Cách làm bánh flan với cà phê

Hôm nay Freetuts sẽ cùng các bạn tìm hiểu cách làm bánh flan với cà phê đơn giản nhất mà ai cũng phải trầm trồ khen ngon nhé.

Nói về bánh flan thì sẽ có rất nhiều loại khác nhau như: Bánh flan trái dừa, bánh flan trà xanh, bánh flan sô-cô-la, bánh flan cà phê, ... mỗi loại sẽ có những nguyên liệu chế biến khác nhau và những hương vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên trong bài này mình chỉ đề cập đến bánh flan cà phê. Trước tiên hãy tìm hiểu khái niệm bánh flan cà phê là gi đã nhé.

1. Bánh flan cà phê là gì?

Bánh flan là một món ăn đặc trưng của các nước Phương Tây và hiện nay đang rất phổ biến tại Việt Nam và được rất nhiều người yêu thích.

Bài viết này được đăng tại freetuts.net, không được copy dưới mọi hình thức.

Bánh Flan cà phê được làm từ các nguyên liệu trứng gà, sữa, đường và cà phê có vị rất đặc biệt, ngọt ngọt, béo béo và rất thơm ngon.

Món ăn này thường được sử dụng làm món tráng miệng hoặc dùng để ăn vào những ngày nóng nực oi bức vì khi ăn bánh xong sẽ rất mát lạnh, sảng khoái.

2. Cách làm bánh Flan ngon

Để có món bánh flan thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ như sau.

Nguyên liệu làm bánh

•       20g cà phê
•       3 quả trứng gà
•       100g sữa đặc
•       400ml sữa tươi
•       150g đường
•       1 ống vani

Dụng cụ làm bánh

•       Chảo chống dính
•       Rây lọc
•       Tô
•       Khuôn bánh
•       Cây đánh trứng
•       Giấy bạc
•       Nồi hấp

Cách làm bánh

Bạn cần thực hiện theo những bước sau:

Bước 1: Bạn tiến hành pha cà phê, cho 20g bột cà phê vào phin chế nước sôi vào và đợi cà phê chảy xuống. Để pha cà phê sao cho ngon nhất thì bạn tham khảo bài viết cách pha cà phê ngon nhất này nhé.

Bước 2: Tạo hỗn hợp caramen. Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào đó 100g đường, 50ml nước cà phê đã pha ở trên rồi cùng nấu lên ở mức lửa vừa phải cho đường có thể tan hết, tạo thành một hỗn hợp ở dạng đặc sệt và lúc đảo thì thấy nặng tay là được.

Bước 3: Đợi cho nguyên liệu trong chảo nguội một chút rồi bạn tiến hành đổ hỗn hợp đó vào trong những khuôn đã chuẩn bị từ trước, một lớp vừa mỏng.

Bước 4: Bạn hãy cho 3 quả trứng, 50g đường, 100g sữa đặc, 400ml sữa tươi cùng với 1 ống vani vào trong một cái bát, rồi dùng đến cây đánh trứng, khuấy đều hỗn hợp một cách nhẹ nhàng để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Nếu cảm thấy hỗn hợp chưa được mịn lắm bạn cần lấy rây lọc lại một lần nữa cho mịn hơn nhé.

Bước 5: Bạn lấy hỗn hợp vừa làm xong đổ vào các khuôn bạn vừa đổ caramen ở trên . Lưu ý khi đổ bánh vào khuôn bạn nên đổ nhẹ nhàng từ từ để không làm phần caramen và phần bánh bị trộn lẫn với nhau nhé.

Sau khi đổ xong bạn dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn lại, làm điều này để tránh cho bánh khi chín không bị rỗ.

Bước 6: Bạn cho bánh vào nồi hấp trong khoảng thời gian từ 35 – 40 phút. Trong quá trình hấp bạn không nên di chuyển nồi hấp tránh tính trạng bánh tạo hình không đẹp.

Bước 7: Bạn lấy bánh trong nồi hấp ra, để nguội và để vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng khi nào bạn muốn nhé.

3. Một số lưu ý khi làm bánh flan cà phê

Cách làm bánh flan cũng khá đơn giản nhưng nếu không làm không kĩ càng thì bạn vẫn sẽ mắc vài lỗi như bánh bị rỗ không đẹp mắt, bị lỏng chứ không sánh mềm, ... Sau đây là những lưu ý cần thiết để bạn có thể làm được bánh ngon, hoàn hảo hơn.

Thứ nhất, bạn nên chọn trứng gà ta thay vì trứng gà công nghiệp vì trứng gà ta sẽ cho hương vị thơm ngon hơn và ít nghe mùi tanh của trứng.

Nếu làm để bán thì bạn chọn trứng gà công nghiệp cũng được, vì trứng công nghiệp to hơn, rẻ hơn tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu cho bạn.

Thứ hai, bạn nên chọn sữa tươi không đường thay vì sữa có đường nhé. Vì sữa tươi không đường có mùi vị tự nhiên và nguyên chất hơn.

Thứ ba, khi làm xong hỗn hợp bánh bạn nên đổ qua rây nhiều lần để hỗn hợp mịn hơn, lược bớt bọt khí không làm rổ bánh.

Ngoài ra bạn cũng cần chú ý đến mức lửa khi hấp. Bạn nên để lửa ở mức nhỏ nhất nhé.

Thứ tư, để tránh bánh bị lỏng, không đông bạn cần quan tâm đến tỉ lệ giữa lòng trắng và lòng đỏ, để bánh đạt được độ sánh ngon nhất bạn nên dùng theo tỉ lệ số lòng trắng sẽ bằng một nữa số lòng đỏ nhé.

Cuối cùng, để bánh không có mùi tanh của trứng bạn nên để bánh nguội rồi dùng lạnh sẽ rất ngon và không nghe mùi trứng nữa. Bạn cũng nên lưu ý khi đánh trứng thì phải đánh thật đều và kĩ để lòng trắng và lòng đỏ hòa tan vào nhau làm bánh không bị nghe mùi tanh.

Trên đây là những thông tin về bánh flan cà phê. Hy vọng bạn đã biết cách bánh flan cà phê sao cho ngon nhất.Chúc bạn và gia đình thưởng thức được món bánh flan cà phê tuyệt vời nhất!