Bò kho là món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn để thưởng thức. Thịt bò mềm, thơm, thấm đều các loại gia vị, thảo mộc hòa quyện trong nước xốt sóng sánh là những điều làm nên sức hấp dẫn cho món ăn này.
Bò kho là món ăn được nhiều người yêu thích
Bò kho nhận được nhiều sự ưu ái từ các tín đồ yêu ẩm thực, không chỉ ở hương vị thơm ngon mà giá trị dinh dưỡng của món ăn này đem lại không hề nhỏ. Trong 100g thịt bò có tới 28g protein cùng rất nhiều vitamin B12, B6, khoáng chất cacnitin, kali, kẽm, magie, sắt, cung cấp 280kcal năng lượng, gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác. Đó cũng chính là lý do, món ăn này dần phổ biến trong nhiều nhà hàng, quán ăn, bếp gia đình… Còn gì tuyệt vời hơn, khi được thưởng thức món bò kho thơm mềm, thấm đẫm gia vị sau một ngày làm việc vất vả và căng thẳng. Hãy cùng vào bếp và trổ tài khéo léo với công thức nấu bò kho chuẩn vị nhà hàng 5 sao được hướng dẫn từ video món ngon mỗi ngày bởi thầy Uông Tòng Cáng – giảng viên tại Hướng Nghiệp Á Âu. Thầy sẽ mật bí cách sơ chế nguyên liệu, tẩm ướp thịt và các bước thực hiện để tạo nên một món bò kho ngon đến “say lòng”.
Nguyên liệu bò kho
- 1kg bò nạm
- 300g cà rốt
- 300g hành tây
- 50ml bột năng pha loãng
- 100g tương cà
- 50g tương ớt
- 60g tương ớt quế lâm
- 50g dầu hào
- 13g tiêu sọ trắng
- 2g bột nghệ
- 2g bột cà ri
- 20ml dầu điều
- 30g củ riềng
- 60g sả cây
- 20g hành tím
- 10g tỏi
- 15g muối
- 20g bột ngọt
- 65g đường phèn
- 3 nụ đinh hương
- 2 bông đại hồi
- 3g quế
- 1 trái thảo quả
- 3 lá thơm
Cách nấu bò kho
Bước 1: Chần thịt bò qua nước sôi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 40g.
Chần thịt bò qua nước sôi trước khi chế biến
Bước 2: Ướp thịt bò cùng 100g tương cà, 50g tương ớt, 60g tương ớt quế lâm, 20g dầu hào, 10g tiêu sọ trắng, 2g bột nghệ, 2g bột cà ri, 20ml dầu điều. Trộn tất cả cho thật đều và ướp trong thời gian 30 phút.
Ướp thịt bò trong 30 phút cho thật thấm gia vị
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 30g củ riềng băm nhỏ, 60g sả cây cắt khúc, 20g hành tím băm, 10g tỏi băm. Sau đó cho bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt bò săn lại là được. Xào sơ qua để thịt bò săn lại.
Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, sau đó cho vào 15g muối, 20g bột ngọt, 65g đường phèn, 30g dầu hào. Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã xào vào cùng với 3 nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, 3g quế, 3g tiêu sọ, 1 trái thảo quả, 3 lá thơm và đun trong nồi áp suất là 18 phút tính từ lúc van xì. Nếu đun bằng bếp gas hay bếp điện bình thường thì thời gian đun là 1,5 giờ.
Bước 5: Cà rốt cắt thành miếng vừa ăn, sau đó luộc chín sơ qua. Hành tây cắt lát.
Bước 6: Thêm cà rốt đã luộc và hành tây vào nồi bò kho. Cuối cùng, bạn cho 50ml bột năng đã pha loãng vào. Đun sôi hỗn hợp 5 phút thì tắt bếp. Thế là bạn đã hoàn thành món bò kho có hương vị thơm ngon chuẩn nhà hàng 5 sao rồi đấy!
Thêm các loại thảo mộc để làm dậy mùi thơm cho món ăn
Bí quyết để món bò kho ngon
- Nên chọn thịt nạm bò, có thêm chút gân khi nấu chín sẽ có vị mềm, dai, giòn hấp dẫn.
- Bò kho sẽ thêm ngon khi được ăn kèm với rau quế cắt nhỏ, ngò gai, chấm với muối tiêu hoặc muối ớt.
- Bạn có thể dùng bò kho với bánh mì, hủ tiếu và thưởng thức khi còn nóng.
Món bò kho với thịt mềm, ngọt thơm kèm nước xốt sóng sánh hấp dẫn
Hy vọng với các bước hướng dẫn như trên, bạn sẽ tự tay làm nên món bò kho có hương vị thơm ngon không kém gì các nhà hàng 5 sao. Chúc các bạn thành công!
Tham khảo thêm món ăn ngon được chế biến từ thịt bò tại đây
Bò kho là món ăn rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Không khó để kiếm một tiệm bán bò kho. Thế nhưng không phải quán nào cũng có vị bò kho đúng chuẩn. Sau đây sẽ là các bước làm nên món bò kho ngon, chuẩn vị. Cùng THỰC PHẨM HỮU NGHỊ học ngay bí quyết làm bò kho ngon.
Để có được món bò kho ngon thì các nguyên liệu đầu vào phải chuẩn, ngon.
Nguyên liệu làm món bò kho
- Thịt bò
- Cà rốt: 500g
- Bánh mì
- Dầu điều
- 2 Gói bột gia vị bò kho, bột năng
- Sả, gừng, hành khô và tỏi
- Ớt tươi, hoa hồi
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt
- Rau húng quế, ngò gai
Thịt bò là phần quan trọng nhất, là linh hồn của món ăn. Từ hương thơm của bò, tính chất của thịt bò đều ảnh hưởng tới món ăn. Chính vì thế thịt bò phải thật ngon. Thế nhưng chi phí cho phần nguyên liệu này là không hề rẻ. Thực phẩm Hữu Nghị sẽ có phân tích sâu hơn ở phần dưới nhé.
