Cách làm sâm ngâm mật ong, cách ngâm sâm tươi sâm củ khô với mật ong, cách bảo quản
Nhân sâm kết hợp với mật ong mang lại công dụng tốt cho sức khỏe, bên cạnh các sản phẩm sâm mật ong nhập khẩu chế biến sẵn, nhiều người mong muốn tự mua sâm tươi hay sâm củ khô về để ngâm với mật ong. Mặc dù việc làm sâm ngâm mật ong khá đơn giản, tuy nhiên bạn cần phải lưu ý một số chi tiết nhỏ để giúp lọ sâm mật ong chất lượng tốt hơn.
>>Xem thêm:Cách sử dụng sâm mật ong phổ biến [tất cả các dòng sản phẩm].
>>Xem thêm:Cách dùng sâm mật ong cho các đối tượng cụ thể.
>>Xem thêm: Sâm mật ong những câu hỏi thường gặp?
>>Xem thêm: Tác dụng tuyệt vời của sâm ngâm mật ong với sức khỏe.
Nội dụng chính
- Công dụng chung của sâm mật ong
- Chuẩn bị nguyên liệu sâm hàn quốc và một số lưu ý
- Cách làm sâm tươi ngâm mật ong
- Cách bảo quản sâm ngâm mật ong
- Sản phẩm liên quan
Công dụng chung của sâm mật ong
Mật ong có nhiều công dụng tuyệt vời như giải độc, nhuận phế [phổi], thông tiện [táo bón], chủ yếu tác động vào phế tỳ đại tràng. Bên cạnh đó mật ong có khả năng kháng khuẩn chống viêm nhiễm rất tốt, sử dụng mật ong đều còn giúp giảm mỡ máu cholesterol xấu.
Nhân sâm bồi bổ ngũ tạng [tất cả các cơ quan] giúp phục hồi tăng cường hoạt động trao đổi chất, lưu thông khí huyết, phục hồi mỏi mệt, stress căng thẳng. Nhân sâm tính hàn mật ong tính nóng nên thường được kết hợp với nhau giúp sử dụng sâm không lạnh bụng, vị sâm đỡ đắng ngọt ngào hơn, khả năng kháng khuẩn của mật ong cũng giúp bảo quản tốt hơn.
Một số công dụng chính sâm mật ong như:
- Ổn định mỡ máu, giảm cholesterol xấu
- Giúp an thần lưu thông máu, ngủ ngon giấc hơn, phục hồi mệt mỏi nhanh.
- Hỗ trợ chống lão hóa, tăng cường trí nhớ, đầu óc minh mẫn, tập trung hơn trong suy nghĩ.
- Hỗ trợ đường tiêu hóa, ăn ngon miệng hơn, tiêu hóa tốt hơn.
- Phòng ngừa nhiều bệnh tuổi già như tiểu đường huyết áp mỡ máu.
- Ổn định nội tiết tố giúp cải thiện chức năng sinh lý.
- Làm đẹp
Chuẩn bị nguyên liệu sâm hàn quốc và một số lưu ý
Đối với sâm tươi hàn quốc:
- Tại Việt Nam hay Hàn quốc sâm tươi thường được bán theo 1kg, bạn có thể mua 1 kg sâm tươi về, mua 2 bình thủy tinh 1 lít có nắp đậy kín và 1 đoạn tre hay đũa tre để giữ sâm tươi chìm xuống dưới.
- Vì sâm tươi có hàm lượng nước cao nên sau khi rửa sạch sâm tươi [dùng bàn chải đánh răng kỳ nhẹ nhàng trong chậu nước hoặc dưới vòi nước] chúng ta nên để sâm khô hẳn. Sau khi thái lát hoặc xay có thể dùng máy sấy tóc sấy nhiệt độ thấp cho sâm khô hẳn.
- Nếu bạn thái lát sâm tươi để ngâm, thái lát thật mỏng sẽ giúp mật ong ngấm vào sâm nhanh hơn miếng dày.
- Tỉ lệ sâm ngâm mật ong: sâm tươi trong lọ dự định ngâm sâm mật ong tối đa chỉ nên dưới 50% thể tích lọ, mật ong nên để đầy lọ.
Đối với sâm củ khô:
- Sâm củ khô thường được bán dưới dạng hộp thiếc còn gọi là [hồng sâm củ khô] theo trọng lượng sâm [37.5gr, 75gr, 150gr, 300gr, 600gr] nếu bạn có ý định dùng lâu dài nên mua từ loại 150gr trở lên giá thành sẽ rẻ hơn nhiều.
- Hồng sâm khô khi sản xuất được rút dưới 15% nước nên rất cứng nếu ngâm trực tiếp thì chỉ có công dụng bảo quản, mật ong không ngấm được vào sâm. Vì vậy trước khi tiến hành ngâm mật ong hồng sâm củ khô bạn nên hấp cách thủy cho mềm ra và thái lát sẵn.
Cách làm sâm tươi ngâm mật ong
Bước 1. Lựa chọn Sâm tươi
Mùa sâm tươi Hàn Quốc đỉnh điểm từ tháng 9-11, sâm tươi chắc củ, màu đẹp. Ngâm cùng mật ong có thể ngâm loại từ 6-8 củ/kg. Nếu ưa hình thức trưng bày có thể ngâm loại từ 4-5 củ/kg, củ to và nhiều rễ hơn.
