Có thể rất nhiều bạn biết đến món mực một nắng sốt me, nhưng không hẳn ai cũng biết mực một nắng còn có thể rim me. Đều là những món ăn cực ngon, nhưng bạn đừng vội nhầm lẫn hai món ăn này. Bây giờ chúng ta hãy cùng nhau vào bếp xem để chúng khác nhau như thế nào nhé!
- Có thể bạn muốn biết: Mực một nắng Hạ Long sạch giá hiện nay là bao nhiêu?
Mực một nắng rim me
Nguyên liệu:
- Mực một nắng
- Me khô hoặc me tươi
- Dầu ăn
- Tỏi
- Ớt bột.
- Xả
- Gừng
- Nước mắm
- Đường
Cách thực hiện:
Bước 1:
– Bạn đem me khô ra ngâm trong nước nóng khoảng 5- 7 phút cho tơi ra rồi đổ vào mảnh vải mỏng, sạch để lọc lấy nước cốt me nguyên chất, có thể dùng me tươi.
– Tỏi, sả bóc vỏ, băm nhỏ ra.
– Gừng rửa sạch, giã nhỏ.
Các loại mực nói chung và mực một nắng nói riêng là một trong những loại hải sản khiến người ta khó lòng mà cưỡng lại. Mực một nắng không đơn thuần chỉ là dạng mực đem phơi khô, mà nó là một dạng mực khô đặt biệt, được đánh bắt và chăm sóc kĩ lưỡng, phơi dưới một trận nắng to sau khi được làm sạch. Về mảng ẩm thực, mực một nắng được chế biến rất nhiều món, mực một nắng nướng, mực chiên, mực xào,… món nào cũng mang những hương vị rất riêng của loài hải sản quý giá này.
Mực một nắng chiên nước mắm ngon dễ làm
Tuy nhiên, mực một nắng chiên nước mắm hẳn là món ăn phổ biến nhất, được nhiều người ưa chuộng. Cách làm món ăn này khá đơn giản và dễ dàng, nhưng để làm ra một món ăn đạt chất lượng, mang hương vị thơm ngon khó cưỡng thì quả là một việc khá khó. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về cách làm mực một nắng chiên nước mắm đặc trưng, có vị chua ngọt cay hòa quyện.
Nguyên liệu làm mực một nắng chiên nước mắm:
Ở phần nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị những món gồm mực một nắng tầm 1 con loại to, nửa củ hành tây, vài trái ớt sừng, vài nhánh hành lá, vài tép tỏi, các gia vị như hạt nêm, nước mắm nhĩ, đường, dầu ăn, hạt tiêu xay và xà lách, cà chua để cho phần trang trí món ăn sau khi hoàn thành thêm đẹp mắt.
Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên lựa chọn con mực loại to, trông khô ráo không còn đọng lại độ ẩm ướt nhưng lưu ý quan sát hai bên phần thịt con mực có độ mềm, còn tươi và thịt hơi dày mình. Mực mua về bạn đem mực đi làm sạch, rửa sạch cho trôi đi phần bùn cát còn dính lại, rồi dùng một con dao thái nhỏ, sạch khứa vào bên trong lớp thịt mực, khứa theo tầng hình vẩy rồng và sau đó thái nhỏ con mực thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn. Đem số mực vừa thái xong cho vào một cái tô, ướp cùng với một muỗng cà phê hạt nêm.
Phần hành tây mua về bạn bóc sạch vỏ ngoài, dùng dao thái nhỏ chẻ làm tư kiểu múi cau. Hành lá nhặt sạch rễ, rửa sạch rồi dùng dao thái khúc tầm 3 đến 4 cm cho vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn hoặc đập dập tùy ý. Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi thái sợi chỉ.
