Cách làm mực xào ớt chuông đơn giản vô cùng mà lại quá ngon Chỉ với nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng bí quyết ướp gia vị, bạn sẽ có một món ngon mới lạ rồi. Vào bếp làm ngay cùng PasGo Team nhé!
''CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM''
Mực xào ớt chuông là món ăn khá đủ chất dinh dưỡng, bởi cả mực và ớt chuông đều chứa nhiều đạm, vitamin… tốt cho cơ thể. Vị giòn ngọt của mực khi kết hợp với ớt chuông bổ dưỡng không chỉ làm cho món ăn thêm phần màu sắc mà còn đem đến một hương vị mới cho bữa ăn gia đình.
Thời gian thực hiện: 40 phút Khẩu phần ăn: 4 người
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO MÓN MỰC XÀO ỚT CHUÔNG
- Mực ống: 300gr
- Rượu trắng: 2 thìa canh
- Dưa muối: 100gr
- Ớt chuông đỏ: ½ quả
- Ớt chuông xanh: ½ quả
- Đậu đen lên men [Douchi]: 10gr
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 10gr
- Đường: 30gr
- Hạt tiêu: 3gr
- Hành lá: 5gr
Có thể bạn quan tâm
• Tìm hiểu về mực, phân loại, cách chọn và cách chế biến
• Cách làm mực nướng sa tế giòn giòn cay cay ngon hết sẩy
• Cách làm khô mực chiên nước mắm ngon cho bữa cơm chiều
CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN MÓN MỰC XÀO ỚT CHUÔNG
Bước 1. Sơ chế mực
Mực làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó thêm rượu và gừng vào ướp trong 10 phút.
Lưu ý: Để món mực xào ớt chuông thêm đẹp mắt và mực dễ ngấm gia vị bạn có thể khứa thành những đường chéo hình vẩy rồng.
Chần mực với nước sôi, vớt ra để ráo nước.
Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu khác
Ớt xanh, đỏ cắt miếng vừa ăn. Dưa muối thái miếng mỏng.
Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt khúc
Bước 3: Xào mực
Đun nóng dầu ăn, cho gừng, tỏi và đậu đen lên men vào xào.
Tiếp đó thêm dưa muối, mực và ớt chuông vào đảo đều.
Thêm rượu, đường, hạt tiêu và hành vào đảo thêm một lần nữa. Tắt bếp.
THÀNH PHẨM MÓN MỰC XÀO ỚT CHUÔNG
Món mực xào ớt chuông đã hoàn thành rồi!.
Món mực xào ớt chuông tỏa hương thơm ngào ngạt sẽ khiến cho cái bụng của bạn phải sôi lên sùng sục, miệng thì muốn nếm thử ngay.
Ngoài công thức làm mực xào ớt chuông đơn giản mà ngon này, trên Blog PasGo Món ngon – Công thức còn chia sẻ công thức về cách ướp và làm nhiều món thơm ngon từ mực khác như: cách làm mực xào sa tế, cách làm mực xào cần tỏi… Mời các bạn tham khảo thêm để bữa ăn của gia đình mình phong phú hơn.
Hãy cùng PasGo Team chia sẻ những công thức nấu ăn hay tới những người xung quanh. Hoặc bạn cũng có thể chia sẻ công thức nấu của chính mình bằng cách bình luận [comment] bên dưới mỗi bài viết nha.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mực xào ớt chuông.
Thân.
Bài viết tương tự:
>> CÔNG THỨC CHẾ BIẾN MÓN MỰC NHỒI HY LẠP MỚI LẠ SIÊU HẤP DẪN
>> BẬT MÍ CÁCH LÀM ỐC HƯƠNG RANG MUỐI ỚT CỰC NGON LÀM XIÊU LÒNG THỰC KHÁCH
>> CÁCH LÀM MÓN TÔM SỐT ĐẬU ĐEN PHONG CÁCH TRUNG HOA THƠM NGON MỚI LẠ!.
>> CÁCH LÀM CUA RANG ME NGON ĐỔI MÓN SANG CHẢNH CHO CẢ NHÀ
Vân Anh
18/03/2022
Ớt chuông đầy màu sắc dễ trở thành nguyên liệu cho các món hầm, salad, súp, cơm hoặc nước sốt mì ống. Món ớt chuông xào tỏi của chúng tôi được dùng như một món phụ cùng thịt gà, cá, thịt lợn hoặc thịt bò, hay để bổ sung hương vị cho món Antipasto hoặc bánh mì sandwich hoặc thậm chí bánh pizza.
Trong công thức này, tỏi và các loại thảo mộc làm tăng thêm hương vị cho những dải ớt chuông xào giòn. Đó là một sự chuẩn bị nhanh chóng làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của chúng. Một vài loại thảo mộc, gia vị và dầu ô liu chất lượng tốt tạo nên một món ớt chuông xào tỏi trong vòng chưa đầy 20 phút.
Ớt chuông là một loại rau có hàm lượng calo thấp tuyệt vời, chứa đầy vitamin C, A và chất xơ. Chỉ một khẩu phần ớt 3 ounce đã có 66 miligam vitamin C – gần mức khuyến nghị hàng ngày 75 miligam đối với phụ nữ và 90 miligam đối với nam giới. 1
Ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau, và mặc dù không có nhiều khác biệt về hương vị, nhưng ớt chuông vàng hoặc đỏ có thể tạo thêm một chút màu sắc cho bất kỳ công thức nấu ăn nào. Ớt chuông cũng được gọi là “ớt ngọt” và trên thực tế, chúng có vị ngọt tự nhiên tăng cao sau khi nấu chín. Nhưng nếu bạn thích ăn cay, bạn luôn có thể thêm một chút ớt cay vào đĩa ớt chuông xào tỏi.
