Các thí nghiệm nuôi gà thịt F1 [Lương Phượng x Ri] theo 2 phương thức chăn thả tự do và nhốt hoàn toàn từ 1 ngày tuổi đến 12 tuần tuổi được tiến hành tại trang trại chăn nuôi hộ gia đình ông Lê Định, thị xã Sông Công, tỉnh Thái Nguyên, từ tháng 8 đến tháng 12 năm 2013. Các phân tích thành phần hóa học của thịt gà được thực hiện tại Viện Công nghệ thực phẩm – Hà Nội.
Kết quả phân tích thành phần hóa học của thịt gà cho thấy: Hàm lượng protein trong cơ đùi và cơ ngực của cả gà trống và gà mái chăn thả tự do [19,02 – 23,72%] đều cao hơn đáng kể so với gà nuôi nhốt [18,27 – 22,96%]. Ngược lại, hàm lượng lipit trong cơ ngực [1,96 – 1,97%] và trong cơ đùi [6,29 – 7,84] của gà chăn thả lại thấp hơn so với gà nuôi nhốt [2,26 – 2,78% và 6,52 – 8,29% tương ứng]. Gà trống có hàm lượng protein trong cơ cao hơn gà mái và ngược lại hàm lượng lipit thấp hơn so với gà mái. Trong thịt ngực của gà nuôi chăn thả có 7 loại axit amin cao hơn so với gà nuôi nhốt đó là: alanin, axit aspatic, axit glutamic, histidin, leuxin, lyzin và threonin, trong đó có một số loại axit amin không thay thế quan trọng như: histidin, leuxin, lyzin. Tổng số axit béo không no trong thịt gà chăn thả đạt 46,48% cao hơn 1,79% so với gà nuôi nhốt [44,69%], trong đó có 3 loại axit béo quan trọng không bão hòa thuộc nhóm omega rất có lợi cho sức khỏe người dùng đó là: axit oleic, axit linolenic và aixt linoleic. Hàm lượng vật chất khô và tro trong thịt gà không chịu ảnh hưởng bởi phương thức chăn nuôi.
Nghiên cứu được thực hiện bởi Nguyễn Duy Hoan thuộc trường Đại học Thái Nguyên.
Tháng Ba 3, 2021haui1Leave a Comment on Thành phần hóa học của xương có ý nghĩa gì đối với chức năng của xương?
Xương là một bộ phận quan trọng của cơ thể người vậy bạn biết gì về cấu tạo của xương. Liệu bạn có tò mò về việc thành phần hóa học của xương có ý nghĩa gì đối với chức năng của xương?
Trong cơ thể người, bộ phần cứng nhất chính là hệ thống xương. Đây là một bộ khung vững chắc có tác dụng bảo vệ các bộ phận cũng như nâng đỡ toàn bộ cơ thể. Vậy thành phần hóa học của xương có ý nghĩa gì đối với chức năng của xương? Tham khảo bài viết sau đây của chúng tôi để có thêm cho bản thân nhiều thông tin hữu ích nhé!
Table of Contents
Tìm hiểu về cấu trúc riêng biệt của từng loại xươngThành phần hóa học của xương có ý nghĩa gì đối với chức năng của xương?Cấu tạo của xương người gồm những gì?
Trong cơ thể người, hệ thống xương sẽ được chia thành ba loại chính là: xương dẹt, xương ngắn và xương dài. Với mỗi loại xương thì đều sẽ có những sự khác biệt về đặc điểm cấu tạo. Tuy nhiên, chúng đều có chung cấu trúc giống nhau bao gồm: phần xương cứng, lớp màng xương [gồm màng trong và màng ngoài], phần xương xốp và tủy xương. Trong đó:
Lớp màng xương: Bộ phận này gồm 2 lớp bao bọc tủy xương ở bên trong và bao bọc bên ngoài xương. Cấu tạo của lớp ngoài là từ các sợi mô liên kết chắc chắn tạo thành 1 lớp mỏng dính chặt vào xương và bao bên ngoài. Lớp trong có cấu tạo gồm nhiều tế bào sinh xương. Từ đó, giúp cho xương phát triển to và dài ra hơn, lớp màng này được nuôi dưỡng bởi các mạch máu.Phần xương cứng: Đây là phần xương có màu vàng nhạt và rắn chắc nhất.Phần xương xốp: Đây là phần cấu trúc gồm nhiều bè xương bắt chéo vào nhau để tạo nên phần xương có nhiều hốc nhỏ.Tủy xương: Đây là phần nằm ở trong cùng của xương có cấu tạo gồm các tế bào nền [tủy vàng] và tế bào tạo máu [tủy đỏ]. Tế bào tạo máu có vai trò rất quan trọng trong quá trình sản xuất bạch cầu hồng cầu và tiểu cầu, còn tế bào nền có chức năng chính là biệt hóa thành nhiều loại mô khác nhau.
Bạn đang xem: Thành phần hóa học của xương có ý nghĩa gì đối với chức năng của xương
Bạn đang đọc: Thành phần hóa học của xương có ý nghĩa gì đối với chức năng của xương
Tìm hiểu về cấu trúc riêng biệt của từng loại xương
Sau đây là những thông tin chia sẻ về cấu trúc của từng loại xương trong cơ thể mà bạn nên tham khảo để giúp bản thân có thêm nhiều thông tin hữu ích:
Trong cơ thể người, hệ thống xương sẽ được chia thành ba loại chính là: xương dẹt, xương ngắn và xương dài
Xương dài
Trong cơ thể thì xương dài chính là loại xương chiếm nhiều nhất. Xương dài có hình ống như xương đùi, xương ống tay, xương cẳng chân… Lớp xương cứng ở phần đầu của xương dài rất mỏng và bao bọc bên ngoài lớp xương xốp. Hệ thống các bè xương của xương dài thường xếp theo nhiều hướng khác nhau để tạo thành những hốc nhỏ. Lớp xương ở phần thân xương có cấu trúc rất chắc chắn, mỏng dần ở hai đầu và đặc ở ngoài làm thành một ống xương dày ở giữa. Không giống ở phần đầu xương, lớp xương xốp ở thân xương thì có cấu trúc ngược lại là dày dần ở hai đầu và mỏng ở giữa. Trong cùng của xương dài là một ống tủy dài chứa đầy tủy vàng bên trong.
