Món chè hạt sen là một món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt. Không chỉ thơm dịu, ngọt thanh, mang cái thanh khiết của hương sen mà nó còn rất tốt cho sức khỏe. Chè hạt sen có công dụng an thần, làm đẹp da, điều trị thiếu máu,. Bài viết này, Hải Trà Tân Cương sẽ mách bạn những cách nấu chè hạt sen bổ dưỡng và đơn giản ngay tại nhà.
Tổng hợp các cách nấu chè hạt sen ngon và dễ làm
Với hạt sen, bạn có thể chế biến thành rất nhiều loại chè. Chỉ cần kết hợp với những nguyên liệu khác nhau là sẽ có được một món chè mới với những tác dụng riêng. Bỏ túi ngay những cách nấu chè hạt sen ngon dưới đây nhé:
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh
Công dụng: Thanh nhiệt, tốt cho hệ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- 100gr hạt sen tươi
- 100 gram đậu xanh tách vỏ
- Đường phèn
- Bột năng hoặc bột sắn
- 1 củ gừng
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Hạt sen tươi rửa sạch, để ráo. Đậu xanh ngâm nước lạnh trong 1 tiếng, loại bỏ hạt nổi. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi.
- Bước 2: Cho hạt sen vào nồi, thêm nước, ninh cho tới khi hạt sen chín mềm. Nếu dùng hạt sen khô thì đun sôi nước mới cho hạt vào, khi sôi vặn nhỏ lửa.
- Bước 3: Cho đậu xanh vào ninh cùng khi hạt sen đã mềm.
- Bước 4: Khi đậu xanh chín nhừ cho gừng thái lát + đường phèn.
- Bước 5: Khuấy bột năng với nước cho tan. Đổ vào nồi chè và khuấy đều, khi sôi vớt phần bọt nổi trên. Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Chè hạt sen đậu đen
Công dụng: An thần, giúp ngủ ngon, lợi cho bà bầu.
Nguyên liệu
- 500 gram hạt sen tươi
- 100 gram đậu đen
- 50 gram bột báng
- Đường phèn
- 1 thìa nhỏ muối
- 1 nhánh gừng
- Nước cốt dừa
Cách thực hiện
- Bước 1: Hạt sen rửa sạch, để ráo, bỏ tâm sen. Đậu đen rửa sạch, ngâm qua đêm với nước muối pha loãng, bỏ hạt lép nổi trên mặt nước.
- Bước 2: Cho đậu đen vào nồi, thêm nước đun trên lửa nhỏ tới khi chín nhừ. Để đậu ngon và ngọt hơn thì khi đậu sắp chín bạn tắt bếp, vớt ra xào với đường. Sau khi xào xong cho vào nồi nước ban đầu tiếp tục ninh cho nhừ.
- Bước 3: Cho hạt sen vào nồi khác, thêm nước vào ninh trên lửa nhỏ tới khi chín mềm.
- Bước 4: Đổ đậu đen vào nồi hạt sen, thêm đường, đun thêm 15 phút.
- Bước 5: Ngâm bột báng với nước trong 15 phút rồi vớt ra cho ráo. Khi đậu đen và hạt sen đã ngấm đường thì bạn cho bột báng. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Bước 6: Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa + dừa tươi. Như vậy là đã hoàn thành cách nấu chè hạt sen đậu đen rồi. Bạn có thể dùng nóng hoặc thêm đá tùy ý.
Cách nấu chè hạt sen đường phèn
Công dụng: Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, an thần, ngủ ngon.
Nguyên liệu:
- 500 gram hạt sen tươi
- 200 gram đường phèn
- Dừa nạo
Cách thực hiện:
- Bước 1: Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm, cho vào nồi, thêm nước, đun sôi trên lửa nhỏ tới khi chín mềm.
- Bước 2: Đặt nồi mới lên bếp, cho đường phèn vào đun cho tan. Chờ đường lắng cặn hãy lọc lấy nước.
- Bước 4: Cho hạt sen vào nồi nước đường, đun trên lửa nhỏ. Khi hạt sen thấm đường thì tắt bếp. Cho ra bát, thêm dừa nạo và thưởng thức.
Chè hạt sen đường thốt nốt
Công dụng: An thần, giải độc gan.
Nguyên liệu
- 100 gram hạt sen tươi
- 100 gram đường thốt nốt
- 50 gram nho khô
Cách chế biến
- Bước 1: Hạt sen lột vỏ, bỏ tâm, rửa sạch, ngâm 1 2 tiếng. Sau đó vớt ra, cho vào nồi, thêm nước, ninh chín nhừ.
- Bước 2: Cho thốt nốt vào nồi hạt sen đã nhừ. Khuấy đều tay cho đường tan. Thêm nho khô vào, đun thêm 15 phút rồi tắt bếp.
Chè hạt sen nhãn nhục
Công dụng: Tốt cho xương khớp, thanh nhiệt, ngăn ngừa một số bệnh về mắt.
