Với những thực phẩm đông lạnh, rã đông là công việc đầu tiên cho bạn khi muốn chế biến thức ăn, có nhiều cách rã đông như: ngâm nước, hấp, hâm nóng,… Những rã đông bằng lò vi sóng ắt hẳn là cách nhanh nhất, tiết kiệm thời gian của bạn. Vậy rã đông bằng lò vi sóng như thế nào? Có thật sự an toàn hay không? Hãy cùng Gia Dụng Đức Sài Gòn tìm hiểu sau đây.
1. Cách rã đông bằng lò vi sóng như thế nào?
Có lẽ thịt là thực phẩm chủ yếu được giữ đông lạnh trong mọi gia đình. Vì vậy, Gia Dụng Đức Sài Gòn hướng dẫn bạn rã đông thịt bằng lò vi sóng sau đây:
Đầu tiên, loại bỏ màng bao thực phẩm và lấy thịt ra và bỏ vào đĩa. Lưu ý bạn nên chọn vật dụng thủy tinh tránh đồ nhựa dễ gây cháy nổ.
Sau đó, bạn đặt dĩa thịt đông lạnh lên tâm đĩa xoay.
Điều chỉnh, vặn công suất ở mức trung bình thường là ở mức nhiệt độ 70. Bởi nếu bạn vặn nhiệt độ cao thì miếng thịt dễ bị chín bên ngoài mà bên trong vẫn còn đông đá.
Đối với miếng thịt nặng tầm 400g thì thời gian tầm 4-5 phút.
Khi hết thời gian lấy miếng thịt ra, miếng thịt đã được rã đông bằng lò vi sóng hoàn tất. Bạn nên chế biến và nấu chín thịt ngay sau khi rã đông để chất dinh dưỡng còn được bảo đảm. Lưu ý rằng đây là công đoạn rã đông không phải nấu chín nên thịt vẫn còn sống nhé!
2. Bảng tham khảo công suất và thời gian rã đông bằng lò vi sóng
Thịt nguyên miếng, thịt gà: khối lượng từ 0.2 đến 0.8kg, thời gian 5 đến 10 phút, công suất trung bình là 50%
Thịt heo, thịt bò xay: khối lượng từ 0.2 đến 0.8kg, thời gian 5 đến 10 phút, công suất trung bình 50%
Rau củ: khối lượng từ 0.2 đến 1kg, thời gian 5 đến 10 phút, công suất trung bình thấp 30%
Cá: khối lượng từ 0.2 đến 1kg, thời gian 5 đến 10 phút, công suất trung bình thấp 30%
Có thể thấy tất cả mọi món đều có thời gian rã đông như nhau nhưng tùy vào loại thức ăn mà có công suất khác nhau nên hãy lựa chọn mức nhiệt, công suất cho đúng
3. Những lưu ý khi rã đông bằng lò vi sóng
- Đối với thịt sườn và thịt đùi thì cần xếp lại thành một lớp thẳng một hàng rồi rã đông.
- Thịt băm thì cần xếp thành nhiều miếng mỏng rồi mới rã đông.
- Dùng những miếng giấy nhôm nhỏ, phẳng để che chắn những chỗ đã rã đông sau khi lật thức ăn.
- Đùi gà nên chế biến ngay sau khi rã đông.
- Nên dùng hết thức ăn sau khi rã đông, nếu không dùng hết thì phải nấu thức ăn và giữ trong tủ lạnh, có thể bảo quản được từ 1 đến 2 ngày.
4. Những sai lầm khi rã đông bằng lò vi sóng
Rã đông rồi không nấu ngay
Rất nhiều người mắc phải lỗi là sau khi rã đông và để luôn đồ ăn đã được rã đông trong lò vi sóng Bosch. Cho đến khi nấu thì mới lấy ra, điều này không nên vì thực phẩm sau khi rã đông cần được chế biến ngay để tránh vi khuẩn sinh sôi khi tiếp xúc với nhiệt độ thường sẽ dẫn đến người dùng bị ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy,… nguy hiểm hơn có thể ảnh hưởng đến tính mạng.
Do vậy bạn nên tính toán thật kỹ và hãy chế biến thực phẩm ngay sau khi rã đông.
rã đông xong bê đi nấu luôn ngay và liền
Rã đông quá mức
Rã đông bằng lò vi sóng, thực phẩm sẽ được rã đông rất là nhanh, chỉ trong vòng vài phút là xong. Cũng vì thế mà nhiều người không chú ý mà để bị rã đông quá mức. Kết quả là thịt bị chín một phần hoặc bị chảy nước.
Như thế sẽ khiến thực phẩm bị nhạt đi, chế biến cũng không còn ngon và còn mất đi chất dinh dưỡng của nó.
Thường lò vi sóng ngày nay, các nhà sản xuất đã tích hợp sẵn các mức thời gian tương ứng với lượng thực thức ăn cần rã đông cho nên bạn không cần lo lắng nữa nhưng cũng nên chú ý.
Rã đông rau củ quả
Đối với các loại rau củ quả thì không cần phải rã đông vì làm vậy chỉ khiến rau quả bị nhũn đi và mất chất dinh dưỡng.Bạn chỉ cần bỏ rau củ quả vào nước lạnh ngâm một chút hoặc bỏ chúng xuống ngăn mát cho chúng tan từ từ rồi chế biến.
