Có nên nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Những món ăn từ nồi chiên không dầu đang rất phổ biến và được ưa chuộng hiện nay. Hôm nay, Kênh Đầu Bếp chia sẽ cho bạn 4 món bánh được làm từ nồi chiên không dầu đảm bảo ăn là ghiền sau đây nhé

Làm bánh bằng nồi chiên không dầu là một cách làm mới, gần đây đang được nhiều chị em sử dụng bởi vì nồi chiên không dầu hiện nay đã trở thành một sản phẩm khá quen thuộc trong căn bếp gia đình, đây là một phương pháp nấu ăn mới nhanh chóng, tiết kiệm sức lực và chi phí hơn trước kia.

Bạn tân dụng 1 chiếc nồi chiên không dầu, thay vì phải mua thêm lò nướng, vừa tốn tiền, vừa tốn diện tích phòng bếp. Hơn là, việc nướng áp chảo bằng nồi chiên không dầu không quá khác biệt so với khi nướng bằng lò nướng. Bởi vì, lượng nhiệt phân bố đều trong nồi chiên không dầu sẽ làm chín đều cả mặt trên lẫn mặt dưới bánh.

Một chút thông tin về nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu [nồi chiên không khí] khí là một lò nướng đối lưu nhỏ trên mặt bàn được thiết kế để mô phỏng quá trình chiên ngập dầu mà không làm ngập thực phẩm trong dầu. Quạt luân chuyển không khí nóng với tốc độ cao, tạo ra một lớp giòn thông qua các phản ứng hóa nâu như phản ứng Maillard.

Tại sao nên sử dụng nồi chiên không dầu?

Món ăn ít chất béo: Thực phẩm ít dầu mỡ hơn so với các nồi chiên thông thường.

Đa dạng món ăn: Với một chiếc nồi chiên không dầu bạn có thể nấu được rất nhiều món khác nhau

Tiết kiệm tiền mua dầu vì chỉ sử dụng một muỗng canh.

Nồi chiên không dầu tiện lợi hơn: Chúng tránh bắn tung tóe, khói và mùi hôi.

Giảm công sức và thời gian chế biến món ăn: Trong khi nấu ăn chỉ cần cài đặt thời gian và bánh sẽ được nấu chín mà không cần phải canh như cách nấu thông thường.

Không gian sạch sẽ

Dễ dàng làm sạch.

1. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu

Bánh mì có lẻ không xa lạ đối với chúng ta, nếu như mua bên ngoài thì quá dễ dàng để có. Giờ đây, Kênh hi vọng với cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu sẽ mang lại cho bạn một hương vị mới lạ đảm bảo chất lượng và tiết kiệm được thời gian. Cùng xem và thực hiện theo công thức của Kênh Savoury Days Kitchen dưới đây nhé

Nguyên liệu

  • 500gr bơ động vật [ bơ nhạt]
  • 500gr sữa tươi không đường
  • 30gr đường
  • 100gr sữa đặc
  • 2 quả trứng gà
  • ½ thìa café vani
  • ½ thìa café nước hoa cam
  • 1 nhúm muối nhỏ
  • 200gr bột mì đa dụng
  • 1 thìa café mem nở
Lưu ý: Nên dùng bơ động vật không muối hoặc là bơ lạc như bơ thực vật như Tường An. Vani và nước hoa cam dùng để tạo mùi thơm nếu không có thì có thể bỏ qua

Thực hiện cách làm món bánh mì hoa cúc

Bước 1: Trộn bột

Trộn đều hỗn hợp: 50gr bơ nhạt, 55gr sữa tươi không đường, 10g sữa đặc, 30gr đường, 1 quả trứng gà, 1 nhúm muối nhỏ, ½ thìa café vani, ½ thìa café nước hoa cam khấy đều hỗn hợp đến khi tất cả hòa quyên lại với nhau.

Cho vào thâu 200gr bột mì, 1 thìa café mem nở và tạo một lỗ nhỏ sau đó đỗ hỗn hợp chất lỏng trên vào, trộn tới khi nào bột không còn khô. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại cho nghỉ 15 phút

Bước 2: Gập bột

  • Sau khi bột nghỉ được 15 phút, gập mép bột từ ngoài vào trong trong khoảng 10 -12 lần. Để dễ làm hơn bạn dùng vá bằng silicon để phới bột cho khỏi bị dính, sau đó đậy lại và cho bột nghỉ thêm 15 phút.
  • Ta lại tiếp gập bột và cho bột nghỉ như vậy thêm 2 lần nữa.
  • Sau 3 làn gập và nghỉ thì bột cũng đã dẻo dai hơn nhiều, lúc này bạn dùng tay ấn cho xẹp hết bọt khí có trong bột. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh để nghỉ trong 1,5 giờ
  • Sau khi bột đã nghỉ trong tủ lạnh được 1,5 giờ, ta dùng tay nhào bột nhẹ nhàng cho hết bột khí

