Thực phẩm tốt cho người lớn tuổi

Thực đơn cho người già cần đủ bốn nhóm thực phẩm chính (carbohydrate, chất đạm, chất béo, hoa quả và rau xanh) và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Chế độ dinh dưỡng cho người già nên bổ sung các loại thực phẩm dưới đây:

• Chất béo lành mạnh: Người già cần bổ sung thực phẩm giàu chất béo tốt cho sức khỏe như các loại hạt, quả bơ, cá béo và dầu thực vật… đặc biệt là dầu oliu vào chế độ dinh dưỡng cho người già. Người già cần hạn chế tối đa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.

• Nước lọc: Người già nên tích cực bổ sung đủ nước cho cơ thể. Ngoài ra, các loại trái cây, thực phẩm tốt cho sức khỏe và chứa nhiều nước như các món súp, dưa chuột, nho và dưa hấu rất tốt cho sức khỏe.

• Ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ, chất dinh dưỡng giúp hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho tim. Bạn nên lựa chọn gạo lứt, ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì nguyên hạt để bổ sung vào chế độ dinh dưỡng cho người già.

• Thực phẩm giàu chất xơ: Người già cần bổ sung thực phẩm giàu chất xơ như trái cây, rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày. Điều này giúp ngăn ngừa táo bón, cung cấp vitamin, chất khoáng, chất xơ, các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, duy trì cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

• Protein: Người già cần tăng cường bổ sung protein từ các loại đậu, trứng, thịt gà, cá và thịt nạc cũng như các loại hạt để cung cấp năng lượng cho cơ thể.

• Canxi, vitamin D: Canxi là nguyên tố vi lượng đóng vai trò rất quan trọng, giúp người già có hệ xương chắc, khỏe. Vì vậy, chế độ dinh dưỡng cho người già cần bổ sung các thực phẩm giàu canxi và vitamin D.

• Vitamin B12: Khả năng hấp thụ vitamin B12 của người già giảm đi, do đó chế độ dinh dưỡng cho người già cần tăng cường các thực phẩm giàu vitamin B12 như các loại ngũ cốc. Ngoài ra có thể bổ sung thêm vitamin B12 theo chỉ định của bác sĩ khi cần.

Người già cần có chế độ dinh dưỡng hợp lý, ăn ngủ điều độ và đúng giờ mới đảm bảo sức khỏe tốt. Bạn có thể linh hoạt chế biến món ăn đa dạng và hợp khẩu vị để cả gia đình cảm thấy ngon miệng nhé!

Thực phẩm tốt cho người lớn tuổi
7 nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng với người cao tuổi

Thời điểm giao mùa, trong điều kiện thời tiết thất thường, lúc nắng nóng rồi lại chuyển mưa, trong khi sức đề kháng của người cao tuổi ngày càng kém đi và dễ bị ảnh hưởng những tác động của thời tiết khiến nguy cơ mắc bệnh càng cao. 

Hơn nữa, nhu cung cấp năng lượng cho cơ thể của người cao tuổi giảm dần theo tuổi. Hoạt động của các cơ quan tiêu hóa cũng yếu đi, việc nhai cắn thức ăn trở nên khó khăn do răng hư, mất răng, răng không còn chắc khỏe. Khi nuốt thức ăn vào cũng khó hơn, dạ dày, ruột cũng bị nhỏ lại. Ăn khó tiêu và dễ bị bệnh táo bón do nhu động ruột giảm… Do đó để nâng cao sức khỏe ở người cao tuổi cần xây dựng chế độ ăn hợp lý.

Tăng cường rau xanh và trái cây

Để có chất xơ kích thích nhu động ruột, tránh táo bón, nhất là thời tiết mùa thu khô hanh, người cao tuổi nên ăn nhiều rau tươi, các loại đậu đũa, đậu Hà Lan, trái cây chín. Mỗi ngày nên ăn 300g rau xanh, 100g trái cây chín tươi.

Ăn rau tươi, trái cây chín vừa cung cấp cho cơ thể chất dinh dưỡng hết sức quan trọng đối với người cao tuổi như các vitamin và khoáng chất, đồng thời góp phần tăng cảm giác no, dẫn đến hạn chế ăn nhiều cơm.

Thực phẩm tốt cho người lớn tuổi

Rau xanh và trái cây cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.

Ăn nhiều cá, đậu, vừng lạc

Tình trạng thiếu đạm rất dễ xảy ra ở người cao tuổi do khả năng tiêu hóa hấp thu chất đạm giảm. Các loại thực phẩm cung cấp nguồn chất đạm thực vật từ đậu tương như: đậu phụ, sữa đậu nành, lạc, vừng... rất cần được bổ sung vào khẩu phần ăn cho người cao tuổi.

