Dung dịch muối ăn dẫn điện vì sao

Trong hóa học, muối là một hợp chất hóa học bao gồm một tổ hợp ion của các cation và anion.[1] Muối bao gồm số lượng liên quan của các cation [ion mang điện tích dương] và anion [ion mang điện tích âm] để sản phẩm là trung hòa về điện [không có điện tích thực]. Các ion thành phần này có thể là vô cơ, chẳng hạn như chloride [Cl -], hoặc hữu cơ, chẳng hạn như axetat [CH
3CO
2]; và có thể là dạng đơn nguyên tử, chẳng hạn như fluoride [F -] hoặc đa nguyên tử, chẳng hạn như sunfat [SO2
4].

Màu sắcSửa đổi

Các muối rắn có xu hướng trong suốt chẳng hạn như natri chloride. Trong nhiều trường hợp, độ mờ hoặc độ trong suốt biểu kiến chỉ liên quan đến sự khác biệt về kích thước của các đơn tinh thể riêng lẻ. Vì ánh sáng phản xạ từ ranh giới hạt [ranh giới giữa các tinh thể], các tinh thể lớn hơn có xu hướng trong suốt, trong khi các tập hợp đa tinh thể trông giống như bột trắng.

Muối tồn tại ở nhiều màu sắc khác nhau, phát sinh từ anion hoặc cation. Ví dụ:

• natri cromat có màu vàng do ion cromat
• kali dicromat có màu da cam do ion dicromat
• coban nitrat có màu đỏ do mang màu của coban ngậm nước [II] [[Co [H 2 O] 6 ] 2+].
• đồng sunfat có màu xanh lam vì mang đồng [II] mang màu
• thuốc tím có màu tím của anion pemanganat.
• niken chloride thường có màu xanh lục của [NiCl 2 [H 2 O] 4 ]
• natri chloride, magie sunfat heptahydrat không màu hoặc trắng vì các cation và anion thành phần không hấp thụ trong phần nhìn thấy của quang phổ

Một số khoáng chất là muối vì chúng sẽ bị hòa tan trong nước. Tương tự như vậy, các chất màu vô cơ có xu hướng không phải là muối, vì tính không hòa tan là cần thiết cho độ bền. Một số thuốc nhuộm hữu cơ là muối, nhưng chúng hầu như không hòa tan trong nước.

Hương vịSửa đổi

Các loại muối khác nhau có thể tạo ra tất cả năm vị cơ bản, ví dụ, mặn [natri chloride], ngọt [chì diacetat, sẽ gây ngộ độc chì nếu ăn phải], chua [kali bitartrat], đắng [magie sulfat], và vị ngọt hoặc mặn [bột ngọt].

MùiSửa đổi

Muối của axit mạnh và base mạnh [" muối mạnh "] không bay hơi và thường không có mùi, trong khi muối của axit yếu hoặc base yếu [" muối yếu "] có thể có mùi giống như mùi của axit liên hợp [ví dụ, các axetat như axit axetic [giấm] và xyanua như hydro xyanua [hạnh nhân]] hoặc base liên hợp [ví dụ, muối amoni như amonia] của các ion thành phần. Sự phân hủy một phần hay chậm thường được tăng tốc khi có nước, vì quá trình thủy phân là nửa còn lại của phương trình phản ứng thuận nghịch tạo thành muối yếu.

Tính tanSửa đổi

Nhiều hợp chất ion thể hiện khả năng hòa tan đáng kể trong nước hoặc các dung môi phân cực khác. Không giống như các hợp chất phân tử, các muối phân ly trong dung dịch thành các thành phần anion và cation. Năng lượng mạng tinh thể, lực kết dính giữa các ion này trong chất rắn, quyết định độ hòa tan. Độ hòa tan phụ thuộc vào mức độ tương tác của mỗi ion với dung môi, do đó, các mẫu nhất định trở nên rõ ràng. Ví dụ, muối natri, kali và amoni thường hòa tan trong nước. Các ngoại lệ đáng chú ý bao gồm amoni hexachloroplatinate và kali cobaltinitrit. Hầu hết các nitrat và nhiều sunfat đều tan trong nước. Các trường hợp ngoại lệ bao gồm bari sunfat, calci sunfat [tan ít] và chì [II] sunfat, trong đó sự kết đôi 2 + / 2 dẫn đến năng lượng mạng tinh thể cao. Vì những lý do tương tự, hầu hết các muối cacbonat kim loại không tan trong nước. Một số muối cacbonat hòa tan là: natri cacbonat, kali cacbonat và amoni cacbonat.

