Trong ngày tết Nguyên Đán mà bạn được thưởng thức món ăn ngày tết miền Nam với hương vị tuyệt ngon thì hẳn là điều tuyệt vời. Với tiết trời còn chút lắng đọng cùng nhiều vườn cây trái sum suê mà những ngày tết ở miền Nam có một nét đẹp rất riêng.
Dịp tết Cổ truyền là một trong những ngày lễ lớn mà ở mỗi vùng miền của nước ta sẽ có những màu sắc rất riêng. Được thưởng thức những món ăn ngon nức tiếng trong dịp lễ tết ở miền Nam thì bạn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của những món ăn này. Với Bánh tét, thịt kho nước dừa, canh khổ qua nhồi thịt... là những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam.
1. Bánh tét
Món bánh tét ở miền Nam là một món ăn vô cùng đa dạng về cả màu sắc lẫn hương vị khác nhau. Với mỗi một loại bánh lại có nguyên liệu cùng tạo hình và nhiều màu sắc mới lạ. Nếu bạn được thưởng thức món bánh tét miền Nam thì bảo đảm bạn sẽ thích mê với hương vị tuyệt ngon của nó. Bánh tét được gói bằng lá chuối kèm dây lạc quấn xung quanh. Bên trong lớp vỏ bánh tét làm từ gạo nếp là phần nhân từ đậu xanh, thịt heo, đậu đen… tùy thuộc vào mỗi loại bánh.
Bánh tét có nhiều loại khác nhau như bánh tét nhân chay hoặc nhân mặn, bánh tét lá dứa, bánh tét lá cẩm, bánh tét gấc... Sau khi luộc chín, người ta đem bánh ra cắt thành từng lát để thưởng thức cùng củ kiệu chua hoặc dưa món để tăng thêm hương vị...
2. Củ cải ngâm nước mắm
Nhắc tới món ăn ngày tết miền Nam thì bạn sẽ không thể bỏ qua món củ cải ngâm nước mắm với hương vị đặc trưng. Củ cải đã được chế biến kỹ rồi ngâm cùng nước mắm thơm ngon tạo nên một món ăn đặc biệt mà ai cũng phải ghiền khi được thưởng thức. Bởi vậy mà trong dịp lễ tết của người miền Nam thì bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn này trong bữa cơm của họ.
3. Canh khổ qua
Theo quan niệm của dân gian thì trong ngày tết mà thưởng thức món canh khổ qua có ý nghĩa là mong muốn cho những khổ cực của năm cũ sẽ qua đi để chào đón sự may mắn, tốt đẹp trong năm mới sẽ tới. Bởi vậy mà món ăn này cũng là một trong những món ăn ngày tết miền Nam mà nhiều người thích mê.
Không chỉ đơn giản là mang ý nghĩa tốt lành mà món canh khổ qua này còn có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể con người một cách tốt nhất. Món canh này có nhiều tác dụng: giải nhiệt, chống ngán, giải mỡ,… nên nếu được thưởng thức món canh này trong ngày tết với nhiều đồ ăn chứa đạm thì hẳn là một điều vô cùng tuyệt vời.
4. Thịt kho nước dừa
Một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền nam đó là thịt kho nước dừa. Để có món thịt kho ngon, bạn nên kho thịt ba chỉ cùng trứng vịt luộc cho đến khi nước dùng sánh lại và các nguyên liệu trên đều chuyển sang màu vàng nâu. Người ta thường thưởng thức thịt kho cùng cơm trắng với một dưa món để tăng thêm hương vị đậm đà.
5. Canh măng
Là một món ăn cung cấp nhiều chất xơ cùng vitamin cho cơ thể con người mà canh măng đã trở thành một món ăn ngày tết miền Nam mà nhiều gia đình thích mê. Điểm đặc biệt của món canh măng ở miền Nam là sử dụng măng tươi để nấu nên vị rất ngon.
Trong ngày lễ tết mà được thưởng thức món canh măng với hương vị thơm ngon tuyệt vời thì chắc hẳn ai cũng phải thích mê bởi nó mang một sắc thái rất riêng à ai cũng cảm thấy cuốn hút vô cùng.
