Cách bảo quản bánh bông lan trứng muối đúng chuẩn cần được thực hiện theo một quy trình rõ ràng để lưu trữ giúp giữ hương vị bánh thơm ngon nhất trong thời gian cho phép. Vậy, bánh bông lan trứng muối để được bao lâu? Bảo quản bánh ở nhiệt độ thường bên ngoài được không? Nếu bảo quản bánh trứng muối trong tủ lạnh thì thực hiện thế nào? Hâm nóng bánh để thưởng thức làm sao cho mềm mịn như ban đầu? Tất tần tật những thắc mắc này sẽ được anthienphat.com hướng dẫn chi tiết ngay sau đây.Bạn đang xem: Cách bảo quản bánh bông lan
2. Hướng dẫn cách bảo quản bánh bông lan trứng muối đúng chuẩn như ngoài tiệm2.2. Quy trình bảo quản bánh bông lan trứng muối trong tủ lạnh3. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối cực nhanh
1. Bánh bông lan trứng muối để được bao lâu?
Để biết cách bảo quản bánh bông lan trứng muối đúng chuẩn, bạn cần tìm hiểu món bánh này có thể để được bao lâu. Theo đó, bánh bông lan nướng có khả năng bảo quản dùng lâu hơn bánh bông lan hấp các loại. Ở nhiệt độ môi trường, các loại bánh bông lan chỉ lưu trữ được ngay trong ngày. Còn nếu bảo quản trong tủ lạnh [ngăn mát] thì thời gian lưu trữ hương vị bánh lâu hơn – tối đa 5 ngày.
Đang xem: Cách bảo quản bánh bông lan trong tủ lạnh
Bánh bông lan trứng muối bảo quản lạnh lưu trữ được lâu hơn so với nhiệt độ môi trường.
2. Hướng dẫn cách bảo quản bánh bông lan trứng muối đúng chuẩn như ngoài tiệm
2.1. Nguyên tắc bảo quản bánh bông lan trứng muối ở nhiệt độ môi trường
Bạn chỉ có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ môi trường trong trường hợp vừa nướng bánh xong trong tối nay, muốn dùng vào ngay ngày hôm sau. Khi này, hãy cho bánh vào một cái hộp nhựa kín, hoặc bao lại bằng màng bọc thực phẩm. Cách làm bánh bông lan trứng muối sử dụng nguyên liệu tươi [chà bông, trứng,…] nên chỉ bảo quản tối đa 12 tiếng ở nhiệt độ môi trường thôi nhé!
Bánh bông lan trứng muối sốt phô mai chỉ dùng được trong ngày nếu ở nhiệt độ môi trường. Ảnh Internet
2.2. Quy trình bảo quản bánh bông lan trứng muối trong tủ lạnh
Nếu bảo quản bánh bông lan trong tủ lạnh, dưới điều kiện nhiệt độ tiêu chuẩn [ 2 – 8 độ C – nhiệt độ đóng băng], bánh có thể giữ được tối đa trong 5 ngày. Sau thời gian này, các loại vi khuẩn có hại nhiều khả năng xâm nhập làm hư hỏng bánh. Để bảo vệ bánh với hương vị ngon nhất có thể, bạn cần thực hiện theo quy trình sau.
2.2.1. Xác định loại bánh bông lan cần bảo quản
Bước đầu tiên, bạn cần xác định loại bánh mình cần bảo quản này có đặc điểm gì. Bởi vì, cách làm bánh bông lan trứng muối rất đa dạng. Trong đó, mỗi cách làm sốt bánh bông lan trứng muối khác nhau đã tạo nên hương vị bánh riêng biệt. Nếu bánh được chế biến từ thành phần nguyên liệu không có chất béo thì quá trình đóng băng bánh sẽ diễn ra khó khăn hơn. Chẳng hạn, nếu làm bánh bông lan trứng muối chà bông thì bạn không cần cho vào ngăn đông. Tuy nhiên, với cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai thì bảo quản ngăn đông sẽ cực tốt luôn đấy!
Bảo quản bánh bông lan trứng muối sốt phô mai trong ngăn đông tốt hơn ngăn mát.
