũng như hạn sử dụng của nước ép.
Loại nguyên liệu đó là gì?
Việc lưu ý đến sự khác nhau của các loại nguyên liệu cũng rất quan trọng khi bạn muốn bắt đầu uống nước ép. Bởi vì các loại rau củ quả không chỉ khác nhau về cách bảo quản, thời hạn bảo quản mà còn có các đặc tính khác nhau.
Các loại rau xanh ví dụ như cải xoăn [cải kale], mướp đắng, cần tây,... sau khi ép nước thường rất nhanh bị xỉn màu, chuyển sang màu vàng. Điều này là do các loại rau củ này có tính kiềm [độ pH cao].
Ngược lại, các loại quả có tính axit mạnh [độ pH thấp] như cam, chanh, bưởi,... lại có thể bảo quản lâu hơn mà ít bị oxy hóa.
Sự kết hợp của nguyên liệu
Nước ép tổng hợp nhiều loại rau củ quả được cho là rất tốt và có thể giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Thế nhưng, nếu không biết kết hợp các nguyên liệu đúng cách sẽ gây ra tác dụng ngược, hoặc tệ hơn là ngộ độc thực phẩm.
Như đã đề cập ở trên, việc phân biệt sự khác nhau giữa các nguyên liệu sẽ giúp bạn có được kiến thức cơ bản để kết hợp các loại nước ép tổng hợp.
Chẳng hạn, bạn có thể vắt thêm 1 ít chanh vào những loại nước ép xanh [green smoothies] để làm giảm tính kiềm trong nước ép. Như vậy không chỉ bổ sung thêm hương vị cho ly nước ép mà còn tăng thời gian bảo quản cũng như giảm sự hao hụt chất dinh dưỡng.
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Việc vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ trước khi thực hiện luôn giúp các món ăn lâu hư hơn, và nước ép cũng không ngoại lệ.
Rửa tay sạch sẽ, vệ sinh kỹ càng máy ép và các vật dụng tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu cũng như sát khuẩn chai [lọ] đựng sẽ giúp nước ép bảo quản được lâu hơn, tránh nguy cơ bị nhiễm khuẩn.
Nhiệt độ
Nước ép rất dễ lên men và hư hỏng ở môi trường có nhiệt độ cao. Vậy nên, môi trường lý tưởng nhất để bảo quản nước ép là trong ngăn mát tủ lạnh [khoảng 5 độ C].
Ngoài ra, nước ép cũng sẽ nhanh hư khi bị di chuyển qua lại giữa môi trường nóng và lạnh liên tục.
Ánh sáng
Tương tự như nhiệt độ cao, ánh sáng trực tiếp chiếu vào cũng dễ khiến nước ép nhanh xỉn màu, úa vàng và hỏng. Vì vậy, hãy bảo quản nước ép ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp nhé!
Chất lượng máy ép
Một chiếc máy ép công nghệ đời cao cũng là nhân tố giúp làm ra một ly nước ép chất lượng đấy! Hiện nay, máy ép thủy lực là loại máy có công nghệ tiên tiến nhất, đang được nhiều nhà máy lớn sử dụng và cũng là loại máy giúp nước ép bảo quản được lâu nhất.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo 2 loại máy ép chậm, máy ép ly tâm hoặc máy xay ép đa năng nếu muốn tự làm nước ép tại nhà nhé!
Máy ép ly tâm [máy ép nhanh] là loại máy ép nước bằng cách dùng lực ly tâm cắt nhỏ hoa quả và tách phần nước ra khỏi bã.
So với máy ép ly tâm, máy ép chậm sẽ giúp bạn ép ra được nhiều nước hơn và thời gian bảo quản nước ép cũng lâu hơn đấy!
Công nghệ bảo quản
Các công nghệ như tiệt trùng, thanh trùng, sử dụng chất bảo quản,... cũng ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản các loại nước ép.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn uống nước ép tươi để thải độc tố, cải thiện sức khỏe thì nên chọn sử dụng những loại nước ép tươi trong ngày hoặc có thời hạn ngắn ngày.
2 Nước ép trái cây để được bao lâu?
Nước ép để qua đêm được không?
Nước ép phát huy tác dụng tốt nhất khi bạn ép tươi hoa quả vào sáng sớm và dùng ngay.
Thế nhưng nếu không có nhiều thời gian vào buổi sáng, bạn hoàn toàn có thể ép sẵn nước ép và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ buổi tối hôm trước.
Nước ép trái cây tươi để tủ lạnh được bao lâu?
