Hướng dẫn làm giá bằng vỏ hộp sữa

Trước đây, người ta thường làm giá đỗ theo cách truyền thống là làm bằng khăn xô, khăn giấy hay lá tre. Nhưng giờ đây có nhiều cách làm giá đỗ tại nhà bằng các loại dụng cụ phong phú. 

Ngoài dùng chai nhựa, túi lưới, rổ, bạn có thể tận dụng vỏ hộp sữa để làm giá đỗ. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm giá đỗ từ vỏ hộp sữa dễ dàng. 

Cách làm này vừa đơn giản vừa nhanh mà thành phẩm là những mẻ giá ngon, mập, phù hợp cho những người bận rộn. Dùng hộp sữa nhỏ vừa đủ để ủ giá cho một bữa ăn, đảm bảo luôn tươi ngon. 

4 bước làm giá đỗ từ vỏ hộp sữa

Bước 1: Ngâm 1 nắm tay đậu xanh nguyên vỏ trong nước ấm 8 tiếng. Đến lúc vỏ hơi nứt nứt là được. Để ráo nước.

Bước 2: Cắt mỏm nhỏ bình sữa 200ml, súc sạch, đút hạt đậu nứt nứt bên trên vào. Đặt nằm yên vào góc bếp. Chỗ nào tối tối kín kín, để yên.

 Bước 3: Hằng ngày sáng - chiều - tối mỗi bữa đổ nước đầy hộp 5 phút, rồi lại trút nước ra. Khoảng 3 ngày liên tục.

 Bước 4: Dùng kéo cắt dọc theo chiều hộp sữa, "thu hoạch" giá đỗ. Nếu muốn là với số lượng nhiều, bạn có thể dùng loại vỏ hộp sữa to hơn.

 Lưu ý khi làm giá đỗ

- Giá đỗ ngon hay không phụ thuộc nhiều vào nguyên liệu, nên cần lưu ý chọn đỗ xanh để có giá ngon:

- Nên chọn nguyên liệu là đậu xanh ta, hạt nhỏ, chắc, bùi, không sử dụng thuốc kích thích. Mỗi lần chỉ nên ủ 100g đỗ xanh, vừa đủ cho cả nhà ăn. Muốn ăn lần sau thì ủ tiếp để luôn có giá đỗ tươi.

- Trước khi ủ, vò đỗ và đãi qua nước để làm mỏng vỏ, loại bớt những hạt đỗ hỏng. Sau đó mới ngâm đỗ vào nước nóng để đỗ nở, rửa sạch và ủ.

- Trung bình 1 – 1.5kg đỗ sẽ cho 10 – 13kg giá. Nếu ủ giá hơn 3 ngày, thân đỗ có màu tím và có rễ, ăn sẽ đắng.

Chúc các bạn thành công với cách làm giá đỗ này.

*Món ăn và hình ảnh do Fb Thanh Hường thực hiện

Hải Ngọc   -   Thứ sáu, 06/08/2021 06:46 [GMT+7]

Trong lúc rau không nhiều và trong thời gian cách ly xã hội ở nhà nên giá đỗ được nhiều người dùng thời điểm này vì dễ làm, thu hoạch nhanh. Không cần dùng máy, xô, chậu… mà chỉ bằng vỏ hộp sữa, chị Thanh Thoa [TP Hồ Chí Minh] đã chia sẻ đến chị em cách làm được giá đỗ ăn.

Nguyên liệu

100gr đậu xanh

Nước ấm

Hộp sữa tươi loại 1 lít

Cách làm

Đậu xanh nhặt bỏ hết những hạt xấu, hỏng sau đó đem vo sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng [38-40 độ] ngâm khoảng 8 đến tiếng để cho hạt nứt ra [tốt nhất nên ngâm qua đêm].

Hộp sữa rửa sạch, lấy kéo cắt 4 góc đầu hộp giấy để giá có không khí để thở. Cho đậu xanh đã ngâm nước ấm vào hộp, đậy nắp lại. Đặt hộp ở nơi tối, có nhiệt độ vừa phải. Bạn cho đậu uống nước từ 2 – 3 lần mỗi ngày. Nhớ cho nước sạch, đổ đầy hộp, sau 5 đến 10 phút thì chắt hết nước ở 4 miệng hộp đã cắt.

3 ngày sau, giá đã có thể thu hoạch. Dấu hiệu là hộp giấy bị căng phồng. Bạn cắt hộp sữa, lấy giá đỗ ra, nhặt hết vỏ đỗ, rửa sạch là có thể đem giá đi ăn sống hoặc chế biến món ăn.

Lưu ý: Với hộp sữa 1 lít thì bạn nên cho đúng 90-100gr đậu xanh, như vậy khi giá đỗ mọc lên sẽ vừa đầy chiếc hộp, cọng giá mới mập. Nếu bạn cho ít đỗ xanh thì khi giá mọc lên sẽ không được đầy hộp, dẫn đến tình trạng giá đỗ bị còi cọc.