Tính dẫn điệnSửa đổi

Muối là chất cách điện đặc trưng. Muối nóng chảy hoặc dung dịch của muối thì dẫn điện. Vì lý do này, muối hóa lỏng [nóng chảy] và dung dịch có chứa muối hòa tan [ví dụ, natri chloride trong nước] được gọi là chất điện ly.

Điểm nóng chảySửa đổi

Đặc trưng của muối có nhiệt độ nóng chảy cao. Ví dụ, natri chloride nóng chảy ở 801°C. Một số muối có năng lượng mạng tinh thể thấp là chất lỏng ở hoặc gần nhiệt độ phòng. Chúng bao gồm muối nóng chảy, thường là hỗn hợp của muối và chất lỏng ion, thường chứa cation hữu cơ. Những chất lỏng này thể hiện các đặc tính khác thường như dung môi.

Tên của muối bắt đầu bằng tên của cation [ví dụ, natri hoặc amoni], sau đó là tên của anion [ví dụ, chloride hoặc axetat]. Các muối thường chỉ được gọi bằng tên của cation [ví dụ, muối natri hoặc muối amoni] hoặc theo tên của anion [ví dụ, muối chloride hoặc muối axetat].

Các cation tạo muối phổ biến bao gồm:

• Amoni NH+
  4
• Calci Ca2+
  
• Sắt Fe2+
  và Fe3+
  
• Magie Mg2+
  
• Kali K+
  
• Pyridinium C
  5H
  5NH+
  
• Amoni bậc bốn NR+
  4, R là một nhóm alkyl hoặc một nhóm aryl
• Natri Na+
  
• Đồng Cu2+
  

Các anion tạo muối thông thường [axit mẹ trong ngoặc đơn nếu có] bao gồm:

• Axetat CH
  3COO
  [axit axetic]
• Cacbonat CO2
  3 [axit cacbonic]
• Chloride Cl
  [axit clohydric]
• Citrate HOC[COO
  ][CH
  2COO
  ]
  2[axit xitric]
• Xyanua CN
  [axit hydrocyanic]
• Fluoride F
  [axit flohydric]
• Nitrat NO
  3[axit nitric]
• Nitrit NO
  2 [axit nitơ]
• Oxi O2
  
• Phosphat PO3
  4 [axit photphoric]
• Sulfat SO2
  4 [axit sunfuric]

Các muối có số lượng nguyên tử hydro thay đổi được thay thế bằng các cation so với axit mẹ của chúng có thể được gọi là một base, ba base hoặc ba base, xác định rằng một, hai hoặc ba nguyên tử hydro đã được thay thế; muối đa base dùng để chỉ những muối có nhiều hơn một nguyên tử hydro được thay thế. Những ví dụ bao gồm:

• Natri phosphat đơn base [NaH2PO4]
• Natri phosphat di base [Na2HPO4]
• Natri phosphat [Na3PO4]

Muối được hình thành do phản ứng hóa học giữa:

• Một base và một axit, ví dụ NH 3 + HCl NH 4 Cl
• Một kim loại và một axit, ví dụ: Mg + H 2 SO 4 MgSO 4 + H 2
• Một kim loại và một phi kim loại, ví dụ: Ca + Cl2 CaCl 2
• Một base và một anhydride axit, ví dụ, 2NaOH + Cl 2 O 2NaClO + H 2 O
• Một axit và một anhydride base, ví dụ, 2HNO 3 + Na 2 O 2NaNO 3 + H 2 O
• Trong phản ứng phản ứng tổng hợp muối khi hai muối khác nhau được trộn lẫn trong nước, các ion của chúng tái kết hợp với nhau, và muối mới không hòa tan và kết tủa. Ví dụ: Pb [NO3]2 + Na2SO4 PbSO4 + 2NaNO3

Muối mạnh hay muối điện li mạnh là muối hóa học được cấu tạo bởi các chất điện li mạnh. Các hợp chất ion này phân ly hoàn toàn trong nước. Chúng thường không mùi và không bay hơi.

Các muối mạnh bắt đầu bằng Na__, K__, NH 4 __, hoặc chúng kết thúc bằng __NO 3, __ClO 4, hoặc __CH 3 COO. Hầu hết các kim loại nhóm 1 và 2 đều tạo thành muối mạnh. Các muối mạnh đặc biệt hữu ích khi tạo các hợp chất dẫn điện vì các ion thành phần của chúng cho phép độ dẫn điện lớn hơn.[4]

Muối yếu hay "muối điện li yếu", như tên gọi cho thấy, được cấu tạo từ các chất điện li yếu. Chúng thường dễ bay hơi hơn muối mạnh. Chúng có thể có mùi tương tự như axit hoặc base mà chúng có nguồn gốc. Ví dụ, natri axetat, NaCH 3 COO, có mùi tương tự như axit axetic CH 3 COOH.