Vì sao bánh mì nguyên cám tốt cho sức khỏe
|
Bánh mì nguyên cám là một loại ngũ cốc không còn xa lạ đối với những người đang thực hiện chế độ giảm cân. Vậy tác dụng của loại bánh mì này đối với sức khỏe là gì? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của GDV Sport. Show Bánh mì nguyên cám là gì?Đây là loại bánh được làm từ nguyên liệu chủ yếu là bột nguyên cám. Đây là một hỗn hợp màu sẫm được xay từ nguyên hạt lúa mì, ngoài loại bánh mì này ra thì loại bột này còn được dùng để làm sandwich, bánh mì đen và các loại bánh có hàm lượng chất xơ cao. Khi sử dụng bột để làm bánh, thành phẩm cho ra sẽ nặng hơn, kết cấu tương đối đặc. Nhiều nghiên cứu cho thấy bánh mì được làm từ bột nguyên cám có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với bánh mì trắng. Bánh mì nguyên cám khác gì so với bánh mì trắng?
Loại bánh mì này giữ nguyên giá trị dinh dưỡng trong hạt lúa mì nên hàm lượng dinh dưỡng lớn hơn bánh mì trắng. Đặc biệt, lớp vỏ cám được cho là rất giàu vitamin, chất xơ và một số khoáng chất như sắt, kẽm, magie.
Thông thường, lượng calo trong bánh mì trắng sẽ lớn hơn lượng calo trong bánh mì nguyên cám khoảng 20 phần trăm. Nếu bạn đang thực hiện một chế độ ăn uống giảm cân giữ dáng thì loại bánh mì này chính là một sự lựa chọn hoàn hảo giúp kiểm soát cân nặng. Bên cạnh đó, sự khác biệt về calo còn phụ thuộc vào cách chế biến của hai loại bánh này.
Điểm khác biệt tiếp theo giữa bánh mì trắng và nguyên cám đó là hàm lượng chất xơ trong bánh mì nguyên cám cao hơn. Nếu như một khẩu phần ăn bánh mì trắng chỉ chứa 1g chất xơ thì loại bánh mì còn lại chứa tới 4g chất xơ.
Nếu như bạn đang gặp phải các vấn đề về bệnh tiêu hóa thì bánh mì từ bột nguyên cám không phải là một sự lựa chọn thích hợp bởi dạ dày phải làm việc nhiều hơn để tiêu hóa loại bánh này. Thay vào đó, bánh mì trắng sẽ là sự lựa chọn lành mạnh hơn. Tác dụng của bánh mì nguyên cám với sức khỏeHàm lượng calo thấpNhư đã nói bên trên, loại bánh mì này sở hữu hàm lượng calo thấp hơn hầu hết những loại bánh khác nên bạn có thể yên tâm sử dụng trong chế độ ăn kiêng của mình. Tuy nhiên thì chỉ ăn bánh mì nguyên cám là không đủ nên bạn cần kết hợp với các thực phẩm khác ví dụ như bơ, rau xanh, hoa quả, sữa,…để cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể. Hàm lượng chất xơ caoThành phần của bánh mì nguyên cám 100 từ bột lúa mạch thiên nhiên nên lượng chất xơ cáo gấp 4 lần so với bánh mì trắng. Các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định rằng chất xơ đóng vai trò không thể thiếu giúp hệ tiêu hóa hoạt động tích cực, tăng cường trao đổi chất và tạo cảm giác no bụng. Có chứa vitamin nhóm BĐây là một trong những nguồn cung cấp vitamin B dồi dào cùng carbohydrate giúp chuyển hóa năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, khi sử dụng bánh mì đúng cách, cơ thể bạn sẽ không bị tích tụ thừa. Cung cấp nhiều năng lượng hơnBột lúa mì nguyên cám có khả năng cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, Chỉ cần ăn 2 lát bánh mì nguyên cám vào bữa sáng là bạn đã có thể làm việc hiệu quả trong cả một buổi. Loại ngũ cốc này cũng giúp bạn duy trì cảm giác no lâu và hạn chế ăn vặt. Tốt cho hệ tim mạchCác loại ngũ cốc luôn được đánh giá là tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tim mạch. Bánh mì nguyên cám cũng là một trong những loại ngũ cốc đó, chúng chứa hàm lượng chất xơ và phytonutrient khá cao. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn loại bánh mì này hàng ngày có thể giảm tới 20% nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp. Ngăn ngừa ung thưBánh mì nguyên cám có chứa hoạt chất chống ung thư điển hình như chất xơ hòa tan và không hòa tan, polyphenol, chất ức chế protease, axit phytic, saponin,.. Một tin tốt dành cho các chị em đó là thành phần của chúng có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú. Sử dụng bánh mì nguyên cám rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn đừng quên kết hợp chế độ dinh dưỡng đa dạng và tập luyện thể dục thể thao đều đặn để cơ thể luôn khỏe mạnh nhé. Hiện nay, một số thiết bị chăm sóc sức khỏe như máy massage là lựa chọn được nhiều người sử dụng. Các nhà sản xuất đã tích hợp những chế độ chăm sóc sức khỏe hiện đại bên trong máy. Chỉ cần sử dụng máy khoảng 15-20 phút mỗi ngày, cơ thể được thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hấp thu dinh dưỡng tốt hơn, cơ thể khỏe mạnh hơn.