Rã đông còn miếng bọc thực phẩm
Rất nhiều người mắc phải trường hợp rã đông mà vẫn để miếng bọc thực phẩm chung với đồ ăn, không nên lười biếng như vậy vì điều này có thể gây cháy, nổ lò vi sóng của bạn. Chỉ có một số loại màng bọc được thiết kế riêng để rã đông trong lò vi sóng mới không sao.
Nhiệt độ không phù hợp
Bạn nên để nhiệt đồ phù hợp với thực phẩm mà bạn cần rã đông vì nếu để nhiệt độ quá thấp thì thực phẩm sẽ rã đông chậm tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, còn rã đông mà để nhiệt độ quá cao thì khiến thực phẩm bị chín ở ngoài trong khi bên trong vẫn còn lạnh.
Rã đông xong bỏ vào lại ngăn đá
Rất nhiều người cũng có thói quen sau khi rã đông thực phẩm xong dùng không hết thì bỏ vào tủ lạnh lại để bảo quản. Nhưng điều này thì không nên vì sẽ khiến cho vi khuẩn sinh sôi nhanh gấp nhiều lần, thực phẩm sau đó chế biến cũng không còn ngon nữa.
Đối với những thực phẩm nguyên miếng như thịt nguyên khối, gà nguyên con,… thì bạn nên cắt nhỏ ra rồi hãy rã đông, rã đúng với số lượng mình cần dùng sẽ giúp cho bạn vừa có sức khỏe an toàn, thực phẩm chế biến lại ngon.
Trên đây là cách rã đông bằng lò vi sóng và những lưu ý Gia Dụng Đức Sài Gòn muốn đề cập đến cho các bạn. Hy vọng bài viết này hữu ích cho các bạn. Chúc các bạn làm ra được những món ăn ngon
Các chị em nội trợ chắc hẳn đã quá quen thuộc với khả năng rã đông của lò vi sóng đúng không? Nhưng biết là một chuyện, thực hiện đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe lại là chuyện khác và điều này dường như không phải ai cũng nắm rõ.
Thức ăn lấy từ ngăn đá tủ lạnh cho vào đĩa sứ.
Đặt đĩa thịt vào lò vi sóng.
Điều chỉnh công suất ở mức trung bình và thời gian từ 4 – 5 phút.
Khi lò vi sóng báo đã hoàn thành, lấy thực phẩm ra.
Lưu ý khi rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng
Đối với một số thực phẩm thường ngày
Thịt có khối lượng từ 200g đến 800g rã đông trong 5 – 10 phút và nên dùng thêm giấy nhôm bọc lại sau khi rã đông trong lò vi sóng để giữ nhiệt thêm trong khoảng 10 – 15 phút, như vậy thịt sẽ được rã đông hoàn toàn. Nếu là thịt nguyên miếng và thịt xay nhuyễn sẽ cần 50% công suất trung bình, các thực phẩm từ cá cần 30% công suất trung bình.
Mỗi loại thực phẩm sẽ cần mức công suất khác nhau
Không rã đông quá kỹ
Nếu bạn không chú ý về chế độ và thời gian mà mặc nhiên cho lò vi sóng rã đông với công suất lớn, thì thực phẩm dễ bị chảy nước thậm chí chín ngay khi rã đông. Trường hợp này sẽ khiến thức ăn mất đi chất dinh dưỡng vốn có và không còn giữ được độ tươi ngon đậm đà.
Chế biến ngay khi rã đông xong
Nhiều người thường rã đông thực phẩm và để nguyên trong lò vi sóng dù đã xong, đợi đến khi chế biến mới lấy ra. Đây là cách làm khá sai và khiến thực phẩm bị vi khuẩn xâm nhập không chỉ từ bên ngoài mà có thể chính bên trong lò vi sóng nếu bạn không vệ sinh thiết bị sạch sẽ, những vi khuẩn lâu ngày trong lò làm thức ăn biến đổi khiến người ăn có thể bị ngộ độc hoặc tiêu chảy. Tốt nhất là bạn nên rã đông trước khi nấu nướng để giữ được chất dinh dưỡng trong thực phẩm.
Không rã đông hoa quả trong lò vi sóng
Rau, củ, quả đông lạnh rất dễ rã đông, thực chất chúng chỉ cần 30% năng lượng so với các thực phẩm như thịt, cá. Lò vi sóng thông thường hoạt động ở công suất lớn nên khi bỏ rau, củ, quả vào sẽ gây ra tình trạng nhũn, dập nát và mất chất dinh dưỡng. Thực chất không cần lò vi sóng, bạn vẫn có thể rã đông đơn giản bằng cách bỏ thực phẩm ra môi trường ngoài là xong, nếu muốn nhanh hơn thì có thể ngâm rau vào nước.
Rau, củ, quả rất dễ rã đông nên bạn không cần sự trợ giúp từ lò vi sóng
Không đông lạnh lại thực phẩm đã rã đông
Với số lượng thực phẩm rã đông quá lớn, đôi khi nhiều gia đình không sử dụng được hết nên thường làm đông lạnh lại một lần nữa. Đó là thói quen hết sức sai lầm. Thực phẩm khi đã rã đông sẽ bị vi khuẩn ở môi trường xung quanh thâm nhập, nếu không chế biến ngay mà để lại vào ngăn đá, những vi khuẩn đó không những sinh sôi nhanh gấp nhiều lần mà còn khiến những thực phẩm trong ngăn cũng bị ảnh hưởng. Vì thế, nếu thực phẩm có số lượng lớn, tốt nhất chị em nên chia nhỏ từng phần cho các bữa ăn rồi bảo quản riêng, vừa đảm bảo vệ sinh, an toàn, vừa tiện lợi khi chế biến.