Ốc xà cừ là một loại ốc biển quý hiếm và có giá trị kinh tế cao. Loại ốc này còn có tên gọi khác là ốc mặt trăng, ốc mắt ngọc.
Ốc xà cừ có ở khắp các vùng biển Việt Nam nhưng ốc xà cừ ở đảo Lý Sơn của tỉnh Quảng Ngãi là ngon nhất.
Trên thế giới, ốc xà cừ còn phân bố ở Ấn Độ, Úc và Nhật Bản.
Ốc xà cừ sinh sản quanh năm. Tháng 5, tháng 6 là thời điểm ngư dân có thể đánh bắt được nhiều ốc xà cừ nhất.
Ốc xà cừ thường sống riêng rẽ từng cá thể trên các rạn đá, rạn san hô. Thức ăn của chúng là các loài ăn rong biển.
Vỏ ốc xà cừ có giá trị kinh tế cao, có giá đắt nhất trong các loại xà cừ. Vỏ ốc xà cừ được dùng trong kĩ nghệ khảm tranh và làm các mặt hàng mỹ nghệ khác.
Ốc xà cừ Lý Sơn có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như ốc xà cừ xào sả ớt, ốc xà cừ luộc,….
Chế biến ốc cừ Lý Sơn không khó, nhưng để có đĩa ốc vừa miệng và ngon mắt cũng không hề đơn giản. Trong đó, dễ chế biến nhất là hai món luộc và nướng. Với ốc luộc, chỉ cần rửa sạch cát rồi cho vào nồi nước, bỏ thêm chút muối, gừng, sả rồi chờ khoảng 10-15 phút là món ngon đã sẵn sàng.
Tương tự, với một vỉ than hoa đỏ rực, chỉ sau 5-10 phút, thực khách có thể cảm nhận mùi thơm rất riêng của món ốc cừ nướng phả ra đầy mời gọi.
Người dân Lý Sơn gọi hai món trên là ốc gõ, chắc cũng bởi khi ăn, thực khách phải gõ cho tới khi ốc vỡ ra, lộ phần thịt trắng muốt vẫn dính chặt với chiếc “cúc áo xà cừ”. Khác với lệ thường, ốc cừ phải chấm muối tiêu chanh ớt, ăn kèm ít
Nhưng như vậy vẫn chưa đủ, bởi theo những người sành ăn trên “vương quốc hành tỏi”, muối chấm ốc phải là loại muối hạt to của địa phương thì món ăn này mới thực tròn vị. Thịt ốc dai giòn, ngọt dịu quyện với hương chanh thơm, hoà tan trong miệng cùng tỏi, ớt, muối hạt… cứ thế mà nhâm nhẩm cay, nhâm nhẩm chua, lại mặn cái mặn rất đỗi riêng của hạt muối còn nguyên mùi biển khơi.
Ốc cừ Lý Sơn luộc, nướng hay xào xả ớt đều có thể dùng chung với bánh đa [bánh tráng]. Sự kết hợp này mang lại một hương vị rất đặc trưng của tỉnh Quảng Ngãi. [ảnh: Linh Phan]
Nếu không thuộc típ “tỉ mẩn”, du khách có thể lựa chọn ốc cừ xào xả ớt. Bởi khác với hai món buộc phải “bẩn tay” trên, người chế biến sẽ phải đập bỏ vỏ ngoài, ướp gia vị rồi mới cho ốc vào xào. Thú vị ở chỗ, mảnh “xà cừ” nhỏ xinh vẫn sẽ dính chặt vào mình ốc cho tới khi món ăn được bày lên đĩa. Dù cách làm không cầu kỳ, trau chuốt, nhưng ốc cừ xào xả ớt vẫn là món ẩm thực được ưa chuộng bậc nhất trên đảo Lý Sơn. Thậm chí, một vài du khách sau khi thưởng thức còn rửa sạch những chiếc “cúc áo” xinh xinh, lạ mắt kia để mang về làm kỷ niệm…
Dù đơn giản và hết sức bình dân, nhưng ốc cừ Lý Sơn đã khiến không ít người phải tiếc “ngẩn ngơ” khi rời đảo. Bởi loại hải sản này khi bỏ vỏ dễ hỏng, mà giữ lại thì quá nặng, khó mang về đất liền. Hiện tại, dù đã xuất hiện một số địa chỉ ẩm thực có bán ốc cừ, nhưng đáng tiếc xuất xứ lại không phải từ Lý Sơn. Vậy nên, những khách sành ăn nào chót lỡ “phải lòng” hương vị mằn mặn, dai giòn đặc trưng này chỉ còn cách tự nhủ sẽ quay lại hòn đảo nhỏ xinh đẹp ở tỉnh Quảng Ngãi trong một ngày không xa.
