Thời gian sống bên ngoài môi trường lý tưởng: Khoảng 6-10 tiếng [Phụ thuộc thời tiết nắng nóng, phụ kiện đóng gói, ...]. Với kinh nghiệm đóng hàng và gửi hàng nhanh đi các tỉnh thành; Lộc Biển cam kết bao sống khi gửi hàng oto xe khách đi các tỉnh phía Bắc.
Giá bán trên thị trường: từ 190đ/1kg đến 290đ/1kg [Tùy thời điểm]
Trạng thái con hàng: Sống khỏe, mới ngộp chết, hàng cấp đông lạnh nguyên con [Giá cả phụ thuộc vào trạng thái con hàng]
HÌNH ẢNH CÁ TẦM SAPA TƯƠI SỐNG
VIDEO CÁ TẦM SAPA SỐNG TẠI BỂ HẢI SẢN
Cá tầm sống khỏe trong môi trường nước sạch tự nhiên và lạnh dưới 25 độ C, có lượng ô xy hoà tan cao, nhiệt độ phù hợp nhất để cá sống là khoảng 18-27oC. Thức ăn chủ yếu là các loài cá bé, tôm, tép, trùn hương… Ở Việt Nam, vùng đất Sapa tỉnh Lào Cai được coi là nơi đất vàng để nuôi cá tầm vì hội tụ được đầy đủ điều kiện tự nhiên như: nhiệt độ Sapa trung bình từ 18- 25oC, có nguồn nước sạch và nguồn thức ăn cho cá dồi dào nhờ hệ thống sông ngòi tự nhiên…
NGUỒN GỐC CÁ TẦM
Cá Tầm là một trong những chi cá cổ nhất hiện tại. Chúng có nguồn gốc tại các vùng nước Châu Á, Châu Âu và Bắc Mỹ và nổi tiếng nhất ở Nga. Tại nước Anh, cá tầm còn được gọi là “loài cá của hoàng gia” trong sắc luật của vua Edward II, và còn được biết đến như là “viên ngọc đen của thiên nhiên” khi trứng cá tầm có giá trị về dinh dưỡng cũng như kinh tế. Ở Việt Nam, nuôi cá tầm tại Việt Nam chủ yếu trên Sapa và Lâm Đồng do được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu, phù hợp với môi trường sống của cá tầm.
ĐẶC ĐIỂM CÁ TẦM SAPA
Cá tầm Sapa có màu trắng xám hoặc đen xám, là loài cá không có vẩy, da sáng trơn và dầy, cá có 1 lớp nhớt rất ít quanh người. Miệng cá nhỏ nằm ngang dưới thân, mũi cá dài nhọn có 4 dâu hình trụ cứng dùng để kiếm mồi. Thân cá dài và thuôn, nhìn qua có thể dễ nhận biết với các loài cá khác vì cá có 5 hàng xương gai [xương xụn] quanh mình, trong đó 3 nhô ra trên mình chạy từ cổ cho đến đuôi ở trên lưng và hai bên người, ngoài ra còn có 2 hàng xương chạy dọc phía dưới bụng. Đuôi cá dạng chia chẻ đôi cùng với các hàng vây cá chạy dọc hai bên hông.
Thịt cá tầm Sapa trắng hồng rất mịn, có vân vàng, dai và có vị béo ngậy [đặc biệt thịt cá không nát như các loại cá khác khi chế biến các món ăn]. Là loài cá không xương, đầu cá và quanh mình cá là các hàng sụn, những hàng sụn ăn rất giòn và ngon.
Hiện tại, trên Sapa được nuôi chủ yếu 2 loại, 1 loại cho trứng và 1 loại cho thịt. Cá cho thịt có trọng lượng trung bình từ 2-4 kg, thịt cá lúc này dầy, không bở như những con dưới 2kg mà lại không dai như những con to, chất lượng thịt cao hơn rất nhiều so với loại cho trứng. Cá cho trứng thường có trọng lượng lớn hơn, trung bình trên 5kg, cá gầy, thịt ít và dai, hàm lượng dinh dưỡng trong thịt kém, nhưng bù lại trứng cá tầm có giá trị rất cao.
