Canh cà tím thịt ba rọi là món canh hấp dẫn và có cách làm không quá cầu kỳ. Món ăn mang hương vị thơm mềm đặc trưng của cà tím, kết hợp một cách độc đáo với đậu hũ bùi bùi và thịt ba rọi dai ngọt, thơm phức mùi tía tô.
Canh cà tím thịt ba rọi là món ăn vừa ngon vừa bổ. Ảnh: Internet
Cà tím là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Nó mềm, thơm, có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người như giảm mỡ máu, ngăn ngừa tăng huyết áp, tốt cho tim mạch,… Những trái cà tím to dài, lớp vỏ căng bóng không chỉ được dùng để chiên, xào, nướng, nhồi thịt,… mà còn có thể nấu canh rất ngon. Trong đó phải kể đến canh cà tím thịt ba chỉ – một trong các món canh ngon siêu độc đáo mà bạn không nên bỏ lỡ.
Cách nấu canh cà tím thịt ba chỉ, món ăn dân dã mà ngon
Nguyên liệu
- 2 trái cà tím to
- 250g thịt ba rọi
- 2 trái cà chua
- Một ít hành lá, tía tô, lá lốt
- 2 miếng đậu hũ
- Vài củ hành tím
- Gia vị: Hạt nêm, bột canh,…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba rọi mua về chà xát với muối cho bớt mùi tanh, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Cà tím cắt cùi, rửa sạch, chẻ đôi rồi cắt thành từng miếng chéo, cho vào âu nước có pha ít muối để không bị thâm đen, sau đó vớt ra, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu cần thiết. Ảnh: Internet
Đậu hũ cắt miếng nhỏ.
Hành lá, tía tô, lá lốt làm sạch, cắt nhỏ.
Chiên thịt ba rọi và đậu hũ
Đặt chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn rồi cho thịt ba rọi đã sơ chế vào chiên cháy cạnh. Việc chiên thịt trước sẽ giúp món canh có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Chiên thịt trước khi nấu canh để món ăn có mùi thơm hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet
Dùng tiếp chảo đó, đun nóng dầu và tiến hành chiên vàng đậu hũ cắt nhỏ rồi gắp ra để ráo dầu.
Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, đun ít dầu ăn và phi hành tím cho thơm vàng. Tiến hành cho thịt ba rọi đã chiên vào xào cùng cà chua cắt múi cau, nêm thêm ½ muỗng canh bột canh và ½ muỗng canh hạt nêm.
Xào sơ thịt chiên và cà chua. Ảnh: Internet
Khi thấy cà chua đã sơ chín, bạn tiếp tục cho cà tím vào xào thêm khoảng 2 phút. Sau đó, bạn lấy 1,5 lít nước cho vào nồi, nấu đến khi thấy nước sôi 2 – 3 phút thì bạn nêm thêm ½ muỗng canh hạt nêm và cho đậu hũ chiên vào.
Bạn có thể nêm nếm lại món canh cho phù hợp với khẩu vị bản thân. Ảnh: Internet
Trình bày và thưởng thức
Khi thấy các nguyên liệu đã chín mềm, bạn cho hành lá, tía tô, lá lốt cắt nhỏ vào, khuấy đều tay rồi tắt bếp. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi!
Một số lưu ý
- Khi sơ chế cà tím, bạn cần ngâm cà trong nước muối pha loãng để tránh bị thâm đen, làm mất màu sắc hấp dẫn của món ăn.
- Các nguyên liệu chọn mua phải tươi ngon để đảm bảo hương vị món canh được trọn vẹn, hấp dẫn.
- Khi nấu canh, bạn chú ý vớt bọt để nước canh không bị quá đục, mất thẩm mỹ.
- Bạn có thể dùng thịt băm để thay thế cho thịt ba rọi.
Cách nấu canh cà tím thịt ba rọi rất đơn giản nhưng hương vị của nó lại thơm ngon, hấp dẫn đến bất ngờ. Bên cạnh đó, món ăn này còn mang đến nhiều dưỡng chất và tác dụng tích cực cho cơ thể, sức khỏe con người. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này!
Để học thêm nhiều bí quyết chế biến các món canh ngon khác, bạn hãy mạnh dạn điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 [miễn phí cước gọi] để được tư vấn các khóa học phù hợp.
Ngoài các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, bí đỏ… thì cà tím là loại nguyên liệu được khá nhiều chị em yêu thích và chọn lựa. Bên cạnh những món như cà tím chiên, kho, thì cà tím xào thịt và xào tỏi là 2 món ăn vừa đơn giản dễ làm lại vô cùng ngon miệng. Hãy cùng CET tìm hiểu công thức 2 món ăn này và cách xào cà tím không bị đen ngay sau đây nhé!
Cà tím có hương vị thanh mát, đặc trưng khi được xào chung với thịt băm hay hành tỏi thơm phưng phức sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Đặc biệt, các món ăn làm từ cà tím đều khá dễ làm, không tốn nhiều thời gian vừa mang giúp bữa cơm thêm tròn vị, vừa giúp thay đổi để không gây nhàm chán.
Cà tím. [Ảnh Internet]
Cách làm món cà tím xào thịt heo
Nguyên liệu
- 2 quả cà tím
- 100g thịt nạc vai
- Gừng
- 2 tép tỏi
- 2 cây hành lá
Bạn có thể cho thêm một ít tôm khô để món cà tím xào thịt thêm hấp dẫn [Ảnh: Internet]
Cách làm cà tím xào thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím khi mua về, bạn cắt miếng vừa ăn, rồi cho vào ngâm trong chậu nước có pha chút muối để cà không bị thâm đen. Ngâm cà trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng gọt sạch, một phần cắt sợi, một phần băm nhỏ.
- Thịt heo khi mua về, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tiếp đến, đem ướp thịt với chút muối, gừng băm nhỏ và ít rượu. Sau đó, trộn đều rồi để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, cho vào ít tỏi băm phi thơm, rồi cho thịt heo vào xào đến khi thấy thịt chuyển sang màu trắng thì cho thịt ra bát riêng.
Bước 2: Chiên cà tím
Bạn làm nóng chảo, rồi cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho cà tím đã ráo nước vào chảo chiên thật nhanh trong 2 – 3 phút rồi vớt ra. Sau đó, bạn tiếp tục cho cà vào nồi nước đang sôi luộc thêm khoảng 3 phút nữa rồi vớt ra rổ, để ráo. Đây là bí quyết giúp cà tím khi xào có độ săn, bóng và không bám nhiều dầu trong quá trình chế biến.
Bước 3: Xào cà tím với thịt
Tiếp tục phi thơm tỏi với dầu ăn, rồi cho gừng cắt sợi vào xào thơ. Sau đó, cho cà tím cùng thịt băm vào xào đều.
Bước 4: Nêm nếm
Xào khoảng 3 phút, bạn nêm nếm cà tím xào thịt với 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng hạt nêm rồi trộn đều cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, rồi tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Cách làm món cà tím xào tỏi
Nguyên liệu
- 200g cà tím
- Tỏi
- Hành lá
- Muối
- Nước tương, dầu mè
Từng miếng cà tím mềm thơm quyện với các loại gia vị và tỏi băm tỏa hương thơm lừng [Ảnh: Internet]
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà tím khi mua về, bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn cắt cà thành từng miếng vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Tỏi bóc vỏ, cắt lát.
Bước 2: Hấp cà tím
Bạn cho cà tím đã ráo ướp vói hành tí muối, hạt nêm, dầu mè, đường rồi cho vào nồi hấp với lửa lớn. Hấp đến khi vừa chín tới thì cho cà ra đĩa.
Bước 3: Xào cà tím với tỏi
Bạn cho chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào rồi cho tỏi và phi thơm. Sau đó, cho cà tím đã hấp vào cùng với nước tương, nước. Xào đến khi cà tím thấm gia vị thì tắt bếp và rắc hành lá vào là hoàn thành.
Lưu ý cách xào cà tím không bị đen
Đối với món cà tím xào thịt và xào tỏi, ngoài việc món ăn đậm vị, bạn phải giữ được món ăn không bị đen. Để làm được như vậy, khi chế biến bạn phải cho cà tím vào ngâm với nước muối hoặc cho ngay vào chảo để chế biến, nếu không cà sẽ bị oxy hóa và bị thâm đen. Hoặc khi xào cà tím, bạn cho vào một lượng giấm vừa phải để cà tím không bị đen nữa.
Với cách làm món cà tím xào thịt và cà tím xào tỏi cùng bí quyết giúp sơ chế không bị đen như trên đây, hy vọng sẽ giúp các bạn mang đến những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình của mình. Chúc các bạn thành công.
Kiến thức liên quan ngành bếp
ĐỊNH HƯỚNG HỌC NGHỀ