Hơn nữa, mỗi người sẽ có công thức làm bánh bông lan nướng riêng của mình. Nếu bạn tự làm bánh bông lan trứng muối ở nhà, bạn sẽ căn chỉnh được liều lượng nguyên liệu. Nhưng nếu bạn mua bánh bông lan trứng muối bán ở đâu có sẵn bên ngoài, bạn không biết chắc được thành phần nguyên liệu là gì, bánh có chất bảo quản hay không,…Khi xác định xong bước này, bạn chọn cách bảo quản bánh bông lan trứng muối bằng vật dụng bọc kín ở công đoạn tiếp theo.
2.2.2. Bọc kín bánh bông lan trứng muối
Hãy để bánh thật nguội trước khi dùng vật dụng gói kín lại. Theo đó, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm chất liệu nilon hoặc giấy bạc bọc toàn bộ phần bánh của mình lại. Cách bảo quản bánh bông lan trứng muối này giúp bảo vệ bánh khỏi sự ngưng tụ trong suốt quá trình đóng băng trong tủ lạnh.
Màng bọc nhựa nilon: Loại vật dụng này khá bền, dễ bọc thức ăn. Nhưng để hút ẩm tốt nhất, bạn nên bọc nhiều lớp màng nilon quanh bánh.
Bọc bánh bông lan bằng bao nilon dễ thực hiện hơn. Ảnh InternetGiấy bạc bọc thực phẩm: Đây có lẽ là một trong những vật dụng màng bọc có khả năng che chắn thực phẩm cực tốt. Không chỉ hút ẩm tuyệt vời, giấy bạc còn có khả năng chống ánh sáng, sự xâm nhập của vi khuẩn. Một điểm bất lợi của giấy bạc là nó dễ rách, dễ bong. Tùy điều kiện, vật dụng sẵn có, hãy chọn cách bảo quản bánh tốt nhất nhé.
Xem thêm: Mách Chàng Cách Bảo Quản Ví Da Bò Nhìn Luôn “Như Mới”, Cách Sử Dụng Và Bảo Quản Ví Da Như Thế Nào
Màng nhôm/giấy bạc bọc thức ăn có độ bền, khả năng kháng nhiệt cao. Ảnh Internet2.2.3. Bảo quản bánh bông lan trong ngăn đá
Nghe có vẻ lạ, nhưng cách bảo quản bánh bông lan trứng muối tốt nhất là đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn cần lưu ý bọc kín bánh, không để khoảng hở không khí nào bên trong. Hơn nữa, không gian đặt bánh trong ngăn đá phải vừa đủ, không ở gần các loại thực phẩm bốc mùi [hải sản, thịt sống,…]. Nếu có ý định kinh doanh nhỏ, bạn nên vệ sinh ngăn tủ lạnh dự trữ bánh thật sạch. Mẹo này sẽ giúp bánh của bạn ít bị “hôi mùi” và giữ được hương vị tốt nhất.
Nếu bảo quản trong ngăn đông đúng cách, một chiếc bánh bông lan có thể để được vài tháng! Thật tuyệt, phải không nào! Tuy nhiên, nếu để bánh đông lạnh quá lâu sẽ dễ dẫn đến tình trạng mặt bánh khô. Thế nên, bạn cần phải sử dụng đến mẹo rã đông/ hâm nóng lại bánh ở phần tiếp theo đây.
Cách bảo quản bánh bông lan trứng muối trong ngăn đông tủ lạnh.2.2.4. Cách rã đông/ hâm nóng bánh bông lan trứng muối sau khi bảo quản lạnh
Nếu nhà có sẵn lò nướng hay lò vi sóng, hãy để nguyên bọc bánh bông lan trứng muối cho vào lò. Bạn chỉ cần chỉnh mức độ thấp, khoảng 5 – 15 phút sau là bánh mềm mịn như bình thường. Tùy số lượng, kích cỡ bánh mà canh thời gian hâm nóng bánh phù hợp nhé. Cách bảo quản bánh bông lan trứng muối trong tủ lạnh để quá lâu sẽ dễ khiến bề mặt bánh khô hơn. Trong trường hợp này, có thể thời gian hâm bánh lâu hơn bình thường.
Ngoài ra, bạn dùng nồi cơm điện hâm nóng bánh lại cũng được. Thông thường, với bánh bông lan xốp mịn làm từ phương pháp nướng thì hâm lại mới ngon. Còn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thì thực hiện theo phương pháp hấp, nhưng bánh vẫn có đủ độ mềm mịn tiêu chuẩn. Thời gian bảo quản bánh bông lan hấp cũng gần tương đương bánh nướng.
