Chuối là một trong những loại trái cây yêu thích của các thành viên gia đình, nên bạn thường có thói quen mua số lượng lớn và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên, đã bao giờ bạn nghĩ điều này sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe chưa?
Tủ lạnh hoàn toàn không phải là nơi lý tưởng để chuối "trú ngụ"
Vì sao không nên bảo quản chuối trong tủ lạnh?
Thành phần dinh dưỡng trong chuối rất nhiều, cụ thể phải kể đến chính là 8 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tạo ra với 11 loại khoảng chất và 6 loại vitamin quan trọng. Không những thế, tiền chất thyroxine trong chuối còn đóng vai trò tích cực đối với sự nhanh nhạy, khả năng học hỏi và điều hòa hoạt động của tim mạch nhất, đặc biệt là ở trẻ nhỏ.
Nguồn lợi ích to lớn từ chuối sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe
Với nguồn dinh dưỡng dồi dào cùng giá thành khá rẻ đã giúp chuối trở thành loại trái cây được nhiều yêu thích và hầu như gia đình nào cũng lưu trữ chuối trong tủ lạnh. Thế nhưng, theo các chuyên gia đây là một thói quen không hề tốt chút nào.
Khi ở mức nhiệt độ từ 4 – 8 độ C của ngăn mát tủ lạnh, chuối rất dễ bị thâm đen, biến chất, thậm chí đông cứng và hư thối. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà dưỡng chất bên trong của chuối cũng sẽ biến đổi tiêu cực, từ đó tác động đến sức khỏe của bạn.
Chuối bảo quản trong tủ lạnh sẽ dễ bị thâm đen và bạn chỉ có thể bỏ đi, như thế rất lãng phí
Thay vì bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể giúp chuối tươi lâu bằng các cách sau:
- Chọn chuối vừa chín tới, cuống còn xanh và kiểm tra kỹ để chắc không có vết thâm. Chuối cần được bảo quản ở nơi thoáng khí với nhiệt độ phòng khoảng 25 độ C, tránh ánh nắng trực tiếp và hơi nóng từ bếp.
- Chuối nên được đặt riêng biệt, nếu lưu trữ chung với các loại trái cây khác sẽ khiến chuối mau chín và dẫn đến úng.
- Tránh sử dụng túi nhựa bọc kín chuối, vì khi lượng khí etylen chuối sinh ra không thoát được ra ngoài sẽ khiến quả chuyển sang nâu đen.
- Nếu bạn vẫn muốn đặt chuối trong tủ lạnh để thưởng thức thì nên bọc trong giấy báo, gói riêng từng quả và đặt vào ngăn mát. Cách này có thể giúp bảo quản chuối từ 6 – 8 ngày.
Lưu ý khi bảo quản để chuối luôn được tươi ngon nhé!
Bài viết trên đã thông tin đến bạn những nguyên nhân tại sao chuối không nên bảo quản trong tủ lanh. Còn rất nhiều loại thực phẩm khác cũng không nên bảo quản trong tủ lạnh, tủ đông như cà chua, xoài, lựu,...Để cập nhật thêm những thông tin này hãy tham khảo ngay bài viết: Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh tại Nguyễn Kim.
Cách bảo quản chuối chín
Nếu lúc đi chợ bạn mua nải chuối chín quá mà bạn hoặc gia đình không thể ăn hết nhanh được thì bạn nên làm như sau: bỏ ngay nải chuối ra khỏi túi bóng khi vừa về đến nhà để tránh nhiệt và tránh để chuối ở nơi có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp, vì như thế chuối sẽ càng chín nhanh hơn.
Một cách khác mà tôi hay dùng đó là cắt rời từng quả chuối ra riêng biệt, sau đó dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh cuống của quả chuối. Điều này sẽ ngăn khí ethylene, là khí được tạo ra lúc quả chuối chín, tiếp xúc với các phần khác làm chúng bị chín nhanh. Bạn có thể áp dụng luôn với quả chuối xanh, để giúp cho quả chuối không bị nhanh chín.
Hoặc bạn có thể sử dụng 1 đoạn màng bọc thực phẩm bọc lấy phần cuống của nải chuối. Việc này cũng sẽ giúp chuối chậm quá trình chín lại.
Đặt chuối chín vào 1 túi giấy và 1 loại hoa quả chưa chín. Việc này sẽ giúp chuối chín chậm lại và loại quả kia sẽ chín nhanh hơn.
Vào thời tiết mát mẻ thì bạn có thể bảo quản chuối ở ngoài vài ngày, tuy nhiên mùa hè nóng nực thì đó không phải là một cách tốt. Cách tốt nhất vẫn nên bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên để chuối tại ngăn có biểu tượng hoa quả, là nơi tốt nhất cho hoa quả đấy. Chuối có thể bị thâm vỏ, nhưng bên trong quả vẫn chắc và thơm ngon, với cách này chuối có thể được bảo quản từ 1 – 2 tuần.
