Làm dưa rau muống chua giòn ngon cơm
Dưa rau muống có vị chua ngọt, giòn sựt, thơm mùi tỏi và hơi cay vị ớt nên dùng để ăn kèm các món chiên, kho rất hợp.
Nguyên liệu:
1/2 bó rau muống
2 trái ớt
1 củ tỏi
Giấm, đường, muối tinh, nước lọc
Cách làm:
Rau muống nhặt hết sạch lá, ngắt phần thân rau thành từng cọng dài cỡ 1 ngón tay trỏ. Rửa sạch, để ráo.
Tỏi bóc vỏ, xắt lát. Ớt xắt lát, bỏ hạt.
Đun sôi một nồi nước. Chuẩn bị sẵn một nồi khác có nước đá lạnh. Cho rau vào nồi nước sôi chần khoảng 1 phút
Vớt ngay sang nồi có nước đá lạnh để rau được giòn, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Pha nước ngâm rau muống. Đong 4 bát ăn cơm nước lọc, 90ml giấm, 80g đường, 2 muỗng canh muối, hòa tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho nước ngâm rau có đủ vị chua mặn ngọt hài hòa.
Cho rau vào hũ thủy tinh. Cứ một lớp rau thì rải một ít tỏi, ớt. Làm lần lượt đến khi hết rau và tỏi ớt
Rót phần nước ngâm rau đã pha ở bước 3 vào, đậy nắp, để khoảng 1-2 ngày là có thể dùng được.
Thành phẩm:
Dưa rau muống là một trong những món dưa có cách làm khá nhanh gọn, phù hợp để làm những hũ nhỏ ăn trong 2-3 ngày là vừa. Dưa có vị chua ngọt, giòn sựt, thơm mùi tỏi và hơi cay vị ớt nên dùng để ăn kèm các món chiên, kho rất hợp.
Chúc bạn thành công và muối được những hũ dưa rau muống thật giòn ngon nhé!
Theo Kim Oanh/Trí thức trẻ
Liên Quan Khác
- Mẹo xào rau muống xanh và giòn
- Bí quyết luộc rau xanh và giòn
- Canh cá rau muống lạ mà quen
- Nộm rau muống giòn ngon đúng vị
- Giòn xanh rau muống xào tỏi
- Tự tay làm dưa muối chua cực ngon
- Ngọt giòn món sung muối chua ngọt
- Dân dã mà ngon với rau muống xào thịt bò
- Cách muối cà pháo chua ngọt giòn và ngon
- Cách muối cà pháo ngon và giòn
- Cách muối hành củ thơm ngon không bị hăng cho Tết
- Sung muối xổi lạ miệng đỡ ngán
- Làm súp lơ muối cực ngon lạ miệng cho ngày Tết
- Cách muối dưa bắp cải thật ngon chống ngán ngày Tết
- Cách muối hành giòn ngon ngày Tết
Cùng Danh Mục :
Comments
comments