Bước 3: Tạo hình bánh

  • Chia bột thành 6 phần mỗi phần 66 -68 gram
  • Gấp bột mép vào giữ để tạo mặt mịn
  • Dùng cây lăn bột, cán sơ bánh lần 1, lần lượt cán từng phần bột hính aval
  • Sau khi cán hết, quay lại phần bột đầu tiên để cán lần 2. Ta cán cho phần bột dài ra hơn so với phần bột lúc đầu gấp 1,5 lần. Sau đó lật mặt sau bánh lại và cuộn dài bột khoản gấp 2 lần khuôn bánh. Làm lần lượt tạo thành các dây bánh có chiều dài gấp 2 lần khuôn.
  • Đan 3 sợt bột lại với nhau như hình bím tóc tết, sau đó đặt vào khuôn làm bánh.
Lưu ý 1: Phần bột bánh có thể không được mịn hoàn toàn do không nhồi bột nhưng vẫn không sao nhé, ở bước nướng thì bánh sẽ mịn và nở phồng rất đẹp.
Lưu ý 2: Dùng khuôn làm bánh là khuông chống dính, nếu không có thì có thể phếch trước 1 lớp dầu ăn hoặc bơ khắp lòng khuôn, rồi đổ bột mì vào sau đó úp ngược khuôn để đổ phần bột dư ra ngoài.

Dùng khen phủ kín lên khuôn bánh để bột bánh nở gấp đôi lúc tạo hình thì đem đi nướng. Thời gian ủ tầm 45- 60 phút]

Ghi chú: Mục đích của việc đậy kín khuôn bánh để ủ là để cho bột bánh nở ra và và tránh bị khô sẽ không ngon.

Bước 4: Nướng bánh

  • Làm nóng nồi chiên không dầu ở 155o-160o trước khi nướng tầm 10 phút.
  • Về phần bột bánh sau khi đã ủ được 45-60 phút, bắt đầu quét nhẹ một lớp trứng đã đánh tan lên bề mặt bánh. Sau đó rắc hạnh nhân xắt lát lên trên nhằm tạo hoa văn cho bánh mì được thơm ngon hấp dẫn hơn.
  • Che mặt bánh bằng giấy bạc và nhớ để khoảng hở cho bánh nở
  • Cho vào nồi chiên không dầu, chiên ở nhiệt độ 155o 160o trong thời gian 20 phút. Sau đó lấy ra và gỡ bỏ giấy bạc và nướng thêm 5-7 phút nữa.
  • Gỡ bánh ra khỏi khuôn sau khi nướng xong, sau đó quét một lớp bơ chảy hoặc sữa tươi lên măt bánh cho bánh đỡ bị khô

Ghi chú: Nếu không có hạnh nhân có thể thay thế bằng vừng/mè hoặc bỏ qua

Lưu ý: Tùy vào loại nồi chiên mà bạn có cách nướng với khoảng thời gian khác nhau, nhưng các loại nồi chiên thường có quạt thổi vào nên bề mặt bánh dễ cháy xem và khổ rất nhanh nên thường bọc giấy bạc để tránh bị cháy.

Bước 5: Hoàn thành

  • Bánh mịn, thơm có màu vàng óng rất đẹp mắt, xé ra từng thớ tơi xốp, ăn có vị ngọt của sữa hương thơm của bột bánh hòa quyện với các mùi thơm từ vani, hạnh nhân và trứng sữa rất cuốn hút mọi người xung quanh.
  • Bánh mì có thể bảo quản trong bọc ở nhiệt độ bên ngoài tầm 2-3 ngày. Co thể bỏ vào tủ lạnh để bảo quản bánh mì trong tủ lạnh khi ăn cho vào nồi chiên không dầu nấu lại tầm 5 -7 phút thì có thể dùng lại ngon như mới.

Như vậy với công thức cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu của Savoury Days Kitchen hi vọng sẽ hữu ích cho bạn!

>>Xem ngay video hướng dẫn chi tiết Cùng xem video hướng dẫn cách làm món bánh bông lan của Huy cooki and chill Xem thêm: Công thức làm bánh Flan phô mai ngon khó cưỡng và cách bảo quản.

