Cách nấu nước lèo phở chay

Phở chay cho bữa sáng thêm thơm ngon mê hoặc, vừa thanh đạm vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và chế biến món chay ngon này cho hộ gia đình mình nhé!

• Sẵn sàng nguyên liệu
• Cách chế biến phở chay
• Thưởng thức phở chay

Nguyên liệu làm Phở chay Cho 3 người

Bánh phở tươi 500 gr Bắp vàng 300 gr Củ cải trắng 200 gr Cà rốt 200 gr Hành boa-rô 30 gr Ớt sừng 1 quả Củ sắn 200 gr Su su 200 gr Hành tây 200 gr Gừng 50 gr Nấm rơm 200 gr Giá đỗ 200 gr Rau ăn kèm 50 gr [húng quế/xà lách] Đậu hũ chiên 3 miếng Bò lát chay 50 gr Tàu hũ ki lá 30 gr Tàu hũ ki cây 30 gr Gia vị nước súp phở 30 gr

Cách chọn mua nguyên liệu

• Bạn cũng có thể mua bánh phở tươi tại chợ hoặc phở gói ăn liền đều được.
• Bạn cũng có thể chọn đậu hũ chiên sẵn hoặc đậu hũ trắng rồi về tự chiên để đảm bảo an toàn và đáng tin cậy.
• Gia vị nước súp phở bạn cũng có thể dễ dàng mua được ở những phòng trưng bày tạp hóa hoặc bách hóa.
• Nấm rơm bạn cũng có thể thay bằng nấm hương hoặc nấm bào ngư đều được.
• Đường phèn sẽ làm cho nước dùng được thanh, nếu không có, bạn dùng đường nhiều lúc rất được nhé.
• Chọn đậu hũ: Những miếng đậu ngon, làm tự nhiên có màu trắng ngà, trắng sữa, không có dấu hiệu đổi màu sang vàng như đậu có pha thạch cao. Đậu hũ còn nguyên vẹn, không dập, bể nát.
• Chọn bắp [ngô] ngon: Bạn nên lựa chọn những bắp ngô tươi, vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô quá, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp. Hạt ngô phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp, không bị sâu. Không nên lựa chọn bắp quá to, nên lựa chọn những bắp thon dài vừa phải.

Cách chế biến Phở chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Củ cải trắng, cà rốt, củ sắn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn. Bắp lột bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 3cm.

  Gừng gọt vỏ, cắt lát. Su su bỏ vỏ, rửa sạch rồi bổ đôi tách bỏ hạt, cắt khúc.

  Hành tây lột bỏ vỏ. Nấm rơm làm sạch, cắt đôi.

  Rau ngò gai cắt nhuyễn. Rau thơm, giá làm sạch, để ráo. Hành boa rô làm sạch, thái nhỏ.

  Bò lát chay đem ngâm nước ấm 20 phút cho nở, rửa sạch, vắt ráo nước.

  Cho hành boa rô thái nhỏ vào tô, thêm một muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

  Mẹo nhỏ: Khi gọt su su, bạn vừa xả nhỏ nước vừa gọt su su sẽ không bị nhựa dính vào tay.
• 2

  Chiên đậu hũ

  Tàu hũ ki cây cắt khúc vừa ăn. Tàu hũ ki lá cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

  Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho dầu ăn vào xâm xấp mặt chảo.

  Dầu sôi lăn tăn thì cho đậu hũ vào chiên chín vàng đều những mặt, nếu chảo to bạn cũng có thể chiên thêm tàu hũ ki cho phồng đều lên là được.

  Đậu hũ miếng chiên xong vớt ra, cắt miếng có độ dài 1cm.
• 3

  Xào nguyên liệu

  Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, thêm hành boa rô thái nhỏ vào, phi thơm.

  Cho nấm rơm và bò lát vào xào khoảng 3 phút, đảo đều tay.

  Cho đậu hũ vào chảo xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, nhẹ tay đảo đều những nguyên liệu cho thấm gia vị. Bạn xào thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
• 4

  Nấu nước dùng

  Cho hành tây và vài lát gừng cho vào chảo nướng cho hơi vàng, có mùi thơm thì tắt bếp.

  Bắc nồi lên bếp, thêm 2,5 lít nước lọc, nấu lửa to cho sôi.

  Nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, cho củ cải trắng, cà rốt, bắp, củ su, hành và gừng đã nướng vào nồi nước và hầm khoảng 1 tiếng để lấy nước ngọt.

  Nêm thêm một muỗng cà phê muối. Bạn thường xuyên hớt bọt cho nước dùng trong nhé!
• 5

  Hoàn thành

  Rau củ sau khi hầm 1 tiếng, bạn cho gói gia vị nấu phở vào, nấu thêm khoảng 5 phút.

  Bạn vớt hết rau củ và gia vị phở ra ngoài.

  Sau đó, bạn cho toàn bộ những nguyên liệu đã xào trước đó vào nồi, thêm tàu hũ ki cây đã chiên vào, khuấy đều.

  Nêm thêm một muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, bạn nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị hộ gia đình.

  Nấu nuớc dùng sôi thêm 5 phút là tắt bếp.
• 6

  Thành phẩm

  Khi ăn bạn xếp giá ở dưới rồi thêm phở vào tô, chan thêm nước dùng nóng lên trên và rắc thêm một ít ngò gai thái nhuyễn cho món ăn thêm mê hoặc. Phở chay thơm ngon, thanh đạm với nước dùng rau củ ngọt tự nhiên, nấm ngọt ngon, ăn kèm với tàu hũ ki lá chiên giòn rụm thật mê hoặc đúng không nào!

Xem thêm:

• Cách làm bánh trôi chay đậu xanh thơm ngon thanh mát, cực kỳ đơn giản
• 5 món chay thơm ngon dễ làm với đậu hũ
• Cách làm 5 món ăn đơn giản từ nấm, thơm ngon mê hoặc cho mùa ăn chay

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gập phải là gì?

Gửi

Món ngon liên quan

• Dễ Làm trong 7 Cách làm cá thu chay dai ngon mê hoặc đơn giản ai cũng làm được
• Dễ Làm trong 2h20 Cách nấu hủ tiếu xí quách ngon béo mê hoặc dễ làm ăn là ghiền
• Dễ Làm trong 15 2 cách thức làm gỏi nấm tuyết chay cà rốt giòn ngon mê hoặc cho hộ gia đình
• Dễ Làm trong 1h30 Cách nấu hủ tiếu hồ ngon miệng mê hoặc chuẩn vị người Hoa tại nhà

Từ khóa: cách thức nấu phở chay đơn giản, cách thức nấu phở chay, cách thức nấu phở, phở chay, những món phở ngon