Trứng là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe được chế biến thành nhiều món ăn và thích hợp với mọi lứa tuổi. Nhiều người nghĩ rằng trứng cần phải được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng lại có một số người nói rằng trứng ở nhiệt độ bên ngoài là tốt nhất. Vậy thực sự chúng ta có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?
Thói quen bảo quản trứng trong tủ lạnh có tốt không?
Nhiều người thường có thói quen bảo quản trứng ở cánh của tủ lạnh. Mặc dù cánh tủ lạnh luôn làm sẵn giá để bạn cất trứng tuy nhiên không nên để trứng ở chỗ này bởi nhiệt độ bình thường làm sinh sôi các vi khuẩn salmonella enteritidi [vi khuẩn này có trong lòng đỏ của trứng]. Mặt khác, cánh cửa tủ lạnh luôn được mở ra thường xuyên vì thế nhiệt độ ở cánh cửa không đều, thay đổi liên tục khiến trứng sẽ rất nhanh hỏng.
Ngoài ra, những khoáng chất và enzym thiết yếu có trong trứng có thể mất đi tác dụng với sức khỏe con người khi trứng được bảo quản trong tủ lạnh do nhiệt độ lạnh có thể tiêu diệt các enzym hoạt tính. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên để trứng ngoài tủ lạnh và sử dụng nhanh để chúng không bị hỏng.
Bảo quản trứng ở cánh cửa tủ lạnh sẽ làm trứng nhanh hỏng
Cách bảo quản trứng
- Rửa sạch trứng trước khi cất trữ: Trứng mua về nên dùng khăn mềm ướt lau sạch sau đó mới đem cất trữ. Nếu trứng không rửa sạch trước khi bảo quản thì phân gà, vịt còn bám ở ngoài vỏ rất mất vệ sinh, thậm chí có thể gây bệnh.
- Theo các chuyên gia, sau khi rửa sạch trứng, bạn cho trứng vào hộp carton rồi mới cất bên trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu đã cất trứng trong tủ lạnh thì nên để luôn trong tủ, không lấy ra và để ở môi trường ngoài. Vì lúc này, nhiệt độ bên ngoài cao sẽ khiến những hạt nước li ti đọng trên vỏ thấm vào trứng, làm giảm khả năng chống vi khuẩn nên trứng sẽ mau hỏng hơn.
- Đặt trứng đúng vị trí: nhiều người có thói quen để đầu to của trứng xuống dưới, đầu bé lên trên nhưng làm vậy không đúng. Theo kinh nghiệm của nhiều chị em chia sẻ, để trứng tươi lâu, lòng đỏ không bám sát vào vỏ trứng, nên lưu ý lúc nào cũng phải để đầu to của quả trứng phía trên, dựng đứng, không nên để nằm hoặc trở ngược đầu lại. Tốt nhất không cho các quả trứng chạm vào nhau.
- Bạn có thể bôi lên trứng một lớp dầu thực vật như dầu cải, dầu vừng… trứng có thể để được đến 36 ngày. Cách này thích hợp với nhiệt độ từ 25 – 32độ C.
Trứng đặt trong tủ lạnh nên để đầu to quả trứng hướng lên trên
Thời gian bảo quản trứng
-Trứng bảo quản trong tủ lạnh chỉ nên để từ 3-5 tuần. Trứng đã cho ra khỏi tủ lạnh thì dùng trong 2 tiếng, nếu để lâu trứng sẽ hỏng.
- Bạn lưu ý nên mua trứng được bảo quản ở nơi mát mẻ; kiểm tra để chắc rằng trứng không bị nứt hoặc bẩn; bảo đảm trứng không quá hạn; chỉ chọn mua trứng đã kiểm dịch.
- Khi sử dụng, để biết trứng có còn tươi không, bằng cách đập nó ra cho vào chảo: nếu lòng trắng còn bao quanh lòng đỏ là trứng còn tươi. Ngược lại, nếu lòng trắng trải dài ra thì chắc chắn đó là trứng cũ.
Trứng lưu trữ trong tủ lạnh cũng chỉ nên để từ 3-5 tuần
Trên đây là bài viết chia sẻ về việc có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh. Hy vọng với những thông tin mà Siêu Thị Điện Máy Chợ Lớn chia sẻ có thể giúp bạn bảo quản trứng đúng cách, an toàn cho sức khỏe gia đình mình.
Theo các chuyên gia thì nên mua trứng rõ nguồn gốc và ngày đóng gói. Trứng để trong tủ lạnh được khá lâu và cũng có vài cách để nhận biết trứng còn tưoi hay không.
- Nhận biết trứng gà tươi
- Bạn đã biết gì về món trứng
- Chọn trứng gà mới
- Khi nào nên vứt thức ăn trong tủ lạnh
- Những sai lầm khi sử dụng trứng
- Một tuần nên ăn bao nhiêu trứng gà
Làm sao để bảo vệ gia đình và bản thân khỏi các bệnh liên quan đến thức ăn không đảm bảo, đó là một điều vô cùng quan trọng. Bạn nghĩ rất đơn giản, chỉ cần cho thức ăn vào tủ lạnh. Và để xem thức ăn có hỏng không thì chỉ cần kiểm tra xem có bị nấm mốc hay bốc mùi không. Nhưng chúng ta không thể kiểm tra bằng mắt thường được. Đối với trứng, trứng có thể để được bao lâu trong tủ lạnh?
