Lớp thịt dày, mềm, ngọt, dai giòn sựt sựt là những từ miêu tả độ ngon của mực lá – dòng mực được đánh giá là ngon vô địch trong họ nhà mực. Mực lá tươi tại Quảng Ninh được đánh bắt trong đêm và ngay sáng hôm sau sẽ mang lên bờ để bán nên sẽ rất tươi ngon. Không chỉ được đánh giá cao về độ ngon mà mực lá còn là loại hải sản mang về nhiều lợi nhuận, có tiềm năng về kinh tế.
1. Đặc điểm của mực lá
Mực lá tiếng Anh là Reef Squid [tên khoa học: Sepioteuthis lessoniana]. Loại hải sản này có ở các tỉnh ven biển nước ta đặc biệt là Quảng Ninh. Mực lá là một trong 5 loại mực phổ biến ở Việt Nam được đánh giá là ngon nhất và có vị trí quan trọng trong thương mại. Vậy đặc điểm của mực lá là gì?
- Hình dạng: Mực lá có vây hai bên hình bầu dục mở rộng ra xung quanh gần như toàn bộ lớp áo, mình hơi dẹt hình bầu dục, toàn thân được bao phủ bởi màu cánh gián, phần đầu có 8 xúc tu và 1 răng.
- Đặc điểm về kích thước và cân nặng: Thông thường, con đực và con cái có thể đạt tối đa tới 38cm chiều dài lớp áo. Con đực trưởng thành thường nặng từ 4 lạng đến 1.5kg trong khi đó con cái sẽ có kích thước nhỏ hơn, vào khoảng từ 2 lạng đến hơn 1kg. Trọng lượng tối đa của mực lá nói chung có thể lên đến 1.8kg.
- Tập tính sinh sống của mực lá: Chúng chuyên sinh sống ở các rặng san hô, gần bờ biển, tảng đá và không thích ánh sáng như mực ống. Những đêm rằm, sẽ hay bắt gặp mực lá đi với nhau thành đàn.
- Thành phần dinh dưỡng có trong mực lá: là loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là protein, đạm, một số khoáng chất thiết yếu như phopho, B12, đồng, các vitamin…
- Tác dụng của mực lá: mực lá có nhiều protein có vai trò trong việc phát triển cơ bắp, rất tốt cho người ăn kiêng, ngoài ra thực phẩm này còn giúp phát triển xương và răng thêm chắc khỏe, ngăn ngừa viêm khớp, thư giãn thần kinh, hỗ trợ hình thành hồng cầu… và còn rất nhiều tác dụng khác.
2. Mực lá tươi bao nhiêu 1kg tại Quảng Ninh? Phân loại và giá mực tươi
Giá mực lá tươi được rất nhiều người quan tâm vì đây là loại nguyên liệu có nhiều dinh dưỡng, đươc đánh giá cao, có tầm quan trọng về kinh tế. Mực lá có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp với các buổi tiệc, bữa ăn sum họp gia đình. Dưới đây, Fresh Sea Food xin cung cấp bảng giá mực lá đang phổ biến trên thị trường để các bạn có thể tham khảo:
- Mực lá size nhỏ: khoảng từ 3 – 4 con/kg có giá 250.000 VNĐ
Mực ở size này có kích thước nhỏ, thích hợp mua về nấu làm món ăn cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Bình thường size mực này sẽ ít được lựa chọn và nếu làm quà biếu sẽ không được đẹp.
- Mực lá size to từ 0,5kg/con trở lên có giá từ 300.000 VNĐ – 350.000 VNĐ/ 1kg
Đây là loại mực có kích thước trung và lớn, tươi, ngọt, dày mình. Mực ở loại này giá cả sẽ cao nhưng mua về làm quà biếu hay làm thực đơn trong những bữa tiệc thì sẽ thật tuyệt vời.
3. Bí quyết chọn mực lá tươi ngon tại Quảng Ninh không phải ai cũng biết.
Khi đi chợ hải sản, đứng trước hàng trăm gian hàng với đủ loại mực tươi sống chắc hẳn sẽ khiến bạn hoa mắt mà không biết nên chọn mua như nào. Vậy thì đầu tiên hãy đi tham khảo giá của một vài hàng để so sánh trước nhé! Sau khi chọn được quầy có giá hợp lý thì bắt tay vào chọn mực lá tươi sống, chất lượng nhất nào!
Bí quyết chọn mực lá tươi ngon
- Đầu tiên hãy nhìn bằng mắt thường. Mực lá tươi ngon, vừa được đánh bắt về sẽ có màu sắc tươi sáng, lớp màng màu hơi nâu chấm bao quanh đều bên ngoài, mắt không bị đục.
