Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu

Ở bài viết dưới đây, mình xin chia sẻ với các bạn các bước để bạn có thể làm bánh đa mè đen và nướng bánh đa bằng nồi chiên không dầu nhé!

Bánh đa hay còn gọi là bánh tráng. Bánh đa cũng có rất nhiều loại: bánh đa mè đen, bánh đa sữa dừa, bánh đa dừa…..Tuy nhiên, loại hấp dẫn và được nhiều người ưa chuộng nhất vẫn là bánh đa nướng mè đen.

Bánh rất thông dụng. Bạn có thể chỉ đơn thuần là bẻ bánh ăn trực tiếp, hay chấm với xì dầu cay, hoặc là ăn kèm cùng một số món ăn như: hến xào, mì quảng, gỏi, ….bởi khi ăn nó giòn tan, thơm thơm, mà lại không ngán. Vậy:

Bạn đã bao giờ từng nghĩ : mình sẽ tự tay làm bánh đa mè đen nướng tại nhà bằng nồi chiên không dầu chưa?

Rất đơn giản đó các bạn. mình bắt đầu nào!

Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu
Bánh đa mè đen (Nguồn Internet)

1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

  • Bột gạo: 200 gram
  • Bột năng (bột sắn dây): 100 gram
  • Vừng (mè đen) : 50 gram
  • Nước cốt dừa: 400 ml
  • Nước : 150 ml
  • Đường: 1 thìa cà phê
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Nồi chiên không dầu

Mách nhỏ cách chọn mè đen ngon

Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu

Mè đen (Nguồn Internet)

  • Nên chọn loại mè không quá đen, sạch, không có sạn, bụi bẩn
  • Tốt nhất, bạn nên chọn mua ở cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đóng gói cẩn thận.

2. Các bước làm và nướng bánh đa mè đen bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm bột bánh đa

Làm bột bánh đa (Nguồn Internet)

  • Cho nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên gồm: bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, nước, đường, muối vào một cái tô lớn
  • Dùng máy đánh trứng hoặc vật chuyên dụng, đánh đều hỗn hợp trên cho quyện vào nhau. Quan sát đến khi bột mịn, tơi, không vón cục.
  • Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miệng tô, và để bột nghỉ 2 tiếng

Bước 2: Trộn bột với mè đen

  • Sau 2 tiếng, mở màng bọc ra, tiếp tục dùng đũa hoặc muôi để trộn đều hỗn hợp 1 lần nữa
  • Cho 50 gram mè đen vào bột và trộn đều

Bước 3: Tráng bánh

Để có thể nướng bánh đa bằng nồi chiên không dầu, trước tiên mình phải tráng bánh bằng chảo chống dính trước nhé!

  • Để chảo chống dính lên bếp , cho lửa liu riu để chảo nóng từ từ.
  • Chảo nóng, dùng muôi múc một lượng hỗn hợp vừa đủ, đổ bột đều tay lên mặt chảo
  • Có thể, nghiêng chảo để bột phủ đều hết bề mặt
  • Để im 1 -2 phút, cho đến khi bột chuyển sang màu trong suốt là chín

Tips: Ở bước này, bạn có thể lật hoặc không lật bánh cũng được, vì bánh đa phải nướng thì mới có thể sử dụng.

Bước 4: Phơi bánh làm khô bánh đa

Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu
Phơi bánh đa mè đen khô ở nơi cao ráo (Nguồn Internet)
  • Sau khi tráng xong bánh đa mè đen trên chảo, bạn đem ra phơi nắng ở nơi cao ráo từ 1 – 2 ngày cho bánh thật khô, để tránh bị hư do ẩm mốc. Khi phơi nên chú ý dàn bánh và lật đều 2 mặt.
  • Nếu trong quá trình phơi bánh, không được nắng; và  để tiết kiệm thời gian; bạn có thể dùng lò nướng hoặc máy sấy để làm khô bánh đa. Sấy lần 1 ở 55 độ C trong 4 tiếng, lần 2 ở 65 độ C trong 2 tiếng là đạt yêu cầu.

Bước 5: Tiến hành nướng bánh đa bằng nồi chiên không dầu

  • Sau khi được làm khô, bánh đa cần được nướng lên mới có thể ăn. Ở bước này, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút ở 180 độ C.
  • Nồi nóng, bạn cho bánh vào nồi và nướng trong 7 phút ở mức 180 độ C là được
  • Bạn có thể mở nồi ra để kiểm tra bánh đã đạt tiêu chuẩn chưa. Vì tùy từng loại nồi mà bạn có thể linh hoạt điều chỉnh tăng giảm, mức nhiệt và thời gian chênh lệch khác nhau 1 tí.

Bước 6: Thưởng thức

Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu
Bánh đa ăn kèm món ăn khác. (Nguồn Internet)
  • Bánh đa nướng xong còn nóng sẽ rất thơm, màu vàng ươm, ăn vào giòn rụm, thơm thơm của mè, cùng vị hơi béo của cốt dừa ,cảm giác thích thú vô cùng.
  • Bạn có thể ăn ngay trực tiếp, hoặc dùng kèm các món ăn khác đi cùng nè.

Bước 7: Cách bảo quản bánh đa

  • Bánh đa đã phơi khô, còn sống: Bạn nên bọc lại trong túi bóng, có thể chia thành nhiều bì,  để nơi cao ráo, tránh ẩm ướt hoặc tốt nhất là để ngăn mát tủ lạnh , tránh tình trạng bị ẩm mốc, hư hỏng. Neus bảo quản tốt có thể để được 2-3 tháng
  • Bánh đa chín, đã nướng: Không sử dụng hết, bạn cũng nên để trong bọc, buộc kín, tránh để hở, lọt không khí hay ngoài ánh nắng trực tiếp sẽ làm bánh nhanh bị dịu , ăn sẽ dai và không giòn, ngon nữa.