Trứng không nên để quá 30 ngày trong tủ lạnh
Theo các chuyên gia thì không nên để trứng quá 30 ngày trong tủ lạnh kể từ ngày trứng được đóng gói bán. Nếu bạn mua trứng ở ngoài chợ thì nên dùng trứng trong vòng 3 tuần kể từ ngày mua để đảm bảo chất lượng trứng còn tốt.
Khi đập trứng ra, lòng đỏ trứng tròn không bị vỡ và lòng trắng trứng đặc và nổi. Những quả trứng mới thì nên dùng làm trứng luộc, trứng rim thịt, lòng trứng sẽ tròn đẹp hơn. Còn các quả trứng cũ hơn thì nên dùng làm món trứng trưng, trứng tráng, và dùng trong các công thức nấu ăn có lẫn trứng.
Làm sao để biết khi nào trứng hỏng?
Trứng là một trong số ít các thực phẩm có nguồn gốc động vật bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh mà chất lượng của nó vẫn được giữ nguyên. Trứng ít khi hỏng khi được để trong tủ lạnh nhưng sẽ bị khô dần và dính lòng.
Trứng như thế này là còn tương đối tươi mới
Cách nhận biết trứng:
- Đặt quả trứng vào một bát nước lạnh đầy
- Quan sát quả trứng:
-Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy bát và nằm yên ở đáy
-Trứng hơi cũ [khoảng 1 tuần] sẽ nằm dưới đáy nhưng hơi bồng bềnh
-Nếu quả trứng thăng bằng ở trạng thái quay phần nhọn xuống dưới và đầu to hơn của quả trứng quay lên phía trên thì trứng này đã được để khoảng 3 tuần
- Nếu trứng nổi trên bề mặt nước thì trứng đã hỏng, không nên ăn nữa.
-
Ngửi mùi trứng: Khi trứng đã được đập ra bạn có thể kiểm tra bằng cách nhận biết mùi . Các vi khuẩn sẽ phá hỏng các protein trong lòng trắng trứng và tạo ra khí gas. Thứ khí này có mùi rất khó chịu và thường được gọi là “mùi trứng thối”.
Nghé
Trứng gà để lâu có ăn được không? Câu hỏi kiến thức sức khỏe về loại thực phẩm thông dụng nhưng không hẳn ai cũng biết cách bảo quản và thời gian sử dụng chính xác. Sử dụng không khéo có mang lại những ảnh hưởng tiêu cực như đau bụng, dị ứng, ngộ độc thực phẩm.
Trứng là một nguồn protein lành mạnh và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Nếu trứng được bảo quản đúng cách sẽ có thời hạn sử dụng tốt, và có thể được sử dụng trong thời gian lâu hơn. Có một số cách đơn giản để một người có thể kiểm tra xem trứng có còn tốt để ăn hay không.
1. Trứng gà để lâu ăn có ảnh hưởng gì? Trứng gà để lâu có ăn được không?
Trứng gà để lâu có ăn được không? Câu trả lời là không nên ăn trứng hỏng. Ăn trứng hỏng có thể gây ra nhiều tác dụng phụ với sức khỏe.
Nguy cơ đầu tiên khi ăn phải trứng quá hạn đó là nhiễm khuẩn Salmonella, đây là một dạng ngộ độc thực phẩm. Salmonella là một loại vi khuẩn có thể phát triển cả trên vỏ và bên trong lòng đỏ và lòng trắng trứng. Nhiễm khuẩn Salmonella xảy ra do ăn phải trứng quá hạn, chế biến trứng không đúng cách, trứng chưa được tiệt trùng.
Trứng gà để lâu có ăn được không? Trứng gà để lâu ăn có ảnh hưởng gì?
Các triệu chứng của nhiễm khuẩn Salmonella có thể bao gồm: bệnh tiêu chảy, chuột rút ở bụng, sốt, nôn mửa. Các triệu chứng thường phát triển từ 6–48 giờ sau khi ăn trứng bị nhiễm độc và kéo dài trong khoảng 4–7 ngày. Hầu hết mọi người phục hồi sau khi nhiễm vi khuẩn Salmonella mà không cần dùng kháng sinh.
Tuy nhiên, những người gặp phải các triệu chứng nghiêm trọng có thể phải nhập viện. Nhiễm khuẩn Salmonella thường nghiêm trọng và nguy hiểm hơn ở một số nhóm người, bao gồm :
- Người lớn trên 65 tuổi
- Trẻ em dưới 5 tuổi
- Những người có hệ thống miễn dịch suy yếu, chẳng hạn như những người đã trải qua cấy ghép nội tạng hoặc đang sống chung với HIV.