6. Chả giò
Điểm mặt những món ăn ngày tết miền Nam không thể không có thì món chả giò chính là một món ăn tuyệt ngon mà bạn nên lưu tâm. Những miếng chả được gói nhân thơm ngon trong chiếc bánh đa giòn rụm mà ai cũng phải thích mê.
Nếu ngày tết bạn cảm thấy dễ ngán vì có nhiều món ăn chứa chất béo thì gia đình bạn có thể chuẩn bị món chả giò bằng nhân hoa quả sẽ có được hương vị thơm ngon tuyệt vời. Chính vì vậy mà món ăn này được nhiều người yêu thích trong dịp tết Nguyên Đán.
7. Gỏi gà xé phay
Được xem là một món ăn ngày tết miền Nam mang lại cảm giác rất tuyệt mà gỏi gà xé phay sẽ là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày tết. Món ăn này có vị chua ngọt lại chế biến tuyệt ngon chứa nhiều chất dinh dưỡng mà ai ăn cũng ghiền. Bạn có thể ăn thoải mái mà không lo sẽ tăng cân khi thưởng thức món ăn này thế nên nó là một món ăn đặc biệt mà gia đình nào cũng thích mê.
8. Củ kiệu trộn tôm khô
Món củ kiệu trộn tôm khô chính là một món ăn ngày tết miền Nam mà cực kỳ nhiều người yêu thích. Bảo đảm đây là một món ăn ngon mà những “dân nhậu” sẽ không thể bỏ qua trong dịp lễ tết.
Với vị chua của dưa kiệu cùng vị thơm ngọt của tôm đất làm người ăn càng nhai càng cảm thấy bùi. Nếu ăn món ăn này cùng bánh tét sẽ là một món ăn ngon hết ý mà ai cũng phải thích mê. Chính vì vậy mà người miền Nam cực kỳ yêu thích món ăn này.
9. Lạp xưởng
Lạp xưởng được xem là một trong những món ăn miền Nam ngày Tết trong mâm cỗ. Lạp xưởng phổ biến nhất là làm từ thịt, có hai loại: lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô. Ngoài ra còn có lạp xưởng tôm, lạp xưởng cá,… Để có món lạp xưởng thơm ngon, bạn có thể đem luộc, chiên hoặc nướng,…
10. Mứt dừa
Để đón lễ tết ở miền Nam sẽ không thể thiếu món mứt dừa mang hương thơm ngon mê ly. Đây là một món ăn ngày tết miền Nam mà nhà nào cũng có. Với sự biến tấu khác nhau đã tạo nên món mứt dừa có nhiều hương vị thơm ngon mà dịp lễ tết người miền Nam vẫn thường mời khách. Màu sắc cùng mùi vị tuyệt ngon làm cho món ăn này dễ dàng chinh phục được mọi vị khách tới nhà bạn vui chơi.
11. Chả Lụa
Nhắc đến tết cổ truyền là người ta nhắc tới chả lụa. Ghé những con chợ trong những ngày giáp tết sẽ thấy rất đông các sạp bán chả lụa đông nghịt khách và đây là món cúng cũng như món ăn không thể thiếu trong dịp tết của người miền nam. Đây là một trong những món ăn ngày tết miền Nam rất được ưa chuộng. Chả lụa được sắc thành từng lát nhỏ chắm với muối tiêu chanh, tương ớt ăn kèm với rau thì còn gì tuyệt vời hơn. Bên cạnh đó bạn có thể chế biến chả lụa thành nhiều món ăn khác vô cùng ngon miệng như chiên, luộc, suốt,….
12. Dưa giá
Dưa giá là món dưa muối rất được ưa thích vì tính mát, vị giòn ngon của nó. Dưa giá ăn với cơm, cuốn bánh tráng nhưng thích hợp nhất vẫn là ăn kèm thịt kho hột vịt trong mấy ngày Tết vì tác dụng giải ngấy rất hiệu nghiệm. Thành phần trong món dưa giá gồm giá, hẹ, cà rốt, rất bổ dưỡng cho cơ thể. Món này có thể muối xổi hoặc muối kỹ.