Mời bạn cùng xem video hướng dẫn của kênh Savoury Days Kitchen về cách làm bánh flan chi tiết nhé

4. Cách làm bánh pizza hải sản phô mai

Làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu mà không cần dùng đến lò nướng, đây quả là một ý tưởng khá hay cho các chị em trong việc nấu nướng vừa tiết kiệm được thời gian, chi phí và kể cả sức lực của các chị em khi vào bếp. Hãy cùng Kênh Đầu Bếp khám phá cách làm bánh pizza theo công thức của Cười Khúc Khích

Nguyên liệu

  • 150g tôm, mực
  • 1 đế bánh pizza
  • 20g ngô ngọt
  • 1/2 quả dứa
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/2 quả ớt chuông đỏ
  • 1 thìa cafe hạt nêm
  • 1/3 thìa cafe tiêu xay
  • Phomai bào sợi
Lưu ý: Cắt nhỏ nguyên liệu tùy theo ý thích

Cách làm bánh pizza

Bước 1: Đầu tiên, bạn đem đế bánh đi nướng trong nồi chiên không dầu để sau khi bánh chín phần đế được giòn và ngon hơn. Bật nhiệ độ 180OC trong thời gian 5 phút.

Bước 2: Đun nóng 10ml dầu ăn phi thơm với tỏi băm, sau đó cho 150g mực và tôm vào, thêm 1 thìa café hạt nêm và 1/3 thìa café tiêu xay vào rồi đảo đều cho đến khi mực và tôm chín. Sau khi chín thì tắt bếp và cho hỗn hợp ra bát để nguội.

Bước 3: Đun sôi 100ml nước rồi cho 20g ngô ngọt và luộc chín, sau đó vớt ngô ra để nguội cho ngô bay hết hơi nước

Bước 4: Lấy đế bánh sau khi đã nướng ra khỏi nồi chiên

Bước 5: Nướng bánh

Rửa sạch hành tây, ớt ngọt, dứa xắt miếng vừa ăn. Chuẩn bị tương cà và khoản 100g phô mai bào sẵn

Bạn phết một lớp tương cà lên trên mặt đế bánh, sau đó cho một lớp phô mai bào mỏng lên trên phủ kín mặt bánh, tiếp theo là một lớp dứa chín, xếp tiếp hành tây lên trên. Sau đó là ngô ngọt, mục và tôm đã nấu chín cũng xếp lên mặt bánh. Thêm một lớp ớt chuông đỏ phủ lên trên để khi nướng xong bánh có xen lẫn màu đỏ đen đẹp mắt. Và cuối cùng là phủ một lớp phô mai bào trên cùng

Cho bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 180oC trong thời gian 8 phút

Lưu ý: Tùy theo loại nồi chiên của gia bạn mà điều chỉnh cho phù hợp

Bước 6:Hoàn thành

Như vậy, sau khi nướng xong thì bánh đã hoàn thành.

Chúc bạn thành công!

Cùng xem video hướng dẫn cách làm bánh pizza hải của Yum Vietnam bên dưới nhé!

Cách Bảo Quản Bánh Mì

  • Thực hiện ép hết không khí ra ngoài và đóng miệng túi lại.
  • Tiếp đến, đặt bánh mì vào trong ngăn đông tủ lạnh.
  • Nếu bánh mì có kích thước lớn, nên cắt chúng thành từng lát trước khi đem đi đông lạnh.
  • Khi muốn sử dụng, thực hiện hâm nóng bánh để tạo sự mềm mại, ấm nóng cũng như giữ nguyên hương vị.

Cách Bảo Quản Bánh Pizza

Bánh pizza không chỉ được trẻ em yêu thích mà còn chinh phục được cả người lớn, bảo quản Pizza nếu ăn không hết theo cách sau:

  • Đầu tiên, tiến hành đặt bánh Pizza trong hộp nhựa.
  • Tuy nhiên cần dùng khăn giấy lót bên dưới, sau đó đậy chặt hộp.
  • Đem hộp bánh Pizza và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Trong trường hợp muốn bảo quản chúng đến vài tháng bạn có thể đặt trong ngăn đông.

Cách Bảo Quản Bánh Bông Lan

  • Bỏ vô túi zip hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vô ngăn mát tủ lạnh.
  • Mục đích nhằm đảm bảo bánh không bị khô và ám mùi thực phẩm trong tủ
  • Khi cần ăn chỉ cần bỏ ra cắt lát, cho vào nồi chiên không dầu nấu lại và ăn vẫn bình thường

Cách Bảo Quản Bánh Flan

Bánh flan sau khi được hấp chín và để nguội nên được cho ngay vào bảo quản trong môi trường lạnh ở ngưỡng từ 2 6 độ.

Với điều kiện bảo quản tốt, duy trì nền nhiệt lý tưởng và cách bảo quản bánh flan được lâu trong tủ mát sẽ giúp bạn có thể duy trì từ 7-10 ngày.

Lệ Huyên

Đánh giá

Video liên quan

Chủ Đề