Bạn hãy phục vụ những quả ớt này như một món khai vị cùng với bánh mì Ý giòn, và làm những mẻ lớn hơn để đông lạnh nếu bạn còn dư món ngon mùa hè này.
“Nếu bạn thích ớt chuông, tôi thực sự khuyên bạn nên làm theo công thức này. Ớt chuông xào tỏi là một món khai vị / món ăn nhẹ tuyệt vời cho những ngày hè. Cá nhân tôi, tôi thích các loại thảo mộc tươi, mùi tây và húng quế có vị rất ngon. Tôi cũng đã thử một chút nước chanh để kết thúc, và nó thực sự làm tôi hài lòng.” – Tara Omidvar
Công thức ớt chuông xào tỏi
Danh sách các nguyên liệu không mấy phức tạp và không quá đắt. Hầu hết siêu thị châu Á đều có bán đầy đủ nguyên liệu. Chúng tôi cũng chia nhỏ các công đoạn và viết kèm vài dòng mô tả để bạn dễ dàng lập kế hoạch chuẩn bị và hoàn thành tốt món ớt chuông xào tỏi. Mọi việc kết thúc trong vòng 16 phút.
Thành phần
3 muỗng canh dầu ô liu 2 quả ớt chuông đỏ lớn , cắt thành dải 1/2 inch 2 quả ớt chuông vàng lớn , cắt thành dải 1/2 inch 2 tép tỏi , bằm nhuyễn Muối Kosher, để nếm Hạt tiêu đen mới xay, để nếm thử 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ 1 thìa húng quế tươi thái nhỏ 1 thìa rau mùi tây thái nhỏ
1 ổ bánh mì Ý , cắt lát và nướng, tùy chọn
Các bước cần thực hiện
Bước 1:Thu thập các thành phần.
Bước 2:Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa lớn.
Bước 3:Thêm ớt cắt sợi và xào trong 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi ớt bắt đầu mềm.
Bước 4:Vặn lửa nhỏ và cho tỏi, muối, tiêu vào. Xào thêm 2 phút, cẩn thận để tỏi không chuyển sang màu nâu vì nó có thể có vị đắng.
Tắt bếp và cho giấm, húng quế và mùi tây vào. Xốc chảo để kết hợp.
Bước 6:Chuyển món ớt chuông xào tỏi sang bát và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 7:Trộn một lần nữa trước khi phục vụ. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần. Ăn kèm bánh mì nướng nếu muốn.
Bước 8:Thưởng thức ớt chuông xào tỏi.
| Mỗi phần ớt chuông xào tỏi chứa | |
| Lượng calo | 63 |
| % Nhu cầu năng lượng hàng ngày* | |
| 5 g | 7% |
| Chất béo bão hòa 1 g | 4% |
| 0 mg | 0% |
| 41 mg | 2% |
| 4 g | 2% |
| Chất xơ 1 g | 3% |
| Tổng lượng đường 2 g | |
| 1 g | |
| Vitamin C 90 mg | 452% |
| Canxi 8 mg | 1% |
| Sắt 0 mg | 2% |
| Kali 107 mg | 2% |
| * % Nhu cầu năng lượng hàng ngày [DV] cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống. Mức 2.000 calo được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng. |
Thông tin ở đây chỉ mang tính ước lượng. Kết quả chúng tôi nhận được dựa trên nguồn dữ liệu sẵn có của máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Vì vậy nó không thể thay thế lời khuyên của các chuyên gia uy tín. Bạn nên cân nhắc kĩ trước khi quyết định dùng ớt chuông xào tỏi. Đặc biệt nếu bạn dị ứng bất kỳ nguyên liệu nào đã được liệt kê.
Có phải tất cả ớt chuông đều có màu xanh không?
Đúng. Tất cả ớt chuông đều có màu xanh. Màu sắc thay đổi tùy thuộc vào thời gian để chúng trưởng thành trên cây. Vì vậy, chúng chuyển từ màu xanh lá cây sang màu vàng, màu da cam và màu đỏ. Theo mục đích lưu trữ, ớt xanh có tuổi thọ cao hơn vì chúng ít chín hơn. Ớt vàng, cam và đỏ đã chín nên hỏng nhanh hơn.
Chọn, chuẩn bị và cắt ớt chuông
Để thưởng thức kết cấu và hương vị tốt nhất từ những miếng ớt trong bất kỳ công thức nấu ăn yêu thích nào của bạn:
- Chọn quả ớt chuông có thịt săn chắc và da căng mịn.
- Tránh mua ớt chuông có vết thâm, đốm mềm hoặc nếp nhăn vì chúng đã qua thời kỳ tươi ngon.
- Bỏ ớt nếu cuống bị rụng và mềm.
Cách dễ nhất để cắt ớt thành từng dải hoặc miếng nhỏ là:
- Rửa sạch tất cả ớt.
- Lau khô bằng khăn giấy.
- Cắt chúng làm đôi và tách hai nửa ra.
- Bỏ hạt, thân và lớp màng bên trong.
- Cắt thành các dải theo chiều dọc, sau đó xoay và cắt thành các miếng nhỏ hơn nếu cần.
Đối với ớt được sử dụng để nhồi:
- Cắt đôi quả ớt và lấy hạt bằng thìa hoặc máy xúc kem.
Nếu bạn thích ớt chuông xào tỏi hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm bếp núc của bạn có thể giúp ích cho nhiều người. Vì vậy bạn đừng ngần ngại trình bày quan điểm.
Xem thêm bài viết:
Tài liệu tham khảo:
- Bell Pepper, Raw. FoodData Central. United States Department of Agriculture.
Nguồn: The Spruce Eats