Thay vì chỉ ăn gà theo cách thông thường là luộc và nướng, thì tại sao lại không thử ngay món gà ủ muối nhỉ? Cái tên của món ăn này chắc cả nhà cũng đã nghe qua nhiều lần rồi, nhưng liệu rằng mấy ai hiểu hết được về món ăn này. Tại sao nó lại trở thành món ăn không thể thiếu trong ngày lễ Tết… với NgonAZ hướng dẫn sau đây, kể cả một người “vụng về” như mình vẫn có thể thành công thì chắc chắn việc tự học cách làm gà ủ muối hoa tiêu nổi tiếng Thái Nguyên tại nhà sẽ chẳng có khó khăn gì cả.
Gà ủ muối hoa tiêu được coi món ăn sang chảnh ngay từ cái tên gọi. Nếu là một người “ghiền” gà ủ muối thì không thể nào “bơ” đi món ăn này. Vậy, cách làm gà ủ muối hoa tiêu có khó không, cần những nguyên liệu gì?
- Gà: 1 con khoảng 1 kg
- Sả: 40 gram
- Hành tím: 20 gram
- Ớt: 5 gram
- Gừng: 10 gram
- Rau răm: 20 gram
- Lá chanh: 10 gram
- Muối hột: 10 gram
- Mắm ngon: 1 thìa
- Nước cốt nghệ: 2 thìa
- Tiêu: 1/2 thìa
Bước 1: Khi thực hiện cách làm gà ủ muối hoa tiêu này, bạn nên chọn gà ta ngon để làm, khi mua về thì rửa với nước, chà ít muối hột lên để khử mùi tanh cho gà, để ráo.
Bước 2: Sả cắt khúc dài 4-5 cm, dùng 1 phần nhỏ để băm lấy 10 gram sả. Hành tím thái lát, một phần băm nhỏ 10 gram. Ớt băm nhuyễn, gừng thái lát.
Bạn ướp gà với hỗn hợp gồm: 10 gram sả + 10 gram hành tím + 5 gram ớt + 1 thìa mắm + 2 thìa nước cốt nghệ + 1/2 thìa tiêu + 1/2 thìa muối rồi trộn đều, để nguyên như vậy cho gia vị ngấm vào trong 45 phút.
Bước 3: Đặt 1 cái nồi lên bếp, trải đều 1 kg muối hột xuống đáy nồi, tiếp đó rải sả cắt khúc, rau răm, lá chanh và đặt con gà lên trên mặt gia vị, lần lượt xếp hành tím thái lát lên thân gà.
Phủ giấy bạc kín miệng nồi, đậy nắp và bật bếp với lửa nhỏ liu riu để ủ gà trong 30 phút. Trong quá trình ủ, bạn sẽ nghe thấy tiếng muối nổ “tách, tách” rất vui tai.
Như mình đã nói ở đầu bài gà ủ muối là món ăn mới xuất hiện trong thời gian gần đây nhưng chiếm không ít sự khen ngợi từ người tiêu dùng. Gà ủ muối là loại thực phẩm đã được làm chín và tẩm ướp gia vị, khi ăn người dùng hoàn toàn không cần phải chế biến lại. Tuy nhiên đối với một số người không có thói quen ăn đồ lạnh thì có thể cho vào nồi hấp cách thuỷ, hoặc dùng lò vi sóng làm nóng lại rồi ăn.
Lưu ý: Khi đi mua các bạn sẽ thấy gà ủ muối cấp đông sẽ có màu hồng đỏ hoặc đỏ đen [đó là màu của muối hồng], trước khi dùng nên bỏ ra ngoài giã đông khoảng 1h, gà sẽ chuyển về màu nghệ vàng ươm. Khi đó bạn có thể chặt xếp lên đĩa, dùng kéo cắt hoặc xé và thưởng thức tuỳ sở thích.
Gà ủ muối hoa tiêu sau khi hoàn tất các quy trình chế biến nhà sản xuất sẽ đóng gói bằng bì li non hút chân không, giúp cho sản phẩm luôn giữ được hương vị thơm ngon và bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên nếu chưa ăn ngay và muốn bảo quản lâu ngày bạn nên bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh hoặc đối với một số trường hợp như vận chuyển đi xa thì phải để trong tủ đông từ 12 – 24h trước khi vận chuyển để đảm bảo sản phẩm không bị hư hỏng.
Khi đã lấy sản phẩm ra khỏi túi hút chân không, tốt nhất ăn ngay sản phẩm sẽ thơm ngon và tươi ngọt, nếu tách phần thì phần ăn sau nên chế biến theo món chiên/rán, ăn thay đổi và vẫn đảm bảo vị tươi ngon, lưu ý cách chiên như bên trên để đảm bảo da gà giòn, thịt săn chắc, ko bị dai.