13. Gỏi cuốn
Được biết đến với cái tên bánh cuốn ở miền Bắc và miền Trung. Gỏi cuốn là một món ăn Tết miền Nam rất hấp dẫn. Đó là sự kết hợp từ các món tôm, thịt, rau, bún,… cuốn trong chiếc bánh tráng dẻo ngon chấm với tương đậu sệt khiến cho người ta ăn mãi.
14. Xôi vò
Một món ăn không thể bỏ qua trong mâm cơm cúng ngày Tết. Xôi vò mang một ý nghĩa đoàn viên, sung túc cũng lại có một hương vị vô cùng quyến rũ. Món ăn này bao gồm các nguyên liệu như nếp, đậu xanh, nước cốt dừa. Để có một nồi xôi vò ngon, bạn có thể đồ xôi bằng nồi nấu xôi chuyên dụng, hoặc bỏ túi ngay cho mình bí quyết đồ xôi dẻo, thơm ngon bằng nồi cơm điện.
15. Bánh gai
Món bánh gai là món ăn Tết miền Nam rất đặc trưng. Người ta có thể dễ dàng mua những chiếc bánh này ở ngoài chợ, siêu thị hay đặt làm hoặc cũng có thể tự làm tại nhà. Bánh gai có nhân đậu xanh hoặc nhân dừa bọc trong lớp nếp bao bởi lá gai đen nhánh làm cho chiếc bánh dẻo thơm và có màu sắc đặc biệt.
--------------------------------------
-THAM KHẢO TOUR TẾT-
Tết Nguyên Đán: //viettourist.com/tours/tet-nguyen-dan-cid-259.html
ĐĂNG KÝ TẠI ĐÂY HỒ CHÍ MINH: 91 Lê Quốc Hưng, Quận 4 ĐÀ NẴNG : Số 11 Phan Đình Phùng, Hải Châu HÀ NỘI: 18 Yên Ninh, Ba Đình, Hà Nội. Viettourist.com Tổng đài 19001868 - 0909886688 Khiếu nại : 0908886688
#Viettourist #Dulichviettourist #dulichtet2021 #Tourtet2021 #amthuctet #amthuctetmienNam #Tet
Nếu những món ăn truyền thống ngày Tết của người dân miền Bắc là bánh chưng có màu xanh , giò thủ , thịt nấu đông mộc nhĩ , thì đối với người dân miền Nam là những món gì? Trong văn hoá ẩm thực ngày Tết của nước ta có vô vàn món ngon đặc trưng. Mỗi vùng miền lại có những món đặc trưng riêng tuỳ thuộc vào khẩu vị và văn hoá nơi đó. Cùng khám phá những món ngon ngày Tết miền Nam không thể thiếu trên mâm cỗ nhé.
1. Món ngon ngày Tết miền Tây, miền Nam – bánh Tét ngũ sắc
Nhắc đến món ăn ngày tết miền Nam thì không thể không kể đến bánh tét dài. Món bánh tét vô cùng đa dạng về cả màu sắc lẫn hương vị khác nhau. Nếu như ngày Tết ở miền Trung có bánh tét mặn, thì miền Nam lại ưa chuộng bánh tét ngọt hơn. Bánh được làm từ nếp ngon và dẻo, nhân đậu xanh đãi nhuyễn kết hợp với chuối hoặc các loại gia vị khác. Đặc biệt, nếp xào gói bánh tét sẽ được ngâm với các loại lá tạo màu cho đẹp mắt. Chẳng hạn như bánh tét miền Tây thì nếp ngâm lá cẩm tím, ngâm lá dứa xanh, hoặc vàng,…để tạo hình bánh tét ngũ sắc đẹp mắt. Bánh tét thường được ăn kèm với củ kiệu chua ngọt hoặc dưa món chua ngọt để tăng thêm hương vị món ăn.