Tùy vào từng loại máy ép mà thời gian bảo quản nước ép trong ngăn mát tủ lạnh cũng thay đổi theo. Vậy nên, nếu không thể uống ngay nước ép tươi vừa ép, việc đầu tư một cái máy ép xịn cực kỳ quan trọng đấy.
Đối với máy ép ly tâm, bạn có thể bảo quản nước ép trong vòng 24 giờ, 48 giờ đối với máy ép chậm. Đặc biệt, nước ép có thể được bảo quản lên đến 77 giờ nếu bạn sử dụng máy ép thủy lực.
Nước ép để ở ngoài được không?
Nước ép sẽ nhanh bị xỉn màu, xuống vị chỉ sau vài giờ để ngoài nhiệt độ phòng. Hơn nữa, đối với những ngày có không khí nóng ẩm, nước ép sẽ nhanh chóng lên men và hư hỏng, không thể sử dụng được nữa.
Vậy nên, nếu không thể sử dụng nước ép ngay, bạn nên bảo quản nước ép trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng nhé!
Có nên cất giữ nước ép trái cây để uống dần?
Nếu bạn cất giữ nước ép trong thời gian dài không đúng cách sẽ làm giảm lượng vitamin và khoáng chất trong nước ép.
Hơn nữa, nước ép còn dễ bị xỉn màu, lên men hoặc nhiễm khuẩn, có thể gây nguy hiểm đối với người sử dụng nếu không được bảo quản đúng cách.
Bạn có thể bảo quản nước ép để dùng dần trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không quá 3 ngày và nên sử dụng càng sớm càng tốt vì càng để lâu, nước ép càng mất dần chất dinh dưỡng.
Lưu ý: Đối với các loại nước ép cam, chanh,... bạn nên sử dụng ngay trong ngày nhé vì để lâu thì nước ép sẽ bị đắng và giảm đi chất dinh dưỡng.
3 Cách bảo quản nước ép trái cây đúng cách được lâu
Giữ lạnh
Việc giữ nhiệt độ luôn lạnh là yếu tố quan trọng nhất trong việc bảo quản nước ép. Nếu không thuận tiện bảo quản nước ép trong ngăn mát tủ lạnh [như khi đi cắm trại], bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị thùng đá lạnh hoặc túi giữ nhiệt cùng đá khô để bảo quản nước ép nhé!
Không đun nấu
Nước ép tươi giúp các nguyên liệu rau củ quả giữ nguyên được chất dinh dưỡng vốn có của chúng, Vậy nên, không nên đun nấu hay tác dụng nhiệt vào nước ép để hạn chế các hao hụt chất dinh dưỡng từ hoa quả nhé!
Thậm chí, các loại nguyên liệu cứng như khoai, bí đỏ hay súp lơ xanh đều có thể ép nước mà không cần luộc hay hấp trước.
Bảo quản trong chai thủy tinh
Đối với nước ép tự làm tại nhà, do không có chất bảo quản nên rất dễ hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách đấy! Bạn nên sử dụng chai thủy tinh và lưu ý nên trụng nước sôi chai để tiệt trùng trước khi đựng nước ép.
Rót nước ép đầy miệng bình
Không khí chính là kẻ thù của các loại nước ép, khiến chúng nhanh bị oxi hóa, xỉn màu. Vậy nên, khi bảo quản nước ép, bạn hãy rót nước đầy miệng chai [bình] đựng để ngăn không khí không còn sót lại trong chai làm hỏng nước ép nhé!
Nguyên liệu càng tươi càng tốt
Như đã đề cập ở trên, độ tươi ngon của các nguyên liệu hoa quả đóng vai trò rất quan trọng trong việc quyết định chất lượng của nước ép.
Các nguyên liệu càng tươi càng làm cho hương vị của nước ép thêm ngon, ngoài ra còn giúp tăng thời hạn bảo quản chúng.
Uống càng tươi càng tốt
Tuy việc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh giúp nước ép không lên men, xỉn màu hay bị hỏng có thể lên đến 77 giờ nhưng bạn cũng cần lưu ý rằng không nên để nước ép quá 24 giờ vì nước ép sẽ bị phân tầng, tách nước và mất dần chất dinh dưỡng đấy.
Vậy là Điện máy XANH đã giới thiệu đến bạn cách bảo quản nước ép trái cây được tươi lâu vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng và hạn chế bị mất chất rồi đấy. Hy vọng bài viết vừa rồi sẽ giúp bạn biết thêm nhiều thông tin hữu ích về cách bảo quản và thời hạn bảo quản nước ép nhé!
Biên tập bởi Võ Ngọc Thảo My • Đăng 12/11/2021