Cách làm bánh từ quả bơ

Concept bánh mì quả bơ này với phần nhân chay vị bắp. HOÀN TOÀN KHÔNG ĐƯỜNG phù hợp với chị em nhà mình ăn uống healthy nha.
Lúc thực hiện Burger quả bơ này Di đã nghĩ ngay đến concept món chay, giàu dinh dưỡng và giảm tối đa lượng đường. Với 30g đường cho 6 chiếc bánh, vị chi vỏ bánh chỉ chứa 5g đường. Siêu nhỏ luôn. Còn phần nhân bánh hoàn toàn sử dụng vị ngọt của nguyên liệu. Vị ngọt, thơm của bắp, bùi bùi của khoai tây hoà quyện cùng vị béo béo của trái bơ và phô mai thực sự là khoái cảm vị giác đó mọi người.

PHẦN VỎ BÁNH
Chi tiết//youtu.be/rXpFG1W_gm0

PHẦN NHÂN BÁNH
Chi tiết//youtu.be/mmOXNbxi9xU

Di cũng không phải sáng tạo gì cao siêu đâu. Làm bánh mê quá nên ngâm cứu công thức bánh mì từ nhiều nguồn. Bánh mì socola, bánh mì trà xanh, bánh mì sữa rồi đến bánh mì bí, bánh mì thanh long. Ủa, mấy quả đó làm được bánh mì, vậy chắc quả bơ cũng làm được bánh mì mà. Thế là Di cũng làm thử nhiều chiếc bánh, nướng nhiều lần thì cuối cùng cũng có công thức bánh mềm, mịn, mượt mà, thơm và không bị đắng chia sẻ với mọi người. Mọi người biết đó, quả bơ mà gặp nhiệt độ cao khi nấu sẽ trở nên đắng, đắng ít hay đắng nhiều là tuỳ vị giác nhạy cảm của mỗi người, nhưng tựu chung là các em ấy đều đắng.

Công thức mà Di chia sẻ dưới đây là theo vị giác cá nhân của Di, các bạn, các anh hị chuyên gia có thể gia giảm thay đổi tuỳ khẩu vị nhé.

Tóm lượt công thức
Phần vỏ bánh
Bột mì: 300g
Bơ sáp: 100g
Trứng gà: 1 quả
Sữa: 35g
Men nở: 3g
️Muối: 3g
️Đường: 30g
️Bơ lạt: 20g
️Một ít mè trắng

Phần nhân bánh cho 2 người:
Quả bơ sáp: 1/4 quả
Khoai tây: 1 củ
Bắp ngọt: 1/2 trái
Bột mì: 30g
Trứng: 1 quả
Cà chua: 1 quả
Rau bó xôi hoặc xà lách
️Phô mai lát
Phô mai sợi
️Hành, ngò, muối, tiêu: tuỳ khẩu vị
️Thyme nếu có, không cũng được

Cách làm:
Vỏ bánh mì quả bơ
1] Bơ bỏ vỏ và hạt, lấy phần thịt bơ 100g

2] Trộn bột mì, muối, đường và men lại cho đều. Sau đó cho trứng gà và bơ vào trộn đều.
3] Nhồi bột chừng 4 phút thì cho bơ lạt vào nhồi tầm 8 phút đến khi bột kéo màng là ổn.
4] Ủ bột từ 30-40 phút ở nơi ấm
5] Sau khi bột nở được gấp đôi thì chia bột thành từng phần nhỏ. Ở đây mình chia thành 6 phần

6] Rắc lên mặt bánh một ít hạt mè rồi đợi bột nghỉ chừng 30phut nữa cho bột nở lại rồi mang vào lò nướng

7] Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ, thoài gian 16 phút. Sau 8 phút che mặt bánh để bánh không bị vàng.
Nhân bánh burger bơ
1] Làm chín khoai tây và nghiền nhuyễn
2] Cho bột, bắp, trứng, hành, ngò, phô mai sợi và các gia vị vào khoai tây và trộn đều.
3] Chiên vàng hỗn hợp thành 2 miếng, sau khi vàng mặt thì thả phô mai lát lên trên

4] Chẻ đôi chiếc burger, rưới sốt và bó xôi, cà chua và miếng nhân lên trên
5] Trên cùng là thêm 2 miếng bơ cho đậm vị béo.

Ăn thôi!!!
-

Các bạn làm bánh có góp ý về vị bánh với mình nha!

Bánh mì quả bơ trên báo Em Đẹp

Hết trend bánh mì thanh long lâu rồi, giờ bánh mì quả bơ mới là chân ái