Món Ngon Món

Thơ về món giả cầy

mebekevin nói:

Nấu ăn bằng thơ

Ai cũng biết cầm, kỳ, thi, họa
Thú thanh cao đã có bao đời
Nhưng hỏi thật được mấy người chơi
Còn ăn/uống thách cha nào nhịn?

Bụng phải no trước rồi mới tính
Nên gia chánh là chính chứ sao?
Nghệ thuật nầy quan trọng lắm nào
Tôi mơ ước đưa vào thơ/nhạc

Khoan cười vội, xin chờ chốc lát
Mời bạn xem các món sau đây
Làm bằng thơ nó dễ như vầy
Tôi cùng bạn hôm nay nấu nhé!

Nấu thơ

Bán cho tôi: một vần thơ rẻ nhất
Mang về gọt thật sạch chẻ làm: 5
Phần thứ nhứt chắc chắn để hầm sâm
Phần thứ nhì xắt ra làm gỏi cuốn

Phần thứ ba bóp xổi cùng rau muống
Phần thứ tư ướp cuộn nướng sả nha
Phần thứ năm xào gừng cho mặn mà
Cả năm món, ái chà đều thơm phức.

Thơ tầm thường gần như chờ đem vứt
Ta chọn dùng chế biến thức ăn ngon
Xong xuôi rồi, dọn sẵn mời bà con
Vào cầm đũa và còn cho ý kiến. Click to expand...

Phở Bò

Tuy giờ sắp đến mùa Đông
Nhưng còn lành lạnh tưởng chừng cuối Đông!
Trời nầy ăn món cháo lòng
Hay tô phở nóng thì không gì bằng!

Anh vừa ghé lại nhà băng
Rút tiền đi chợ, em đang lựa gì?
Ngò gai, lá quế xanh rì
Giá, chanh, tương ngọt mua đi em à

Tắp qua hàng thịt chút nha
Lấy xương bò với xương gà vài cân
Thịt thì chọn nạm, sách, gân
[Mua gân chín sẵn khỏi cần luộc lâu]

Vò viên họ để ở đâu?
À đây, bịt nhỏ thế nào được chưa?
Bò mềm nửa ký là vừa
Cắt giùm luôn nhá, dạ thưa đủ rồi

Chưa có gói bánh phở tươi
Tiệm Tàu kế đó em ơi mua giùm
Đồ đạc giỏ/túi tùm lum
Nghĩ tới phải xách lùm xùm mệt hơn!

Nồi phở nếu muốn thơm ngon
Nướng hành, gừng tỏi cho giòn thả vô
Đinh hương, thảo quả, hột ngò
Quế, hồi, cam thảo, mực khô thêm vào

Xương gà/bò nấu cho lâu
Nhớ vớt bọt/mỡ cho mầu nước trong
Khoảng 4-5 tiếng là xong
Bảo đảm nước soup thơm nồng khỏi chê.

Luộc nạm mềm tới cắt nhe
Sách nhớ trụng kỹ, kẻo e hôi rình
Giá nhặt rửa sạch trắng tinh
Chanh, ngò, lá quế chỉ nhìn muốn ăn

Thịt bò em ướp hộ anh
Ra tô bánh phở, lát hành để lên
Bò viên, nạm, sách một bên
Gân, thịt bò tái phía trên như vầy

Nước soup nêm/nếm xong ngay
Đợi sôi bùng nhé châm đầy vào tô
Rắc tiêu và ít hành ngò
Bà con cô bác, phở bò mời xơi

Gỏi bưởi

Chị bạn tháng trước ghé chơi
Biếu mấy trái bưởi Năm Roi xanh rờn
Hôm nay trông chúng héo hon
Như vầy thì nó mới ngon em à

Mình đem trộn gỏi đi nha
Nửa trái dừa rám đập ra nạo liền
Luộc tôm trong nước dừa Xiêm
Em thích mằn mặn anh nêm muối nè

Khi chín em lột vỏ nhe
Gở chỉ nữa đó, rang mè giùm luôn
Anh đang lột bưởi đây cưng
Múi nào, múi nấy thấy thương vô cùng

Pha chén nước mắm vừa dùng
Rồi trộn mọi thứ vô chung được rồi
Rau thơm lên nữa em ơi
Thử một đũa trước, ối giời quá ngon.

Beer đâu để khui một lon
Nhưng mà chẳng biết mình còn hay không?

Lá Dứa gói thịt gà

Ngoài vườn bụi dứa tươi xanh
Hãy cắt chục lá hộ anh em à
Hôm nay dùng gói thịt gà
[Mới vừa học lóm ở nhà người quen!]

Anh chuẩn bị trước một đêm
Thịt đùi cắt ướp bột nêm, dầu hào
Tí đường chắc đủ ngọt ngào
Gốc ngò, tiêu, tỏi, rượu đào... thơm tho.

Lá dứa rửa sạch lau khô
Hai đầu khoanh tréo gập vô lỗ nầy
Thịt gà lấy để vào đây
Xiết lá cho chặt như vầy dễ không?

Mỡ sôi trên bếp lửa hồng...
Thả gà đã gói giữa lòng chảo... chiên
Hương thơm làm bụng đói liền
Khỏi nói cũng thấy ăn tiền đó nghen!

Chín rồi, gắp lẹ lên em
Đun lâu khô đét hết mềm mất ngon
Beer đâu mình lấy vài lon
Xin mời cô bác, bà con nhậu nè!

Bún Măng Vịt

Bà chị ở tận Cà Mau
Vừa lên cho cặp vịt bầu thật to,
măng tươi, bắp chuối, măng khô
Chuẩn bị nấu bún, anh nhờ em đây

Nhớ khi đi chợ sớm mai
Mua rau, giá, hẹ, gừng cay anh cần
Măng khô rửa/xả nhiều lần
Ngâm Mai Quế Lộ khoảng gần một đêm

Sau đó đem nấu thật mềm
Bỏ nước, xé nhỏ nếm/nêm cho vừa.
Canh giùm xoong nước sôi chưa?
Măng tươi và vịt luộc vừa chín thôi

Vớt vịt ra chặt em ơi
Phi hành, gừng, tỏi thơm rồi xào măng
Đổ hết vào soup cho anh
Nếm/nêm xong sẽ có ăn ngay mà.

Tô bún sắp vịt lên nha
Ngò, rau, chan soup thế là khỏi chê.
Mình chấm nước mắm gừng nè
Bắp chuối, giá, hẹ nữa nhe tuyệt vời

Giò heo giả cầy

Cuối tuần làm món gì đây?
Hay là mình nấu giả cầy chịu không?
Giò heo cạo/nhổ sạch lông
Sát muối rửa kỹ trắng bông như vầy

Lau khô, thui [nướng] lên ngay
Đến khi vàng khét cỡ nầy lấy ra
Cạo bỏ than đen giùm nha
Chặt thành từng khúc em à ướp đi

Bột ngọt, đường, rượu whisky
Chảo mỡ nóng bỏng! Chờ gì? Xào nhanh
Nhớ nghiêng cái chảo đảo nhanh
Để rượu bắt lửa giùm anh được rồi!

Cho hết mớ thịt vào nồi
Đổ vài lon soup khoảng hơi đầy đầy
Gừng, riềng nướng cháy thơm thay
Chỉ cần ngửi được hỏi ai không thèm?

Bỏ chung đun tới nhừ/mềm
Nướng gốc hành lá thả thêm vô nè
Cơm mẻ cứ lược vô nhe
Hầm cho nước quánh thấy mê vô cùng

Nắm tôm có quậy chưa cưng?
Nêm xong, bắc xuống mình cùng nhậu em!

Chè Cốm

Món chè cốm Hà Thành là hết xảy
Mà cách nấu phải nói dễ gì đâu
Nếu em muốn học cách làm ra sao
Thì chịu khó mau mau xuống dưới bếp.

Cốm Bắc non [trong Nam gọi cốm dẹp]
Được làm bằng hạt nếp hãy còn non
Người ta rang rồi giã nên rất thơm
Chỉ nhìn thấy đủ biết ngon khó tả.

Hãy đun nước với đường cát em ạ
Quậy bột năng vô nhá độ sánh vừa
Nêm lại đi, xem hợp khẩu hay chưa
Chén cốm đó em đưa anh giùm nhé!

Thả hết vào nước đường khuấy đều/nhẹ
Nhớ bớt lửa xuống thật nhỏ nghen em
Canh đến khi hạt cốm nở xốp mềm
Thì tắt bếp mới thêm nước hoa bưởi.

Phải dùng nóng, dĩ nhiên đâu cần hỏi
Mời bà con mỗi người một bát đây
Nghe đầu bếp giới thiệu miệng ngọt ngay
Nên bảo đảm món nầy không thể ế!

Chả trứng muối

Chiều nay cơm tấm thịt sườn
Rảnh làm thêm chả ăn luôn anh à
Dưa chua chuẩn bị rồi nha
Đây keo nước mắm em pha sẵn sàng

Tưởng chi chứ chả cũng nhanh
Mộc nhỉ vài cái để anh ngâm liền
Rửa sạch cắt sợi trước tiên
Cà rốt [củ nhỏ] làm siêng mình bào

Càng mịn càng tốt chứ sao
Trứng tươi, trứng muối đập vào trong tô
Phi hành/ngò/tỏi thơm tho
Thịt băm, cua hộp xào sơ được rồi

Bún tàu cắt khúc em ơi
Trộn chung mọi thứ dễ thôi đó mà
Nêm nếm vừa miệng giùm nha
Xay tiêu lên nhé xong là đem chưng

Cần khoảng nửa tiếng nhe cưng
Hoặc cứ để đấy tới chừng gần ăn
Mở lửa nấu/nướng một lần
Bây giờ hết việc chắc anh chuồn à!

Cá Chim Sốt Ớt Khô

Đi chợ thấy cá Chim tươi
Bà con, cô bác nhiều người bu mua
Anh đây nhất định đâu thua
Chụp con to nhứt nặng vừa một cân.

Xuống nhanh làm sạch hộ anh
Bột chiên giòn đấy, nhớ lăn [bọc] đều
Ớt tươi/khô lượng bao nhiêu?
Mỗi thứ vài trái bằm nhiều cho cay.

Dứa xắt hạt lựu rồi đây
Chảo dầu thật nóng thả ngay cá vào
Rán vàng hai mặt chứ sao
Vớt ra để ráo mỡ/dầu bớt đi.

Cho vô dầu nóng tài xì,
Ớt, hành lá, dứa... nêm đi chút đường,
Mì chính, muối... cũng như thường
Cải, cá ra đĩa, tưới luôn dầu hành...

Lên trên cá, cải giùm anh
Em ơi mình phải dùng nhanh còn giòn!

Cơm Huế

Rất nhiều thứ gắn liền với xứ Huế
Nào thắng cảnh, nào nghệ thuật nấu ăn
Nghe riết quen nên cô bác xa gần
Cảm thấy Huế có phần hơi quen thuộc.

Ẩm thực Huế như ta từng biết trước
Khá cầu kỳ và được người hoan nghinh
Đặc biệt là mấy món từ cung đình
Vừa ngon miệng mà vừa nhìn đẹp mắt.

Nếu đãi khách cơm Huế thì hạng nhất
Nhưng cách làm cũng rất dễ đấy thôi
Ngâm hạt sen nước ấm gỡ nhị rồi
Luộc cho chín em ơi, vớt để ráo

Gạo vút sạch cho vào nồi điện nấu
Tôm hấp xong bóc vỏ, gỡ chỉ nè
Giữ vài con chẻ đôi để sẵn nhe
Phần còn lại cứ đem ra thái nhỏ.

Ít giò lụa, nấm rơm, củ cải đỏ
Xắt hạt lựu hết đó nhớ hay chưa?
Bắc chảo lên phi hành/tỏi vàng vừa
Xào cà rốt, hạt xen, tôm, giò lụa...

Nấm vô sau, nếm nêm vừa miệng rứa
Cơm chín rồi sắp sữa có ăn ngay
Láng chút dầu quanh mấy bát rồi đây
Vài muỗng cơm thế nầy nén thật chặt

Múc đồ xào đổ vào phía trên mặt
Thêm lớp cơm ém xuống lật úp ra
Lên trên đĩa như vầy đễ ợt à
Trang trí: hẹ, tôm, ngò là xong nhá.

Phải thú thật hương vị đặc biệt quá
Những hạt sen làm lạ miệng lắm nha
Bao du khách đã từng thưởng thức qua
Đều tấm tắc ngợi khen: chà ngon gớm!

Bồ Câu tần Nhân Sâm

Chị Đào chẳng biết đi đâu
Về ghé biếu cặp bồ câu ra ràng
Suy nghĩ chế biến gì ăn?
Hay là mình cứ đem tần nhân sâm?

Món nầy lâu lắm chưa làm
Chim non mập mạp chắc hầm rất ngon
Giao em cắt cổ, nhổ lông
Rửa sạch, mổ khoét lấy đồ lòng ra

Thoa rượu pha nước gừng nha
Chà xát gia vị đậm đà để bên
Thái nhân sâm, nấm đi em
Hạt sen ngâm nở đun mềm hộ anh

Thịt heo băm trộn mỡ hành,
Mật ong, sâm, nấm, tiêu, gan rồi nhồi
Trở ngược vào bụng chim coi
Dùng tăm ghim lại kín rồi thả vô

Chảo mỡ chiên chín sơ sơ
Xong vớt xả nước lạnh cho bớt dầu
Lót dưới đáy tộ [to/sâu]
Hoài sơn, kỷ tử, táo tàu, hạt sen

Bồ câu chiên đặt phía trên
Nước dừa xiêm cứ tưới lên ngập vừa
Thêm gừng vài lát giùm chưa?
Nếm/nêm nữa nhá? Dạ thưa sẵn sàng

Bắt chưng cách thủy cho anh
Khoảng hơn một tiếng nhớ canh lửa đều
Tối nay nhất định ăn nhiều
Bổ không chả rõ, có điều quá thơm!

Trứng muối

Món trứng muối nói ngay là rất dễ
Rảnh mình làm, để sẵn có mà ăn
Cách mẹ muối bằng tro trấu khó khăn
Anh muối nước vừa nhanh vừa gọn ghẽ.

Dùng trứng gà, trứng vịt đều được nhé
Chọn trứng nguyên không bể không nứt nha
Trước tiên rửa: hũ, trứng thật sạch nà
Keo/hũ phải trụng qua nước sôi đấy!

Em muốn biết tại sao kỹ như vậy?
Cho yên tâm khỏi sợ bị mốc meo
Nào bây giờ cứ sắp trứng vô keo
Nước chín nguội đổ vào tới ngập nhá!

Em thấy hoài cũng không lấy làm lạ
Mình chỉ đong/lượng mực nước cần thôi
Chắt nước ra xoong nhỏ đun vừa sôi
Muối từng thìa thả vô quậy đi nhỏ!

Lúc bảo hòa [muối hết tan rồi đó]
Thêm vài thìa bắt xuống bỏ một bên
Chờ đến khi nó nguội, nhớ nghen em
Đổ nước/muối trở lại keo đậy / cất.

Tùy thứ muối, loại trứng thường ngon nhất
Sau 6 tuần, muốn chắc thử từ từ
Thấy vừa miệng, vớt hết mớ còn dư
Giữ tủ lạnh lâu hư, khỏi quá mặn!

Bánh Quế [Bánh Kẹp]

Lâu lắm rồi chẳng ai cưới/hỏi
Nên Bánh Quế em khỏi được ăn!
Sẵn cuối tuần làm đại nghen anh
Biếu cũng được, để dành càng tốt!

May mắn ghê nhà còn đủ bột
À được rồi, làm một ít thôi!
Bột/cốt dừa bỏ chung vô nhồi
Đường cùng trứng đánh hơi nổi nhé!

Quậy hai thứ tan đều, quá dễ!
Sữa/Vani khuấy hết vô luôn
Trên bếp nóng, thoa bơ vào khuôn
Tráng lớp bột đi cưng, kẹp/nướng.

Chín thơm phức: Vani/dừa/trứng...
Bánh lấy ra dùng đũa cuộn nhanh
Thành hình ống nhỏ nhắn thanh thanh
Nhỡ lười biếng chỉ cần gập bốn!

Thấy khá lẹ và đâu hao tốn
Vậy mà sao ba/bốn năm nay
Mình không nhớ tới món bánh nầy?
Chờ đám hỏi của ai chi mệt!

Mì Căn Xào Nấm, Cải Mặn

Lâu rồi chưa có ăn chay
Hèn chi nóng nảy tới thầy chạy luôn
Bực mình, tức giận là thường
Nhìn ai cũng thấy khó thương vô cùng!

[Hơi mát dây đấy nói chung
Nếu không chỉnh lại chắc khùng nay/mai]
Đi chợ, nấu nướng gì đây?
Mì căn, cải mặn thế thay thịt thà

Tuần nầy về bắt cả nhà
Kiêng heo/bò/ngỗng... thử nha, thế nào?
Cải mặn ngâm, cắt giùm mau
[Cho nó nhạt bớt đem xào mới ngon]

Mớ nấm còn búp thật non
Gọt cuống, rửa sạch và còn mì căn
Thái xéo cho khéo hộ anh
Bí đỏ, bỏ vỏ cắt thành miếng nhe!

Bắt chảo thật nóng lên nè
Boa-rô vào với dầu mè cho thơm
Tiếp đến bí, cải, nấm rơm
Mì căn... xào nấu dễ òm phải không?

Thêm xốt cà chua hồng hồng
Nêm/nếm tương ngọt là xong xuôi rồi
Rắc tiêu, ngò rí em ơi
Mời vào cô bác cùng xơi cơm chiều.

Nước chanh nha đam

Lá nha đam tốt cho sức khỏe
Giúp làn da mát mẻ mịn màng ra
Làm nước uống cũng lạ miệng lắm nha
Chưa thử hả? Ái chà làm liền nhá!

Cắt nha đam thành miếng nhỏ em ạ
Dùng dao bén rọc bỏ phần ngoài nhe
Ruột của lá nó trong suốt đây nè
Giống như thạch trông ngộ ghê em nhỉ?

Cắt miếng miếng xong rồi mình thái chỉ
Chất nhớt nầy là vị thuốc đó cưng
Cho vô ly đá chanh, đường vào cùng
Khuấy đều đấy, mời dùng, bổ dưỡng lắm!

Cơm Hến

Nếu kể đến ẩm thực xứ Huế
Cơm hến thì không thể thiếu nha!
Nó rất ngon lại dễ làm nà
Cuối tuần rảnh, em à nấu nhé?

Hến tươi xanh, rửa cho sạch sẽ
Luộc vài phút vừa hé miệng thôi
Vớt ra mau, gỡ thịt được rồi
Lọc nước kỹ vô nồi kẻo cát

Cho gạo vào với gừng vài lát
Nêm muối/đường nhàn nhạt, đun cơm
Trong lúc chờ nhặt cải, rau thơm
Cắt bắp chuối? Dễ òm em cắt

Gạo đầu mùa chín hương ngào ngạt
Em rảnh tay, bắc chảo phi hành,
Tỏi, sả, ớt, sa tế giùm anh
Xào thịt hến, đảo nhanh nêm/nếm

Đó thấy chưa tay nghề nào kém
Mấy đầu bếp ngoài tiệm ăn đâu?
Bày trên đĩa một lớp cải/rau
Cơm và hến lên sau xong nhá!

Chan nước mắm: gừng, chanh cái đã
Thử miếng xem, quả thật ngọt ghê!
Trời lành lạnh, món nầy quá phê
Hợp khẩu lắm, no nê cứng bụng!

Xà Lách Khoai Thập Cẩm

Tủ lạnh hết thịt thà rồi
Lười chưa đi chợ vì trời mãi mưa
Chả biết làm gì ăn trưa!
Vô bếp lục thử, nấu bừa chịu không?

Khoai Từ, khoai Mỡ, khoai Môn
Khoai Mì, khoai Bí và còn khoai Tây
Ở nhà có sẵn hết đây
Em ơi xuống phụ một tay gọt nè

Thái miếng vuông hấp chín nhe
Cà bi, xà lách tươi ghê em à
Rửa / cắt với củ hành nha
Ít đường, dầu, giấm đánh hòa tan nhanh

Chả cua cắt khúc hộ anh
Trộn chung mọi thứ là thành món khoai
Thập cẩm, cũng lạ miệng thay
Rẻ, ngon, nhanh, dễ cho hai đứa mình.

Salad - Cải Mầm / Chanh Dây

Cải Mầm nho nhỏ xanh xanh
Thấy non, ngon quá nên anh mua về
Đem trộn salad khỏi chê
Xuống đây coi phụ chút nè cưng ơi!

Thái khoanh mực ướp thường thôi
[Hạt nêm, đường, tỏi...] xong rồi để bên
Bắt chảo lửa lớn nghen em
Dầu nóng rán lẹ, mới mềm đó nha!

Ái chà thơm quá cỡ nà!
Rảnh tay em xắt giùm cà bi đi
Rửa cải Mầm chứ chờ gì?
Hành tím bầm nhỏ thế thì gần ăn.

Chanh dây lấy ruột hộ anh
Hòa đường, muối, ớt, củ hành, dầu, tiêu...
Rưới lên trên cải em yêu
Thêm cà bi, mực xốc đều... Mời xơi!

Thịt Lợn Sốt Cay

Cúm heo lây nhiễm tùm lum
Tivi, báo chí la rùm beng luôn
Thiên hạ bịt mũi ra đường
Thịt lợn vẫn bán bình thường, chả sao!

Ăn chẳng chết chóc gì đâu
Thịt thăn thái sợi, anh giao em làm
Cải Thìa đã nhặt, rửa, ngâm
Ra rổ cho ráo... để bầm tỏi ngay.

Nước sôi trụng cải Thìa nầy
Đĩa đây, vừa chín vớt bày xung quanh
Chảo nóng châm mỡ vào nhanh
Phi tỏi, xào thịt hộ anh em à!

Thìa dầu satế vào nha,
Hạt nêm, nước mắm đậm đà hương thơm
Chút đường, tương ớt càng ngon
Suýt nữa quên mất là còn bột năng!

Quậy vô sanh sánh giùm nhanh
Đổ lên đĩa cải cho anh, xong rồi
Rắc tiêu... Hấp dẫn ghê nơi!
Bà con, cô bác xin mời xơi cơm

Video liên quan

Bài Viết Liên Quan

Toplist mới

Bài mới nhất

Chủ Đề