3. Kết luận

Trên đây là các bước hướng dẫn, để bạn có thể tự tay mình làm và nướng một chiếc bánh đa bằng nồi không dầu rất đơn giản và dễ thực hiện.

Chúc các bạn thành công với công thức nướng bánh đa mè đen bằng nồi chiên không dầu của mình nhé!

Xem thêm:

–Cách rang đậu đen bằng nckd

–Cách rán bánh chưng bằng nckd

–Làm chả cốm bằng nckd

–Cách nướng nem lụi bằng nồi chiên không dầu

Cách nướng bánh tráng bằng nồi chiên không dầu không khó, cái khó nhất chính là công đoạn làm bánh tráng tại nhà vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại an toàn cho sức khỏe.

Bánh tráng mè đen là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Món ăn này với mùi thơm đặc trưng của mè, vị bùi, béo của nước dừa và độ giòn khi nướng luôn là điều khiến thực khách cảm thấy thú vị và mê mẩn. Bánh tráng mè đen cũng là một món ăn kèm không thể thiếu trong các món gỏi, cuốn, v.v.

Nếu bạn chưa biết cách làm bánh tráng mè đen tại nhà hoặc chưa biết cách nướng bánh tráng trong nồi chiên không dầu để cảm thấy nhanh chóng và tiện lợi nhất thì ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp và trổ tài thử nhé. !

Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu

  • 200 gram bột gạo
  • 100 gam bột sắn dây
  • 50 gram mè đen
  • 400ml nước cốt dừa
  • 150ml nước
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê muối

Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu

  • Bạn nên mua mè đen có màu không quá đen, sạch và không lẫn bụi.
  • Bạn nên mua mè đen đã được làm sạch và đóng bao bì tại các cửa hàng hoặc siêu thị, không nên mua mè “trần” bán theo cân bên ngoài vì dễ lẫn nhiều tạp chất khiến mè không còn nguyên vẹn. chất lượng và ngon.

Bạn chuẩn bị một chiếc âu đủ lớn, cho 200 gam bột gạo, 100 gam bột sắn dây, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 400ml nước cốt dừa và 150ml nước lọc.

Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu

Tiếp theo, dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp bột này cho đến khi bột tan hết thành hỗn hợp đồng nhất, mịn, mượt, không bị vón cục. Sau khi trộn xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột lại và để bột nghỉ khoảng 2 tiếng.

Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu

Sau khi bột nghỉ 2 tiếng, bạn mở màng bọc thực phẩm ra, tiếp tục trộn đều một lần nữa rồi cho 50 gam mè đen vào, khuấy đều cho đến khi bột và mè đen quyện vào nhau.

Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu

Trước khi thực hiện cách nướng bánh tráng bằng nồi chiên không khí, trước tiên chúng ta cần tráng bánh lên chảo hỗn hợp bột mì và mè đen đã trộn ở bước 2.

Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, đun ở mức lửa nhỏ nhất để chảo nóng lên từ từ và đều. Khi chảo nóng, bạn dùng muôi múc một lượng bột vừa đủ (theo kích thước chiếc bánh tráng mà bạn muốn) rồi đổ vào chảo.

Tiếp theo, nghiêng chảo đều các hướng để bột bánh tráng trải đều khắp chảo thành hình tròn. Sau đó, bạn đợi khoảng 1-2 phút cho bột chín và chuyển từ màu trắng đục sang trong suốt.

Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu

Vì bánh tráng mè đen sau khi tráng sẽ phải nướng chín mới ăn được nên bạn có thể tráng cả hai mặt hoặc chỉ một mặt.

Bánh tráng mè đen sau khi làm xong, bạn đem tất cả ra phơi nắng khoảng 1 – 2 ngày để bánh tráng khô hẳn, tránh bị mốc. Trong quá trình phơi, bạn nhớ thường xuyên lật các mặt bánh tráng để cả hai mặt đều khô.

Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể làm khô bánh tráng bằng máy sấy hoặc tủ sấy ở nhiệt độ 55 độ C trong khoảng 4 tiếng, sau đó tiếp tục sấy ở nhiệt độ 65 độ C trong khoảng 2 tiếng nữa. Đảm bảo bánh khô hoàn toàn theo yêu cầu.

Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu

Bánh tráng mè đen sau khi làm xong cần bảo quản để sử dụng cho lần sau. Với loại bánh tráng sống (chưa nướng) này, bạn nên chia thành từng túi nhỏ, sau đó buộc chặt và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu không muốn để trong tủ lạnh thì bạn cũng phải bảo quản bánh tráng ở nơi khô ráo, sạch sẽ, hạn chế tiếp xúc ở những nơi ẩm ướt sẽ dễ khiến bánh tráng bị ẩm mốc.

Với điều kiện bảo quản như trên, bạn hoàn toàn có thể để bánh tráng được khoảng 2-3 tháng.

Sau khi phơi khô, bạn cần nướng lại để làm dậy mùi thơm đặc trưng của nguyên liệu và tạo độ giòn đặc trưng cho món ăn. Bạn có thể nướng trong lò hoặc dùng nồi chiên không khí ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7 phút.

Chiên bánh đa bằng nồi chiên không dầu

Bánh tráng mè đen sau khi nướng thường có màu vàng nhạt hấp dẫn và tỏa mùi thơm kích thích của mè đen. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ ràng vị bùi bùi, giòn giòn và đặc biệt là vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện trong từng miếng bánh.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh tráng mè đen và cách nướng bánh tráng trong nồi chiên không dầu để trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn vặt hấp dẫn này nhé!