Thực hiện làm mực một nắng chiên nước mắm:
Quá trình chế biến món mực một nắng chiên nước mắm khá dễ dàng và tiết kiệm thời gian. Bước vào khâu chế biến, đầu tiên bắt đầu chiên mực một nắng. Bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo có độ lớn vừa, bắc lên bếp, làm nóng chảo trước rồi cho dầu ăn vào. Đến khi chảo nóng, bạn tiếp tục cho số mực đã ướp lúc nãy vào chảo, đảo đều tay. Sau khi mực vừa chín tới, dậy mùi hương và có màu ươm vàng, bạn vớt mực ra và để vào dĩa, nhớ lót giấy thấm dầu phía dưới để thấm hết phần dầu ăn còn đọng lại.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho một ít dầu ăn cùng tỏi đã băm nhuyễn vào phi lên cho thật thơm và vàng tỏi, rồi lần lượt cho tiếp phần hành tây đã chẻ múi cau, hành lá đã cắt khúc, ớt tươi đã thái sợi vào xào sơ cho chín đều. Đồng thời, chuẩn bị một bát nhỏ nước mắm nhĩ loại ngon, sau khi phần hành lá, hành tây và ớt chín đều thì cho phần mực đã chiên vàng vào cùng với bát nước mắm vào, đảo đều tay. Dùng sạn hoặc đũa đảo liên tục đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp nước sốt trong chảo có dấu hiệu đặc quánh, sệt và có màu nâu cánh gián cùng mùi thơm thoảng nhẹ là hoàn thành.
Trang trí mực một nắng chiên nước mắm:
Sau khi hoàn thành xong, bạn vớt mực ra để lên một chiếc đĩa to, rưới phần nước sốt lên trên bề mặt. Phần cà rốt bạn có thể tỉa kiểu bông hoa, hoặc lấy phần vỏ cà chua cuộn tròn tạo hình bông hồng và đặt lên giữa, sau đó đặt xà lách xung quanh vành đĩa.
Món ăn này có thể ăn kèm với tương xí muội, tương cà hay tương ớt tùy thích. Có thể sử dụng làm món ăn khai vị trong các bữa tiệc, hoặc làm món chính trong các bữa ăn gia đình hằng ngày.
Món mực một nắng chiên nước mắm là một món ăn ngon, cách làm dễ dàng và đạt tiêu chuẩn về độ dinh dưỡng. Có một lưu ý cho các bạn rằng trong quy trình chọn mua mực một nắng để chế biến, bạn nên kĩ càng quan sát con mực. Mực một nắng là dạng mực khô phơi đúng một trận nắng duy nhất, bạn nên lựa con mực có độ khô ráo nhất định, hai bên phần thân vẫn còn thịt, còn tươi. Nếu mua về bạn chưa có nhu cầu chế biến ngay, bạn có thể bảo quản mực một nắng trong tủ lạnh ngăn đông hoặc tủ đông để giữ được độ tươi ngon của mực.
Trên đây là cách làm mực một nắng chiên nước mắm mà chúng tôi đã chia sẻ đến bạn. Quá trình chế biến món ăn này cực kì nhanh chóng và nguyên liệu cũng rất dễ tìm mua, sau hi đọc xong bài viết này, còn chần chừ gì mà không xuống ngay bếp để bắt tay vào thực hiện món mực một nắng chiên nước mắm này ngay cho bữa cơm gia đình và cho những người thân yêu thưởng thức đi nào..
Mực rim chua ngọt – các món ngon từ mực, cách chế biến mực ống
Mực một nắng hay mực tươi đều có thể làm được món mực rim này. Bạn thái miếng vừa ăn, để ráo, ướp mực với hạt tiêu, dầu hào, nước mắm khoảng 15 phút.
Cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi chắt nước ướp mực vào chảo, hoà thêm một thìa canh tương cà chua, một thìa nhỏ đường, khuấy tan rồi cho mực vào đảo đều.
Đến khi nước sốt keo lại sền sệt thì tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu là món ngon từ mực này đã hoàn thành.
Mực một nắng chiên nước mắm là một trong những món hải sản phổ biến và dễ nấu nhất. Đặc biệt là sau khi ăn, hương vị tuyệt vời của mực một nắng chiên với nước mắm sẽ mang đến cho bạn cảm giác khó quên. Dưới đây là công thức nấu món mực chiên tuyệt vời này với nước mắm mà Hải sản Ông Ba muốn giới thiệu đến các bạn.
200 gram mực một nắng
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng canh tương ớt
Dầu ăn để chiên
Cà rốt
Rau mùi để hiển thị
Cách làm Mực một nắng chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế mực
Làm sạch mực, loại bỏ phần bên trong và răng của nó, và tách đôi mắt của nó để loại bỏ túi mực. Rửa lại lần nữa và để ráo nước, sau đó cắt các đường thẳng đứng trên thân của nó.