 CÔNG TY TNHH TM GIA DỤNG VIỆT Cơ Sở Miền Bắc: SHOWROOM 1: 555 Thụy Khuê - Tây Hồ - Hà Nội Hotline 24/7: 0989.88.66.86 - 0968.621.733 - 056.929.9999 ------------- Cơ Sở Miền Nam: SHOWROOM 1: Số 137 Nguyễn Phúc Nguyên - Phường 10 - Quận 3 - TP.HCM(Liên Hệ trước Khi Qua Để Nhận Hỗ Trợ Tốt Nhất) Hotline 24/7: 056.929.9999 Website: https://giadungviet.vn
Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi Bác sĩ chuyên khoa I Đồng Xuân Hà - Bác sĩ Nội soi tiêu hoá - Khoa khám bệnh và Nội khoa - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Hạ Long. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bánh mì là một loại thực phẩm đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó là bởi trong bánh mì có chứa nhiều vitamin quan trọng. Đây cũng là thực phẩm được rất nhiều người ăn kiêng lựa chọn bởi nó hỗ trợ rất tốt cho quá trình giảm cân, đặc biệt là những loại bánh mì được chế biến từ hạt nguyên cám. Trong một nghiên cứu, những người có chế độ ăn ít calo bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như bánh mì chế biến từ hạt nguyên cám, sẽ giảm mỡ bụng nhiều hơn so với những người chỉ ăn ngũ cốc tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng và gạo trắng. Các chuyên gia cho rằng, có sự tương quan giữa cảm giác ngon miệng và chất serotonin. Lượng serotonin trong não sẽ tăng lên khi hấp thụ nhiều loại thực phẩm có chứa carbohydrate dẫn đến cảm giác thỏa mãn cho bao tử và giảm cơn thèm ăn. Serotonin hoạt động trong não giúp bình ổn tâm trạng. Đối với những trường hợp khó khăn khi thực hiện chế độ ăn kiêng với khẩu phần ăn chứa ít thành phần carbohydrate, việc ăn kiêng bằng bánh mì giúp cân bằng chất chất béo và tăng cường chất xơ. Ngoài ra, việc chia nhỏ thành nhiều bữa ăn trong ngày giúp giảm cơn đói một cách hiệu quả. Các loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ hơn các loại sản phẩm đã được tinh chế. Ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều vitamin và khoáng chất Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ những thực phẩm chứa ít tinh bột như bánh mì và ăn ít thịt đỏ, các thực phẩm chế biến, đồ uống không đường, đồng thời tăng cường bổ sung các loại trái cây, rau quả, ngũ cốc, cá, thịt gia cầm giúp làm giảm nguy cơ bị tiểu đường type 2. Ăn những thực phẩm có chứa carbohydrate khiến lượng đường trong máu tăng. Những lượng carbohydrate giữa các loại thực phẩm là không giống nhau. Đường và ngũ cốc tinh chế khiến lượng đường trong máu tăng nhanh hơn so với carbohydrate phức tạp được tìm thấy trong thực phẩm, bao gồm đậu và các loại rau khác. Theo Hillary Wright, Giám đốc tư vấn dinh dưỡng cho biết: “ Carbohydrate phức tạp được tiêu hóa chậm hơn và khả năng gây đột biến đường huyết bị hạn chế”. Các loại hạt, tinh bột thực vật như bắp, khoai tây... đều chứa carbohydrate. Những carbohydrate đơn giản có trong đường và những sản phẩm tinh chế như gạo trắng hay bánh mì trắng sẽ được cơ thể chúng