Có thể dùng ngay nồi cơm điện để hâm nóng bánh sau khi bảo quản lạnh. Ảnh Internet
3. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối cực nhanh
3.1. Nguyên liệu6 trứng gà [bảo quản nhiệt độ phòng]Đường cát: 1 chén [210 gram]Bột mì đa dụng: 1 chén [130 gram]Bột nở: 1/2 thìa cà phêÍt chà bôngTrứng muối: 5 – 6 trái đã hấp hoặc nướng chín sẵn
Chỉ với 6 thành phần nguyên liệu trên, cách bảo quản bánh bông lan trứng muối thành phẩm sẽ dễ thực hiện hơn. Công thức này dùng lò nướng làm bánh. Nếu không có thiết bị này, bạn có thể tham khảo cách làm bánh bông lan bằng chảo, hoặc cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng loại có chức năng nướng.
3.2. Cách làm bánh bông lan trứng muối nhanh nhất tại nhàBật sẵn lò nướng 175 độ C làm nóng trước 15 phút.Trong lúc đợi lò nóng, bạn trộn bột làm bánh.Trước hết, dùng máy đánh đều 6 trứng gà trong tô mức độ mạnh. Sau đó, vừa thêm đường vào, vừa tiếp tục trộn hỗn hợp cho đến khi hoàn toàn mịn màng.Lấy tô khác, trộn bột mì với bột nở. Sau đó, từ từ rây hỗn hợp bột này vào trộn chung với hỗn hợp đường – trứng ở trên.
Cách làm bánh bông lan trứng muối có thêm sốt phô mai béo ngậy sẽ hấp dẫn hơn.Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng lót sẵn giấy nến, cho vào lò.Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng này mất khoảng 23 – 28 phút là bánh chín, chuyển màu nâu hơi vàng.Bánh chín, lấy ra, xếp trứng muối đều lên trên, rắc chà bông là xong.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Mực Tẩm Gia Vị Đậm Đà, Dai Ngon, Mực Xé Sợi Tấm Gia Vị Tỏi Ớt
Cách bảo quản bánh bông lan trứng muối sao cho đúng chuẩn đặc biệt cần thiết nếu bạn đang có ý định tự làm bánh để kinh doanh, hoặc tận dụng thời gian chuẩn bị sẵn bánh bông lan sinh nhật. Trước khi nhận đơn hàng, bạn cần thực hiện sẵn một số công đoạn làm bánh trước khi trang trí. Với các mẹo vặt khi bảo quản bánh bông lan trên đây, đảm bảo bánh dù sau khi rã đông/ hâm nóng vẫn lưu giữ được hương vị thơm ngon nhất như vừa nướng xong. Giờ thì trang trí bánh theo ý thích và tận hưởng vị sốt bơ trứng ngon trên từng ngón tay nhé!
Nhân Lê tổng hợp
Cách làm bánh bông lan bí đỏ có thể được chế biến bằng phương pháp hấp, hoặc nướng bằng lò tùy theo điều kiện sẵn có của gia đình. Bánh hấp thường giữ được độ ẩm mềm thơm tốt hơn mà không bị khô như khi nướng bằng lò. Ngoài ra, bạn còn có thể tự do sáng tạo trang trí bánh theo sở thích riêng của mình. Nhân dịp Halloween đang đến, anthienphat.com sẽ hướng dẫn bạn làm bánh xốp hình quả bí đỏ độc đáo với các bước cực đơn giản dưới đây để đem đến trải nghiệm vị giác thú vị và mới lạ cho cả nhà mình nhé.
See more articles in category: Cách bảo quản
Những chiếc bánh bông lan hấp nhỏ nhắn, thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bạn và cả nhà thích mê. Với công thức làm bánh bông lan sau đây, chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ngon để thưởng thức cùng những người mình yêu thương mà không cần dùng đến lò nướng.