Bước 2: Chiên mực
Đặt chảo dầu lên bếp, chiên mực trên lửa vừa. Khi mực chín và vàng, lấy nó ra và dùng khăn giấy để thấm dầu. Cắt nó thành những miếng nhỏ ăn được.
Bước 3: Chuẩn bị nước mắm
Làm nước mắm với nước mắm, đường, tương ớt, hạt tiêu và một ít bột ngọt.
Bước 4: Làm món mực chiên nước mắm
Gạn một lượng dầu từ chảo, cho mực vào chảo một lần nữa và đổ nước mắm vào đó. Lắc đều chảo và tắt bếp khi mực và nước mắm hòa quyện với nhau.
Thêm một chút hành tây và hành lá sẽ làm cho món ăn hấp dẫn hơn. Cho mực vào đĩa và trưng bày với cà rốt và rau mùi. Vì vậy, bạn có một món ăn ngon cho gia đình và người thân của bạn.
Lưu ý khi làm món mực một nắng chiên nước mắm
Chọn mực một nắng thơm ngon không khó
Để món mực chiên nước mắm thơm ngon đúng vị, bạn cần chọn được nguyên liệu thơm ngon. Nếu không món ăn khó có thể thơm ngon được như mong muốn. Về cơ bản, mực một nắng là mực ở giữa mực tươi và mực khô. Mực tươi ở biển được đánh bắt, sau đó sơ chế và chỉ phơi đúng một lần nắng.
Để chọn mực một nắng ngon, bạn cần chú ý độ ráo của mực. Thân mực bên ngoài đã ráo nhưng thịt mực bên trong dày thịt, tươi chứ không mềm nhũn. Sau khi chế biến, mực ngon vẫn còn độ tươi, dẻo, trắng và thơm.
Mực một nắng ngon hoàn toàn có thể bảo quản trong tủ lạnh để cho những lần chế biến sau.
Sơ chế mực một nắng đúng cách
Sơ chế mực một nắng không khó như sơ chế mực tươi. Bạn chỉ cần rửa sạch rồi thái miếng. Nếu muốn tăng sức thẩm mỹ cho món ăn, hãy khía vảy rồng cho đẹp mắt. Khi khía vảy như vậy thì gia vị sẽ ngấm vào mực hơn so với mực không khứa.
Thêm vào đó, trước khi chiên mực, bạn có thể chiên vài miếng khoai tây nhỏ để giúp cho dầu không bị đen. Mực sẽ có màu đẹp nếu được lắc với một ít nước mắm sau khi được chiên. Ăn món này với tương ớt khi còn nóng thì rất ngon.
Địa chỉ mua mực một nắng thơm ngon, giá rẻ 2020
Nếu đang băn khoăn không biết nên mua mực một nắng thơm ngon, giá rẻ thì hãy đến ngay với cửa hàng Hải sản Ông Ba. Tại Hải Sản Ông Ba chúng tôi cam kết luôn bán những con mực một nắng đạt chuẩn, chất lượng. Mực được đóng gói sạch sẽ, hút chân không và được bảo quản ở nhiệt độ chuẩn -18 độ C.
Mực một nắng tại cửa hàng của chúng tôi có hai loại cho khách hàng lựa chọn:
- Mực 1 nắng – Túi 01kg- Giá bán: 300,000₫
- Mực 1 nắng – Túi 01kg – [loại đặc biệt]- Giá bán: 500,000₫
Để tìm hiểu chi tiết về loại mực này, hãy xem thêm tại địa chỉ website dưới đây: //haisanongba.vn/danh-muc/muc-1-nang/.
Ngoài mực một nắng, Hải sản Ông Ba còn cung cấp các loại hải sản khô chất lượng khác như: sá sùng khô, cá chỉ khô, cá bò khô, cá thu héo, chả mực Hạ Long, tôm tép khô, cá cơm khô, đồ đông lạnh, đồ ăn vặt… Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào về sản phẩm hay cửa hàng của chúng tôi, hãy liên hệ ngay tại website //haisanongba.vn/ để nhận được giải đáp và tư vấn nhanh nhất, chính xác nhất.
Thông tin liên hệ:
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.
Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0947211899
Chi nhánh Hà Nội: Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0974863889