- Tiếp đến hãy dùng tay để cảm nhận. Sờ vào mực mà thấy con to, dày mình, da vẫn còn cứng, có độ săn chắc, ấn vào có độ đàn hồi và không bị mủn thì là mực vẫn còn tươi ngon. Ngoài ra, để chắc chắn hơn bạn nên kiểm tra phần râu mực. Nếu râu [xúc tu] còn cứng, phần đầu dính lấy thân mực nghĩa là mực vẫn còn tươi ngon.
- Không nên chọn những con mực lá thịt đã nhão, xúc tu bị rời, đầu không còn dính chặt vào thân và có mùi tanh bất thường thì nghĩa là mực đã không còn tươi nữa.
- Mực lá có cân nặng càng lớn thì ăn càng ngon và đương nhiên giá thành cũng sẽ cao. Nếu có điều kiện, bạn nên mua những con mực lá to, còn tươi ngon về thưởng thức nhé!
- Nếu bạn không có thời gian đi chợ hay lo sợ kỹ năng còn kém dễ mua phải mực giả, mực kém chất lượng thì hãy tìm đến Fresh Sea Food. Chúng tôi sẵn sang phục vụ bạn, đảm bảo uy tín về chất lượng, nguồn gốc và giá cả của sản phẩm.
4. Các món ăn ngon từ mực lá
Là loại hải sản được biết đến với độ thơm ngon, dễ ăn giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao nên những món ăn từ mực khá là phổ biến. Fresh Sea Food xin được giới thiệu một vài món ăn vừa ngon vừa dễ làm để giúp sức cho các bà nội trợ vào bếp trổ tài. Hãy mở sổ tay và cùng lưu lại những công thức ngon bất bại này nhé!
Trước hết, chúng ta cần phải chọn lựa mua mực lá tươi, ngon và những gia vị cần thiết kèm theo. Bí kíp chọn mực tươi ngon đã được chia sẻ trong bài viết này rồi nhé! Sau đây sẽ là một số cách chế biến mực lá ngon nhất. Hãy xem chi tiết nào.
- Mực lá hấp gừng: Đây là món ăn phổ biến, dễ làm, dễ ăn mà vẫn giữ nguyên được hương vị đậm đà của mực. Bạn nên ăn luôn khi mực còn nóng để có được trải nghiệm tuyệt vời nhất của món ăn này nhé. Chi tiết làm món ngon bạn có thể tham khảo tại mục Ẩm thực của Freshseafood.vn nhé!
- Mực tẩm bột chiên giòn: Món ăn đổi gió cho cả nhà, đảm bảo lũ trẻ nhà bạn sẽ rất thích đấy nha! Mực chiên làm sẽ kỳ công, mất nhiều thời gian hơn nhưng được rất nhiều người yêu thích. Đảm bảo bạn và gia đình sẽ nghiện cho xem.
- Mực lá xào thập cẩm: Một trong những món ngon khó thể thiếu trong những bữa tiệc sum vầy. Món này cũng rất dễ ăn, xào cùng với rau củ quả, ăn với cơm nóng đúng điệu luôn.
5. Cách phân biệt mực lá Việt Nam và mực lạ
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại mực trôi nổi không rõ nguồn gốc xuất xứ. Một số mực bị bơm nước, ngâm tẩm hóa chất gây ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, chúng ta cần có kiến thức để phòng tránh, bảo vệ mình và người thân trước những rủi ro. Sau đây là một số đặc điểm phân biệt mực Việt Nam và mực lạ:
- Mực Việt Nam: toàn thân có màu tươi sáng, trắng sữa, đầu nhỏ hơn so với mình, cuối đuôi thon dài.
- Mực lạ: màu da đen sậm, hơi sáng, đầu to, cuối đuôi nhọn hoắt
Và còn có rất nhiều những đặc điểm khác. Vì để tiếp cận đến người tiêu dùng, mực kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ sẽ thường xuyên được “phù phép”. Do vậy bạn nên trang bị đầy đủ kiến thức để có thể mua được những con mực lá tươi ngon cho gia đình.
6. Địa điểm mua mực lá tươi, chất lượng tại Quảng Ninh
Được tạo ra với mục đích vì sức khỏe và quyền lợi người tiêu dùng, Fresh Sea Food xin cam kết mang tận tay người tiêu dùng những sản phẩm tươi ngon, chất lượng nhất theo yêu cầu của quý khách hàng. Chúng tôi luôn sẵn sang phục vụ khách hàng mọi nơi, mọi lúc.
Không chỉ có vậy, Freshseafood.vn là địa chỉ uy tín chuyên review các địa điểm ăn uống, nhà hàng, khu du lịch,…và rất nhiều dịch vụ liên quan đến các khu du lịch nổi tiếng. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!