Cho dù đó là vì lý do sức khỏe, lý do đạo đức, vì lợi ích của hành tinh, hoặc tất cả những điều trên, quyết định không có thịt là một trong những quyết định tốt nhất bạn có thể thực hiện. Nhưng học cách mua sắm, ăn và nấu ăn theo cách mới có thể là thách thức, đặc biệt nếu bạn không quen ăn nhiều thực phẩm dựa trên thực vật. Nếu đây là thứ bạn đang xem xét, đây là một hướng dẫn để giúp bạn trên đường. Quyết định
Make a Decision
Nếu bạn quen ăn một loại thịt với mỗi bữa ăn, đặc biệt là trung tâm của mỗi bữa ăn, ý tưởng cắt nó hoàn toàn có thể cảm thấy nản chí và thứ gì đó bạn có thể không thể làm qua đêm. Đối với một số người, những thay đổi như thế này là dễ dàng. Nó chỉ đơn giản là một vấn đề quyết định làm điều đó và sau đó làm điều đó. Đối với những người khác, nó có thể yêu cầu cai sữa để di chuyển dần về phía mục tiêu ăn thịt của họ.
Cách tiếp cận là tốt nếu nó hoạt động, nhưng cả hai đều đòi hỏi một số nỗ lực và thiết lập các mục tiêu thực tế và có thể hành động. Vì vậy, bước đầu tiên là quyết định rằng sự thay đổi này là quan trọng đối với bạn. Nếu bạn đang thực hiện thay đổi này cùng với những người khác trong gia đình, nó sẽ giúp ích nếu mọi người đều như nhau trên tàu.
Đối với những người cần thịt cai sữa từ chế độ ăn uống của họ, tin tốt thậm chí là giảm một nửa lượng thịt sẽ tạo ra sự khác biệt đáng kể về sức khỏe của bạn. Và nếu mọi người đã làm điều đó, nó sẽ tạo ra một sự khác biệt đáng kể cho hành tinh nói chung. Làm cho thịt của bạn đi xa hơn
Make Your Meat Go Further
Khi bạn bắt đầu hành trình này từ những người thứ Hai không thịt đến một cuộc sống không có thịt, hãy bắt đầu nghĩ về thịt của bạn theo một cách khác. Gần đây là phần giữa của thế kỷ trước, thịt được coi là một thứ xa xỉ, chứ không phải là một cái ghim.
Các công thức nấu ăn như thịt viên và thịt viên, liên quan đến việc trộn thịt với ngũ cốc, bánh mì và các loại tinh bột khác, là một cách để kiếm nhiều bữa ăn nhiều hơn từ một lượng thịt nhất định. Súp, món hầm và soong cũng bắt nguồn từ thực tế mà thịt khan hiếm và đắt đỏ, và điều quan trọng là làm cho một chút đi một chặng đường dài. Thật vậy, trong lịch sử, cách tiếp cận ăn uống là định mức chứ không phải là ngoại lệ.
Một cách khác, sau đó, để sử dụng ít thịt là nắm lấy ý tưởng nấu ăn như ông bà của chúng ta, khi thịt được sử dụng nhiều hơn như một thành phần hương vị hoặc gia vị chứ không phải là thành phần chính của một bữa ăn. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn chỉ ăn thức ăn kiểu cũ. Phong cách nấu ăn này có thể chứa các món ăn có hương vị như bát ngũ cốc, xào và bữa tối tấm Pan.
Một lợi thế chính của súp, hầm, soong và bát ngũ cốc là chúng giúp dễ dàng hơn để thay thế các loại thịt dựa trên thực vật, vì sử dụng chúng với số lượng nhỏ làm cho sự khác biệt ít đáng chú ý hơn.
Và trong nhiều trường hợp, nó có thể chỉ là vấn đề nhìn vào lượng thịt một công thức gọi và sử dụng một nửa nhiều. Bạn có thể tạo nên âm lượng bằng cách thêm thêm rau, sẽ giúp.