Trong cơ thể thì xương dài chính là loại xương chiếm nhiều nhất
Xương ngắn
Xương dẹt
Xương dẹt là các loại xương có hình bản dẹt và mỏng như: xương chậu, xương bả vai, xương sọ… Xương dẹt thường có cấu tạo gồm hai bản xương đặc và ở giữa là một lớp xương xốp.
Xem thêm: Sơ Lược Lịch Sử Máy Tính Điện Tử Đầu Tiên Ra Đời Năm Nào? Nguồn Gốc Từ Đâu?
Cấu tạo xương của cơ thể người
Hệ thống xương của khung hình người thường được chia làm 2 loại chính là xương dài xương ngắn và xương dẹt. Với mỗi loại xương đều có những đặc thù cấu trúc riêng không liên quan gì đến nhau, tuy nhiên chúng cũng có những cấu trúc chung giống nhau gồm có : lớp màng xương [ gồm màng trong và màng ngoài ], phần xương cứng, phần xương xốp, tủy xương : + Lớp màng xương : gồm 2 lớp phủ bọc bên ngoài xương và phủ bọc tủy xương ở bên trong. Lớp ngoài cấu trúc từ những sợi mô link chắc như đinh tạo thành 1 lớp mỏng dính bao bên ngoài và dính chặt vào xương. Lớp trong gồm nhiều tế bào sinh xương giúp xương tăng trưởng to và dài ra, lớp màng này có những mạch máu nuôi dưỡng .
+ Phần xương cứng : là phần xương rắn chắc nhất, có màu vàng nhạt .
+Phần xương xốp: cấu trúc gồm nhiều bè xương bắt chéo vào nhau tạo thành phần xương có nhiều các hốc nhỏ.
Bạn đang đọc: ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA XƯƠNG NGƯỜI
+ Tủy xương : nằm ở trong cùng của xương gồm những tể bào tạo máu [ tủy đỏ ] và tế bào nền [ tủy vàng ]. Tế bào tạo máu có vai trò sản xuất hồng cầu, tiểu cầu và bạch cầu, còn tế bào nền có năng lực biệt hóa thành nhiều loại mô khác nhau .
Hệ thống xương của con người
Câu trúc riêng không liên quan gì đến nhau của từng loại xương : + Xương dài : là loại xương chiếm nhiều nhất, có hình ống như xương ống tay, xương đùi, xương cẳng chân … Ở phần đầu của xương dài, lớp xương cứng rất mỏng mảnh phủ bọc bên ngoài lớp xương xốp, những bè xương ở đây xếp theo nhiều hướng khác nhau tạo thành những hốc nhỏ. Phần thân xương, lớp xương chắc, đặc ở ngoài làm thành một ống xương dày ở giữa, và mỏng dính dần ở 2 đầu ; lớp xương xốp ở trong thì ngược lại, mỏng mảnh ở giữa và dày dần ở 2 đầu ; trong cùng là một ống tủy dài chứa đầy tủy vàng
+ Xương ngắn : gồm những xương như đốt sống, xương cổ tay, cổ chân … Các xương này có cấu trúc tương tự như phần đầu của những xương dài bên ngoài là một lớp xương cứng mỏng dính, bên trong là một khối xương xốp .
+Xương dẹt: là các xương có hình bản dẹt mỏng như xương bả vai, xương chậu, xương sọ… cấu tạo gồm 2 bản xương đặc, giữa là một lớp xương xốp.
Xem thêm: Lịch tiêm phòng cho trẻ sơ sinh cha mẹ cần biết
Thành phần hóa học của xương
Thành phần hóa học của xương
Thành phần hóa học chính của xương gồm 2 phần chính là chất hữu cơ và chất vô cơ [ chất khoáng ] link ngặt nghèo với nhau bảo vệ cho xương có đặc tính đàn hồi và rắn chắc. Nhờ đó xương hoàn toàn có thể chống lại những lực cơ học tác động ảnh hưởng vào khung hình .
+ Chất hữu cơ [ chiếm 30 % khối lượng khô của xương ] gồm có protein, lipid, mucopolysaccarid. Trong đó chiếm tỷ suất cao là collagen và những phức tạp protein [ là những glucosaminoglycan gồm chondroitin sulfat và acid hyaluronic tích hợp với protein ] .
+Chất vô cơ [chiếm 70% trọng lượng khô của xương] gồm các muối Canxi, Magie, Mangan, Silic, Kẽm, Đồng…trong đó chủ yếu là CaCO3, Ca3[PO4]2.
Xem thêm: Ăn trứng gà sống có tác dụng gì?
Các thành phần hóa học của xương ở mỗi người có tỉ lệ không trọn vẹn giống nhau. Tỉ lệ đó phụ thuộc vào vào điều kiện kèm theo dinh dưỡng, tuổi tác, bệnh lý. Cơ thể càng non, chất hữu cơ trong xương càng nhiều nên xương trẻ nhỏ mềm dẻo hơn. Khi về già, tỉ lệ vô cơ tăng dần lên nên xương dòn, dễ gãy .
Source: //camnanghaiphong.vn
Category: Tổng hợp
Danh mục: Hỏi đáp
Nguồn: //camnanghaiphong.vn