SETUP là thuật ngữ không mấy xa lạ với những ai làm việc trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn, đặc biệt là những người làm nhân viên phục vụ của nhà hàng. Quy trình setup đòi hỏi người thực hiện phải có kiến thức và những kỹ năng thực hành thuần thục. Vậy, bạn có biết setup là gì? Làm thế nào để setup bàn tiệc cho các nhà nhà hàng Á hoặc Âu? Nếu bạn chưa nắm rõ thì đừng bỏ lỡ bài viết mà linhmarketing.com đã tổng hợp dưới đây.
1. Setup là gì?
Setup là từ tiếng Anh mà khi dịch ra nó có nghĩa là sắp xếp, bố trí. Cho nên, hiểu một cách đơn giản, setup là việc sắp xếp, bố trí đồ đạc hay công việc theo trình tự cụ thể.Trong ngành nhà hàng, setup là một từ chỉ nghiệp vụ bố trí bàn tiệc đúng tiêu chuẩn của nhà hàng trước khi khách đến. Quy trình setup nhà hàng chuyên nghiệp đòi hỏi người thực hiện phải có kỹ năng thực hành bài bản. Thông thường, đội ngũ nhân viên phục vụ sẽ được quản lý nhà hàng đào tạo và hướng dẫn chi tiết.
>> Tìm hiểu thêm: Quy trình phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp
2. Quy trình setup bàn tiệc kiểu Á
Đĩa ăn: Trên bàn tiệc của người châu Á thường có đĩa nền [bán kính khoảng 18 – 20cm], đĩa này sẽ được đặt ở chính diện, nơi khách ngồi, cách 2cm với mép bàn. Những đĩa ăn có đường kính nhỏ [khoảng 12-15cm] sẽ được đặt lên trên đĩa nền.
Khăn ăn: Đối với cách setup bàn tiệc Á thì thường khăn ăn sẽ được gấp theo những hình dáng phù hợp và đặt trên đĩa ăn.
Bát ăn: Một bàn tiệc kiểu Á thường sẽ có 5 chiếc bát. Nếu bàn tiệc là kiểu bàn xoay thì bát sẽ được bày đặt theo cụm 5 cái theo hình vòng cung. Còn nếu không phải bàn xoay thì sẽ đặt ở những vị trí ngồi tương đương của khách.
Đũa ăn: Với kiểu setup bàn tiệc Á đũa ăn sẽ được đặt cách đĩa nền 2cm, đầu đũa đặt trên gác đũa tại điểm 1/3 theo chiều dài của đũa, chân đũa cách mép bàn 2cm.
Thìa ăn: Người châu Á thường dùng thìa ăn bằng sứ, thì sẽ được đặt lên gác thìa bên phải đũa ăn, khoảng cách từ 2-3 cm, tâm thẳng với đĩa nền, chuôi thìa hơi chếch cách mép bàn 3-4 cm. Nếu gác đũa và gác thìa thiết kế kiểu liền nhau thì đặt thìa sứ ở phía bên phải, cách đĩa nền 2-3cm, sau đó đặt đũa ăn phía bên phải thìa.
Bát nước chấm cá nhân: được đặt phía trên đĩa nền, tâm thẳng với tâm đĩa nền, cách đĩa nền 1-2cm
Ly: đặt chếch về bên phải, phía trước đĩa nền
Lọ gia vị: tiêu, muối, tăm,… các lọ này sẽ được đặt cân đối ở giữa bàn tiệc.Lọ hoa trang trí đặt vào khu vực giữa bàn.
3. Quy trình setup bàn tiệc kiểu Âu
Đĩa ăn: Cũng như cách setup bàn tiệc kiểu Á, đĩa nền trang trí sẽ được bày ở giữa vị trí khách ngồi, cách mép bàn khoảng 2cm. Trên bàn tiệc kiểu Âu thường ít có những kiểu đĩa ăn nhỏ như kiểu Á.
Khăn ăn: gấp gọn gàng, đặt bên trái hoặc phía trên đĩa nền tùy vào kiểu thực đơn mà khách lựa chọn.
Dao ăn: Khác với kiểu nhà hàng Á, các món ăn phương Tây thường có sự xuất hiện của các loại dao ăn, như: dao ăn thịt, dao ăn cá,… Những chiếc dao này sẽ được đặt bên phải đĩa nền, cách đĩa nền 2cm, cán dao cách mép bàn 2cm.
Các bạn nên chú ý đến khoảng cách giữa các dao [cách nhau khoảng 2-3cm]. theo nguyên tắc setup của người phương Tây thì dao ăn cá sẽ đặt bên phải của dao dùng để ăn thịt.
Muỗng súp: đặt bên phải dao ăn và cách dao ăn khoảng 1-2cm.
Nĩa: Dụng cụ này sẽ được đặt cách đĩa 2cm về phía bên phải, chân nĩa cách mép bàn khoảng 2cm. Khoảng cách giữa các nĩa là 1-2cm, nĩa ăn cá ở ngoài, nĩa ăn thịt ở phía trong.