PHÂN BIỆT CÁ TẦM TRUNG QUỐC
Cá tầm Trung Quốc thường gắn người, thân cá không thuôn [cùng chiều dài như cá tầm sapa nhưng cá trung quốc có thể nặng gấp rưỡi], cá thường béo, hàng xụn ít nhô, người cá có nhiều vết xước và cá rất yếu do bị ngậm thuốc mê khi vận chuyển đi xa.
DINH DƯỠNG TỪ CÁ TẦM SAPA
Cá tầm Sapa cho hàm lượng dinh dưỡng rất cao, là thương phẩm, là đặc sản cao cấp trên toàn cầu, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Đối với người già và trẻ nhỏ: Sụn cá rất có lợi cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ nhỏ và phục hồi các khớp xương của người già. Thịt cá dễ hấp thụ và tiêu hoá vì chứa nhiều Vitamin A, Photpho, Silen , Vitamin B6 và B12, Niacin… đặc biệt là omega 3 và omega 6 giúp tăng cường trí nhớ.
Với phái đẹp và các bà mẹ đang mang thai, cá tầm được coi là nguồn cung cấp DHA tự nhiên [hàm lượng DHA trong 100gr thịt cá là khoảng 0,5gr], sụn cá chứa nhiều collagen, vitamin A, Omega 3, Omega 6.. trẻ hoá làn da, chống dụng tóc và săn sóc móng tay 1 cách tự nhiên.
Cá tầm là một loài cá cổ, được xếp vào danh sách “thượng hạng”, với độ ngon ngọt, béo, mềm, được rất nhiều người ưa chuộng. Loài cá này có giá trị dinh dưỡng cao, đem đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu thông tin về loài cá này để lựa chọn và chế biến nhiều món ngon cho gia đình nhé!
Giới thiệu về cá tầm
Cá tầm là một loài cá cổ, với kích thước khá lớn, thịt ngon và chắc, xương sụn
Cá tầm là một chi cá riêng, có tên khoa học là Acipense, bao gồm 21 loài cá đã được ghi nhận ở trong các báo cáo khoa học. Nó là một loài cá cổ, sở hữu kích thước lớn và tuổi thọ cao, nhiều con cá có thể sống tới 150 năm.
Đặc điểm của cá tầm
Cá tầm giống như cá mập, cá đuối, được xếp vào loài cá chi sụn. Cá có thân dài hình ống, gồm hàng xương sụn. Lớp da cá nhám, dà; đuôi chẻ thành đôi. Miệng cá hình nêm, khá nhỏ, nhọn, không có răng. Mũi dài nhọn, bao gồm 2 đôi râu cứng, được hoạt động giống như rada, giúp phát hiện và tìm kiếm con mồi.
Da cá có nhiều màu tùy vào từng loài, tuy nhiên, phần lưng cá thường đậm màu hơn, phía bụng màu nhạt dần. Môi trường sống cũng sẽ có những ảnh hưởng đến màu sắc da cá. Thức ăn của chúng thường là các loài giáp xác nhỏ và cá có kích thước bé hơn.
Thịt cá tầm có chất lượng cao, ngọt, săn chắc và rất thơm. Phần xương cá là sụn, nên có thể ăn được, có độ giòn rất thú vị. Do đó, loại cá này được nhiều khách hàng yêu thích bởi hương vị và chất lượng thịt.
Cá tầm có chất lượng thịt ngon, phần xương sụn giòn và cung cấp nhiều canxi
→ Xem và chọn thêm các loại cá khác ngay đây: Các loại cá – Siêu thị Hải sản Hùng Trường Sa.
Cá tầm sống ở đâu?
Cá tầm có thể sống ở cả nước mặn và nước ngọt, tùy theo từng loài. Với loài cá sống ở biển, thường xuất hiện nhiều ở Bắc Thái Bình Dương, Bắc Đại Tây Dương, biển Đen. Vào mùa sinh sản, chúng sẽ di cư về sông, suối. Còn với loài cá sống ở nước ngọt, được tìm thấy nhiều ở sông Delaware, Elbe, Rhein, Garonne, Danube, và hồ Ladoga. Tại Việt Nam, chỉ có ở Sapa và Đà Lạt [Lâm Đồng].
