Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển của cơ thể con người. Tuy nhiên, nếu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thì thực phẩm lại trở thành nguồn gây bệnh cho con người.
Bốn bước đơn giản giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
[Từ trái qua: làm sạch, để riêng, nấu chín, bảo quản - Hình ảnh minh họa]
Dưới đây là bốn bước đơn giản để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ cho bạn và người thân trước những nguy cơ do thực phẩm không đảm bảo an toàn, vệ sinh gây ra.
Bước 1: Làm sạch
Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm có thể tồn tại ở nhiều nơi và lây lan xung quanh nhà bếp của bạn, vì vậy bạn cần:
- Rửa tay trong 30 giây bằng xà phòng và nước trước, trong và sau khi chuẩn bị thức ăn và trước khi ăn
- Nên rửa bát, đĩa, thớt và mặt bàn bếp với xà phòng và nước nóng
- Rửa sạch trái cây và rau quả tươi dưới vòi nước chảy nhiều lần
Bước 2: Để riêng
- Hãy tách riêng các thực phẩm sống và chín mọi lúc: lúc đi chợ, khi bảo quản trong tủ lạnh
- Sử dụng thớt và đĩa riêng cho thực phẩm sống và chín
Bước 3: Nấu chín
- Thực phẩm được nấu đủ thời gian để tiêu diệt vi khuẩn. Để biết thực phẩm có được nấu chín hay không hãy kiểm tra màu sắc và kết cấu của nó. Hoặc bạn hãy sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ trong thực phẩm để đảm bảo thực phẩm chín hoàn toàn
- Hạn chế cách chế biến thực phẩm từ thịt, cá, hải sản dạng tái, gỏi, muối chua.
Bước 4: Làm lạnh và đông lạnh thực phẩm đúng cách
- Cần làm lạnh thực phẩm dễ hỏng trong vòng 2 giờ
- Thực phẩm bảo quản tủ lạnh được bọc kín trong túi hoặc hộp nhựa
- Luôn bảo quản riêng các loại thực phẩm từ nguồn gốc động vật [thịt, cá, tôm] và các loại quả
- Cách an toàn nhất để rã đông thực phẩm là trong ngăn mát tủ lạnh hoặc lò vi sóng
Nhân viên khoa Dinh dưỡng Bệnh viện đang thực hiện chia phần các suất ăn
Tại khoa Dinh dưỡng - Bệnh viện Việt Nam - Thuỵ Điển Uông Bí, suất ăn bệnh lý cho người bệnh được chế biến theo nguyên tắc một chiều, tránh lây nhiễm chéo và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thực phẩm tươi sống được nhập hàng ngày, sơ chế, chế biến ngay theo đúng quy trình đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm do Bộ Y tế quy định. Các suất ăn sau khi được chia suất vào từng cặp lồng được vận chuyển bằng xe chuyên dụng đảm bảo nhiệt độ của thức ăn đến tay người dùng.
Thực phẩm tươi sống được nhập hàng ngày, sơ chế, chế biến ngay theo đúng quy trình đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm do Bộ Y tế quy định. Các suất ăn sau khi được chia suất vào từng cặp lồng được vận chuyển bằng xe chuyên dụng đảm bảo nhiệt độ của thức ăn đến tay người dùng.
Hãy tuân thủ 4 bước trên để bảo vệ sức khoẻ cho bạn và gia đình!