Trong các nguyên tắc xây dựng thực đơn nguyên tắc nào quan trọng nhất tại sao

thực đợn là gì?trình bày các nguyên tắc khi xây dựng thực đơn

Bạn vui lòng đăng nhập trước khi sử dụng chức năng này.

1. Thực đơn là gì ?

Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày.

2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn.

a) Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.

- Bữa ăn thường ngày có 3 - 4 món.

- Bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay tiệc chiêu đãi có từ 5 món trở lên.

b) Thực đơn phải đầy đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.

c) Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bữa ăn:

- Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn (ăn thường ngày, ăn tiệc,..)

- Đủ các loại thức ăn phù hợp với cơ cấu bữa ăn.

- Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, về hiệu quả kinh tế của bữa ăn.

thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn sẽ phục vụ , thực đơn phải có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn , phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn , đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bựa ăn và hiệu quả kinh tế

Video liên quan