Loài cá này ưa lạnh, thường sống ở dưới đáy sông và biển, ở vùng nước sạch. Vì vậy, ở Việt Nam chỉ có Sapa, Đà Lạt là đủ điều kiện để nuôi loại cá này.
Các loại cá tầm
Cá tầm có 21 loại tất cả, tuy nhiên, có 6 loại phổ biến nhất.
– Cá tầm thông thường: Sống nhiều ở các vùng biển Châu Âu, kích thước có thể đạt tới 4m. Phần miệng cá có sự thay đổi theo độ tuổi, sẽ trở nên ngắn và cùn hơn ở những con già. Loài cá này hiện đang dần tiến tới nguy cơ tuyệt chủng do bị đánh bắt quá nhiều.
– Cá tầm Nga, kích thước và kiểu dáng khá tương đương với cá tầm Châu Âu, xuất hiện nhiều ở vùng biển Caspi và biển Đen. Các sản phẩm chế biến sẵn và trứng muối của Nga hầu hết đều sử dụng từ loại cá này.
– Cá tầm sao: Phân bổ nhiều ở biển Đen nước Nga, phần mũi cá nhọn và dài, chỉ có 1 râu không tua. Kích thước cá không quá lớn, nhưng thịt và trứng có chất lượng cao.
– Cá tầm nhỏ: Chúng có kích thước nhỏ, không quá 1m, thường tập trung ở các vùng biển Caspi, biển Đen… Loài cá này đặc trưng với chiếc mõm dài và hẹp, râu có tua.
– Cá tầm Beluga: Loài cá này có thể đạt đến chiều dài 5m với cân nặng 900kg. Loài cá này sống ở dọc các sông lớn khu nước Nga, vùng biển Đen, biển Caspi. Thịt, trứng và bong bóng của loài cá này mang đến giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên, hiện tại, do việc đánh bắt nhiều nên số lượng cá cũng giảm trầm trọng.
– Cá tầm hồ: Xuất hiện ở khu vực hồ Michigan và hồ Erie. Cá được sử dụng thành ngành công nghiệp chế biến sẵn, người ta xẻ thịt cá thành từng mảng, ngâm nước muối và xông khói. Phần đầu, xương… được tận dụng để nấu lấy dầu.
Cá tầm có lợi ích như thế nào đối với sức khỏe?
Loài cá này có chất lượng thịt tốt, mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe
Cá tầm là một loại thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng cao, đa dạng nhóm chất, mang đến rất nhiều lợi ích về sức khỏe.
- Thịt cá là một nguồn cung cấp Omega 3, Omega 6 dồi dào, đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ và mẹ bầu, giúp sáng mắt, có lợi cho sự phát triển não bộ.
- Có nhiều vitamin và khoáng chất: Vitamin A, B6, B12, photpho, selen… giúp sáng mắt, đẹp da và tăng cường hoạt động cho cơ thể.
- Sụn cá chứa nhiều canxi, hỗ trợ và thúc đẩy sự phát triển cho hệ xương, thích hợp cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển nhanh.
- Trứng cá tầm có tác dụng lưu thông máu, tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch…
Được coi là đóa sen của biển cả, cá tầm mang đến giá trị dinh dưỡng cao, là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Các bà nội trợ có thể bổ sung loại cá này cho gia đình thường xuyên, giúp tăng cường sức khỏe.
\>> Xem thêm: Cá song hổ tươi ngon, bổ dưỡng
Cách chọn cá tầm ngon
Cá tầm là một trong những loài cá có chất lượng cao nhất trên thị trường hiện nay. Các gia đình thường lựa chọn loài cá này để sử dụng cho các bữa cơm, bữa tiệc gia đình. Để có được bữa ăn trọn vẹn nhất từ cá tầm, khách hàng cần chọn cá tươi, chất lượng. Dưới đây là một vài hướng dẫn, giúp bạn chọn được cá ngon, tươi sống:
- Chọn cá còn sống, bơi khỏe, mắt trong, không bị đục.