2. Thịt kho nước dừa – một trong những món ăn ngày tết miền Nam truyền thống
Một trong những món ngon truyền thống miền Nam thường thấy trên các mâm cỗ Tết là thịt kho nước dừa. Món ăn được kho với rất nhiều nước dừa khiến món ăn đặc, sánh và béo ngậy hơn rất nhiều.
Để có món thịt kho tàu với nước dừa ngon, bạn phải lựa thịt ba chỉ, cắt khúc vừa ăn rồi tẩm ướp gia vị trước khi nấu. Thịt ba chỉ kho cùng với trứng vịt đến khi nước dùng săn và các nguyên liệu ngả qua màu vàng nâu. Người ta thường thưởng thức món thịt kho cùng với cơm trắng, dưa món cho bữa cơm ngày Tết thêm đậm đà hương vị.
3. Canh khổ qua nhồi thịt: Món ăn truyền thống miền Nam mang ý nghĩa hạnh phúc
Món canh khổ qua mang ý nghĩa cầu mong mọi sự cực nhọc, khổ ải của năm cũ qua đi để cả nhà cùng đón năm mới tươi vui, phấn khởi và tràn đầy hạnh phúc. Tuy có vị đắng đặc trưng nhưng canh khổ qua rất tốt cho sức khoẻ, có tác dụng giảm mỡ, thanh nhiệt.
Món canh khổ qua được nấu từ trái khổ qua lấy hết hạt bên trong. Sau đó, nhồi hỗn hợp thịt băm với mộc nhĩ vào trong khổ qua, rồi hầm chín thành canh, nêm nếm vừa ăn. Canh khổ qua nhồi thịt có thể ăn không hoặc kết hợp với cơm trắng rất ngon miệng.
Nhắc đến những món ăn ngày Tết miền Nam thì bạn không thể bỏ qua món dưa món đặc trưng. Dưa món bao gồm nhiều loại củ như củ cải, dưa món su hào cà rốt , củ kiệu, đu đủ xanh…được chế biến rồi ngâm với nước mắm thơm ngon. Bạn dễ dàng bắt gặp món ăn này trong bữa cơm của các gia đình miền Nam. Ai cũng ghiền khi được thưởng thức dưa món ngâm nước mắm ăn kèm với bánh tét. Ngoài ra, còn có cách làm dưa món chay cho ai muốn ăn uống thanh đạm.
5. Củ kiệu tôm khô: Món ăn đặc sản ẩm thực ngày Tết miền Nam
Kiệu là loại củ đặc trưng của vùng sông nước Nam Bộ được trồng vào dịp cuối thu đầu xuân. Cứ mỗi độ xuân về, ngoài bánh tét, thịt kho tàu…thì không thể thiếu món củ kiệu ăn kèm. Bởi vì vị chua chua ngọt ngọt của củ kiệu sẽ giúp các món chính đỡ ngán hơn.
Cách làm củ kiệu cũng rất đơn giản. Chỉ cần muối củ kiệu, cà rốt với nước đường từ 2 – 3 ngày là có thể thưởng thức liền. Món củ kiệu giòn giòn, chua cay đặc trưng còn được ăn kèm với bánh tráng cuốn hoặc bánh tét đều rất ưng ý. Nhiều nơi còn ngâm củ kiệu với nước mắm cho có hương vị đậm đà.
Ngoài ra, chúng ta còn có thể kết hợp củ kiệu cùng với tôm khô ăn Tết , trứng bách thảo để làm món nhậu ngon ngày Tết cho các quý ông. Vị chua của củ kiệu cùng vị thơm ngọt của tôm khô, béo bùi của trứng sẽ khiếm mọi người thích mê, ăn mãi không thôi.