Nên ăn ít nhất 3 bữa cá trong tuần. Để có thêm canxi đề phòng loãng xương ở người cao tuổi thì nên ăn cá nhỏ, kho nhừ để ăn được cả xương.

Uống đủ nước

Người cao tuổi thường ít có cảm giác khát nước nhưng không phải vì thế mà hạn chế uống nước trong ngày. Mỗi ngày cần uống khoảng 1,5 - 2 lít nước sẽ giúp thận hoạt động tốt, bài tiết các chất cặn bã tốt hơn đồng thời làm giảm táo bón.

Uống sữa và sử dụng các chế phẩm từ sữa

Thực phẩm tốt cho người lớn tuổi

Sữa cung cấp nhiều dinh dưỡng quan trọng cho người cao tuổi.

Sữa và các chế phẩm từ sữa (như phô mai và sữa chua các loại) đều là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho người cao tuổi, như protein, chất béo, canxi, vitamin A, vitamin B12 và vitamin D.

Đặc biệt, canxi là khoáng chất cần thiết để giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa bệnh loãng xương, hỗ trợ chức năng của hệ thần kinh và cơ bắp. Trong khi, vitamin D hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi được hiệu quả hơn, nhờ đó góp phần quan trọng vào việc củng cố xương chắc khỏe.

Nguyên tắc ăn uống giúp người cao tuổi nâng cao sức khỏe

Ăn uống điều độ

Nên chia nhiều bữa nhỏ từ 4 đến 5 bữa trong ngày. Không ăn quá no trong một lần, tránh ăn quá muộn buổi tối, quá cận giờ ngủ.

Ăn sớm

Qua độ tuổi 50, hệ tiêu hóa sẽ trở nên kém hơn, quá trình tiêu hóa chậm hơn. Vì vậy, thời gian ăn cũng cần phải có sự thay đổi so với trước. Theo đó, người cao tuổi nên ăn trước 7 giờ tối và ăn ít hơn so với bữa trưa. Thức ăn cũng nên là những thực phẩm dễ hấp thụ, dễ tiêu hóa nhưng vẫn phải đảm bảo đủ chất. 

Sau đó, trước khi đi ngủ từ 1-2 tiếng, người cao tuổi nên uống một cốc sữa nóng, giúp dễ ngủ và ngủ ngon, sâu giấc hơn.

Thực phẩm tốt cho người lớn tuổi

Người cao tuổi nên ăn sớm và điều độ.

Chế biến đa dạng

Khi chế biến thành phần cấu tạo các món ăn trong bữa ăn hàng ngày nên thay đổi, đa dạng, phong phú, lưu ý nấu các món có hỗn hợp nhiều gia vị để kích thích ăn ngon miệng, nấu thức ăn mềm để dể tiêu hóa như cháo, súp, các món hầm và phải có món canh.

Để nâng cao sức khỏe cho người cao tuổi bằng chế độ dinh dưỡng cần đảm bảo cho người cao tuổi là tìm được nguồn vui trong bữa ăn hàng ngày. Nguồn vui do bản thân người cao tuổi biết cách giữ gìn ăn uống điều độ hay còn tạo ra từ sự chăm sóc, tình cảm của người thân trong gia đình quan tâm đến vấn đề ăn uống, chế biến các món ăn mà người cao tuổi yêu thích.

Xem thêm video đang được quan tâm:

Thông điệp 5T - Pháo đài chống dịch trong giãn cách xã hội.


bởi Giang Lun

Tue, 12 May 2015 17:50:00 GMT

Tuổi già phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh cao nhất. Ngoài cách siêng năng vận động cơ thể, cách đề phòng hiệu quả nhất không gì khác là điều chỉnh chế độ ăn uống và bổ sung lượng dinh dưỡng phù hợp. Vậy những "thần dược" nào được xem là tốt cho sức khỏe người già?

Tuổi già phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh cao nhất. Vì thế, cần phải chủ động phòng ngừa để có sức khỏe tốt và thần kinh minh mẫn. Ngoài cách siêng năng vận động cơ thể, cách đề phòng hiệu quả nhất không gì khác là điều chỉnh chế độ ăn uống và bổ sung lượng dinh dưỡng phù hợp.

Vậy những "thần dược" nào được xem là tốt cho sức khỏe người lớn tuổi?