ta xử lý một cách nhanh chóng. Vì thế, tiêu thụ nhiều những thực phẩm này có thể dẫn đến những vấn đề liên quan đến lượng đường trong máu. Tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều tinh bột khiến lượng đường trong máu tăng nhanh Các sản phẩm được chế biến từ hạt nguyên cám như bánh mì nâu, hay bánh mì chế biến từ lúa mì nguyên cám chứa carbohydrate phức hợp và chứa nhiều chất xơ. Cơ thể chúng ta tiêu hóa những thực phẩm này chậm hơn, vì thế, việc tiêu thụ những thực phẩm này giúp hạ lượng cholesterol trong máu, đồng thời giúp thể trọng được bình ổn. Những sản phẩm được chế biến từ những nguyên liệu nguyên cám như bánh mì đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường type 2. Nó giúp cơ thể bạn có thể kiểm soát được lượng đường trong máu. Việc cắt giảm ngũ cốc tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng và ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt rất hữu ích với những bệnh nhân bị tiểu đường bởi đây là những thực phẩm chứa nhiều chất xơ và chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ carb. Với những trường hợp bị đau dạ dày, nên hạn chế ăn bánh mì bởi tình trạng viêm dạ dày có thể kích phát các triệu chứng của bệnh celiac ( bệnh kích phát do ăn phải những thực phẩm chứa gluten). Gluten là một loại đạm, được tìm thấy trong thực phẩm, bao gồm có bánh mì. Một số người không thể dung nạp gluten do mắc bệnh celiac. Hệ thống miễn dịch của những người này nhầm gluten là chất nguy hiểm, gây ra các phản ứng tấn công cơ thể. Đối Đối với những người bị celiac, việc tránh xa những thực phẩm chứa gluten như bánh mì là điều bắt buộc. Có thể một số trường hợp khác, tuy không mắc bệnh celiac nhưng không thể dung nạp gluten do đau dạ dày hoặc cảm thấy mệt mỏi sau khi dung nạp gluten. Điều này được gọi là nhạy cảm với gluten không celiac. Tình trạng này xảy ra phổ biến hơn. Người nhạy cảm với gluten có thể bị mệt mỏi sau khi dùng bánh mì Thường thì mỗi người nên ăn một lượng gồm 2000 calo cho sáu phần ăn mỗi ngày ( khoảng 6 ounces) từ các nhóm ngũ cốc, bao gồm tất cả các loại như bánh mì, mì ống, bột yến mạch, ngũ cốc... Ít nhất một nửa trong số đó là ngũ cốc nguyên hạt. Một chiếc bánh mì tròn đóng gói có thể chứa từ 3-5 ounces. Nó chiếm phần lớn lượng calo bạn cần bổ sung trong ngày. Tuy nhiên, nếu đây không phải là ngũ cốc nguyên hạt thì rất khó để đạt được lượng calo cần thiết. Một số mẹo giúp bạn chọn bánh mì, bao gồm:
Bánh mì được làm từ những sản phẩm nguyên cám là sự lựa chọn lý tưởng cho những người ăn kiêng và liên tục cảm thấy thèm ăn. Bên cạnh đó, ngoài chế độ dinh dưỡng, bạn cần thường xuyên luyện tập nhằm thúc đẩy quá trình giảm cân. Bài viết tham khảo nguồn: webmd.com Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch khám tại viện TẠI ĐÂY. Nếu có nhu cầu tư vấn sức khỏe từ xa cùng bác sĩ Vinmec, quý khách đặt lịch tư vấn TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn
XEM THÊM: |