- Thân cá có màu sắc tươi sáng, lớp da trơn bóng, không có vết trầy xước. Phần bụng cá sáng màu, không bị lở loét.
- Thử cầm trên tay, cá khỏe sẽ rất chắc, không nhão thịt, da có độ đàn hồi.
- Cá bị tối màu, xỉn màu, có vết nhớt và mùi hôi tanh là những con cá yếu, cần tránh lựa chọn.
Giá cá tầm hôm nay
Cá tầm được coi là một trong những loại cá thượng hạng với chất lượng thịt cao. Mức giá bán thường sẽ phụ thuộc nhiều vào các yếu tố: mùa vụ, mùa sinh sản. Cá tầm tự nhiên sẽ có giá cao hơn so với các loại cá nuôi, bởi chất lượng thịt của cá tự nhiên cao và an toàn hơn.
Giá cá tầm dao động từ 300.000 VNĐ – 350.000 VNĐ/kg. Còn với các loại cá ủ đá, không tươi sống trên thị trường sẽ có giá rẻ hơn, chỉ khoảng 150.000 VNĐ – 200.000 VNĐ/kg.
\>> Mức giá sản phẩm có thể thay đổi theo từng ngày, quý khách có thể cập nhật bảng giá hải sản các loại hàng ngày để nắm rõ thông tin.
Địa chỉ mua cá tầm tươi sống, ship luôn trong ngày
Hùng Trường Sa cung cấp cá tươi sống cùng nhiều loại hải sản nhập khẩu cao cấp khác
Mua cá tầm tươi sống, ship luôn trong ngày ở địa chỉ nào? Việc chọn mua cá tại nơi có độ uy tín cao, dịch vụ chuyên nghiệp, bảo quản đúng kỹ thuật sẽ đem đến trải nghiệm tốt nhất về chất luojwngcho khách hàng.
Hùng Trường Sa – Vựa hải sản hàng đầu tại Việt Nam sẽ là một lựa chọn tuyệt vời của các bà nội trợ thông minh. Tại đây, khách hàng sẽ mua được cá sống, còn bơi trong bể, chất lượng loại 1. Với kỹ thuật bảo quản và vận chuyển tốt, khách hàng sẽ nhận được những con cá tươi ngon nhất, để chế biến thành đa dạng món ăn cho gia đình.
Ngoài ra, tại Hùng Trường Sa còn có dịch vụ sơ chế miễn phí. Khách hàng sẽ được hỗ trợ làm sạch hoàn toàn mà không mất bất cứ chi phí phát sinh nào. Dịch vụ chế biến sẵn theo yêu cầu với thực đơn đa dạng, cũng giúp cho các bà nội trợ tiết kiệm và tối ưu thời gian nấu nướng.
Hùng Trường Sa giao hàng nhanh chóng, ship nhanh hỏa tốc trong 2 giờ. Khách hàng đặt mua trực tuyến còn được nhận voucher giảm giá ship, giúp giảm thiểu các chi phí khi mua hàng.
Trên đây, quý khách hàng đã được tìm hiểu các thông tin đầy đủ nhất về cá tầm. Để được tư vấn, hỗ trợ về cá các loại, hãy liên hệ ngay với hệ thống Siêu thị Hùng Trường Sa:
Siêu Thị Hải Sản Hùng Trường Sa – 0369.62.62.62
\> Cơ Sở 1: 89 Phạm Văn Đồng, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội
\> Cơ Sở 2: 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân Bắc, Thanh Xuân, Hà Nội
\> Cơ Sở 3: 328 P. Thái Hà, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
Hướng dẫn sơ chế/Chế biến
Cá tầm không xương dăm, chỉ có một ít sụn, nên gần như ăn được toàn bộ. Việc sơ chế, chế biến cá tầm không hề khó, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Dưới đây là những hướng dẫn chi tiết về cách làm sạch và chế biến cá tầm.