Những bệnh thường hay gặp ở người già thường là các bệnh liên quan đến đường hô hấp như: viêm phổi, viêm phế quản. Các bệnh về đường tiêu hóa như: ăn không tiêu, đầy hơi, chướng bụng, táo bón. Những bệnh liên quan đến hệ thống tuần hoàn như: bệnh cao huyết áp, xơ vữa động mạch. Bệnh loãng xương hay bệnh cao mỡ máu... cũng là những bệnh thường thấy ở người già.

Vì thế, khi chăm sóc người già, cần xem xét chế độ dinh dưỡng phù hợp để phòng ngừa bệnh.

Bớt muối để giảm cao huyết áp

Bệnh cao huyết áp là bệnh rất thường gặp ở người già. Vì thế trong chế độ ăn của người già nên điều chỉnh lượng muối phù hợp. Chỉ nên ăn lượng muối dưới 4-5g/ngày.

Bên cạnh đó, nên giảm thức ăn có hàm lượng natri lớn như các thực phẩm đóng gói, đóng hộp. Bổ sung hàm lượng kali trong các loại thực phẩm như: chuối, khoai tây, bơ, nước ép cà chua, nước bưởi, dưa leo (chuột), nho, táo... để duy trì huyết áp ổn định.

Để có giấc ngủ ngon

Uống trà sen mỗi ngày để có giấc ngủ ngon

Người già thường bị chứng mất ngủ, khó ngủ, giấc ngủ thường ngắn và không sâu. Điều này ít nhiều gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì thế, nên chọn những loại thức ăn có khả năng giúp cho người già có một giấc ngủ ngon hơn như: rau nhút, hạt sen, củ sen, củ súng, nhãn, táo, nước ép chua. Hoặc một ly sữa ấm trước khi đi ngủ cũng sẽ giúp người già ngủ ngon giấc hơn.

Đề phòng táo bón

Táo bón được xem là căn bệnh kinh niên ở người già, nguyên nhân là do người già ít vận động, ăn không đủ chất xơ và uống không đủ nước. Chính vì thế, người già cần phải chú ý bổ sung thêm nhiều rau quả để bổ sung chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa như: cam, quýt, cải bắp, súp lơ, cải ngọt...

Súp lơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, đề phòng táo bón

Ngoài những thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa thì thói quen ăn nhiều rau quả tươi cũng có tác dụng giúp người già tăng cường sức đề kháng. Rau quả tươi cung cấp thêm nhiều vitamin cho cơ thể cũng như bổ sung đầy đủ các yếu tố vi lượng và các chất chống oxy hóa.

Ngăn ngừa loãng xương

Bệnh loãng xương là bệnh đứng thứ hai sau bệnh tim mạch ở người già. Khi bị loãng xương, người già sẽ bị đau nhức xương, đau lưng, đau các khớp xương và hậu quả xấu có thể là bị rạn, nứt hay gãy xương.

Thực phẩm chứa nhiều canxi

Vì thế, cần bổ sung các loại thức ăn giàu canxi, protein, vitamin D như: tôm, cua, ốc, uống sữa và các chế phẩm của sữa có chứa nhiều thành phần canxi, sinh tố D. Nên ăn thêm trái cây, rau, giá đỗ (chứa nhiều estrogen) vì chúng có khả năng làm thay đổi sự chuyển hóa của xương, giảm tốc độ mất xương và làm tăng khoáng chất cho xương.

Tim mạch

Bệnh tim mạch thường gặp nhất và cũng là nguyên nhân tử vong cao nhất ở người trên 65 tuổi. Hãy chủ động đề phòng và ngăn ngừa bệnh tái phát đối với căn bệnh này.

Nên bổ sung nhiều thực phẩm giàu vitamin - có tác dụng điều hòa sự chuyển hóa chất bột, chất mỡ, tái tạo tế bào, hạn chế phát triển vữa xơ động mạch. Thực phẩm giàu vitamin C dễ bổ sung như ớt vàng ta, ớt xanh to, rau đay, rau dền, rau ngót, quýt, cam, chanh, bưởi, đu đủ chín, xoài, ổi... Vitamin PP bảo vệ thành mao mạch, có nhiều trong cam, quýt, chanh, bưởi, chè tươi. Đặc biệt có thể dùng nước sắc hoa hòe, 6 g/ngày. Vitamin U có tác dụng bảo vệ thành mạch chống vữa xơ động mạch, làm giảm cholesterol máu. Chất này có nhiều trong bắp cải.

Nước hoa hòe giúp bảo vệ thành mạch

Ngoài ra cần bổ sung thêm nhiều đậu tương vì trong đậu tương có nhiều lecitin và dầu thực vật không bão hòa là thức ăn tốt làm giảm cholesterol trong máu.

Có thể bạn quan tâm:

Cooky.vn

Xem nội dung đầy đủ