Nhiều người hay mua gà ủ muối sẵn ở ngoài vệ ăn, nhưng họ lại băn khoăn là không biết gà ủ muốn ăn nóng hay lạnh, gà ủ muối có cần hấp lại không? Dưới đây là lời giải đáp mà bạn nên biết về món ăn này.
- Gà ủ muối mua về có thể dùng được ngay, vì chúng chế biến chín sẵn rồi.
- Gà ủ muối ăn nóng hay lạnh là tùy thuộc vào bạn, vì gà đã chín, khi được bảo quản lạnh thì bạn có thể chặt ra ăn ngay nếu bạn thích ăn lạnh. Còn nếu không quen thì có thể hấp lại cho nóng rồi thưởng thức.
Đã hoàn thành rồi đó! cách làm gà ủ muối hoa tiêu ngon cũng như cách bảo quản gà ủ muối khi mua ở ngoài hàng đã được thông tin trên đây, hi vọng rằng nó sẽ hữu ích với bạn đọc. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp thay đổi không khí bữa cơm gia đình. Đương nhiên là khi có món ngon thì cả nhà sẽ trở nên sôi nổi hơn chứ, phải không nào? Thèm gà ủ muối hoa tiêu không phải ra ngoài mua nữa rồi nhen, tự làm tại nhà cho đảm bảo chất lượng nè.
Món gà ủ muối đang gây sốt trong thời gian gần đây không chỉ bởi lớp da vàng rụm cùng thớ thịt ngọt thơm mà còn bởi tính tiện lợi khi sử dụng. Vậy cách ăn gà ủ muối như thế nào mới đúng vị? Hãy cùng Hùng Việt tìm hiểu ngay nhé.
Gà ủ muối Hùng Việt – Cách ăn gà ủ muối siêu ngon, tiện lợi
Gà ủ muối Hùng Việt được làm từ những con gà mía tươi, chăn thả vườn khỏe mạnh. Ủ bằng muối hồng sử dụng trong chế biến thực phẩm thay vì muối thông thường. Loại muối này có vị mặn thanh, nên khi ướp vẫn giữ được độ ngọt và thơm ngon của gà tươi. Đây là bí quyết giúp cho món gà ủ muối được tròn vị, thơm ngon khó cưỡng hơn. Phần da vàng giòn sần sật, phần thịt ngọt với các loại gia vị hoàn toàn tự nhiên như ớt, sả, lá chanh, nghệ đỏ, hạt dổi,… làm nên một món ăn thơm ngon hấp dẫn, thấm trong từng thớ thịt hồng khiến thực khách phải ngất ngây.
- Sản phẩm không sử dụng chất bảo quản, phụ gia
- Gà tươi đầy đủ các bộ phận chân, đầu, cổ, mề gà; nói không với gà đông lạnh trôi nổi trên thị trường
- Hàng được làm mỗi ngày, hạn sử dụng luôn mới
- Gà được nhặt sạch lông tơ bằng phương pháp thủ công, xát muối chanh để khử tanh AN TOÀN
- Ủ chín trong lò hấp bằng muối trắng giúp gà chín đều, đậm vị muối, giữ được độ ngọt, dai ngon từng thớ thịt, da giòn sần sật
- Xưởng sản xuất khép kín, đảm bảo các tiêu chuẩn VSATTP
- Tiêu chuẩn VSATTP ISO 22000:2018
- Gà ủ muối được làm từ gà mía tươi vẫn còn nguyên đầu, chân, mề gà. Bảo quản đóng gói hút chân không với đầy đủ tem mác, hạn sử dụng.
Cách ăn gà ủ muối Hùng Việt
Gà ủ muối hoa tiêu ăn như thế nào? Gà ủ muối hoa tiêu Hùng Việt là thực phẩm chế biến, được tẩm ướp gia vị, nên khi ăn người dùng không cần chế biến lại. Tuy nhiên đối với những người không ăn được đồ lạnh thì có thể cho vào nồi hấp cách thủy, hoặc lò vi sóng để quay cho nóng lại.
Cách rã đông gà ủ muối
Gà ủ muối thảo mộc, hoa tiêu sau khi chế biến và để nguội sẽ được đem hút chân không và bảo quản ở ngăn đá hay tủ cấp đông. Đây là sản phẩm chế biến sẵn nên đã được ướp sẵn gia vị và hấp chín. Nên có rất nhiều cách ăn khác nhau tùy theo khẩu vị từng người.
Gà sau khi mua về nếu đang được bảo quản lạnh thì hãy để gà rã đông một cách tự nhiên bên ngoài không khí. Hoặc ngâm nước để quá trình rã đông được nhanh hơn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho gà vào lò vi sóng, rã đông trong khoảng 5-7 phút tùy theo độ lạnh của gà.