Đĩa bánh mì: sẽ được đặt chếch phía trái đĩa ăn và cách đĩa ăn 2cm.
Dao phết bơ: đặt trên đĩa bánh mì, ở 1/4 phía bên phải đĩa, mũi dao hướng vào lòng đĩa.
Muỗng, nĩa tráng miệng: được đặt ở trên đĩa nền, nằm ngang song song với mép bàn. Muỗng tráng miệng đặt phía trên nĩa, đầu muỗng quay về bên trái, nĩa tráng miệng sẽ đặt quay về phía bên phải.
Ly: trên bàn tiệc kiểu Âu sẽ có nhiều kiểu ly, các ly sẽ được đặt ở góc cao bên phải, thứ tự theo chiều từ trong ra ngoài, lần lượt là: ly uống nước, ly rượu vang và ly champage.
Lọ tiêu, lọ muối đặt cân đối giữa bàn.
Gạt tàn, lọ tăm, lọ hoa đặt phía cạnh bàn
Lưu ý: Khi setup bàn tiệc kiểu Âu, nhân viên phục vụ nhà hàng không được đặt 3 dụng cụ có cùng chất liệu ở gần nhau.
Việc nhớ nằm lòng quy trình setup bàn tiệc nhà hàng sẽ giúp cho nhân viên phục vụ thực hiện nhanh chóng công việc của mình, tiết kiệm thời gian mà không là mất đi sự chuyên nghiệp, đem lại sự hài lòng cao nhất cho khách hàng.
Trong môi trường làm việc hay trong cuộc sống hàng ngày, bạn có thấy rằng mọi người đang sử dụng từ set up để giao tiếp rất nhiều không. Ngoài ra trong văn viết, chúng ta cũng thường gặp phải các dạng như “set-up” và “setup”. Liệu chúng có đồng nghĩa? Phân biệt và sử dụng chúng thế nào cho đúng? Thiên Tú sẽ cùng bạn tìm hiểu về Set up là gì nhé.
Định nghĩa Set up
Set up là từ thường được dùng để nói đến việc cài đặt, thiết lập hay một cái gì đó phục vụ cho công việc hay cuộc sống. Trên thực tế, nghĩa Tiếng Việt của Set up khá đa dạng. Tuỳ vào ngữ cảnh khác nhau mà người ta sử dụng Set up cho phù hợp. Sau đây là một vài nghĩa của Set up kèm ví dụ mà chúng ta có thể tham khảo:
1. Cài đặt, thiết lập,..
Ví dụ: The IT set up the computer network perfectly.
2. Hình thành công ty
Ví dụ: They set up a Fast Food company.
3. Cung cấp cho ai đó tiền cần thiết để sống
Ví dụ: The company set them up for life.
Ngoài ra Set up cũng thường được dùng khi một ai đó yêu cầu một người hay một nhóm người cung cấp dịch vụ để tạo ra, làm ra một cái gì đó theo đúng mong muốn của họ.
Sự khác nhau giữa Set up, Set-up và Setup là gì?
Cũng như trong Tiếng Việt, Tiếng Anh vô cùng phong phú, đa dạng về ngữ nghĩa. Nó kích thích trí tò mò trong mỗi chúng ta, từ đó mong muốn tìm hiểu nhiều hơn về ngôn ngữ ấy. Khi học Tiếng Anh, bạn đã từng gặp khó khăn với loại bài tập phân loại từ và điền vào chỗ trống chưa? Cùng theo dõi ví dụ sau nhé.
Ví dụ: Chọn “set-up” hoặc “set up” điền vào chỗ trống
1. I haven’t quite finished the ______ of this software yet.
2. I want to ______ my company here, but I can’t afford it.
3. In this clip, we unbox and ______ a new Ip 12 pro.
Qua ví dụ này chúng ta cũng phần nào hiểu được cách phân biệt các cụm từ Set up như thế nào rồi phải không?
Về loại từ
Trong Tiếng Anh, Set-up là một cách viết khác của Setup, hai cụm từ này tương đương nhau và đóng vai trò là danh từ. Còn Set up lại là cụm động từ.
Về ý nghĩa
- Set-up/Setup là cách mà cá nhân/tổ chức lên kế hoạch, sắp sếp một vấn đề nào đó.
- Set up có ngĩa là thiết lập mọi thứ theo trình tự nhất định để phục vụ cho một vấn đề nào đó.
Vậy bây giờ các bạn đã hiểu về Set up và phân biệt các cụm từ này chưa. Trong giao tiếp chúng ta thấy dùng từ rất dễ dàng, tuy nhiên đối với văn viết chúng ta nên hết sức lưu ý. Viết đúng chính tả và sử dụng đúng loại từ trong câu văn sẽ khiến câu văn của bạn có ý nghĩa chính xác. Tránh những hiểu lầm không đáng có đối với người đọc.
Post View: 15531