Cách làm ngỗng quay

Thịt ngỗng có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể chúng ta như: Sắt, canxi, vitamin A, B1, B2 Hôm nay, xaongon.net xin chia sẻ cách làm món thịt ngỗng quay để góp phần làm phong phú cho bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu làm món thịt ngỗng quay

• Một con ngỗng nặng khoảng 5.5 Kg
• Nấm hương hay nấm mỡ: 100gr
• Hành tây: 2 củ
• Nước dùng gà: 300gr
• Thịt heo: 300gr
• Rượu Cognac: 20gr
• Hạt dẻ hoặc hạt điều: 100gr
• Tỏi: 2 tép
• Lá thơm
• Gia vị: tiêu, muối.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ngỗng: đưa thịt ngỗng vào nước lạnh dùng tay chà đi chà lại thịt ngỗng cho sạch. Nhớ thay nước vài lần cho đến khi sạch hẳn. Tiếp theo, để xử lý mùi hôi, chúng ta dùng muối sạch để chà lên da ngỗng, rửa lại bằng nước sạch.

Gia vị và các nguyên liệu khác:

• Nấm rửa thật sạch, băm nhuyễn để riêng.
• Hạt điều hoặc hạt dẻ bẻ nhỏ [nhưng đừng nhỏ quá].
• Hành tây và tôi đi lột sạch vỏ, băm nhuyễn.
• Thịt heo, rửa sạch băm hoặc xay nhuyễn, trộn cùng nấm, tỏi, hành tây, hạt dẻ hoặc hạt điều và một chút rượu cognac. Bạn cho hỗn hợp ở trên vào bụng ngỗng, lấy chỉ khâu kín.

Chế biến món thịt ngỗng quay

• Đốt lò nướng nóng lên trong nhiệt độ khoảng 200 độ C để lò nóng trong khoảng 15 phút.
• Chuẩn bị một cái mâm thật lớn và sâu để đặt ngỗng vào [mâm to vừa vặn với ngỗng].
• Lấy nước dùng gà đã chuẩn bị trước đó để rưới đều lên mình ngỗng, bạn cũng để luôn lá thơm lên trên ngỗng [không rưới hết nước dùng trong 1 lần mà chia nhiều lần với khoảng cách chừng 20 phút.
• Sau khi quay khoảng 2 tiếng ngỗng đã bắt đầu có màu vàng, chúng ta sẽ phải rưới nước dùng thường xuyên cho đến khi hết. [Chú ý không nướng quá lâu khiến ngỗng bị cháy khét]
• Khi ngỗng đã chín vàng thì bạn lấy ra để vào một chiếc đĩa lớn. Bạn có thể trang trí thêm cho món ngỗng quay của bạn bằng cách dải đều thêm hạt điều hoặc hạt dẻ xung quanh.

Xem thêm:

• Cách làm món ngỗng xào lăn
• Ngỗng hấp mónăn ít người biết
• Thịt ngỗng nướng Đổi vị cuối tuần

Giá trị dinh dưỡng của thịt ngỗng

Trong tất cả các loại thịt gia cầm thì thịt gà là được sử dụng nhiều nhất, tiếp theo là đến thịt vịt, rồi đến thịt ngan và cuối cùng là đến thịt ngỗng. Cho dù thịt ngỗng không được nhiều người lựa chọn bằng các loại thịt gia cầm khác nhưng thịt ngỗng vẫn được coi là một món ăn đáng để thử nhất hiện nay. Bởi nếu so về dinh dưỡng thì thịt ngỗng không hề thua kém mà còn có thể vượt trội hơn so với các loại thịt gia cầm còn lại.

Nếu bạn muốn gia đình mình được bổ xung đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể thì bạn có thể lựa chọn thịt ngỗng làm thức ăn trong bữa ăn hàng ngày. Bởi thông qua rất nhiều cuộc nghiên cứu ở trên thế giới, các chuyên gia đã phát hiện ra bên trong thịt ngỗng có chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin bổ ích đối với cơ thể con người. Khoáng chất có trong thịt ngỗng bao gồm canxi,photpho, sắt. Còn vitamin có trong thịt ngỗng bao gồm vitamin A,vitamin B1,vitamin B2,vitamin P. Ngoài ra, thịt ngỗng còn có những loai dưỡng chất khác như nước,protid,lipid.

Tác dụng của thịt ngỗng

Trong y học đặc biệt là trong đông y, thịt ngỗng được coi là một vị thuốc có khả năng chữa được rất nhiều căn bệnh và là một món ăn bồi bổ giúp cơ thể khỏe mạnh. Theo Y học cổ truyền, thịt ngỗng có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ ngũ tạng, dưỡng âm ích khí, ngừng tiêu khát Đặc biệt thịt ngỗng rất tốt cho những người gầy yếu, mỏi mệt, suy nhược cơ thể,

Ăn thịt ngỗng có hại không?

Trên đời này, cái gì cũng có mặt tốt và mặt xấu, thịt ngỗng cũng không phải là trường hợp ngoại lệ. Nếu bạn ăn thịt ngỗng với một hàm lượng vừa đủ thì nó sẽ đem đến những lợi ích to lớn. Nhưng ngược lại nếu bạn ăn quá nhiều thịt ngỗng thì nó sẽ gây hại đến sức khỏe. Tốt nhất, bạn nên thường xuyên thay đổi các món ăn khác nhau để không rơi vào tình trạng ăn tập trung vào một món duy nhất.

Liên quan

• Ăn tỏi bị đầy bụng, đầy hơi, đau bụng phải làm sao?

  Một số người khi ăn nhiều tỏi xong gặp phải các triệu chứng như đầy

• Ăn tỏi với thịt gà, trứng vịt lộn được không? Không nên ăn tỏi với gì?

  Tỏi là nguyên liệu thường sử dụng làm gia vị để giúp các món ăn

• Ăn tỏi với mật ong có sao không? Có tác dụng gì đối với sức khỏe?

  Nhiều người truyền tai nhau rằng ăn tỏi với mật ong có tác dụng chữa