Cách ăn gà ủ muối
Gà ủ muối tiêu ăn có tốt không? Sau khi rã đông, bạn chặt xếp ra đĩa là có thể dùng được luôn. Đặc trưng của dòng sản phẩm ủ muối này là càng ăn lạnh sẽ càng ngon và có thể cảm nhận trọn vẹn được hương vị của món ăn. Nếu không quen, không thích đồ ăn lạnh thì bạn có thể làm nóng gà bằng cách dùng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.
Cách ăn gà ủ muối Hùng Việt với nước chấm thần thánh
Mặc dù đã được tẩm ướp bằng gia vị khá vừa miệng ăn. Tuy nhiên để món ăn được chuẩn vị, khi thưởng thức gà ủ muối nên ăn kèm với đồ chấm sẽ ngon hơn. Mỗi sản phẩm gà ủ muối của Hùng Việt đều có kèm theo một túi nước chấm chua ngọt được công ty pha chế theo công thức độc quyền riêng rất tiện lợi. Còn nếu bạn muốn tự pha nước chấm thì có thể tham khảo một số cách ăn gà ủ muối đông lạnh và cách làm đồ chấm ăn gà ủ muối:
Muối ớt chấm gà
Nguyên liệu
- Ớt
- 1 thìa muối
- 2 thìa đường
- 1/2 thìa tiêu
Sau khi sơ chế qua, đem giã nhuyễn tất cả nguyên liệu. Sau đó thêm 2 thìa nước cốt chanh, lá chanh cắt nhuyễn rồi trộn đều. Tùy vào khẩu vị từng người mà cho thêm hoặc bớt lượng nguyên liệu sao cho vừa miệng.
Sốt ớt chấm gà
Nếu có máy xay sinh tố thì chắc chắn không thể bỏ qua công thức nước chấm siêu đỉnh này. Với các nguyên liệu như trên gồm ớt, lá chanh, muối, đường cho tất cả vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó, cho thêm sữa đặc, múi chanh vào xay nhuyễn cho đến khi thành hỗn hợp chất lỏng sánh mịn là được.
Nước mắm chấm gà
Nguyên liệu:
- 1 nhánh gừng
- 2 củ xả
- 4 quả ớt
- 2 củ hành tím
- ½ thìa đường
- 3 thìa nước mắm
- 1 thìa tương ớt
- 1 thìa đường
Sau khi sơ chế rửa sạch, đem băm nhỏ tất cả các nguyên liệu rồi cho vào bát trộn đều. Bắc chảo lên bếp, cho nước mắm, tương ớt, đường vào khuấy đều, đến khi sôi liu riu thì đổ vào bát nguyên liệu. Vắt thêm chút chanh để thêm hương vị chua ngọt cho món ăn.
Cách bảo quản gà ủ muối được lâu
Cách ăn gà ủ muối như thế nào? Gà ủ muối để được bao lâu? Bảo quản như thế nào? Ủ muối đã là một phương pháp bảo quản gà tự nhiên nhất, kết hợp với công nghệ hút chân không sẽ giúp cho việc bảo quản được lâu hơn.
Gà ủ muối Hùng Việt sau khi hoàn thành chế biến đã được đóng gói hút chân không. Giúp cho sản phẩm luôn giữ được hương vị thơm ngon và bảo quản được lâu. Tuy nhiên nếu chưa ăn ngay và muốn bảo quản được lâu, thì nên bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Còn trong trường hợp muốn vận chuyển đi xa thì phải để trong tủ đông ít nhất 12h trước khi vận chuyển để đảm bảo sản phẩm không bị hỏng.
- Gà hút chân không để trong ngăn đá tủ lạnh: 3 tháng
- Gà hút chân không để trong ngăn mát: 7 ngày
- Gà bóc túi, để trong ngăn đá: 2-5 ngày
Mặc dù sau khi lấy sản phẩm ra khỏi túi vẫn có thể để trong ngăn đông từ 2-5 ngày. Nhưng tốt nhất nên ăn ngay sẽ thơm ngon và thịt tươi ngọt hơn. Còn nếu để phần sang bữa sau thì nên chế biến theo món chiên/rán, ăn thay đổi vẫn đảm bảo vị tươi ngon.
Trên đây là những chia sẻ của Hùng Việt về cách ăn gà ủ muối chuẩn vị nhất. Có rất nhiều cách ăn khác nhau tùy theo khẩu vị của từng người. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tìm được cách ăn gà ủ muối phù hợp với mình nhất. Ngoài ra, Hùng Việt còn có gà ủ muối thảo mộc với hương vị của hơn 30 loại thảo mộc hàng chọn thơm ngon, hấp dẫn, kham khảo ngay nhé!