Bánh bông lan luôn là món ăn hấp dẫn của rất nhiều người bởi hương vị thơm ngon, từng miếng bánh mềm mịn, nhẹ nhàng như tan ngay đầu lưỡi vô cùng hấp dẫn. Bánh bông lan tiện dụng và có thể dễ dàng thưởng thức khi còn nóng hay khi đã nguội mà không cần chuẩn bị thêm thức ăn kèm. Món bánh này cũng không quá phức tạp ở phần nguyên liệu hay các bước làm. Có nhiều công thức làm bánh bông lan tại nhà giúp bạn dễ dàng chế biến để chiêu đãi cả nhà. Nếu không có lò nướng, bạn hãy thử vào bếp với cách làm bánh bông lan hấp trong công thức dưới đây nhé, chắc chắn chỉ trong vài công đoạn đơn giản bạn sẽ có ngay món bánh ngon đúng chuẩn đấy. Chúng ta cùng vào bếp nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 150 gram
- Bột nở: 3 muỗng cà phê
- Đường: 80 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa: 100ml
- Bơ, muối, vanilla: mỗi loại một ít
- Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ làm bánh như: âu, nồi hấp, cup giấy hoặc khuôn bánh nhỏ…
Cách làm bánh bông lan hấp tại nhà
Làm bột bánh
Lấy một chiếc âu, đập trứng gà vào rồi cho thêm sữa, đường, vanilla, đánh tan đều [không đánh bông lên]. Đập trứng gà vào trong âu.
Chuẩn bị một chiếc âu khác, cho bột mì, bột nở và muối vào, trộn lên thật đều.
Từ từ cho hỗn hợp bột ở bước 2 vào trong âu đựng trứng ở bước 1 rồi trộn lên thật đều để hỗn hợp sệt lại. Sau đó, dùng rây lược qua một lần để loại bỏ những lợn cợn trong hỗn hợp, giúp bánh bông lan mịn màng hơn.
Vào bánh
Sau khi lược xong, để bột nghỉ từ 30 đến 40 phút. Hết thời gian này, lấy khuôn bánh ra, phết một lớp bơ vào đáy khuôn để bánh không bị dính rồi đổ bột vào trong khuôn. Lưu ý là chỉ đổ bột đến 2/3 khuôn để khi chín, bánh nở ra nữa là vừa.
Bí quyết hấp bánh bông lan
Cuối cùng, lấy một chiếc nồi lớn, cho nước vào đun sôi rồi xếp khuôn bánh vào hấp 30 phút. Dùng tăm xăm vào chính giữa khuôn, nếu thấy tăm không dính bột thì bánh đã chín.
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh sau khi chín bạn lấy ra khỏi khuôn, xếp bánh lên đĩa và trang trí theo sở thích để thưởng thức. Bánh bông lan hấp có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều được.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bông lan hấp sau khi làm xong sẽ xốp mềm và thơm ngon không kém gì loại bánh nướng. Vào những ngày rảnh rỗi hoặc khi tụ họp gia đình, bạn bè, bạn hãy trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi mọi người nhé. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến mọi người ngạc nhiên trước tài làm bánh của bạn đấy.
Những điều cần chú ý khi làm bánh bông lan hấp
- Nên chọn loại bột làm bánh chuyên dụng thay vì loại bột mì đa dụng, vì loại bột này sẽ có chứa sẵn thành phần bột ngô giúp bánh của bạn nhẹ, mềm hơn.
- Dùng dầu thực vật để bánh bông lan có độ ẩm và xốp nhẹ hơn.
- Khi đã trộn bơ và đường với nhau bạn cần đảm bảo đánh cho đến khi hỗn hợp có nhiều bọt để bánh trở nên sáng và mịn hơn. Giai đoạn này bạn nên đánh từ 5 – 8 phút là được, không nên lạm dụng quá nhiều.
- Lòng trắng trứng có tác dụng làm khô bánh, vì vậy nếu bạn dùng quá nhiều lòng trắng trứng sẽ khiến bánh giảm đi độ ẩm. Bạn cần tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng ngay từ đầu.
Ngoài bánh bông lan hấp ra còn rất nhiều loại bánh khác cũng vô cùng ngon và hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo thêm ở chuyên đề bánh bông lan cuộn trái cây [roll cake art] của DLBAAu nhé! Chúc các bạn thành công.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
Tác giả: BAKER THANH TUYỀN
Đào tạo làm bánh
VIDEO DẠY LÀM BÁNH