Thay thế hoặc thay thế?
Substitute Or Replace?
Có một vài cách bạn có thể tiếp cận mục tiêu của mình về chế độ ăn uống vô gia. Một là sử dụng chất thay thế thịt dựa trên thực vật, bao gồm các sản phẩm như xúc xích, xúc xích và patties burger. Bạn thậm chí có thể tìm thấy thịt mặt đất dựa trên thực vật mà bạn có thể sử dụng ở hầm và soong giống như thịt bò xay thật. Những sản phẩm này nhằm mục đích tái tạo vẻ quen thuộc, cảm nhận và hương vị của các sản phẩm thịt.
Đối với một công thức kêu gọi thịt bò xay, hãy sử dụng phiên bản dựa trên thực vật thay thế. Cách tiếp cận thay thế này giúp bạn ăn thịt vô hại trong khi cho phép bạn thưởng thức công thức nấu ăn yêu thích của mình.
Các protein dựa trên thực vật khác không nhất thiết bắt chước các sản phẩm thịt hiện có, nhưng có thể cung cấp thay thế protein và thêm chất cho một món ăn. Ví dụ về điều này bao gồm đậu phụ, tempeh và seitan.
Tất cả các thay thế và thay thế không bằng nhau. Khi bạn thử nghiệm với các thành phần thay thế này, bạn có thể thấy mình đang thử các công thức nấu ăn cụ thể đối với chúng, trái ngược với việc đơn giản thay thế đậu phụ cho thịt bò xay trong hầm thịt bò.
Làm thế nào để duy trì lượng protein
How to Maintain Protein Intake
Khi bạn bắt đầu suy nghĩ về việc thay thế protein bạn nhận được từ thịt, thật hữu ích khi nhớ rằng hầu hết mọi người ở Mỹ đều có nhiều protein trong chế độ ăn uống của họ. Phụ nữ trưởng thành cần 46 gram protein mỗi ngày, và người lớn 56 gram. Để đưa nó vào phối cảnh, một chén ức gà xắt nhỏ cung cấp 43 gram protein.
Thực tế là hầu hết chúng ta có thể tiêu thụ nhiều gấp đôi protein như cơ thể chúng ta yêu cầu. Và điều đó có nghĩa là hầu hết chúng ta có thể cắt giảm một nửa mức tiêu thụ thịt của chúng tôi và vẫn nhận được tất cả các protein chúng ta cần.
Nếu có đủ protein là một mối quan tâm, có nhiều cách để làm cho nó lên. Đậu và cây họ đậu là một số nguồn protein dựa trên thực vật tốt nhất. Hàm lượng protein của họ khác nhau, nhưng nói chung, 100 gram đậu nấu chín cung cấp 9 đến 10 gram protein. Chúng cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vời, và chúng cung cấp cảm giác đầy đủ đến từ việc ăn thịt.
Các loại hạt và hạt giống, cùng với butters của chúng, cũng cung cấp protein. Ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm Pasta, là một nguồn protein thường bị bỏ qua.
Trứng và sữa cũng đóng góp protein. Nhưng tùy thuộc vào lý do tại sao bạn cắt lại hoặc bỏ qua thịt, trứng và sữa có thể không phải là sự lựa chọn tốt nhất. Trứng chứa cholesterol và chăn nuôi bò sữa được cho là gây hại cho môi trường như canh tác thịt bò, và cũng có vấn đề về mặt đạo đức.
Cuối cùng, nếu bạn ăn nhiều loại thực phẩm, bao gồm đậu, cây họ đậu, các loại hạt, hạt và ngũ cốc nguyên hạt, bạn sẽ có được tất cả protein bạn cần. Và nếu bạn yếu tố trong protein trong các loại thực phẩm như đậu phụ, hoặc các loại thịt dựa trên thực vật, bạn sẽ thấy rằng việc lấy đủ protein sẽ không phải là một vấn đề. Cách thực hiện công thức nấu ăn ít thịt