Bước 2. Rửa sâm tươi
Đây là bước cực kỳ quan trọng. Phần lớn người dùng thường rửa hay chà sát quá kỹ sâm tươi để sạch đất, bào mòn hết lớp saponin thiết yếu ở bề mặt vỏ. Kinh nghiệm khi rửa sâm tươi nên ngâm nước từ 20-30p trước, sau đó dùng bàn chải gạt nhẹ đất cát trên củ sâm. Cuối cùng tráng qua một lớp rượu trắng khử trùng và để ráo.
Bước 3. Cắt lát sâm tươi
Cắt lát sâm tươi nhẹ nhàng hơn sâm khô vì khá mềm. Chia sâm tươi làm 2 phần gồm thân và rễ. Phần thân cắt lát mỏng từ 2-3cm. Phần rễ có thể chia độ dài khoảng 2-3 đốt ngón tay là phù hợp, sau này sẽ dễ sử dụng hơn
Bước 4. Tỉ lệ ngâm sâm tươi mật ong
Sâm tươi khi ngâm khá tốn diện tích. Ngâm 1kg sâm tươi thì dùng khoảng 1,2 lít mật ong. Tốt nhất chia ra các bình nhỏ khác nhau để phù hợp bảo quản và sử dụng. Có thể dùng nẹp tre để cố định sâm tươi chìm dưới mật ong.
Bước 5. Bảo quản sâm tươi mật ong
Sâm tươi mật ong cần ngâm từ 3 tháng trở ra để sử dụng. Trong thời gian đó nên bịt kín nắp bình và bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát. Nếu mở ra sử dụng nên để ngăn mát tủ lạnh.
Bước 6. Cách dùng sâm tươi mật ong
Cách dùng sâm tươi mật ong tương tự như dùng sâm khô. Pha nước ấm uống trà mỗi ngày. Cơ bản vị sâm tươi sẽ ngái và khó uống hơn sâm khô, nên có thể dùng thêm táo đỏ hoặc bổ sung thêm vị ngọt.
Bước 1. Chọn Sâm khô
Sâm khô ngâm mật ong không nhất thiết phải chọn Thiên sâm. Sâm Good hay Premium đã vừa vặn đạt chuẩn. Thông thường ngâm từ hộp 150g - 300g có thể dùng từ 3-5 tháng.
Bước 2. Cắt lát sâm khô
Do tính chất hồng sâm củ khô hộp thiếc khá cứng và rắn, dùng dao cắt trực tiếp nguy hiểm và sâm khô sẽ bị vụn. Tốt nhất hấp mềm sâm khô cách thủy bằng nồi cơm hoặc nồi hấp từ 20-30p, rồi thái lát mỏng, mỗi lát từ 2-3cm.
Bước 3. Lựa mật ong
Để có hũ sâm mật ong chất lượng nhất, nên kiểm tra mật ong đạt tiêu chuẩn nguyên chất hay chưa: Lấy 1 thìa nhỏ mật ong đun trên chảo nóng, nếu mật ong có dấu hiệu đổi màu và keo dính lại chắc chắn có pha thêm đường.
Bước 4. Tỉ lệ ngâm sâm khô mật ong
Tỉ lệ tuyệt vời nhất khi ngâm sâm khô mật ong là Bình - Mật ong - Sâm tương đương 350ml - 200ml - 150gr. Thực tế sâm khô đã qua chế biến nên không mất nhiều thời gian để ngâm. Có thể dùng ngay sau 1-2 tuần.
Bước 5. Bảo quản sâm khô mật ong
Lưu ý khi bảo quản sâm khô ngâm mật ong nên để nơi khô thoáng, thường xuyên vệ sinh miệng bình tránh gây dính và mốc do mật ong vương ra. Sau thời gian dài nếu mật ong sâm có tình trạng sủi bọt do mật ong chưa đạt chuẩn bị lên men, không nên sử dụng
Bước 6. Cách dùng sâm khô mật ong
Dùng sâm khô mật ong hợp lý nhất là pha 2 thìa với nước ấm dùng sau bữa ăn. Có thể ăn trực tiếp sâm khô bên trong nhưng tối đa không quá 3g mỗi ngày. Trẻ em khuyến khích nên dùng sâm mật ong liều lượng bằng 1/2 người lớn để tăng sức đề kháng.
Cách bảo quản sâm ngâm mật ong
Bình sâm ngâm mật ong nên đậy kín, thời gian đầu sau 1 tuần ngâm nên mở ra cho hơi mật ong bay bớt rồi đóng chặt.
Nếu chưa sử dụng bạn có thể để nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời. Đối với sâm tươi ngâm mật ong nếu mở ra sử dụng nên dùng liên tục và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Sản phẩm liên quan
Nhân sâm tươi hàn quốc 6 củ 1kg
2.800.000Nhân sâm tươi hàn quốc 5 củ 1kg
3.200.000Nhân sâm tươi hàn quốc 4 củ 1kg
3.500.000Nhân sâm tươi hàn quốc 3 củ 1kg
3.950.000
Thiên Sâm [Heaven Sâm Tiên] 150gr Daedong số 30 -10 củ
6.500.000Hồng sâm củ khô 300gram Daedong [Premium 31-50củ] New
2.700.000Hồng sâm củ khô 150gram Daedong [Premium 16-25 củ] New
1.500.000Hồng sâm củ khô cao cấp Daedong 37,5gr Premium
700.000
Sâm tươi thái lát ngâm mật ong 900ml
1.100.000Sâm tươi xay ngâm mật ong 600ml
700.000Sâm tươi ngâm mật ong 580gr Bio-science
350.000Thái Cực Sâm Daedong Mật Ong 300gr
2.200.000