Nguyên liệu:
- 300 gram hạt sen tươi
- 80 gram nhãn nhục
- Đường phèn
- Rau câu giòn
- Hoa lài
Cách thực hiện
- Bước 1: Hạt sen tươi lột vỏ, bỏ tâm và cuống, rửa sạch, để ráo. Nhãn nhục rửa sạch. Rau câu cắt sợi, ngâm trong nước với hoa lài khoảng 15 phút.
- Bước 2: Đun sôi nước, cho hạt sen vào ninh tới khi chín mềm. Thêm đường phèn, khuấy cho đường tan rồi tắt bếp.
- Bước 3: Cho nhãn nhục + nước ngâm hoa lài vào nồi, đun sôi khoảng vài phút.
- Bước 5: Khi nhãn nhục chín tới cho hạt sen ninh nhừ vào. Đun trên lửa nhỏ 15 phút, khuấy đều rồi tắt bếp. Với cách nấu chè hạt sen này bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là hoàn thành.
Món chè hạt sen long nhãn trứ danh
Công dụng: An thần, trị mất ngủ, tốt cho hệ tiêu hóa, làm đẹp da,
Nguyên liệu:
- 100 gram hạt sen tươi
- 100 gram long nhãn
- 500 gram đường phèn
- 3 ống vani
Cách thực hiện:
- Bước 1: Hạt sen lột vỏ, tách tâm, rửa sạch, ngâm nước 2 tiếng. Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt, lấy cùi nguyên vẹn.
- Bước 2: Ninh nhừ hạt sen, vớt ra cho ráo nước. Cho đường phèn vào nồi nước đã ninh hạt sen, khuấy cho tan đều. Đổ hạt sen vào, đun nhỏ lửa.
- Bước 3: Nhồi hạt sen đã thấm đường vào trong cùi nhãn.
- Bước 4: Bỏ viên hạt sen bọc nhãn vào nồi nước đường, thêm vani vào, đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Chè hạt sen dừa
Công dụng: Thanh nhiệt, giải tỏa mệt mỏi, căng thẳng.
Nguyên liệu:
- 300 gram hạt sen
- 200 ml nước dừa
- 100 gram cùi dừa non
- 500 gram đường phèn
Cách chế biến:
- Bước 1: Hạt sen lột vỏ, bỏ tâm, rửa sạch. Đem chần qua với nước sôi pha muối để khử bớt mùi nồng.
- Bước 2: Cho hạt sen vào nồi, thêm nước, ninh nhừ.
- Bước 3: Cho đường phèn + nước dừa + cùi dừa vào. Tiếp tục đun sôi trên lửa nhỏ. Khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt bếp, cho ra bát thưởng thức.
Chè hạt sen củ năng
Nguyên liệu
- 200 gram hạt sen tươi
- 300 gram củ năng
- 500 gram đường phèn
Cách thực hiện:
- Bước 1: Hạt sen lột vỏ, bỏ tâm, rửa sạch, để ráo. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng.
- Bước 2: Ninh nhừ hạt sen, vớt ra cho ráo nước và ướp với đường phèn. Đảo nhẹ để đường ngấm vào hạt.
- Bước 3: Cho hạt sen vào nồi nước đã đun lúc đầu, thêm củ năng vào đun tới khi nước sôi thì tắt bếp.
Món chè hạt sen nha đam
Công dụng: An thần, mang lại giấc ngủ ngon, giải độc.
Nguyên liệu:
- 300 gram hạt sen tươi
- 1 cành nha đam
- 200 gram đường phèn
Cách chế biến:
- Bước 1: Hạt sen lột vỏ, tách tâm, ngâm nước 1 tiếng. Nha đam gọt vỏ, loại bỏ nhớt, cắt hạt lựu, ngâm trong nước đá pha cốt chanh.
- Bước 2: Đun sôi nước, cho nha đam vào đun tới khi nổi lên thì vớt ra, ngâm trong nước đá pha cốt chanh.
- Bước 3: Ninh nhừ hạt sen, cho đường vào khuấy đều tới khi tan hết. Thêm nha đam và chút muối nhỏ vào. Tắt bếp, múc ra chén và thưởng thức. Cách nấu chè hạt sen nha đam quá đơn giản phải không nào?
Lưu ý khi nấu chè hạt sen
Chế biến hạt sen tươi và khô: Vị của dạng khô và tươi sẽ khác nhau. Khi chế biến, chỉ cần ngâm rửa sạch là có thể dùng. Với hạt khô cần ngâm trước 1 ngày. Hoặc để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể ngâm hạt khô bằng nước ấm.
Sử dụng đường: Nên dùng đường phèn. Hoặc có thể dùng đường cát tùy theo khẩu vị. Thêm vào đó, chỉ cho đường khi hạt sen đã nhừ.
Thời gian bảo quản: Không để được lâu vì sẽ sinh ra vị chua. Mùa hè ăn trong ngày, nấu ăn mùa đông có thể để qua đêm. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 3 này. Tuy nhiên, nên ăn ngay hoặc sau khi để lạnh 20 phút.
Với 8 cách nấu chè hạt sen mà Hải Trà Tân Cương đã bật mí công thức, chắc chắn rằng bạn sẽ nấu được một món chè thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Hãy vào bếp ngay hôm nay để trổ tài nhé.