Tổng hợp các bài viết thuộc chủ đề cách luộc ốc mặt trăng xem nhiều nhất, được cập nhật mới nhất ngày 25/07/2022 trên website Ocvoivoiog.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung cách luộc ốc mặt trăng để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Các bài viết trong chủ đề cách luộc ốc mặt trăng
It seems we can’t find what you’re looking for. Perhaps searching can help.
Tìm thấy #4 tin bài liên quan cách luộc ốc mặt trăng
【#1】Cách chế biến ốc vòi voi đúng cách với nhiều món ăn ngon
Ốc vòi voi [ tu hài ], một số nơi lại gọi là con thụt thò, là một loại hải sản cao cấp. Sống rải rác tại các thềm các san hô, ốc vòi voi ăn rất ngon, lại bổ dưỡng và luôn cháy hàng trong các tiệm ăn, nhà hàng hải sản. Món ốc vòi voi xào song nấm Món ốc vòi voi xào nấm Nguyên liệu để chế biến món này gồm có : nấm đùi gà, nấm hương, nấm rơm, ốc vòi voi, cần Đà Lạt, hành độ cắt khúc nhỏ, tỏi xắt lát và bột đao. Ốc vòi voi mua về rửa sạch vỏ, luộc sơ qua bằng nước sôi rồi tách bỏ hết hai bên vỏ. Cần Đà Lạt tước vỏ ra và xắt hình quả trám. Nấm rơm thì cắt bỏ gốc, xắt đôi ra và luộc sơ qua nước sôi. Nấm đùi gà...
【#2】Các món ăn ngon “ chất “ từ ốc vòi voi
Ốc vòi voi, hay còn gọi là tu hài, là một loài hải sản biển thân mềm có kích thước lớn và có hình dạng như vòi voi. Được xem là loại trai có kích thước lớn nhất thế giới, giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của ốc vòi voi là yếu tố khiến cho nhiều người ưa thích dù giá khá cao Món ốc vòi voi hấp Món ốc vòi voi hấp Thịt ốc vòi voi thanh mát, dai và có vị ngọt đặc trưng của những loài hải sản. Đối với những con ốc vòi voi còn tươi vời bắt lên, sau khi hấp ăn sẽ rất ngon, dai giòn và có vị như thịt gà vậy. Để chế biến món tu hài hấp, đầu tiên ta phải sơ chế tu hài. Ngâm chúng trong nước nóng khoảng 80 độ C trong thời gian khoảng...
【#3】Cung cấp Ốc Mặt Trăng cam kết chất lượng và giá cả.
Với lợi thế về đường bờ biển dài và những vựa hải sản trên khắp cả nước, ngành thủy hải sản ở Việt Nam luôn đặc tiêu chí tươi ngon và giá cả hợp lý lên hàng đầu, cùng với đó, chất lượng và sự hài lòng của khách hàng luôn được quan tâm và không ngừng cải tiến. Đây cũng chính là phương châm chúng tôi muốn hướng đến, cung cấp những loại hải sản tươi ngon nhất, và đạt được sự hài lòng tuyệt đối từ khách hàng đối với sản phẩm. Chúng tôi xin giới thiệu một loại hải sản đặc biệt từ tên gọi đến sự thơm ngon, chúng tôi tin rằng sẽ mang lại cho khách hàng một sự hấp dẫn và vượt xa mong đợi. Đó chính là ốc Mặt Trăng. Vì sao ốc Mặt Trăng lại đặc biệt đến vậy? ốc mặt trăng...
【#4】cá đục tươi sống – cá đục nguyên con giá rẻ cạnh tranh
Là đơn vị chuyên buôn bán sỉ lẻ các mặt hàng từ hải sản, chúng tôi đem đến cho khách hàng sự hài lòng về giá cả, chất lượng sản phẩm cũng như quy trình làm việc hợp lý. Hiện doanh nghiệp chúng tôi đang có rất nhiều các mặt hàng hải sản khác nhau, trong đó có cá đục với sự tươi ngon và giá thành tối ưu là mặt hàng được khách hàng yêu thích nhất. Mô tả sơ lược về cá đục Cá đục được bán bởi Hải sản Ông Giàu Cá đục hay cá đục bạc là loại cá thường thấy ở các khu chợ ở Bình Thuận. Đây là loại cá được yêu thích bởi thịt ngon, chắc, trắng, có vị bùi đặc trưng, phù hợp để chế biến các món nướng, gỏi … trên bàn nhậu. Về hình dáng, cá dài khoảng một gang...
Bạn đang xem chủ đề cách luộc ốc mặt trăng trên website Ocvoivoiog.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã giới thiệu ở trên sẽ hữu ích với bạn. Nếu bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!