Cách sơ chế cá tầm
Sơ chế cá tầm sao cho sạch sẽ, loại bỏ hoàn toàn nhớt, đánh vảy và bỏ ruột, để lại lớp thịt săn chắc, vàng ươm. Bạn hãy thực hiện các công đoạn sơ chế như sau:
- Cá nguyên con sau khi mua về, hãy rửa thật sạch với nước.
- Đun nóng nước khoảng 50 độ, cho cá vào chần sơ.
- Dùng dao cạo lớp ngoài thân cá, để loại bỏ hoàn toàn nhớt.
- Sử dụng dao sắc để đánh vảy cá.
- Dùng chanh chà xát lên toàn bộ thân cá để khử sạch mùi tanh và rửa sạch với nước.
- Bắt đầu tiến hành mổ cá: cắt 2/3 đuôi cá, sau đó, mổ dọc theo đường sống lưng. Do cá tầm nhiều sụn nên không mổ theo bụng như các loại cá bình thường. Loại bỏ hết ruột cá, lớp mỡ vàng chạy dọc sống lưng.
- Cắt cá thành các miếng vừa ăn để bắt đầu chế biến.
3 món ngon nhất từ cá tầm
Các món ăn từ cá tầm đều rất bổ dưỡng và thơm ngon. Dưới đây, bạn có thể làm 3 món ăn đơn giản, chế biến nhanh và cực hấp dẫn từ loại cá này.
Lẩu cá tầm
Lẩu cá thơm ngon, giòn, ngọt
Cá tầm ăn lẩu được coi là món ăn hấp dẫn nhất từ loại cá này. Thịt cá mềm, ngọt, thơm, không có xương dăm, sụn giòn giòn… chắc chắn sẽ thích hợp với tất cả mọi người. Hãy thử thưởng thức món lẩu cá này qua các bước làm sau:
- Cá sau khi sơ chế, bạn cắt thành từng lát vừa ăn. Ướp thêm 1 ít thì là, gia vị để thịt cá có độ đậm đà hơn.
- Hầm xương heo lấy nước để nấu nước lẩu.
- Phi thơm sả, tỏi, hành khô, riềng, cho cà chua thái múi cau vào xào.
- Đổ nước hầm xương vào, sau đó cho thêm ớt tươi, sa tế, nấu sôi nước lẩu.
- Chuẩn bị thêm các loại rau ăn kèm.
- Nước lẩu sôi, bạn đổ ra nồi ăn lẩu và bắt đầu thưởng thức.
Cá tầm nướng riềng mẻ
Chế biến nướng riềng mẻ đậm đà, thơm ngon
Cá tầm nướng riềng mẻ có hương vị khá đậm đà. Phần thịt cá mềm mọng, có mùi thơm từ riềng, mẻ… vô cùng hấp dẫn. Bạn hãy thử món ăn này theo các bước sau:
- Cá sơ chế, cắt lát.
- Ướp cá cùng: riềng, mẻ, mắm tôm, bột nêm, thì là, dầu ăn.
- Cho cá vào bếp nướng, nướng mỗi mặt 10 phút.
- Chuẩn bị rau sống, rau thơm, nước mắm chanh tỏi ớt để ăn kèm.
Cá tầm nướng muối ớt
Cá nướng muối ớt thơm ngon, đậm vị
Cá tầm nướng muối ớt có vị đậm đà, thịt cá ngọt, hòa với vị cay của ớt. Đây là món ăn đặc biệt, được nhiều gia đình yêu thích. Bạn có thể tự chế biến tại nhà với các bước sau:
- Cá sơ chế sạch, thái lát.
- Ướp cá cùng: Cốt nước gừng, bột nêm, tỏi băm, ớt băm, bột canh, dầu hào, dầu mè và một ít dầu ăn, rượu nấu ăn trong 30 phút.
- Cho cá vào bếp nướng, lật đều 2 mặt, nướng khoảng 20 phút.
- Chuẩn bị xà lách, rau thơm, dưa chuột cắt lát, dứa cắt lát và nước mắm ớt. Bạn cuốn rau sống với cá, chấm nước mắm để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của cá tầm.
Trên đây, các bạn đã được tham khảo cách sơ chế, chế biến với cá tầm. Các bà nội trợ hãy thử áp dụng để chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nhé.