6. Lạp xưởng – top những món ăn ngon truyền thống ngày Tết ở miền Nam
Tết là dịp để mọi người trong gia đình cùng sum họp và ngồi bên nhau thưởng thức những món ăn ngày Tết thơm ngon. Nếu như món ngon ngày Tết của người miền Bắc luôn có món giò chả trong mâm cơm thì người miền Nam có lạp xưởng. Có rất nhiều loại lạp xưởng khác nhau như lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô, lạp xưởng nạc… Món lạp xưởng được người dân miền Tây làm vào mỗi dịp xuân để đãi những vị khách quý. Nếu bạn đã từng ăn lạp xưởng và muốn tự tay mình thực hiện để đãi gia đình thì hãy thực hiện ngay dịp Tết này nhé.
7. Mứt dừa – Món mứt cổ truyền trong mâm cỗ Tết miền Nam
Trong các loại mứt truyền thống thì mứt dừa được người dân miền Nam yêu thích nhất. Thường mỗi nhà đều tự làm mứt dừa non để có thể cảm nhận được hương vị ngày Tết đang đến. Để làm được mứt dừa chúng ta cần thực hiện rất nhiều công đoạn. Từ khâu sơ chế dừa già đến khâu sên mứt vô cùng công phu. Cách làm các loại mứt Tết này ngày nay còn biến tấu bằng cách tẩm ướp nhiều màu sắc khác nhau như mứt dừa nhiều màu xanh, đỏ, vàng…nên vô cùng sặc sỡ.
8. Mứt gừng – một trong những món ăn ngon không thể thiếu ngày Tết miền Nam
Sở dĩ mứt gừng thường xuất hiện trong tết cổ truyền của người Nam Bộ vì gừng có tính cay, ấm, tốt cho hệ tiêu hoá và tăng cường sức đề kháng. Tuy đơn giản và chẳng quá cao sang nhưng đây là loại mứt ngon, người lớn, trẻ nhỏ ai cũng thích. Nguyên liệu và cách làm mứt gừng cũng rất đơn giản, dễ tìm. Chỉ cần gừng tươi, đường, chanh và muối là bạn có thể làm được một món mứt Tết ngon , chiêu đãi bạn bè và người thân rồi đấy.
9. Xôi vò – món ăn trong mâm cỗ Tết miền Nam
Món ăn này có cách thực hiện dễ mà hương vị thơm ngon, béo ngậy nên thường xuất hiện trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đậm chất ẩm thực ngày Tết miền Nam. Đặc trưng nổi bật của món xôi này là những hạt xôi vàng rời rạc chứ không dính như các loại xôi thường thấy. Xôi có vị dẻo của nếp, vị bùi của đậu xanh cùng mùi thơm và béo của nước dừa. Xôi vò tự nấu thể hiện lòng hiếu nghĩa của con cháu với tổ tiên. Họ mong năm cũ qua đi và chào đón năm mới an lành, may mắn.
10. Gỏi gà xé phay
Một trong những món ăn ngon ngày Tết miền Nam được nhiều người yêu thích là gỏi gà xé phay . Món ăn này chứa nhiều chất dinh dưỡng mà không gây ngấy vì không có dầu mỡ. Gà sau khi luộc sẽ được xé miếng, trộn với các loại rau như rau răm, hành tây, dưa leo…cùng nước mắm chua ngọt . Cách làm nhanh chóng, vị đậm đà là lý do mà ai ăn cũng ghiền. Hơn nữa, tận dụng gỏi là làm món ngon chống ngán ngày Tết cũng là lựa chọn tuyệt vời. Bạn đừng quên bổ sung món ăn này vào mâm cơm ngày Tết của gia đình nhé. Đảm bảo các thành viên trong gia đình sẽ thích mê.
Hy vọng với những món ăn ngày tết miền Nam trên đây sẽ giúp bạn chuẩn bị Tết Nguyên Đán đang cận kề cho gia đình mình một mùa xuân mới trọn vẹn hơn bao giờ hết. Ngoài các món mặn trên đây, bạn cũng có thể tham khảo thêm các món chay ngon cho mùng 1 Tết bổ sung thực đơn gia đình. Tết là dịp để các thành viên trong gia đình đoàn viên sau một năm làm việc vất vả. Chúc bạn và gia đình có một cái Tết ấm no, hạnh phúc và tràn đầy may mắn.
Hồng Ngọc