Hướng dẫn cách chiên khoai tây giòn

Khoai tây sau khi chiên xong để lâu vẫn giữ được hương vị thơm ngon và độ giòn, để biết cách làm món khoai tây chiên này thì bạn hãy đọc tiếp bài viết nhé.

Hướng dẫn cách chiên khoai tây giòn

Chuẩn bị 15 phút Chế biến 15 phút Dành cho 3 người

Khoai tây chiên là một món ăn rất được mọi người ưa thích, bởi hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Món khoai tây chiên ngon nhất khi có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thì chín mềm. Với cách làm trong bài viết này, bạn sẽ có một đĩa khoai tây chiên để lâu vẫn giữ được độ giòn, ngon đấy.

1Nguyên liệu làm khoai tây chiên

2Cách làm khoai tây chiên

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây sau khi được lựa chọn và mua về thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát dày 1cm, sau đó cắt từng lát thành những miếng dài vừa ăn.

Hướng dẫn cách chiên khoai tây giòn

Cho vào trong thau nước muối pha loãng có cho thêm vài giọt nước cốt chanh, ngâm trong 15 phút để khoai không bị đen.

Tham khảo: Cách lột vỏ khoai tây siêu tốc

Hướng dẫn cách chiên khoai tây giòn

Bước 2 Luộc khoai tây

Cho nước vào nồi cùng với một ít muối, đun đến khi nước sôi thì cho khoai tây vào.

Hướng dẫn cách chiên khoai tây giòn

Luộc sơ khoai tây trong khoảng 30 giây, sau đó vớt khoai tây ra, cho vào thau nước lạnh trong 5 phút rồi để vào rổ cho ráo nước.

Luộc khoai tây với một ít nước sẽ giúp khoai tây nhanh chín, sau khi chiên sẽ ngon hơn, để lâu sẽ không bị ỉu mà vẫn giữ được độ giòn.

Hướng dẫn cách chiên khoai tây giòn

Bước 3 Chiên khoai tây

Bắc một cái chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào, rồi đun lên cho dầu sôi.

Hướng dẫn cách chiên khoai tây giòn

Sau đó cho khoai tây vào chiên, trong khi chiên bạn phải trở khoai đến khoai chín đều, chiên đến khi các mặt của khoai vàng thì tắt bếp.

Hướng dẫn cách chiên khoai tây giòn

Vớt khoai ra ngoài, để vào trong đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4 Thành phẩm

Khoai tây sẽ giòn lâu hơn khi bạn chiên ở lửa vừa, lượng dầu cho vào phải ngập mặt khoai, thì khoai tây sau khi chiên sẽ giòn lâu hơn đó.

Hướng dẫn cách chiên khoai tây giòn

Vậy là món khoai tây chiên đã xong rồi, thưởng thức thành phẩm thôi nào.

Lưu ý: Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu làm khoai tây chiên sẽ nhanh hơn rất nhiều đấy

3Thưởng thức

Hướng dẫn cách chiên khoai tây giòn

Ngoài công thức khoai tây chiên trên, bạn cũng có thể tham khảo 9 cách làm khoai tây chiên giòn, vàng rượm đơn giản tại nhà sau đây nhé!

Khoai tây chiên sẽ ngon hơn khi ăn lúc vừa mới chiên xong đấy, chấm với một chén tương ớt hoặc tương cà sẽ làm tăng thêm vị ngon của món ăn này đó, chúc bạn thành công.

Vỏ khoai giòn tan nhưng bên trong vẫn mềm thơm, chấm với chút tương ớt, hoặc lắc phô mai - món ăn vặt khoái khẩu của nhiều trẻ em.

Tác giả: Bùi Thủy

40 phút

|

4-5 người

|

3.243 kcal

  • 3-4 củ khoai tây. Chú ý chọn củ màu hơi vàng, vỏ mỏng nhẵn, tròn lẳn đều, chắc tay.
  • 1-2 thìa canh muối hạt.
  • Nước lạnh
  • Dầu thực vật để chiên
  • Ăn kèm: Tương ớt, tương cà, dưa chuột...

Cách làm

  1. Khoai tây gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch. Dùng dao lượn sóng cắt thành các thanh dài vừa ăn, ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm trong 10-15 phút, rửa sạch, để ráo nước.
  2. Chiên sơ lần 1: Cho dầu ăn vào chảo (đủ ngập khoai), bật bếp, thử đầu đũa thấy sủi bọt là đạt độ nóng. Lần lượt chia thành các mẻ, cho khoai tây vào chiên sơ, thỉnh thoảng đảo đều. Sau 4 – 5 phút thì vớt ra, để ráo và nguội.
  3. Chiên giòn lần 2: Đun nóng dầu trở lại, thử đầu đũa sủi tăm là đạt. Chia từng mẻ, cho khoai tây vào chiên 8-9 phút khoai vàng giòn thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu.

Trình bày và thưởng thức: Cho khoai tây ra đĩa, ăn kèm tương ớt, tương cà hoặc lắc với bột phô mai đều rất hấp dẫn.

Làm sao để khoai tây chiên được giòn?

- Muốn khoai tây chiên được giòn hơn, hãy phun một ít nước muối lên khoai tây trong lúc chiên. Hòa tan ít muối vào chậu nước lạnh, cho vài viên đá lạnh, ngâm khoai trong vòng 30 phút. Sau 30 phút, đổ khoai ra rổ cho ráo nước rồi đem chiên. - Để cho giòn, có thể luộc khoai sơ qua sau khi cắt.

Chiên khoai tây bao lâu thì giòn?

Chiên khoai tây Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng, thả khoai vào chiên ngập dầu trên lửa vừa khoảng 5 phút. Sau 5 phút, bạn vớt khoai tây ra để nguội 1 chút rồi tiếp tục chiên lần 2 thêm 2 - 3 phút. Khi thấy khoai vừa đủ độ giòn như mong muốn thì vớt ra rổ để ráo dầu. Mách nhỏ: Việc chiên 2 lần giúp khoai giòn lâu hơn.

Khoai tây chiên cần những nguyên liệu gì?

Nguyên liệu.

Khoai tây: 3 củ to..

Trứng gà: 4 quả.

Bột mì: 250gr..

Bột chiên xù: 250gr..

Sữa tươi: 50ml..

Muối, tiêu xay và dầu ăn..

Khoai tây chiên ở nhiệt độ bao nhiêu?

Bạn lấy nồi chiên không dầu rồi cho toàn bộ phần khoai tây đã đông lạnh vào, dùng đũa trải đều rồi tiến hành chiên ở nhiệt độ 140 độ C khoảng 8 phút. Kế đến, bạn lấy khoai tây ra, dùng đũa trở đều khoai tây rồi tiếp tục chiên với nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút.