Tại sao có người bị dị ứng bột ngọt
|
Dị ứng bột ngọt là tình trạng hay gặp phải ở một số người, khiến tay chân bủn rủn, đau đầu, buồn nôn, đau tức ngực,… Vậy khi bị dị ứng bột ngọt bạn nên làm gì và cách phòng tránh như thế nào? Theo Uỷ ban tiêu chuẩn thực phẩm Codex của Liên Hiệp Quốc và nhiều tổ chức Y tế khác đã nghiên cứu và kết luận: “Không chứng minh được mì chín là tác nhân gây ra các triệu chứng dị ứng”. Bột ngọt hoàn toàn không thuộc nhóm chất gây dị ứng như hải sản, đậu phộng, đậu nành,…Vậy thực chất nguyên nhân gây ra dị ứng bột ngọt là do đâu. Tác nhân không phải là bột ngọtMột số người khi ăn các món ăn có nêm bột ngọt thì cảm thấy khó chịu, ngứa ngáy và bủn rủn tay chân. Đây có thể là triệu chứng trùng hợp ngẫu nhiên với nhiều trường hợp khác như:
Cơ địa nhạy cảm, ăn nhiều bột ngọtRất nhiều người có cơ địa nhạy cảm và dị ứng với thức ăn, trong đó có bột ngọt nhưng tỷ lệ này rất ít. Chất gây dị ứng trong bột ngọt chủ yếu là Monosodium Glutamat, đây là một loại muối acid glutamic có tác dụng kích thích vị giác. Nếu sử dụng bột ngọt với hàm lượng đúng thì tốt. Tuy nhiên, nếu thường xuyên dùng bột với hàm lượng nhiều sẽ khiến cơ thể dư thừa Glutamate ngoại sinh. Chất nay sẽ gây độc đến gan, thận và tổn thương đến não, các dây thần kinh cảm giác. Các biểu hiện bị dị ứng bột ngọt không quá nguy hiểm. Chúng có thể tự khỏi sau 1 – 2h hoặc sau vài ngày. Bột ngọt giảMột trường hợp cũng có thể gây dị ứng bột ngọt là do ăn phải bột ngọt kém chất lượng, có lẫn các hoá chất độc hại. Lúc này không phải là biểu hiện của dị ứng nữa mà là ngộ độc hoá chất. Điều này xảy ra khá phổ biến khi những người có cơ địa nhạy cảm, đi ăn tại các hàng quán không đảm bảo chất lượng. Những người có cơ địa nhạy cảm, khi ăn bột ngọt với hàm lượng lớn thường sẽ có những dấu hiệu dưới đây:
Ở một số người, dị ứng bột ngọt sẽ có các triệu chứng nghiêm trọng hơn như:
Khi có dấu hiệu bị dị ứng bột ngọt, bạn có thể cấp cứu cho cơ thể bằng cách:
Điều trị dị ứng còn tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng. Thông thường các trường hợp dị ứng bột ngọt nhẹ có thể tự biến mất sau 30 phút đến 2 giờ đồng hồ. Nếu dị ứng có dấu hiệu nặng hơn như sốc phản vệ thì cần nhanh chóng đến gặp bác sĩ để được được điều trị nhanh chóng. Bác sĩ sẽ tiến hành điều trị bằng cách tiêm epinephrine vào cơ thể, kê một số loại thuốc kháng histamine giúp làm giảm các triệu chứng khó thở, nhịp tim nhanh, sưng cổ họng. Tránh nấu ăn ở nhiệt độ cao: Nêm nếm bột ngọt ở nhiệt độ cao sẽ làm thay đổi các thành phần ở bên trong bột ngọt, gây mất hương vị món ăn và ảnh hưởng đến sức khoẻ. Bạn nên nêm bột ngọt ở nhiệt độ 70 – 90 độ C, vừa giúp giữ được mùi vị món ăn mà không gây ảnh hưởng đến sức khoẻ. Tránh nấu ở nhiệt độ thấp: Khi nấu ăn ở nhiệt độ thấp, bột ngọt khó có thể được hoà tan hết nên không thể ngấm vào trong thức ăn. Thời điểm nêm bột ngọt: Tốt nhất bạn nên nêm bột ngọt khi bạn đã chế biến xong món ăn và tắt bếp. Điều này giúp bảo đảm an toàn cho sức khoẻ, giữ được hương vị của món ăn. Kiêng các món ngọt: Đối với những loại củ quả đã có sẵn vị ngọt tự nhiên, bạn không nên nêm thêm bột ngọt, tránh làm phá huỷ hương vị tự nhiên của rau củ. Tránh các món chua: Các loại axit có trong món chua có thể làm thay đổi thành phần của bột ngọt, gây ảnh hưởng đến sức khoẻ của người dùng. Không sử dụng với món chiên: Các món chiên cháy vàng sẽ gây mất đi hương vị, bột ngọt nếu được nêm nếm trực tiếp trên bề mặt, khi sử dụng sẽ gây tổn thương với dạ dày. Hàm lượng vừa phải: Sử dụng bột ngọt vói hàm lượng lớn rất dễ gây ra các triệu chứng đau đầu, buồn nôn, đường trong máu cao,… Bạn nên cẩn thận khi sử dụng bột ngọt để nấu ăn cho những người cao tuổi, bị huyết áp,… Không nên sử dụng bột ngọt quá 6g/ngày để tránh gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ. Khi bị dị ứng bột ngọt, bạn nên tránh những loại thức ăn được chế biến sẵn, thức ăn đóng hộp , những loại thực phẩm chứa protein. Thay vào đó, bạn nên chọn những loại thực phẩm tươi sống như trái cây, rau, thịt hữu cơ. Bột ngọt là một loại gia vị có tác dụng giúp món ăn ngon hơn chứ không có giá trị dinh dưỡng. Bạn nên hạn chế sử dụng để tránh gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ. Trên đây là những thông tin về dị ứng bột ngọt bạn có thể tham khảo, từ đó có các biện pháp giúp bảo vệ sức khỏe bản thân, tránh gặp phải tình trạng này.
Dị ứng bột ngọt là một tình trạng hiếm gặp, tuy nhiên chúng có thể gây nhiều biểu hiện nghiêm trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Đặc biệt là hiện tượng đau đầu, chóng mặt, tức ngực, thậm chí gây sốc phản vệ ảnh hưởng đến tính mạng. Dị ứng bột ngọt là khi con người thu nạp một số lượng bột ngọt vào cơ thể dù là nhiều hay ít thì cũng gây ra những hiện tượng kích ứng. Đặc biệt là đối với những người có cơ địa nhạy cảm, nếu ăn bột ngọt sẽ xảy ra những biểu hiện dễ nhận biết như sau:
Ngoài ra, một số những triệu chứng nghiêm trọng hơn cũng có thể gặp ở nhiều đối tượng như đau tức ngực kèm khó thở, nhịp tim đập nhanh, tụt huyết áp, sốc phản vệ,… Tính đến thời điểm hiện tại, chưa có một nghiên cứu nào chỉ ra rằng trong bột ngọt có chứa những chất hay tác nhân có khả năng gây dị ứng. Vậy nguyên nhân nào dẫn đến tình trạng dị ứng bột ngọt?
Rất nhiều người bệnh khi bị dị ứng bởi việc ăn các món ăn có chứa bột ngọt liền mặc định rằng tình trạng này là do bột ngọt gây nên. Tuy nhiên, thực tế rằng do cơ địa của bạn đang dị ứng với các tác nhân khác cùng lúc như:
Cũng có rất nhiều trường hợp có cơ địa sẵn bị nhạy cảm quá mức và luôn dị ứng với thức ăn, trong đó có cả bột ngọt. Nếu người bệnh sử dụng một số lượng bột ngọt ở mức vừa phải, hợp lý thì sẽ không gây bất kỳ hiện tượng nào. Tuy nhiên, nếu thường xuyên dùng thì sẽ khiến cơ thể dư thừa chất, gây áp lực lên gan, thận và từ đó ảnh hưởng đến sức khỏe toàn diện. Chất có khả năng gây dị ứng trong bột ngọt thường là Monosodium – loại chất có tác dụng kích thích và tăng cường vị giác. Nếu cơ thể quá dư thừa loại chất này sẽ là một mối đe dọa nguy hiểm tới sức khỏe của chúng ta. Trong trường hợp dị ứng bột ngọt ở dạng nhẹ, chúng sẽ tự khỏi sau 1 – 2 giờ hoặc sau vài ngày, bởi vậy người bệnh không cần quá lo lắng. Tuy nhiên, nếu nhận thấy rằng những biểu hiện trên cơ thể là bất thường và khó chịu thì cần thăm khám bác sĩ ngay để được kiểm soát kịp thời, tránh gây biến chứng. Thêm một nguyên nhân gây nên tình trạng dị ứng với bột ngọt đó là việc ăn phải loại bột ngọt kém chất lượng, bột ngọt giả có chứa nhiều các chất độc hại. Khi đó, không phải người bệnh bị dị ứng bột ngọt thông thường mà đó là dị ứng với các chất hóa học có trong đó. Trường hợp này rất dễ xảy ra khi chúng ta thường xuyên phải ăn những món ăn có sẵn ngoài hàng quán, việc không đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm kết hợp với cơ địa nhạy cảm sẽ hình thành dị ứng. Ngay khi nhận thấy rằng bản thân có dấu hiệu bị dị ứng với bột ngọt, biện pháp an toàn nhất là nên đến các đơn vị y tế gần nhất để kiểm tra nhanh. Bác sĩ sẽ căn cứ vào các triệu chứng của cơ thể để đánh giá mức độ dị ứng là nhẹ hay nặng, từ đó xác định phương án điều trị thích hợp. Ngoài ra, nếu bạn bị dị ứng nặng thì có thể được chỉ định thực hiện thêm đo nhịp tim, huyết áp, đường thở để phòng ngừa sốc phản vệ. Một số loại thuốc thường được kê đơn như:
Ngoài ra, ngay khi tình trạng dị ứng còn nhẹ thì người bệnh nên thực hiện một số biện pháp sau để giúp làm giảm dị ứng nhanh, kiểm soát tạm thời cơn dị ứng trước khi đến bệnh viện điều trị:
Không phải ngẫu nhiên bột ngọt là tác nhân gây dị ứng, nếu bạn đọc tuân thủ một số phương pháp trong quá trình nấu nướng sau sẽ giúp làm giảm nguy cơ khiến bạn bị dị ứng với bột ngọt.
Trên đây là những thông tin về dấu hiệu dị ứng bột ngọt cũng như cách điều trị nhanh mà các bạn nên biết. Hy vọng bạn có thể áp dụng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình thật tốt.
|