Giá đỗ là đâu xanh lên mầm, không chỉ ngon mà còn giá trị dinh dưỡng cao. Bạn có biết hàm lượng sắt rất cao trong giá đỗ đóng vao trò quan trọng trong quá trình tổng hợp protein, hemoglobin cho hồng cầu. Bên canh đó, hàm lượng vitamin cùng các khoáng chất dồi dào cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

Giá đỗ bán ngoài chợ thường sử dụng chất bảo quản, thuốc kích thích nảy mầm nhanh để giá trắng và mập hơn. Chính vì thế, các bà nội trợ thường tự tay làm giá đỗ tại nhà vừa ngon, vừa rẻ lại còn cực an toàn. Bạn sẽ không ngờ rằng làm giá đỗ lại dễ dàng đến thế. Dù bạn có vụng đến đâu thì cũng sẽ thành công 100% với cách làm giá đỗ bằng hộp sữa tươi mà Bếp Mina chia sẻ dưới đây.

Nguyên liệu làm giá đỗ

+ Đậu xanh nguyên hạt: 100g
+ Vỏ hộp sữa 1l

Để làm giá đỗ, bạn có thể sử dụng đậu xanh, đậu gà, đậu lăng, đậu đen, đậu đỏ,….Mỗi loại mầm giá đỗ từ loại đậu khác nhau lại có một công dụng khác nhau. Cách làm thì cũng tương tự nhau, chỉ khác nhau chút về thời gian ngâm. Ở đây, chúng mình sẽ làm giá đỗ từ đậu xanh nhé. Hãy chọn những hạt đậu tròn, mẩy, đều nhau. Không mua đậu đã để lâu, bị sâu mọt, lép, thối.

Cách làm giá đỗ bằng hộp sữa

Bước 1: Ngâm đậu xanh

– Đầu tiên, nhặt bỏ rác, hạt đậu sâu, mọt cho thật kĩ. Cho đậu vào bát nước, nhặt những hạt lép nổi lên trên. Rửa đậu vài lần cho sạch bụi bẩn
– Sử dụng nước ấm, tỉ lệ 3 lạnh : 2 sôi để ngâm đậu. Cho nhiều nước một chút nhé, vì khi ngâm đậu sẽ nở gấp 2-3 lần. Ngâm đậu khoảng 5-6 tiếng đến khi đậu nở tròn, tách vỏ ra là được.

– Sau khi ngâm đủ thời gian, đậu sẽ hơi tách vỏ ra như này. Việc ngâm đậu lâu hơn là không cần thiết. Nhiều người thường ngâm cả ngày, đến khi đậu đã nhú mầm trắng lên. Như vậy khi ủ, đè vật nặng vào sẽ làm rể bị thâm dập.

– Sau đó, lấy đậu ra, rửa nhẹ nhàng 2-3 nước cho thật sạch. Lưu ý nhẹ tay để tránh bị bong tróc vỏ đậu ra nhé. Nên dùng nước lọc rửa lại qua lần cuối để tránh nhiễm khuẩn vì giá đỗ rất ưa sạch.

Bước 2: Cho đậu vào vỏ hộp sữa

– Sử dụng hộp sữa tươi, xúc vài lần cho sạch bên trong. Sau đó, dùng kéo cắt 4 đầu của hộp sữa để làm chỗ thoát nước. Lưu ý cắt 4 góc đầu trên thôi nhé, còn dưới đáy không được cắt.

– Cho đậu xanh vào trong hộp. Mẹo là sử dụng một chiếc phễu sẽ cho đậu vào dễ dàng hơn.
– Sau đó, đóng nắp hộp lại rồi cho vào trong góc tối. Giá đỗ ưa tối nên bạn hãy cho vào góc tủ bếp hay chỗ kín nhé.

Bước 3: Tưới nước cho giá đỗ hàng ngày

– Mỗi ngày 2-3 lần, bạn đem hộp giá đỗ ra, bơm đầy nước vào. Để nguyên 10 phút cho giá hút đẫy nước. Sau đó dốc ngược vỏ hộp để nước chảy hết ra ngoài.
– Lại cho hộp giá đỗ vào chỗ tối. Sau 1 ngày, giá bắt đầu nhú mầm ngắn. Sau 3 ngày giá đỗ lên dài và có thể sử dụng được

Bước 4: Thu hoạch giá đỗ

– Sau 3 ngày, hộp sữa phồng to lên là giá đã nảy kín hộp. Đem hộp giá đỗ ra, bạn dùng kéo cắt vỏ lấy giá ra rổ – Rửa sạch giá, đãi bỏ vỏ hạt đậu rồi để ráo nước

– Bảo quản giá trong hộp kín trong tủ lạnh, dùng được 2-3 ngày