Cách nấu bò kho ngon đúng điệu
- Làm sạch thịt bò, thái miếng vuông vừa ăn.
- Rau củ gọt vỏ, sả cắt khúc dập dập, cà rốt cắt khúc, hành tỏi băm nhỏ.
- Hoa hồi rang thơm để cả hoa
- Ướp thịt bò với muối, đường, gia vị bò kho, tiêu, dầu điều, tỏi, gừng, hành băm. Ướp thịt trong 25 phút. Bạn có thể có thêm ớt hoặc sa tế nếu ăn cay.
- Xào thịt bò sau khi đã ướp. Đảo đều cho tới khi thịt săn lại. Cho thêm chút dầu điều để bò lên màu hấp dẫn hơn.
- Tiếp đến dùng nước lọc hoặc nước hầm xương để hầm bò. Có thể dùng nồi áp suất để thịt mềm nhanh hơn.
- Cho hoa hồi vào nồi tầm 20 phút thì vớt ra hầm bò tiếp.
- Trộn bột năng với nước rồi cho từ từ vào nồi hầm bò. Đun sôi đến khi sệt. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho cà rốt vào hầm chung.
- Hầm lửa nhỏ trong 10 phút.
- Như vậy là đã xong món ăn rồi. Các bạn chỉ cần làm đúng như hướng dẫn trên là đã có món bò kho ngon đúng điệu rồi nhé.
- Bài toán khó ở đây là chọn nguyên liệu, đặc biệt là thịt bò sao cho vừa ngon, vừa rẻ để kinh doanh đạt lợi nhuận cao nhất.
Lựa chọn thịt bò cho món bò kho
Thịt bò nên chọn cho món này là phần nạm bò, phần thịt này vừa có chứa thịt và gân bò. Không có mỡ nên khi ăn sẽ không bị ngán. Ngoài ra khi hầm lâu thịt sẽ không bị nát, gân bò ăn giòn, béo, thơm.
Phần thịt này nếu mua tươi sẽ khá hiếm trên thị trường, hơn nữa khi cần bảo quản sang hôm sau bạn phải cấp đông rồi rã đông. Điều này thật sự không tốt khi sử dụng. Vậy tại sao bạn không dùng thịt đông lạnh sẵn, khi nào cần sử dụng thì rã đông 1 phần nhỏ.
Hơn nữa với thịt đông lạnh khi mua với số lượng lớn thì giá thành rất phải chăng nếu không muốn nói là rất rẻ. Và tại Thực phẩm Hữu Nghị chúng tôi tự tin là đơn vị cung cấp hàng đầu Việt Nam về mặt hàng này, nạm bò đông lạnh nhập khẩu.
Nạm bò tại Thực phẩm Hữu Nghị.
Hiện tại thì Thực phẩm Hữu Nghị cung cấp 2 loại mặt hàng nạm đó là nạm Úc và Nạm Đan Mạch. Mỗi loại đều có thế mạnh, thế yếu riêng. Thực phẩm Hữu Nghị sẽ dành một bài viết đi sâu hơn về chất lượng của 2 loại này nhé. Các bạn nhớ đón xem.
An tâm mua thịt bò chất lượng, giá tốt tại THỰC PHẨM HỮU NGHỊ
Câu hỏi lớn đối với người tiêu dùng hiện nay đó là mình nên đặt niềm tin vào đâu khi mà có quá nhiều gian thương, cơ sở cung cấp thực phẩm bẩn làm trái với lương tâm đạo đức? Và câu trả lời dành cho bạn là hãy đến với THỰC PHẨM HỮU NGHỊ!
THỰC PHẨM HỮU NGHỊ là một trong những đơn vị cung cấp thực phẩm đông lạnh uy tín được rất nhiều người lựa chọn hiện nay. Ngoài đáp ứng thịt bò đông lạnh cho lượng khách hàng sỉ lớn, thì đơn vị còn cung cấp rất nhiều sản phẩm bán lẻ khác để bạn lựa chọn. Thực phẩm của chúng tôi luôn cam kết với các tiêu chí sau:
Thịt bò đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Sau khi được nhập khẩu về sẽ được bảo quản ở nhiệt độ đạt chuẩn [-18 độ C]. THỰC PHẨM HỮU NGHỊ cam kết không sử dụng chất bảo quản, chất cấm vì vậy bạn không cần phải lo lắng về chất lượng, an toàn thực phẩm khi chế biến.
Không những vậy với mức giá cạnh tranh theo thị trường, cho nên khách hàng hoàn toàn yên tâm về giá thành khi mua thịt bò đông lạnh ở THỰC PHẨM HỮU NGHỊ. Chúng tôi mong muốn luôn mang đến cho bạn những sản phẩm có chất lượng và đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng nhất.
Vì vậy nếu bạn muốn lựa chọn cho mình những phần thịt bò tươi ngon đầy chất dinh dưỡng, thì hãy nhanh tay truy cập vào website: //thucphamhuunghi.com/ hoặc gọi tới hotline: 0901.892.899 để biết thêm thông tin chi tiết cũng như cách đặt hàng cụ thể.
XEM THÊM:
Bảng giá sỉ thịt bò mới nhất
Độc lạ, đẳng cấp với bánh trung thu nhân cá hồi
Tuyệt chiêu cho món lõi bò sốt tiêu đen ăn là nghiện