Cách làm miến trộn chay Hàn Quốc

Cùng học cách làm miến xào chay kiểu Hàn Quốc đúng kiểu với Savoury Days. Japchae là một món miến rất ngon với cách làm đơn giản

Nguyên liệu:

• 1 nắm miến đao [hoặc miến kiểu Hàn, miến dong]
• 4 cây cải làn
• 6 cái nấm hương ngâm nở
• 2-3 cái mộc nhĩ ngâm nở
• ½ củ cà rốt nhỏ
• ¼ củ hành tây
• 1 cây hành xanh
• 1 tép tỏi
• 1 thìa cà phê vừng trắng rang chín.
• Dầu vừng
• Xì dầu
• Đường
• Dầu ăn

Cách làm món chay Miến xào chay kiểu Hàn Quốc:

• Đun sôi một nồi nước. Cho miến vào nồi, nấu trong khoảng 5 phút. Vớt ra, xả nước lạnh. Trộn miến với 1 thìa cà phê dầu vừng. Cắt miến thành sợi dài tầm 10cm.
• Cải làn rửa sạch, thái khúc tầm 2-3cm. Chẻ đôi nếu phần cuống quá to.
• Cà rốt thái sợi
• Hành tây thái múi cau nhỏ
• Tỏi băm nhỏ
• Mộc nhĩ và nấm hương thái chỉ.
• Hành xanh cắt khúc độ 2cm
• Đun sôi một nồi nước. Cho cải làn vào trần qua trong khoảng 1 phút. Đổ ra rổ, xả nước lạnh.
• Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho hành vào xào sơ đến khi có mùi thơm. Cho cà rốt vào xào cùng hành. Cho hành xanh & ½ thìa cà phê muối vào xào them 1 phút.
• Để lửa vừa. Cho tỏi, mỳ, cải làn vào chảo. Tiếp theo cho 1 teaspoon dầu vừng, 1 tablespoon xì dầu, 1 teaspoon đường. Trộn đều. Xào đến khi các nguyên liệu chín tới.
• Cho vừng trắng đã rang chín vào chảo, trộn đều cùng miến.
• Dùng nóng.

Video liên quan