Cách bảo quản chuối không bị thâm đen
Thay vì bảo quản trong tủ lạnh, có một cách hay hơn đó là bạn treo nải chuối lên, sẽ giúp chuối được khô ráo, không bị nhanh chảy nước và thâm đen, cách này sẽ rất tiện dụng nếu bạn ăn chuối trong một vài ngày sau đó.
Nếu thời gian dài hơn, lúc chuối bắt đầu có đốm thâm ở trên vỏ thì bạn cho vào túi giấy và cất ngay vào ngăn mát tủ lạnh nhé, vì lúc này là chuối đang chuẩn bị chín quá rồi đấy.
Cách bảo quản chuối xanh lâu chín
Bạn có thể bỏ chuối cùng với một số loại hoa quả khác như:táo hoặc cà chua vào chung một túi giấy, như vậy chuối xanh của bạn sẽ chín trong vòng 1 ngày.
Hoặc bạn có thể đặt chuối gần các loại trái cây chín khác trong 1 cái bát cũng sẽ đẩy nhanh tốc độ chín của quả chuối.
Cách bảo quản chuối chín đã bóc vỏ
Chuối chín đã khó bảo quản rồi, chuối bóc vỏ lại càng đau đầu hơn. Nhưng chị em yên tâm, cách làm sau đây rất dễ và không khó một chút nào đâu ạ.
Bạn hãy bóc hết vỏ và cắt khúc chuối ra [hoặc để nguyên cả quả], cho vào túi hoặc hộp nhựa rồi bảo quản ở ngăn mát [nếu ăn sau đó 2 – 3 ngày], còn lâu hơn thì để trên ngăn đông [và sẽ tốt hơn nếu bạn nhúng sơ qua nước chanh đó]. Với cách này bạn có thể bảo quản chuối được vài tháng, và chúng sẽ vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon khi bạn làm sinh tố hoặc nướng bánh đấy. Lưu ý nữa là bạn nên chia nhỏ lượng chuối ra, chỉ đủ để bạn dùng một lần thôi để tránh việc khó lấy lúc chuối đã đông đá bạn nhé.
Lúc bạn cắt chuối làm salad mà không dùng hết cả quả chuối chẳng hạn, lúc này hãy nhúng phần hở của quả chuối vào nước chanh, nước ép dứa hoặc giấm, nếu không có nữa thì dùng vitamin C hòa tan cùng với nước, rồi cho vào tủ lạnh, như vậy chuối sẽ lâu bị chín hơn rất nhiều đó. Hoặc trót bóc hết vỏ thì úp ngược vỏ trở lại rồi quấn màng bọc chắc chắn là được bạn nhé. Cách này để bảo quản chuối bạn dùng trong 2 – 3 ngày, còn nhiều hơn thì bạn vẫn nên bảo quản trên tủ đông như trên.
Cách bảo quản chuối khô
Hoa quả sấy khô là một loại snack rất được ưa chuộng vì vừa ngon vừa healthy. Các bạn có thể tự làm chuối khô ở nhà một cách nhanh chóng và đơn giản. Tôi xin giới thiệu một trong số cách làm chuối khô nhé.
Chuẩn bị - Chuối chín thái lát mỏng [400gr] - 2 quả chanh Cách làm
- Chuối sau khi thái lát mỏng thì xếp dàn đều lên khay nướng, dùng chổi quét đều nước cốt chanh lên mặt lát chuối.
- Sau khi làm nóng lò đạt nhiệt 90 độ C [khoảng 200 độ F] thì cho các khay chuối vào lò, nướng trong vòng 1h – 1h30’, sau đó kéo khay ra lật ngược các lát chuối lại rồi sấy tiếp 1h – 1h30’ nữa, đến khi nào bạn kiểm tra lát chuối đã khô hoàn toàn là được.
- Sau khi đưa chuối ra khỏi lò, đợi chuối nguội rồi cất vào lọ hoặc túi zip, nếu có thêm vài gói hút ẩm nữa thì càng tốt, bảo quản nhiệt độ phòng, để nơi thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, khoảng vài tháng, thì bạn có thể cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông nhé.
Cách bảo quản chuối sáp luộc
Chuối sáp luộc là món ăn quen thuộc ở các vùng quê, nhất là những nơi nào hay trồng chuối. Do đặc thù riêng mà chuối sáp chỉ ăn được khi luộc hoặc nướng chín. Cách để ăn chuối sáp ngon là ngay sau khi luộc xong, trút chuối vào âu nước đá rồi đảo nhẹ, sau đó vớt chuối ra để nguội, chuối sau khi ngâm nước đá sẽ săn lại, ăn rất ngon.
Cách bảo quản chuối sáp luộc là cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần trong vòng 2 – 3 ngày, sau khi bỏ vào ngăn mát, chuối lại càng dẻo hơn hoặc bóc vỏ rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh nếu ăn không hết.
Nguồn: Tổng hợp