2. Trứng có thời gian sử dụng là bao lâu?
Đối với trứng để ở nhiệt độ phòng bình thường thì có thể giữ được 7-10 ngày. Trứng có thể để được khoảng 5-6 tuần nếu được bảo quản lạnh đúng cách.
Trứng phải được vận chuyển và bảo quản ở nhiệt độ càng ổn định càng tốt. Nhiệt độ từ 19°C đến 21°C vào mùa đông và từ 21°C đến 23°C vào mùa hè.
Trứng có thời gian sử dụng là bao lâu?
Tuy nhiên lời khuyên dành cho người tiêu dùng là bạn nên sử dụng trứng trong khoảng thời gian tối đa là 30 ngày với trứng bảo quản trong tủ lạnh, thời điểm tính từ ngày sản xuất. Nếu bạn mua trứng ở ngoài chợ và không biết ngày sản xuất cụ thể thì tốt nhất là nên dùng trứng trong vòng 3 tuần từ lúc mua.
Thực hiện đúng lưu ý trên thì bạn có thể đảm bảo trứng chất lượng và hạn chế được tình trạng sử dụng phải trứng bị hỏng hoặc quá hạn.
3. Làm thế nào để biết Trứng bị thối hoặc hư hỏng?
Một câu hỏi phổ biến là làm thế nào để nhận biết nếu trứng thối hoặc hỏng? Để biết trứng có bị hỏng hay không, hãy nhìn vào lòng trắng trứng. Những quả trứng tươi nhất có màu trắng đục đến "trắng" của trứng và khi trứng già đi, lòng trắng trở nên có màu trong hơn [trứng vẫn còn tươi]. Ngoài ra, nếu lòng trắng của trứng có màu hơi hồng hoặc óng ánh và có mùi thối nhẹ khi nứt thì tức là trứng đã bị hỏng. Nếu bạn mở một quả trứng và ngửi thấy mùi gì đó thối, hãy nhớ vứt quả trứng đó đi.
Một cách nữa để kiểm tra trứng còn tươi hay không là thả trứng vào một bát nước. Trứng tươi sẽ ở dưới đáy bát trong khi trứng cũ nổi lên do có tế bào khí lớn hình thành ở đáy vỏ.
Có một số nguy cơ sức khỏe nhất định liên quan đến trứng hỏng, bao gồm các chủng vi khuẩn Salmonella và E-Coli rất nguy hiểm [không thể nhìn thấy]. Vì vậy hãy nhớ luôn thực hiện an toàn thực phẩm và ăn trứng đã được nấu chín kỹ và sử dụng hết trước khi quá hạn sử dụng.
4. Cách bảo quản Trứng để kéo dài thời hạn sử dụng
Bên cạnh câu hỏi Trứng gà để lâu có ăn được không thì không ít người cũng thắc mắc Trứng để được bao lâu là tốt? Bảo quản thực phẩm đúng cách là chìa khóa để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Bạn có thể giúp trứng tươi lâu hơn bằng cách bảo quản trứng trong hộp đựng và bảo quản trong tủ lạnh. Bảo quản trứng theo cách này sẽ giúp giữ ẩm và các chất gây ô nhiễm khác và vẫn giữ được tác dụng của trứng gà.
Cách bảo quản Trứng để kéo dài thời hạn sử dụng.
Không nên đông lạnh trứng vì sau khi đông lạnh và rã đông, trứng sẽ biến thành một khối đặc sệt. Vì vậy, nếu bạn muốn đông lạnh trứng để kéo dài thời hạn sử dụng, cách tốt nhất là cho trứng vào ngăn đá tủ lạnh ở vị trí an toàn và nhẹ nhàng trộn với 1/2 thìa muối trước khi đông lạnh. Khi muốn sử dụng thì bạn có thể mang ra rã đông và sử dụng bình thường.
Về vấn đề trứng gà để lâu có ăn được không thì tốt nhất là đừng nên sử dụng những quả trứng đã quá hạn để bảo vệ sức khỏe của mình. Bên cạnh trứng thì bạn cũng nên biết cách bảo quản các thực phẩm khác nữa như thịt,cá. Để biết những thông tin bảo quản thực phẩm thế nào thì tốt thì bạn có thể tham khảo những bài viết khác tại trang web elipsport.vn.
Ngoài việc quan tâm đến chế độ ăn uống, bạn đừng quên việc tập thể dục mỗi ngày để bảo vệ sức khỏe trước những mầm mống bệnh tật. Hãy chọn cho mình một chiếc may chay bo tại Elipsport. Khi có máy tập tại nhà chúng ta sẽ bớt lười biếng và giúp cho cuộc sống trở nên tươi đẹp và tràn đầy năng lượng mỗi ngày. Đặc biệt, vào những lúc làm việc căn thẳng và mệt mỏi, đôi khi chúng ta cảm thấy bế tắc trong cuộc sống bạn có thể chọn một chiếc ghế massage Elip như một giải pháp hữu hiệu giúp bạn thấy thoải mái và cân bằng lại cuộc sống.
Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”